Das Sterlet (Sterlet, lat. Acipenser ruthenus) gehört zur Familie der Störe und ist gleichzeitig eine der ältesten bekannten Fischarten. Es ähnelt ähnlichen Störarten – Beluga, Stör, Sternstör, ist aber kleiner. Seit der Antike gilt dieser Fisch als wertvolles Angelobjekt. Es schmeckt hervorragend und enthält viele Nährstoffe.
- Sterlet-Fisch: Foto und allgemeine Beschreibung
- Sorten
- Unterschied zu ähnlichen Fischen
- Lebensraum
- Lebensweise
- Laichen
- Was isst das Sterlet?
- Fangen
- Wo findet man
- Gerät gebraucht Ta
- Wie man fängt
- Locken
- Geschmacksqualitäten
- Nutzen und Schaden, Kaloriengehalt
- Wie man Sterlet kocht: Funktionen und Videorezepte
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Sterlet-Fisch: Foto und allgemeine Beschreibung
Dieser Fisch gehört zur knorpeligen Unterklasse. Er ist die kleinste Störart. Erwachsene werden selten länger als 1,2-1,3 Meter. In den meisten Fällen überschreiten ihre Abmessungen nicht 30-40 cm, gleichzeitig beträgt ihr Gewicht maximal 2 kg. Das Sterlet zeichnet sich durch einen länglichen Körper und einen großen Kopf aus. Es hat eine dreieckige Form. Ein charakteristisches Merkmal dieses Fisches ist eine längliche konische Schnauze, die durch die Unterlippe zweigeteilt wird. Unten ist ein Schnurrbart. Auf dem Kopf befinden sich knöcherne Schildchen, die miteinander verschmelzen. Der Körper ist mit Ganoidschuppen und geriffelten Kämmen bedeckt. Eine Besonderheit des Fisches ist die Lage der Rückenflosse. Es ist näher zum Schwanz verschoben. Das Sterlet zeichnet sich durch eine graubraune Farbe aus. Manchmal enthält es hellgelbe Verunreinigungen. Der Bauch ist heller gefärbt. In den letzten Jahren wurden viele Sterlet-Sorten auf Farmen gezüchtet: Sterlet wird oft mit Stör verwechselt. Bei Fischen gibt es jedoch erhebliche Unterschiede. Das Sterlet hat einen schmaleren Kopf. Außerdem hat es eine lange Nase mit einem spitzen Ende. Eine weitere Besonderheit ist das Vorhandensein eines langen, gefransten Schnurrbarts. Viele Nebenfehler helfen auch, das Sterlet zu identifizieren. Sie sind Knochenschilde. Aus ihnen wachsen auf dem Rücken scharfe Dornen. [caption id = "attachment_3766" align = "aligncenter" width = "845"] Störarten Eine große Anzahl von Sterlet konzentriert sich in Russland. Sie lebt in Flussbecken, die in verschiedene Meere münden – Schwarz, Kaspisch, Asow, Kara, Weiß. Sterlets sind in der Wolga, Dnjepr, Don zu finden. Sie sind auch in der Nördlichen Dwina, Kuban, Petschora. Darüber hinaus hat sich der Fisch in den Flüssen, die in einige Seen münden, gut verwurzelt – insbesondere werden Ladoga und Onega genannt. Sterlet kommt auch in den Flüssen Irtysch, Ural, Ob vor. Außerhalb der Russischen Föderation finden sich die größten Sterlet-Populationen im Dnjepr, in der Donau und in Prut. [caption id = "attachment_3759" align = "aligncenter" width = "1024"] Sterlet Das Sterlet ist ein Raubtier. Sie lebt in Stauseen mit reinstem Wasser. Manchmal gelangt der Fisch ins Meer, hält sich aber lieber in der Nähe von Flussmündungen auf. Im Sommer lebt das Sterlet in seichten Gewässern. Mit der Ankunft des Herbstes ziehen die Fische in die Überwinterungsgruben. Dort erwartet sie den Frühlingsanfang. In der kalten Jahreszeit bewegt sich das Sterlet kaum und frisst nicht. Wenn das Eis zu schmelzen beginnt, verlässt das Sterlet die Gruben und wandert zum Laichen den Fluss hinauf. Interessant! Das Sterlet lebt in zahlreichen Herden. Auch während der Überwinterung bleibt sie am liebsten in der Nähe ihrer Verwandten. Die Reifezeit von Sterlet beginnt bei 5 Jahren. Weibchen beginnen sich jedoch erst im Alter von 7 Jahren fortzupflanzen. Zum Laichen wählt der Fisch felsige Orte. Meistens beginnt dieser Prozess im Mai. Innerhalb von 2 Wochen legt das Weibchen nach und nach Eier. Der Fisch hat eher kleinen Kaviar. Darüber hinaus unterscheidet es sich nicht immer in der schwarzen Farbe. Wenn der Fisch eine gelbe Tönung hat, hat der Kaviar ungefähr die gleiche Farbe – grau-gelb. Da das Sterlet ein Raubfisch ist, braucht es viel Protein. Die Grundlage der Ernährung bilden wirbellose Tiere, die am Boden leben. Individuen dieser Art essen Eier, Insekten, Larven. Sie fressen auch Würmer und kleine Krebstiere. In der Nahrung von Sterlet können auch Blutegel, Weichtiere und Kaviar enthalten sein. Die Jungfische benötigen kleinere Nahrung. Sie verbrauchen Zyklopen, Plankton, Daphnien. Wenn Sterlet gezüchtet wird, können sie spezielles Futter und Garnelen erhalten. [caption id = "attachment_3765" align = "aligncenter" width = "762"]
Sorten
Unterschied zu ähnlichen Fischen
Lebensraum
Lebensweise
Laichen
Was isst das Sterlet?
Fangen
Um erfolgreich Sterlet zu fangen, ist es wichtig, viele Nuancen zu berücksichtigen.
Wo findet man
Das Sterlet lebt bevorzugt in Stauseen mit kühlem Wasser. Im Sommer konzentriert es sich nahe der Wasseroberfläche. Das erleichtert die Nahrungssuche, denn Fische ernähren sich oft von Insekten.
Gerät gebraucht Ta
Zum Angeln können Sie verschiedene Arten von Ausrüstung verwenden – eine Schwimmerrute, eine Spinnrute oder ein Grundgerät.
Wie man fängt
Als Düse zum Fangen dieses Fisches können Sie Blutwürmer, Maden und Würmer verwenden. Auch verschiedene Arten von Insekten oder Fischbrut sind toll. Manchmal verwenden Angler künstliche Köder. Dafür eignen sich kleine Spinner oder Jigbaits. Es wird empfohlen, Sterlet abends oder nachts zu jagen. Tagsüber bleiben die Fische vorsichtig.
Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass es nicht überall möglich ist, es zu fangen. In vielen Gewässern ist das Fischen auf Sterlet verboten.
Locken
Verwenden Sie beim Angeln im flachen Wasser keine Köder. Dies kann ganz andere Fische anlocken, als der Fischer damit rechnet. Sterlet auf einem Esel fangen: https://youtu.be/ZjV7gzV4mjM
Geschmacksqualitäten
Sterlet zeichnet sich durch eher dichtes Fleisch aus, das leicht nach Hühnchen schmeckt. Der Bauch dieses Fisches ist besonders lecker. Es ist zulässig, es geräuchert oder gesalzen zu verwenden. In größerem Maße manifestiert sich der Geschmack jedoch in gekochter Form. Daher wird Ukha oft aus Sterlet zubereitet. Sterlet Fischsuppe Rezept: https://youtu.be/T2s_TYvZyDE
Nutzen und Schaden, Kaloriengehalt
Fleisch gilt als diätetisches Produkt. 100 Gramm Filet enthalten nur 88 kcal. Außerdem enthält Fisch viele Vitamine und Mineralstoffe. Besonders wertvoll sind Omega-3-ungesättigte Fettsäuren. Sie wirken sich positiv auf die Gehirnfunktion aus und verbessern die Durchblutung. Bei regelmäßiger Anwendung dieses Produkts ist es möglich, die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße zu normalisieren. Darüber hinaus verbessert es den Hautzustand, aktiviert die Funktionen des Nervensystems und stärkt die Knochenstrukturen. Gleichzeitig ist der Fisch praktisch frei von gefährlichen Eigenschaften. Es sollte nur von Personen aufgegeben werden, die eine Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten haben. Vorsicht ist auch bei Personen geboten, die an einer Funktionsstörung der Bauchspeicheldrüse leiden.
Wie man Sterlet kocht: Funktionen und Videorezepte
Sterlet gilt als vielseitiger Fisch. Es kann in jeder Form gekocht werden – kochen, braten, schmoren oder backen. So backen Sie ein ganzes Sterlet im Ofen – Videorezept: https://youtu.be/VQSFMw57mUA Der Geschmack von Fisch kommt beim Garen auf dem Grill perfekt zur Geltung. Es ist auch erlaubt, Sterlet zu salzen oder zu rauchen. Sein Fleisch kann als Füllung für Pasteten verwendet werden. Eines der beliebtesten Gerichte ist die königliche Fischsuppe. Royal Sterlet Ear: https://youtu.be/8x-dkixhKR8 Sterlet gilt als gewöhnlicher Fisch, der viele wertvolle Bestandteile enthält und hervorragend schmeckt. Sterlet im Ofen in Folie – ein Schritt-für-Schritt-Videorezept: https://youtu.be/_tfCiyzzx5M Um leckere und gesunde Gerichte daraus zu bekommen, ist es wichtig, die Technologie ihrer Zubereitung zu befolgen.
