O aspecto dun peixe esterlita: unha descrición cunha foto, como cociñar deliciosamente

A esterleta (esterleta, lat. Acipenser ruthenus) pertence á familia dos esturións e é ao mesmo tempo unha das especies de peixes máis antigas coñecidas. Aseméllase a especies similares de esturión: beluga, esturión, esturión estelado, pero é máis pequeno. Desde a antigüidade, este peixe foi considerado un valioso obxecto de pesca. Ten un bo sabor e contén moitos nutrientes.

Peixe esterlet: foto e descrición xeral

Este peixe pertence á subclase cartilaxinosa. É a especie de esturión máis pequena. Os adultos raramente medran máis de 1,2-1,3 metros de lonxitude. Na maioría dos casos, as súas dimensións non superan os 30-40 cm. Ao mesmo tempo, o seu peso é máximo de 2 kg. A esterlina caracterízase por un corpo alongado e unha cabeza grande. Ten forma triangular. Un trazo característico deste peixe é un fociño cónico alongado, que está dividido en dous polo beizo inferior. Na parte inferior hai un bigote. Hai escudos óseos na cabeza que se fusionan entre si. O corpo está cuberto de escamas ganoides e crestas nervadas. Unha característica distintiva dos peixes é a localización da aleta dorsal. Móvese máis preto da cola. A esterlina caracterízase por unha cor gris-marrón. Ás veces contén impurezas amarelas claras. O abdome é de cor máis clara.
Esterleta de beleza [/ subtítulo]

Variedades

Nos últimos anos, críanse moitas variedades de esterletas en granxas:

1. Bester é considerado o híbrido máis común. Obtívose cruzando a esterleta coa beluga. É unha variedade pouco esixente que medra ata 1,8 metros e é altamente produtiva.
2. Koster é unha combinación de esterletas con esturión siberiano. A súa lonxitude non supera os 1,7 metros.
3. A espiña de esturión considérase o híbrido máis común, que se obtivo cruzando co esturión ruso.
4. Sevruga spike é un híbrido moi coñecido con sevruga. Este peixe ten un sabor xenial.
5. Caster é considerado o máis novo híbrido. Obtívose cruzando con Kaluga. Este peixe foi criado en Primorye. Caracterízase por velocidades de crecemento rápidas.

Diferenza de peixes similares

Esterlet confúndese a miúdo co esturión. Non obstante, para os peixes teñen diferenzas significativas. A esterleta ten a cabeza máis estreita. Ademais, ten un nariz longo cun extremo puntiagudo. Outra característica distintiva é a presenza dun bigote longo e con franxas. Moitos erros laterais tamén axudan a identificar a esterlina. Son escudos ósos. Espinas afiadas crecen desde elas nas costas.
Especie de esturión [/ caption]

Hábitat

Unha gran cantidade de esterletas concéntrase en Rusia. Vive en concas fluviais que desembocan en diferentes mares: negro, caspio, azov, kara, branco. As esterletas atópanse no Volga, Dnieper, Don. Tamén están no norte de Dvina, Kuban e Pechora. Ademais, o peixe enraizouse ben nos ríos que desembocan nalgúns lagos; en particular, refírese a eles Ladoga e Onega. Sterlet tamén se atopa nos ríos Irtysh, Ural, Ob. Fóra da Federación Rusa, as maiores poboacións de esterletas pódense atopar no Dnieper, Danubio, Prut. Hábitat de esterletas
– zonas verdes neste momento, vermello – eliminado [/ caption]

Estilo de vida

A esterleta é un depredador. Vive en encoros coa auga máis pura. Ás veces o peixe métese nos mares, pero prefire quedar preto das desembocaduras dos ríos. No verán, a esterleta vive en augas pouco profundas. Coa chegada do outono, os peixes trasládanse aos pozos de invernada. É alí onde agarda o comezo da primavera. Na estación fría, a esterleta case non se move e non come. Cando o xeo comeza a derreterse, a esterleta abandona os pozos e móvese cara arriba polo río para desovar.

Interesante! A esterleta vive en numerosas bandadas. Mesmo durante o período invernante, prefire estar máis preto dos seus parentes.

Desova

O período de maduración da esterlina comeza aos 5 anos. Non obstante, as femias só comezan a reproducirse aos 7 anos. Para a posta, os peixes escollen lugares rochosos. Na maioría das veces, este proceso comeza en maio. Dentro de dúas semanas, a femia pon ovos, facéndoo gradualmente. O peixe ten caviar bastante pequeno. Ademais, non sempre difire na cor negra. Se o peixe ten un ton amarelo, entón o caviar ten aproximadamente a mesma cor: gris-amarelo.

Que come a esterleta?

Dado que a esterleta é un peixe depredador, necesita moita proteína. A base da dieta está formada por invertebrados que viven no fondo. Os individuos desta especie comen ovos, insectos, larvas. Tamén consumen vermes e pequenos crustáceos. Na dieta de esterletas, tamén poden estar presentes sanguijuelas, moluscos e caviar. Os alevíns requiren comida máis pequena. Consomen ciclope, plancto, dafnia. Cando cultivan esterletas, pódeselles dar comida e camaróns especiais. Esterlita
Malek [/ caption]

Captura

Para coller con éxito esterletas é importante ter en conta moitos matices.

Onde atopar

A esterleta prefire vivir en encoros con auga fresca. No verán, concéntrase preto da superficie da auga. Isto fai máis doado atopar comida, porque os peixes adoitan alimentarse de insectos.

Tackle usado

Para a pesca, podes empregar diferentes tipos de equipos: unha varilla flotante, unha vara ou un aparello inferior.

Como coller

Como boquilla para capturar este peixe, podes empregar gusanos de sangue, vermes, vermes. Tamén son excelentes os diferentes tipos de insectos ou alevíns. Ás veces os pescadores usan cebos artificiais. Para iso son axeitados pequenos hilanderos ou cebos. Recoméndase cazar esterletas á noite ou á noite. Durante o día, os peixes permanecen cautos.

É importante ter en conta que non é posible collelo en todas partes. En moitas masas de auga está prohibida a pesca de esterletas.

Señuelo

Cando se pesca en augas pouco profundas, non use cebo. Isto pode atraer peixes completamente diferentes aos que conta o pescador. Atrapando esterlita nun burro: https://youtu.be/ZjV7gzV4mjM

Calidades gustativas

O esterlet caracterízase por unha carne bastante densa, que sabe un pouco ao polo. A barriga deste peixe é especialmente saborosa. É admisible usalo afumado ou sal. Non obstante, en maior medida, o sabor maniféstase nunha forma fervida. Polo tanto, a ukha a miúdo prepárase a partir de esterletas. Receita de sopa de peixe esterlita: https://youtu.be/T2s_TYvZyDE

Beneficios e danos, contido en calorías

A carne considérase un produto dietético. 100 gramos de filete só conteñen 88 kcal. Ademais, o peixe contén moitas vitaminas e minerais. Especialmente valiosos son os ácidos graxos insaturados omega-3. Teñen un efecto beneficioso sobre a función cerebral e melloran a circulación sanguínea. Co uso regular deste produto, é posible normalizar o traballo do corazón e dos vasos sanguíneos. Ademais, mellora o estado da pel, activa as funcións do sistema nervioso e fortalece as estruturas óseas. Ao mesmo tempo, o peixe está practicamente desprovisto de propiedades perigosas. Deberían abandonalo só aquelas persoas que teñan intolerancia aos produtos do mar. Tamén debe ter coidado coas persoas que padecen disfunción do páncreas.
A esterleta domesticada non é tan útil como a variedade salvaxe [/ subtítulo]

Como cociñar esterlita: características e receitas de vídeo

A esterleta considérase un peixe versátil. Pódese cociñar de calquera forma: ferver, fritir, cocer ou cocer. Como cocer unha esterleta enteira no forno – receita de vídeo: https://youtu.be/VQSFMw57mUA O sabor do peixe revélase perfectamente ao cociñar na prancha. Tamén está permitido salgar ou fumar esterlina. A súa carne pódese empregar como recheo para empanadas. Un dos pratos máis populares é a sopa de peixe real. O esterlet real: https://youtu.be/8x-dkixhKR8 O esterlet está considerado un peixe común que contén moitos compoñentes valiosos e ten un bo sabor. Esterleta no forno en papel de aluminio: unha receita de vídeo paso a paso: https://youtu.be/_tfCiyzzx5M Para obter deliciosos pratos saborosos e saudables, é importante seguir a tecnoloxía da súa preparación.

Поделиться ссылкой: