Felchen (Coregonus) ist ein Fisch, der für seinen Geschmack bekannt ist. Die Felchenfamilie ist sehr umfangreich und umfasst etwa 40 Arten, viele von ihnen unterscheiden sich wenig und unterscheiden sich fast nur in ihrem Lebensraum. Der Fisch ist kommerziell und Trophäe, er lebt nicht in jedem Reservoir und nicht jedem gelingt es, ihn zu fangen. Der Erfolg eines Fischers hängt davon ab, die Gewohnheiten der verschiedenen Felchenarten zu kennen und sie zu fangen. Felchen liebt sauberes und kaltes Wasser. Bezieht sich auf kommerziellen Lachsfisch. Es kann in Europa, Asien, Nordamerika gefunden werden. Es gibt mehr als 40 Fischarten in der Familie, die sich deutlich voneinander unterscheiden. Die häufigsten sind die anadromen, Sand-, Fluss-, Amur-, Walaamka (Ziegenfelchen), Newa und Meeresfelchen. Die größten Exemplare wiegen 10 kg. Die Lebensdauer der meisten Arten beträgt 20 Jahre. [caption id = "attachment_3150" align = "aligncenter" width = "800"] Die Felchenfamilie umfasst mehrere Dutzend Arten, eine Beschreibung der häufigsten und interessantesten mit Fotos und Beschreibungen finden Sie unten. Die Verbreitung dieser Art beschränkt sich auf den Mittel- und Unterlauf des Amur. Die Ussuri-Felke kommt auch auf Sachalin in Seen vor. Erwachsene sind 60 cm lang und 2 kg schwer. Dieser Fisch ist in der Lage, in Salzwasser zu leben. [caption id = "attachment_3133" align = "aligncenter" width = "485"] Der Name dieser Art ist darauf zurückzuführen, dass ihr Körper im Vergleich zu anderen Arten runder ist. Der Fisch wird bis zu 40 cm groß, während sein Gewicht 2 kg nicht überschreitet. Es hat einen kleinen Kopf und eine schmale, lange Schnauze. Ein weiteres Merkmal ist der sehr kleine Mund. [caption id = "attachment_3140" align = "aligncenter" width = "640"] Diese Art von Felchen wird auch Schokur genannt. Diese Fische sind größer als gewöhnlich. Einige Exemplare werden bis zu 80 cm groß und können bis zu 16 kg wiegen. Obwohl das häufigste Gewicht im Bereich von 3-4 kg liegt. Chir hat einen breiten und seitlich zusammengedrückten Körper. Chira ist auch an ihren silbrigen Schuppen mit goldenem Schimmer zu erkennen. Der Fisch ist größer als andere Arten der Felchenfamilie. Eines der Zeichen, das der Wangenknochen unterscheidet. hat auch eine große, bucklige Nase. Er lebt oberhalb des Polarkreises in großen Flüssen. Es kommt auch in der Republik Sacha Jakutien vor. Diese Felchen lebt in den Flüssen, die in den Arktischen Ozean fließen (Ob, Yana und andere). Außer in Russland ist es nirgendwo mehr auf der Welt zu finden. Tugun ist klein. Ein erwachsenes Exemplar erreicht 20 cm, sein Gewicht überschreitet 90 g nicht und die Lebenserwartung überschreitet 6 Jahre nicht. Die Geschlechtsreife tritt früher ein als bei anderen Felchenarten – mit 2 Jahren. Ihre Lieblingsnahrung sind Larven und Zooplankton. Ein anderer Name für den Fisch ist Käse, er hat 49 bis 68 Kiemenstaubblätter. Der Mund hat einen hervorstehenden Oberkiefer. Die Länge des Fisches beträgt 40-55 cm, das Gewicht beträgt 2,5-5 kg. Der Peled hat mehrere Unterarten, die nach ihrem bevorzugten Lebensraum unterteilt werden. Dieser Fisch ist eine kommerzielle Sorte und lebt nicht nur in freier Wildbahn, sondern auch künstlich gezüchtet. Er lebt in nördlichen Flüssen auf der ganzen Welt sowie in den Stauseen der Taimyr-Halbinsel. Manchmal in den aufgefrischten Buchten des Arktischen Ozeans zu finden. Die Hauptnahrung sind benthische Krebs- und Weichtiere. Er kann bis zu 85 cm groß werden und das Gewicht eines erwachsenen Fisches erreicht 8-13 kg. Muksun wird auch künstlich gezüchtet. Es gilt als eine köstliche Art. Omul hat zwei Unterarten: Baikal und Arktis, die erste Felchen wird 30-60 cm lang und wiegt 0,25 bis 2,5 kg. Arctic wird normalerweise bis zu 60 cm groß und nimmt bis zu 3 kg zu. Omul ernährt sich von Bodenorganismen und Fischbrut. [caption id = "attachment_3157" align = "aligncenter" width = "976"] Es hat mehrere Unterarten, von denen die berühmteste die Maräne ist, die auch Ripus oder Killets genannt wird. Es ist ein kleiner Fisch, etwa so groß wie ein Hering. Seine Länge beträgt 13-35 cm, das Gewicht beträgt 50-200 Gramm. Es lebt im Norden Europas sowie in separaten Buchten der Ostsee. [caption id = "attachment_3158" align = "aligncenter" width = "714"]
Felchenfisch: allgemeine Beschreibung und Gewohnheiten, wo er lebt
Felchen: eine Liste mit Fotos, Namen und Beschreibungen der Familie
Amur oder Ussuri
Felchenrolle (spitznasig)
Chir ist der häufigste Fisch aus der Familie der Felchen in Jakutien
Tugun – endemisch in den nördlichen Flüssen Sibiriens
Peled / Käse
Muksun – Felchen mit rosa zartem Fleisch
Baikal und arktische Omuli
Maräne
Felchen sibirische Pyzhyan
Ein silbriger, durchtrainierter, gutaussehender Mann aus der Familie Sigot. Erreicht ein Gewicht von 7 kg. Die größte Population wird im Jenissei-Becken beobachtet.
Gemeinsamkeit der Familie
Die Felchenfamilie umfasst mehr als 40 Arten, die sehr variabel sind. Ihre Eigenschaften hängen stark vom Lebensraum ab. Sie haben jedoch eine Reihe von Gemeinsamkeiten. Shiga ist an folgenden Merkmalen zu erkennen:
- der Körper ist lang und seitlich zusammengedrückt;
- die Augen sehen groß aus;
- die Seiten sind silbrig;
- kleiner Mund.
Die Farbe der Schuppen kann in verschiedenen Farben schimmern: grünlich, golden, grau oder bläulich. Felchen haben eine Fettflosse zwischen Rücken- und Schwanzflosse. Muskeln passen ihm nicht und Wissenschaftler können noch nicht sagen, wozu er eine Felchen braucht.
Wo Felchen in der Russischen Föderation und in der Welt gefunden werden
Felchen leben in nördlichen Flüssen oder Seen. Die meisten Arten leben im Süßwasser, obwohl es eine Art gibt (Amur Felchen), die im Salzwasser leben kann. Felchen kommen in kalten und sauberen Gewässern in gemäßigten oder kalten Klimazonen auf der ganzen Welt vor. Es gibt Arten, die am Baikalsee oder am Amur leben. Aufgrund des guten Geschmacks werden Felchen künstlich in Seen gezüchtet, die nicht zu ihrem natürlichen Lebensraum gehören.
Gewohnheiten und Lebensstil je nach Jahreszeit
Wenn die kalte Jahreszeit einsetzt, suchen Fische nach Orten, die etwas wärmer als gewöhnlich sind. Dazu eignen sich tiefe Löcher. Whitefish bevorzugt Orte, an denen er zuvor war.
Laichen
Mit drei Jahren wird der Fisch geschlechtsreif. Laicht am liebsten im Kanal des Flusses. Felchen legt von September bis Dezember Eier. Zum Laichen werden Gebiete mit stehendem Wasser und einem Kieselboden ausgewählt. Das Weibchen bedeckt ihre Eier nicht. Es wird bei Temperaturen von +1,5 bis +5 Grad geworfen. Normalerweise erreicht die weibliche Fruchtbarkeit 20-30 Tausend Eier. Wenn der letzte Schnee zu schmelzen beginnt, kommen aus den Eiern Braten. Durch die Frühjahrserwärmung zu dieser Zeit gibt es eine große Menge an Nahrung für die Jungfische, die zusammen mit dem Abwasser in die Auen von Flüssen und Seen eingeleitet wird. Felchenkaviar
Essen
Fische füttern das ganze Jahr. Dies geschieht insbesondere in den Wintermonaten. Es bevorzugt benthische Organismen und erbeutet auch Fische, die viel kleiner sind. Wenn möglich, isst er Eier anderer Fische. Im Hochsommer basiert die Ernährung auf Dergun-Mücken. In der zweiten Sommerhälfte ist es schwierig, ein Raubtier für etwas zu interessieren, da zu dieser Zeit genug Nahrung dafür vorhanden ist. In der kalten Jahreszeit wird die Felchen nicht mehr mit Nahrung versorgt und sie beginnt eine aktive Jagd. Die meiste Zeit während dieser Zeit ist es in der Tiefe zu finden.
Wie man Felchen fängt
Das Angeln auf Weißfisch wird unter Berücksichtigung seiner Gewohnheiten durchgeführt und variiert je nach Jahreszeit. Die Abhängigkeit der Vorlieben korreliert mit dem Nahrungsangebot, das zu einem bestimmten Zeitpunkt in der Saison vorherrscht. Wenn es sich im Frühjahr um Insekten handelt, gibt es im Sommer eine Tendenz zu kleinen Krebstieren und Fischfeinen.
Wo findet man
Erwachsene lieben tiefe Plätze, Fluss-Fairways, Bodenerhebungen. Junge Leute bevorzugen Küstengewässer, wo Treibholz und Äste über dem Wasser hängen. Für sie ist es hier relativ sicher, da sie sich vor Fressfeinden verstecken können. Gleichzeitig gibt es eine ausreichende Menge an Nahrung – Insekten und ihre Larven. Fischer suchen hauptsächlich in Gruben nach Erwachsenen, in denen Rückströmungen auftreten können, und nach Jungfischen – in Küstennähe.
Angehen
Der Köder sollte die natürliche Suche nach Felchen nachahmen: Insekten, Eier oder Jungfische. Fliegen oder die Verwendung von Vorrichtungen werden auch funktionieren. Als Tackle eignen sich Schwimmruten und Spinnruten. Dieser Fisch wird in einer Tiefe von 3 Metern oder mehr gefangen. Dazu muss die Leitung lang genug sein. Spinnfischen Als eine der Optionen für das Spinnfischen zum Felchenfischen können Sie folgende Ausrüstung anbieten:
- Spinnen mit einem Teig von 8-25 Gramm. Schnell gebaut. Der Blank ist ab drei Metern lang, da oft Weitwurf erforderlich ist
- Nehmen Sie eine Spinnrolle (nach der Shimano-Klassifizierung 2500-3000).
- Zum Angeln benötigen Sie ein Geflecht mit einem Querschnitt von 0,15 mm.
- Der Köder kann kleine blesenki Plattenspieler und kleine kolebalochki verwendet werden . Für große Arten – Steinpilze, Omul, Peled, können Sie kleine Wobbler und ein Essbares verwenden.
- Es muss eine Leine verwendet werden.
- Sie können das Rigg mit einem Korn oder einer Amphibie nachrüsten.
Angeln mit Schwimmer
Eine Schwimmerrute kann zum Angeln auf Felchen verwendet werden. Diese Methode ist besonders effektiv, wenn sie im Frühjahr auf diese Weise gefangen wird. Zu diesem Zeitpunkt zieht die Felchen jeden Köder an. Sie können ihn zum Beispiel mit einem Wurm fangen. Im Winter hat der Fisch Hunger und im Frühjahr sucht er Kraft zu tanken. Nehmen Sie in diesem Fall eine bis zu 5 Meter lange Teleskopstange. Es wird eine monofile Schnur verwendet, die zum Fangen von großen Fischen mit einem Durchmesser von 0,3 bis 0,4 mm oder einem Geflecht mit einer Dicke von 0,2 mm bestimmt ist. Zum Angeln wird eine kleine Pose verwendet. Es ist notwendig, den unteren Teil zu bemalen, damit er den Fisch nicht alarmiert. Die Wahl des Hakens richtet sich nach der geschätzten Größe des Fisches im Fanggebiet.
Fliegenfischen
Sie können Omul und andere Familienmitglieder beim Fliegenfischen fangen. Hierfür eignet sich eine bis zu 6 Meter lange Rute. Die Mine muss ein Gewicht von 15 Gramm haben. Es wird am Ende der Leine befestigt. 30 cm darüber sind zwei Nymphen angebracht. Der Stab wird so gehalten, dass das Blei nach unten sinkt. Dann wird es langsam angehoben. Die Fische können sich in unterschiedlichen Tiefen befinden. Wenn Sie es geschafft haben, eine Felchen zu fangen, wird die Tiefe entlang der Linie gespeichert. Andere Exemplare schwimmen normalerweise in dieser Wasserschicht.
Donoks verwenden
Grundangeln wird im Spätherbst verwendet. Die Besonderheit der Herbstfelchen besteht darin, dass sie sich oft dem Ufer nähert. Als Hauptköder wird Maden verwendet. Um ein Raubtier anzulocken, erfolgt die Verkabelung entlang des Bodens. Der Fisch mag die Zeitlupe des Köders mit kurzen Stopps. Sie müssen den Angellöchern besondere Aufmerksamkeit schenken.
Winterernte
Im Winter werden 30-40 cm lange Angelruten aus Holz verwendet. Sie können eine Rolle oder eine Rolle verwenden, um die Schnur aufzuwickeln. Der Leitungsdurchmesser sollte 0,17 mm nicht unterschreiten. Monofilschnur wird wegen ihrer Frostbeständigkeit verwendet. Sie können mit einem Löffel fischen. Das Spiel kann kurze Bursts mit kurzen Pausen beinhalten. Angeln auf Felchen-Ripus im Winter: https://youtu.be/-XIhlrwGNnQ
Locken
Hirse, Mückenlarven, Würmer können als Köder verwendet werden. Zur Steigerung der Effizienz können Predator-Aromen hinzugefügt werden. Im Sommer wird das Raubtier von Maden oder Shitikködern angelockt. Sie können Ton, gehackte Würmer, Sand und Hirse mischen.
Geschmacksqualitäten
Das Fleisch der Felchenfamilie ist für seinen hohen Geschmack bekannt. Einer seiner Vorteile ist sein relativ hoher Fettgehalt. Felchen werden als Lachs eingestuft, ihr Fleisch ist jedoch nicht rot, sondern weiß oder rosa.
Nutzen und Schaden, Kaloriengehalt
Das Fett im Fisch ist gut für den Menschen. Fisch ist reich an Omega-Fettsäuren. Die Zusammensetzung enthält mehr Vitamine PP, A und D. Das Fleisch enthält nützliche Spurenelemente. Felchen enthält insbesondere Chlor, Jod, Molybdän, Nickel, Schwefel, Fluor, Chrom und Zink. Der Energiewert von 100 Gramm Fisch beträgt 90 kcal. Es enthält Folsäure, die für schwangere Frauen unerlässlich ist. Felchenkaviar hat auch einen hohen Nährwert. Felchenfleisch
Wie man köstlichen Felchenfisch kocht: Rezepte mit Video
Weißfisch hat einen ausgezeichneten Geschmack. Daraus lassen sich köstliche Gerichte zubereiten. Fisch kann gebraten, getrocknet oder gebacken werden. Nachfolgend finden Sie einige der beliebtesten Rezepte.
Gebratene Felchen in einer Pfanne
Um Fisch zu kochen, gehen Sie zunächst wie folgt vor:
- Der Fisch wird sorgfältig ausgenommen. Flossen müssen geschnitten werden. Vor dem Garen wird der Kadaver gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
- Entlang des Kamms wird mit einem scharfen Messer ein Einschnitt gemacht. Jetzt müssen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen trennen. Sie erhalten zwei Filetstreifen, die in Stücke der gewünschten Größe geschnitten werden müssen.
- Eier schlagen. Mehl auf einen Teller gießen, mit Salz bestreuen, Kurkuma nach Geschmack hinzufügen.
- Der Fisch wird zuerst in geschlagenen Eiern, dann in Mehl gerollt.
- Zum Braten die Pfanne vorheizen, dann etwas Sonnenblumen- oder Olivenöl einfüllen. Für den Geschmack ein kleines Stück Butter hinzufügen. Danach wird das Feuer leicht reduziert.
- Der Fisch wird von jeder Seite 4 Minuten gebraten.
- Das zubereitete Gericht wird einige Minuten auf Papiertüchern aufbewahrt, um das Fett abtropfen zu lassen.
Die gebratenen Felchen auf einer Platte verteilen und mit Kräutern bestreuen und Zitronenscheiben darauf legen. Wie man Felchen im Ofen kocht: https://youtu.be/mXcUefP6X3M
Diätkochen
In diesem Fall werden die Filets gedämpft. Dies erfordert Folgendes:
- Fischkadaver;
- Saft aus einer halben Zitrone gepresst;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Zum Garen gehen Sie wie folgt vor:
- Der Fisch wird ausgenommen, von Schuppen befreit und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
- Reiben Sie die Stücke mit Salz und Gewürzen ein.
- Mit Zitronensaft beträufeln.
- Mit Zitronensaft übergießen und etwa 40 Minuten in einen Wasserbad stellen.
Das zubereitete Gericht wird auf großen Tellern mit Zitrone und Kräutern serviert. Wie Tala aus Felchen wird – ein ausführliches Videorezept zur Zubereitung eines Diätgerichts: https://youtu.be/zTkcKlvZCjI
Wie man salzt
Der Fisch muss in einer schwachen Salzlösung gesalzen werden, in der er 7 Stunden aufbewahrt wird, danach wird er gewaschen und in Folie gewickelt. Es muss 5 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Servieren kann der Fisch in Scheiben geschnitten werden. Gesalzene Felchen zu Hause – ein Schritt-für-Schritt-Videorezept: https://youtu.be/PxYkB5xTuw4 Aus der Felchenfamilie kann eine große Anzahl von Rezepten zubereitet werden, sowohl diätetisch als auch weniger. Es ist schwieriger, eine Gelegenheit zu finden, einen gutaussehenden Mann zu fangen, es sei denn, Sie leben in den nördlichen Regionen unseres Landes.
