Wie sieht der Stint aus, welche Arten von Pisucha, wo der Fisch lebt, wie man ihn fängt und kocht

Stint ist ein kleiner Fisch, der bei Fischern und Köchen sehr beliebt ist. Es kommt in kalten Meeren vor und gehört zur Familie der Stints. Der Fisch ist eine der köstlichsten kommerziellen Sorten.

Stintfisch: allgemeine Beschreibung mit Foto

Stint (auch bekannt als Wels, Borretsch, Pisuch, Zubach, Schmalmund, Bauch, Stint) ist klein. Es zeichnet sich durch einen länglichen Körper aus, der eine Länge von 20-30 cm erreicht.Einige Individuen können jedoch bis zu 40 cm groß werden.Oben ist der Fisch mit kleinen silbrigen Schuppen bedeckt. Stint zeichnet sich durch schwarze Augen, grauen oder grünen Rücken, transparente Flossen aus. Ihr Mund ist klein und hat viele Zähne. Im Durchschnitt wiegt ein Stint nicht mehr als 15-30 g, es gibt aber auch größere Individuen – das hängt von ihrem Lebensraum ab. Der Fisch hat eine Lebensdauer von 1-10 Jahren.

Klassifizierung – Stintsorten mit Foto

Heute sind mehrere Arten von Stint bekannt, von denen jede Sorte bestimmte Eigenschaften aufweist:

1. Asiatischer Stint (amerikanisch, „amerikanisch“) – hat einen länglichen Körper und große Schuppen. Diese Sorte zeichnet sich durch silbrige Seiten und einen bräunlich-grünen Rücken aus.
2. Europäisch – ähnelt in vielerlei Hinsicht einem asiatischen Wels. Die Hauptunterschiede sind schwächere Zähne und eine verkürzte Seitenlinie. Außerdem hat die europäische Sorte ein größeres Maul. Eine kleine Sorte europäischer Stint wird Stint genannt.
   1. Der fernöstliche Stint ist eine Unterart des europäischen Stints. Unterscheidet sich in der geringen Größe bis zu 10 cm Bewohnt das Becken des Ochotskischen Meeres.
3. Marine – dieser Typ von kleinen Booten hat mehr Unterschiede. Es zeichnet sich durch ein kleines Maul mit einem verlängerten Unterkiefer aus. Die Rückenflosse ist kleiner als bei anderen Stintarten. Es befindet sich in der Mitte des Rumpfes. Die marine Sorte ist kleiner.

Der Unterschied zwischen Stint und ähnlichen Fischen – Lodde, Maräne, Ukelei, Hasel

Stint kann leicht mit ähnlichen Süßwasserfischen verwechselt werden – Ukelei oder Hasel. Sein charakteristisches Merkmal ist das Vorhandensein einer zusätzlichen Flosse auf der Rückseite. Es ist dieser Teil, der hilft, Stint von anderen Arten zu unterscheiden. Stint unterscheidet sich von Lodde und Maräne durch das Vorhandensein eines angenehmen Gurkengeruchs, im Gegensatz zu dem ausgeprägten Fischgeruch bei den ersten beiden Fischen.

Wo wird Stint gefunden (in welchen Meeren) und wo wird der Stint in Russland gefangen?

Der Fisch kommt überwiegend in kalten Gewässern vor. Sie lebt in Buchten und Flussmündungen. Der Fisch lebt in den Meeren und Seen Russlands, Skandinaviens und des Baltikums. Große Schmelzschwärme findet man in sandigen Gebieten von Meeren oder Seen. Während der Laichzeit ziehen sie in Flussmündungen – in Zonen ohne schnelle Strömung.

Wo kann man in der Russischen Föderation Wels fangen?

In Russland wird Stint im Kamtschatka-Territorium gefangen: https://youtu.be/LnDVJvQRc3w Auch erfolgreich im Finnischen Meerbusen gefangen: https://youtu.be/W8l_PNzjCxk

Gewohnheiten und Lebensstil pisucha

Stint bleibt das ganze Jahr über aktiv. Aber zum Angeln mit einer Schnur sind Winter und Frühling besser geeignet. Im Sommer und Herbst lebt der Stint im Meer – weit weg von der Küste. Daher ist es in dieser Zeit unmöglich, es mit einer Angelrute zu fangen.

Beachten Sie! Einige Arten können das ganze Jahr über in Küstennähe leben. In diesem Fall kann der Fisch ein ganzes Jahr lang gefangen werden.

Im Winter, zu Beginn des Gefrierens, wandert Stint auf der Suche nach Nahrung in Buchten und Flussmündungen. Es nimmt die Wasserhorizonte im Bereich von einem halben Meter bis 25 Metern ein. Um eine fütternde Herde zu fangen, müssen Fischer oft weite Strecken auf dem Eis zurücklegen. Mit dem Einsetzen des Frühlings bewegt sich der Fisch näher an das Ufer. Während dieser Zeit beginnt sie sich auf das Laichen vorzubereiten. Gleichzeitig sucht der Fisch in 4-6 Metern Tiefe nach Nahrung.

Laichzeit

Verschiedene Stintarten zeichnen sich durch eine unterschiedliche Lebenserwartung aus, daher ist das Alter ihrer Reife und der Beginn des Laichens unterschiedlich. Wenn ein Fisch 3 Jahre lebt, ist er in 1-2 Jahren zur Fortpflanzung bereit. Sibirische Vertreter dieser Art können 10-12 Jahre alt werden. Daher beginnen sie sich erst im Alter von 5-7 Jahren zu reproduzieren. Das Laichen beginnt unmittelbar nach dem Eisgang, wenn sich das Wasser auf +4 Grad erwärmt. Die maximale Aktivität von Fischen wird jedoch bei einer Temperatur von + 6-9 Grad beobachtet. Während des Laichens wandern die Fische zu Bächen und Flüssen. Um Eier zu werfen, muss sie oft beträchtliche Distanzen zurücklegen. Das Laichen dauert mehrere Tage. Der Fisch legt seine Eier ganz unten ab. Durch die Klebestruktur lässt es sich leicht an einer Stelle fixieren. Nach 2 Wochen verwandeln sich die Eier in Larven und gelangen schließlich ins Meer.

Essen

Obwohl der Wels klein ist, ist er ziemlich gefräßig. Die Grundlage der täglichen Ernährung ist tierisches Plankton. Manchmal frisst der Fisch auch Jungfische, die ihm in der Größe etwas unterlegen sind. Schmelzherden ernähren sich oft von Kaviar, Insektenlarven und Daphnien. Auch in ihrer Ernährung sind Zyklopen und Krebstiere.

Wie man Stint fängt

Das Stintfischen hat eine Reihe von Funktionen. Um einen reichen Fang zu erzielen, ist es wichtig, Ihre Ausrüstung richtig vorzubereiten und einen Lebensraum für die Stintherde zu finden.

Wo findet man

Stint beginnt lange vor dem Laichen von Meeren in Flüsse zu wandern. Gleichzeitig sammeln sich im Herbst große Schwärme in Ufernähe, in Flussmündungen und Buchten. In der kalten Jahreszeit nimmt ihre Anzahl und Dichte zu. Gleichzeitig bleibt der Fisch den ganzen Tag aktiv. Erfahrene Fischer ziehen es vor, im Winter und im frühen Frühjahr Stint zu fangen.

Gerät gebraucht Ta

Die Fische sind mittelgroß. Daher kann es mit einfachem und erschwinglichem Gerät gefangen werden. Wenn Sie im Winter vom Eis nach Stint angeln, benötigen Sie möglicherweise:

• leichte Winterangelrute – sie muss mit einer Rolle oder Spule ausgestattet sein;
• eine große Menge dünner Angelschnur – ihr Durchmesser sollte 0,1-0,16 mm betragen;
• nicken – es wird empfohlen, ein ausreichend empfindliches Gerät aus Lavsan oder Uhrfeder zu verwenden;
• kleine Schablone – ihr Durchmesser sollte 3-5 mm betragen.

Welsfang
im Winter ist ein Glücksspiel- und Bergbaugeschäft, das Hunderte und Tausende von Fischern anzieht [/ caption] Um Stint im offenen Wasser zu fangen, können Sie die folgendes anpacken:

• klassischer Donk – in diesem Fall können Sie mehrere Phosphorvorrichtungen verwenden;
• ultraleichte Spinnrute – sie muss mit einer kleinen Spinn- und Spinnrolle ausgestattet sein;
• sensible Feederrute – sie muss mit 3-5 glänzenden Haken ausgestattet sein.

https://youtu.be/XpnHGB3dwZ4

Angeltechnik

Beim Eisfischen beträgt die Standardtiefe 4-8 Meter. Aber manchmal geht der Stint in Tiefen von bis zu 20-30 Metern. In kalten Gewässern hält sich der Fisch ganz unten auf, sinkt aber nicht zu Boden. Die maximale Anzahl von Bissen wird in der unteren Schicht beobachtet. In diesem Fall wird empfohlen, Würmer, Maden, Mückenlarven als Köder zu verwenden. Auch Stücke von Halskrause oder Barsch sind geeignet. Da Stint zu Raubtieren gehört, kann er mit 5-6 mm großen Löffeln gefangen werden. Das Angeln im offenen Wasser wird vom Ufer, von der Brücke oder vom Boot aus durchgeführt. Zu diesem Zeitpunkt befindet sich die Schmelze in einer Tiefe von 3-5 Metern. Die höchste Beißaktivität wird von April bis Mai und von September bis Oktober beobachtet. Als Köder werden Mückenwürmer, Würmer, Maden verwendet. Geeignet sind auch Fischstücke – Karausche, Elritzen, Kampfläufer.

Locken

Es ist nicht immer notwendig, Grundfutter zu verwenden. Aber manchmal können auch Mückenlarven oder andere Tiernahrung verwendet werden. Es wird normalerweise zu Kugeln aus Erde oder Ton gerollt. Um das Grundfutter noch attraktiver zu machen, können Sie ihm Proteinzutaten hinzufügen – insbesondere Milchpulver. https://youtu.be/QlKl6JZbaT4

Geschmacksqualitäten

Dieser Fisch zeichnet sich durch einen angenehmen Geruch nach frischer Gurke und zartem Fleisch mit ausgezeichnetem Geschmack aus. Am häufigsten wird Stint gebraten konsumiert, da er eine schöne goldene Kruste erhält.
Der Geruch von Gurke – Wels riecht eigenartig und lecker [/ caption]

Die Vorteile von Stint und der Schaden von Bisons für die Gesundheit

Stintfleisch enthält wertvolle Bestandteile. Es enthält viele Proteine ​​und Fette. Die Zusammensetzung des Produkts ist reich an Natrium, das für die normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße wichtig ist. Darüber hinaus sättigt diese Komponente die Zellen mit Glukose. Alle nützlichen Elemente werden vom Körper leicht aufgenommen. Stint wird hauptsächlich mit Knochen verzehrt. Als solches ist es von großem Nutzen für die Gelenke und hilft, Osteoporose vorzubeugen. Fisch enthält viel Vitamin A. Dadurch wirkt er sich positiv auf die Funktion des Sehorgans aus und sättigt den Körper mit Kollagen. Das Produkt hilft, viele Pathologien zu verhindern. Fisch hilft, Stoffwechselprozesse zu verbessern, daher sollte er von Menschen konsumiert werden, die abnehmen möchten.

Fische sind nur dann schädlich für den Körper, wenn sie in schmutzigen Gewässern leben. In diesem Fall sammeln sich Salze von Schwermetallen und anderen gefährlichen Elementen in ihrem Körper an.

Wie man Stint kocht

Die Reinigung des Fisches ist einfach. Dazu müssen Sie es vom Schwanz zum Kopf kratzen. Danach ist es notwendig, die Innenseiten zu entfernen, den Kopf abzuschneiden und unter fließendem Wasser gut abzuspülen. Die einfachste Art, Stint zu servieren, ist gebraten. Dazu müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• 1 kg Schmelze;
• Mehl;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze.

Um gebratenen Fisch zu kochen, müssen Sie die Kadaver waschen und reinigen. Wenn der Fisch bis zu 10 cm groß ist, müssen Sie ihn nicht ausnehmen. Dann sollten die Kadaver in Mehl gerollt werden, salzen und pfeffern, in viel erhitztem Öl braten. Kleine Fische werden oft frittiert. Dies hilft, eine schöne knusprige Kruste zu erhalten. Um Fisch auf Holzkohle zu kochen, müssen Sie ihn auf dem Grill braten. Dadurch wird der Fisch würzig und erhält ein angenehmes Aroma. Um ein köstliches Gericht zu erhalten, wird empfohlen, die folgenden Zutaten zu sich zu nehmen:

• 600 Gramm Fisch;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Meersalz;
• Zitronensaft;
• Dill.

Kadaver müssen gewaschen und geschält, mit Öl und Zitronensaft beträufelt und mit Salz bestreut werden. Lassen Sie es einige Minuten einwirken. 2 Minuten auf jeder Seite grillen. Zum Schluss mit Dill bestreuen. Um eine diätetische Mahlzeit zuzubereiten, kann Stint gebacken werden. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:

• 500 Gramm Schmelz;
• Zitronensaft;
• Salz;
• Piment;
• Grüns.

Fried Stint Rezept – Videotipps: https://youtu.be/9kv8h2i0vhk Als erstes empfiehlt es sich eine Marinade zu machen. Mischen Sie dazu Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Das fertige Dressing über den Fisch gießen und ziehen lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie Folie auf ein Backblech legen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Fisch in einer gleichmäßigen Schicht anrichten, mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Öffnen Sie die Folie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs. Dies wird Ihnen helfen, eine köstliche goldene Kruste zu erhalten. Der gebackene Geruch ist sehr saftig und passt gut zu frischem Gemüse. Stint ist ein häufiger Fisch, der in kalten Gewässern vorkommt. Sein Fleisch hat einen delikaten Geschmack und ein angenehmes Gurkenaroma. Stint ist wegen seines interessanten Fangverfahrens und seines pikanten Geschmacks bei Fischern und kulinarischen Spezialisten beliebt.

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