Schmerlenfisch – Foto und Beschreibung, wo er lebt, wie man fischt und kocht

Auf dem Territorium unseres riesigen Landes gibt es eine Vielzahl wertvoller Fischarten, von denen wir gewohnt sind, nur von anderen zu hören oder keine Ahnung zu haben, wie es ist, wertvollen Fisch zu fangen, und nur den hohen Preis in der Geschäft. Einer dieser wertvollen Fische ist zweifellos der Saibling. Man kann nur zustimmen, dass die meisten Einwohner des europäischen Teils des Landes und des südlichen Urals diesen Fisch noch nie gefangen haben. In diesem Artikel erfahren Sie im Detail, was genau Saiblinge sind, welche Arten dieses Fisches es sind, und enthüllt auch einige Geheimnisse in Bezug auf seinen fischereilichen und gastronomischen Wert.
Arktisches Zeichen [/ caption]

Was ist dieser Saibling und wie sieht der Fisch aus – Arten mit Fotos und Beschreibungen

Der Name dieses Fisches ist in gewisser Weise kollektiv. Das Wort „Saibling“ bedeutet mehrere Lachsarten gleichzeitig, die im nördlichen Teil unseres Landes, Kanada, den USA (Alaska), Norwegen, Schweden, Dänemark und einigen anderen europäischen Staaten in der Mitte Europas leben, aber die Population von Saiblinge und ihre Artenvielfalt gibt es nur äußerst wenige und oft findet man in normalen öffentlichen Gewässern nur Seesaiblinge, und andere Arten können nur in bezahlten Gewässern gefangen werden.
Schmerlensaibling [/ caption] Diese Art wird Saibling genannt, weil die Schuppen an ihrem Körper sehr klein sind und so fest aneinander haften, dass der Fisch buchstäblich schuppig, ungeschützt, glatt und nackt aussieht. Tatsächlich gibt es viele Schuppen am Körper von Saiblingen und vielen anderen Salmoniden, aber gerade aufgrund ihrer Struktur erzeugen sie eine so erstaunliche optische Täuschung, die zur Namensgebung dieser Fischart diente. Also, jetzt ist es wert, etwas direkt über die physische Struktur und das Aussehen dieses Fisches zu sagen. Normalerweise meinen wir mit dem Wort Saibling genau die großen Lachsfische, die im Norden des Landes leben. Zum Teil kann dieses Urteil als richtig angesehen werden, da in der Natur der Fluss und der anadrome Seesaibling am häufigsten vorkommen,der auch der Stammvater aller Hauptarten dieses Fisches ist. Tatsächlich lassen sich vier Haupttypen von Saiblingen unterscheiden, die etwas später besprochen werden. Der Körper des Saiblings scheint, wie bereits erwähnt, glänzend und hell zu sein. Die Farbe des Fisches hängt von den Bedingungen seines Lebensraums und seiner Lebenszeit sowie von der Art ab, was wichtig ist. Im Durchschnitt werden mehrere Grundfarben unterschieden: blasses Silber mit Flecken, grünlich-gelb mit Rottönen, blasses Orange mit dunklen Flecken oder leichter Nachdunkelung und Weiß-Rot. Tatsächlich ist es leicht, viele Lachsfischarten zu verwechseln, aber wenn Sie einige der Nuancen kennen, wird es viel einfacher sein. was etwas später besprochen wird. Der Körper des Saiblings scheint, wie bereits erwähnt, glänzend und hell zu sein. Die Farbe des Fisches hängt von den Bedingungen seines Lebensraums und seiner Lebenszeit sowie von der Art ab, was wichtig ist. Im Durchschnitt werden mehrere Grundfarben unterschieden: blasses Silber mit Flecken, grünlich-gelb mit Rottönen, blasses Orange mit dunklen Flecken oder leichter Nachdunkelung und Weiß-Rot. Tatsächlich ist es leicht, viele Lachsfischarten zu verwechseln, aber wenn Sie einige der Nuancen kennen, wird es viel einfacher sein. was etwas später besprochen wird. Der Körper des Saiblings scheint, wie bereits erwähnt, glänzend und hell zu sein. Die Farbe des Fisches hängt von den Bedingungen seines Lebensraums und seiner Lebenszeit sowie von der Art ab, was wichtig ist. Im Durchschnitt werden mehrere Grundfarben unterschieden: blasses Silber mit Flecken, grünlich-gelb mit Rottönen, blasses Orange mit dunklen Flecken oder leichter Nachdunkelung und Weiß-Rot. Tatsächlich ist es leicht, viele Lachsfischarten zu verwechseln, aber wenn Sie einige der Nuancen kennen, wird es viel einfacher sein. Im Durchschnitt werden mehrere Grundfarben unterschieden: blasses Silber mit Flecken, grünlich-gelb mit Rottönen, blasses Orange mit dunklen Flecken oder leichter Nachdunkelung und Weiß-Rot. Tatsächlich ist es leicht, viele Lachsfischarten zu verwechseln, aber wenn Sie einige der Nuancen kennen, wird es viel einfacher sein. Im Durchschnitt werden mehrere Grundfarben unterschieden: blasses Silber mit Flecken, grünlich-gelb mit Rottönen, blasses Orange mit dunklen Flecken oder leichter Nachdunkelung und Weiß-Rot. Tatsächlich ist es leicht, viele Lachsfischarten zu verwechseln, aber wenn Sie einige der Nuancen kennen, wird es viel einfacher sein.
Seesaibling [/ caption] Von der Größe her kann der Saibling als mittelgroßer Fisch eingestuft werden. Fluss- und Arktis- sowie Kamtschatka-Saiblinge sind ziemlich groß und können von 2 bis 20 Kilogramm bei einer Länge von 0,5 Metern bis 1,2-1,5 Metern wachsen. Obwohl Fälle, in denen die Länge des Saiblings einen Meter überschreitet und das Gewicht 15 kg überschreitet, sind dies sehr selten. Außerdem kann man eine weniger beliebte Art von Zeichen herausgreifen. Er ist im Vergleich zu seinen Artgenossen überhaupt ein Zwerg. Sie wird im Durchschnitt nur bis zu 1-4 Kilogramm bei einer Länge von 20 bis 50 cm groß. Betrachten Sie die Arten von Zeichen später im Artikel genauer.

Arten von Saiblingen, ihre Beschreibung, Lebensraum, Gewohnheiten und Vorlieben im Lebensraum

Betrachten wir also die wichtigsten Arten von Zeichen, die derzeit zugewiesen werden. Jede der Arten lebt in unserem Land, daher besteht bei entsprechendem Wunsch eine große Chance, in ihren Lebensraum oder in private Stauseen zu gehen und diesen schönen und lebhaften Fisch mit eigenen Händen zu fangen.

Seesaibling (Checkpoint) – wie es mit Foto und Beschreibung aussieht

Seesaibling ist der größte Vertreter der Saiblinge. Sein Gewicht kann bei Vorhandensein aller Faktoren, die zum günstigen Wachstum der Fische beitragen, 15-20 kg bei einer Länge von 1 bis 1,5 Metern erreichen. Es lebt im nördlichen Teil unseres Landes sowie im Norden des Fernen Ostens. Kommt aus dem Becken des Arktischen Ozeans und des Pazifischen Ozeans. Jungtiere wachsen einige Zeit in frischen Flüssen, wo sie während des Laichens geboren werden, und gehen dann, wenn sie ein wenig aufwachsen, nach ein oder zwei Jahren ins Meer, um später zurückzukehren, aber bereits geschlechtsreif, um den Nachwuchs fortzusetzen und kümmere dich um sie. Die Farbe von Fischen ist extrem instabil und kann sich aufgrund von Veränderungen in ihrer Umgebung oder der Lebenszeit der Fische ändern. So erhält der Fisch während des Laichens eine hellere Farbe und wird rot, orange oder gelblich.und in normalen Zeiten hat es blassere Schuppen und eine leichte Verdunkelung in Form von Flecken oder braunen Reflexen.

Es ist bemerkenswert, dass Männchen während des Laichens in aggressiveren Tönen gemalt werden, um für Weibchen attraktiver und für natürliche Konkurrenten und Feinde schrecklicher zu wirken, wenn sie Nachkommen in Form von Gelegen und Jungtieren schützen.

Dieser Saibling wird als wandernd bezeichnet, da er während des Laichens oft in Süßwasserkörper gelangt, die mit dem Meeresbecken verbunden sind. Fische können zu dieser Zeit große Entfernungen zurücklegen, um einen gemütlichen Platz zum Eierlegen zu finden. Somit kann sich diese Art sowohl im Süß- als auch im Salzwasser wohlfühlen. Es ist von großer kommerzieller Bedeutung. Was Sie über den Seesaibling wissen müssen, wo er vorkommt, wie er aussieht und wofür er verwendet wird: https://youtu.be/lcXMFA1pB9I

Seesaibling – Merkmale der Art

Im Gegensatz zur vorherigen Sorte ist diese nur winzig klein. Im Allgemeinen und unter allen Saiblingen gilt der Seesaibling als der kleinste. Seine Körperlänge beträgt nur 20-35 cm und wiegt von 400 Gramm bis 1,5-2 Kilogramm. Es ist wichtig zu wissen, unter welchen Bedingungen sich die Saiblinge und der Stausee insgesamt befinden, denn davon hängt ihr weiteres Wachstum ab. Dieser Saiblingstyp ist, obwohl er den anderen in der Größe nicht ähnlich ist, gleichzeitig ihr reduzierter Prototyp, der die torpedoartige Struktur seiner Gegenstücke, das Vorhandensein kleiner und heller Schuppen, einige Geschmacksvorlieben und Gewohnheiten und natürlich wiederholt , eine helle Farbe. Diese Art hat einen geringeren kommerziellen Wert, da sie in den meisten Fällen nur aus sportlichen Gründen oder im Interesse von Hobbyfischern gefangen wird.
Diese Saiblingsart lebt in kalten Seen im Norden unseres Landes (Ladoga, Onega usw.), im Norden Europas und in seinem zentralen Teil (in der Nähe der Alpen, da dort eine große Ansammlung von Seen mit Schmelze Wasser konzentriert ist, und von dort aus begann sich diese Art laut Wissenschaftlern auszubreiten, weil es theoretisch und im Allgemeinen in Europa sehr wenig geben sollte, aber wegen der Alpenseen ist ihre Population viel größer, als sie sein könnte ), in den Stauseen Kanadas, im Norden der Vereinigten Staaten (in der Nähe von Kanada und den Nordstaaten sowie Alaska sowie in einigen europäischen Inselstaaten (Island und Dänemark, auf dem Territorium Grönlands).

Fluss-Char

Flusssaiblinge sind in Größe und Verhalten dem Seesaibling sehr ähnlich, sind ihm aber in der Größe oft unterlegen und leben hauptsächlich nur im Süßwasser. Flusssaiblinge haben normalerweise einen grünlichen Rücken und helle oder dunkle Flecken am Körper. Während des Laichens kann er, wie sein Bruder, Farbe und gleichmäßige Struktur ändern, heller und dicker werden, damit der Kaviar im Bauch liegen und sich bilden kann und der Verzehr von Fischfutter den Kaviar nicht daran hindert, ruhig anzukommen den Fisch und warten auf die Laichzeit. Normalerweise wird der Flusssaibling von 5 bis 12 Kilogramm bei einer Länge von 50 cm bis 80-90 cm groß Dieser Fisch lebt auch im Norden der zuvor aufgeführten Länder, aber Europa wird in diesem Fall eine Ausnahme sein. Dort wurden Populationen dieses Fisches nicht in großem Umfang erfasst, außer vielleicht auf dem Territorium von Norwegen und Schweden.In Russland findet man Flusssaiblinge oft auf dem Territorium der Region Archangelsk, der Region Murmansk, der Halbinsel Kola, den Kurilen, Kamtschatka, der Republik Komi, Taimyr und Nowaja Semlja.

Kamtschatka char

Trotz vieler Kontroversen sticht der Kamtschatka-Saibling immer noch als eigenständige Art dieses Fisches hervor. Es muss gesagt werden, dass seine Größe sehr beeindruckend ist, obwohl er dem Seesaibling darin unterlegen ist. Auch ihre äußere Ähnlichkeit ist extrem hoch. Kamtschatka-Saibling hat auch meistens eine blasse Silberfärbung mit kleinen hellen Reflexen oder Flecken, und wenn sich das Laichen nähert, kann er sein Aussehen ändern. Seine Größe ist vergleichbar mit der Größe von Flusssaiblingen und seine Gewohnheiten sind überraschend ähnlich wie die Größe. Dem Namen nach zu urteilen, können wir schließen, dass diese Art von Saibling auf Kamtschatka lebt und in gewisser Weise einzigartig ist. Die größte Konzentration dieser Art wird in den Seen Kronotskoye und Azhabachye beobachtet.

Was isst Saibling?

Die Ernährung der Saiblinge ist sehr vielfältig. Wir können sagen, dass der Fisch in dieser Hinsicht ein Gourmet ist. Obwohl zu bedenken ist, dass der Fisch ein Raubtier ist und seine Ernährung in künstlicher Zucht ist, muss die Ernährung tierische Bestandteile mit Eiweiß enthalten. Im Allgemeinen kann festgestellt werden, dass sich die größeren Saiblingsarten, Arktis und Kamtschatka sowie etwas seltener und mit der richtigen Größe des Flusses unbedingt von kleinen Fischen ernähren. Auch kleinere Saiblinge benötigen die erforderliche Proteinmenge in der Nahrung. Sie ersetzen es durch verschiedene Insekten, Flohkrebse, Eier anderer Fische, darunter Salmoniden, Zooplankton, Weichtiere und Larven, die sie am Boden finden. Welche Farbe hat das Fleisch des Saiblings
auf dem Foto [/ caption]

Wie man Saiblinge fischt – Auswahl und Sammlung von Angelgeräten, Angeltaktiken

Wenn es darum geht, einen so seltenen und schönen Fisch zu fangen, müssen Sie verstehen, dass die Vorbereitung vor dem Angeln in diesem Fall wichtiger denn je ist. Beim Fischen auf Salmoniden verwenden sie aufgrund der Tatsache, dass sie Raubtiere sind, am häufigsten Spinngeräte. Aber vergessen Sie nicht, dass es unter den Saiblingen auch kleinere vom See- oder kleinen Flusstyp gibt, die viel weniger Interesse an Jungfischen zeigen und aufgrund ihrer Größe gezwungen sind, kleinere Nahrung wie Insekten zu fressen. Aus diesem Grund werden zum Fangen vieler Lachse und Saiblinge unter anderem zwei Hauptgeräte verwendet: Spinning und Float. Betrachten wir jeden von ihnen separat und detaillierter.

Spinngerät

Beim Angeln auf Saibling ist Spinning-Gerät einfach und effektiver als Posen-Gerät. Mit Hilfe eines Spinning-Geräts können Sie große Entfernungen vom Ufer aus befischen und gleichzeitig mit der richtigen Ausrüstung große Fische spielend leicht ausspielen. Ein solches Fischen ist auch beim Fischen auf andere Salmoniden relevant und wird daher in jedem Fall und bei fast jedem Fischen auf jede Art von Lachs nützlich und anwendbar sein. Werfen wir einen genaueren Blick darauf, welches Gerät benötigt wird, um Saiblinge zu fangen.

4. Spinning (blank) sollte weich gewählt werden, mit einer langsamen Aktion. Angesichts der durchschnittlichen Aktion kann man eine Alternative finden, die aber gleichzeitig etwas in der Sensibilität des Tackles verloren geht. Lachs ist ein lebhafter Fisch, aber einige seiner Bisse können äußerst vorsichtig sein. Aus diesem Grund müssen Sie weichere Spinnruten wählen. Die Länge wird der Bequemlichkeit halber gewählt. Bei längeren Würfen empfiehlt es sich, die Länge von 180 cm bis 250 cm zu berücksichtigen.
5. Spule Pick trägheits. Die Spinnrolle ist ein Klassiker, der beim Angeln einfach zu bedienen und zuverlässig ist. Natürlich können Sie einen Multiplikator wählen , aber es ist viel schwieriger, damit umzugehen und Sie müssen dafür zumindest etwas Erfahrung haben. Es ist wünschenswert, dass die Spule der Spinnrolle mehr als 80 Meter Schnur aufnehmen kann.
6. Es ist besser, eine Linie mit mittlerem Durchmesser zu nehmen, aber nicht zu dick und nicht zu dünn. Es wird empfohlen, den Durchmesser von 0,18 mm bis 0,30 mm zu berücksichtigen. Gleichzeitig bleibt Korbweide ein Klassiker. Es ist viel dünner und weniger sichtbar, aber haltbarer. Sie können Geflechte von 0,14 mm bis 0,22 mm Durchmesser wählen. Braid in Vor- und Nachteilen [/ caption]
7. Am häufigsten wird Saibling mit Turntables und Wobbler gefangen . Es ist klar, dass die Saiblinge beim Füttern an der Wasseroberfläche kleben bleiben, und daher ist im Idealfall ein langsam tiefer werdender Wobbler praktisch. Es ist besser, einen Plattenspieler zu wählen, der leicht ist, aber genug geliefert wird, um mindestens 20-30 Meter fliegen zu können. Für Plattenspieler beträgt das Idealgewicht 10-20 Gramm und eine Länge von 3-6 cm, für einen Wobbler lohnt es sich eine Länge von 5 bis 8 cm bei einem Gewicht von 10-15 Gramm zu nehmen. Es wird empfohlen, aggressive, helle Farben zu wählen. Rot, Gelb, Silber und Hellgrün reichen aus.

Angeln auf Großsaiblinge mit Ratlin – Angelfunktionen: https://youtu.be/IGC7RxZEFFU

Schwimmgerät

Nun ist es in ähnlicher Weise zu der Betrachtung der Posenausrüstung gekommen, mit deren Hilfe die Saiblinge gefangen werden. Hier stimmen einige Positionen je nach Schnur- und Rollentyp mit den sich drehenden überein.

4. Eine Angelrute zum Posenfischen wird entweder wie bei einem Spinngerät (200-250 cm) gewählt, wenn eine Spinnrolle verwendet wird und ihre Länge die Wurfweite nicht beeinflusst, oder es wird eine Länge von 5 bis 8 Metern empfohlen beim Angeln mit einer Trägheitsrolle. Das float chiral rig ist auch für kleine Zeichen geeignet [/ caption]
5. Die Rolle sollte nach eigenem Geschmack gewählt werden. Entweder Sie können bei der klassischen Version in Form eines Trägheitsmodells bleiben oder experimentieren und ein Nicht-Trägheitsmodell installieren , um große Bereiche des Reservoirs zu erfassen, die für das Gießen möglich sind.
6. Zum Angeln mit Posengerät können Sie sowohl Angelschnur als auch Geflecht wählen . Der Größenbereich ist der gleiche wie beim Angeln mit einem Spinngerät. Für eine Angelschnur hat er einen Durchmesser von 0,18-0,30 mm und für ein Geflecht einen Durchmesser von 0,14-0,2 mm.
7. Bei der Ausstattung ist alles nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Standardmäßig handelt es sich um eine kleine oder mittelgroße Pose, mit einer Tragfähigkeit von 2 bis 8 Gramm, knapp darunter befindet sich ein Dreifachwirbel, an dessen beiden Enden sich die Leashes festklammern. Der untere ist länger gemacht und darauf befindet sich neben dem Haken ungefähr in der Mitte ein kleiner Platinenkörper, oft eine Olive oder eine Standardkugelform, und dann der Haken. Es gibt nur einen Haken an der oberen Leine und die Leine selbst ist kürzer. Es ist wichtig, dass diese Haken mit speziellen Ködern wie Federn ausgestattet sind, die sie für die Fische attraktiver machen und wie eine Art kleines Insekt oder Brut aussehen.

Schwimmgerät
zum Saiblingsangeln [/ caption]

Geschmackseigenschaften von Saibling, wie ist er nützlich und welchen kommerziellen Wert hat er?

Die Geschmacksqualitäten von Saibling werden von vielen Menschen, die diesen Fisch mindestens einmal getroffen haben, sehr geschätzt. Aufgrund ihrer beeindruckenden Größe sind der nördliche Polarsaibling, Kamtschatka und der Flusssaibling von großer kommerzieller Bedeutung und werden in großen Mengen abgebaut. Darüber hinaus wachsen Jungtiere sehr schnell und ermöglichen es ihnen, die Population der Art aufzufüllen, wobei sie nach einer Weile laichen. Schauen wir uns einmal genauer an, was den Reiz des Saiblingsfleisches ausmacht und warum es von vielen Menschen so geschätzt wird.

• fleisch hilft, Augenprobleme zu vermeiden;
• es hilft, die Arbeit des Herzmuskels zu verbessern;
• verbessert die Immunität;
• verringert die Wahrscheinlichkeit von hormonellen Störungen;
• das Saiblingsfleisch enthält gesättigte Fettsäuren;
• Fleisch enthält eine große Menge an B-Vitaminen sowie K, E, A und PP.
• enthält Kupfer, Eisen und Mangan;
• Saiblingsfleisch enthält Magnesium, Phosphor, Natrium und Kalzium.

Schmerle ist ein gesunder und schmackhafter diätetischer Fisch [/ caption]

Der Preis für Saibling in der Russischen Föderation pro 1 kg ab 2021

Schmerlenfleisch ist ein Lager für nützliche Substanzen, aber gleichzeitig ein unglaublich leckeres Essen. Roter Fisch ist im Handel weit verbreitet und es überrascht nicht, dass der Preis dafür recht hoch ist. Bei Saiblingen beträgt der Preis für 1 kg Fisch etwa 500-800 Rubel, abhängig von der Region, in der der Fisch verkauft wird, und der Verkaufssaison sowie der Menge des gefangenen Fisches, d.h. der Fang. Gleichzeitig können Sie in Moskau und St. Petersburg höhere Preise für diesen Fisch finden, die 1000 Rubel pro Kilogramm oder mehr erreichen.

Wie man Saiblinge kocht – einige einfache und leckere Rezepte

Schmerle in Folie gebacken

1. Sie müssen mehrere kleine Saiblinge von 400 bis 800 Gramm nehmen und sie schneiden, die Flossen entfernen, den Kopf entfernen und sie entlang des Kamms in Schichten schneiden.
2. Danach müssen Sie das Salz und den gemahlenen Pfeffer mischen und den Fisch in akzeptablen Mengen vorsichtig damit bestreichen.
3. Dann müssen Sie ein cremiges Zesten-Dressing machen. Man nimmt ein gutes Stück Butter und reibt dort etwa ein paar Teelöffel Schale ein, und dann wird alles gemischt.
4. Danach wird die Folie genommen, der Fisch darauf gelegt und danach von allen Seiten sorgfältig mit Öl und Schale eingerieben und mit Folie abgedeckt für 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen gegeben. Nach Ablauf von 20 Minuten muss der Fisch herausgenommen und die oberste Folienschicht entfernt und dann weitere 10 Minuten in den Ofen gestellt werden, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.

So kocht man Saiblinge im Ofen – ein leckeres Rezept Schritt für Schritt: https://youtu.be/YJc6zG-eKK8

Char-Ohr

Rezept zum Kochen von Saiblingssuppe:

1. Es ist notwendig, mehrere Saiblinge in mittlere oder kleine Stücke vorzuschneiden und in einen Topf zu geben, mehrere Liter kaltes Wasser und Vorsalz zu gießen, zu pfeffern und das Lorbeerblatt zu werfen. Danach müssen Sie alles in Brand setzen und zum Kochen bringen.
2. Nachdem alles gekocht hat, muss die Brühe von den Samen und Gewürzen abgesiebt werden. Als nächstes müssen Sie den Fisch holen, ihn schneiden, die Gräten entfernen und das Fischfilet in kleine Stücke schneiden.
3. Als nächstes müssen Sie die geschälte Fischbrühe auf das Feuer stellen und dort die vorgewürfelten Kartoffeln, Zwiebeln und ein wenig Karotten hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
4. Nachdem das Gemüse gekocht ist, können Sie den entkernten Fisch wieder dorthin werfen und zum Kochen bringen. Dann werden die Grüns hinzugefügt und das Salz wird nach Geschmack getestet.

Поделиться ссылкой: