КАК ПРИГОТОВИТЬ ЦЕЛУЮ РЫБУ.

Шаг за шагом учебник о том, как жарить целую рыбу в духовке. Не пугайтесь-это на самом деле очень легко, и безумно вкусно.

Друзья, мы сегодня все соберем.

Мы говорим о том, как приготовить целую рыбу! ♡

Я получаю тонны запросов от вас, ребята, для пошагового руководства по этому вопросу. Потому что после переезда в Испанию, многие из вас знают, что я был на поиски, чтобы завоевать мой кулинарный ведро список пункт научиться готовить (и есть!) целая рыба. Как любитель рыбы, это то, что я всегда хотел узнать, но, по общему признанию, был слишком запуган, чтобы пытаться слишком долго. Но несколько месяцев назад, в сотый раз пройдя мимо киосков со свежей рыбой на нашем соседнем рынке, я наконец набрался храбрости и подошел к одной из них с дружелюбной рыбачкой и попросил ее помочь девушке. И вот, месяцы, месяцы, десятки и десятки рыбок спустя,” рыбная ночь " официально стала традицией в нашем маленьком касите. И мы на крючке. (<– Hehe, fish joke!)

Потому что вот в чем дело — это на самом деле смехотворно легко жарить целую рыбу в духовке!

Другие бонусы? Он невероятно ароматный, благодаря нескольким основным приправам. Вы также можете гарантировать свежесть рыбы так гораздо точнее при покупке его целиком, по сравнению с шансом со свежим или замороженным филе. И, возможно, самое главное, вы можете гарантировать, что ваша рыба будет прекрасно приготовлена с помощью этого метода — удивительно сочная и шелушащаяся и нежная внутри, а также восхитительно хрустящая и приправленная снаружи. (Действительно, этот метод оказался гораздо более надежным, по моему опыту, чем приготовление простых филе .) Это беспроигрышный вариант. И хотя это так весело, ново и ново для нас, как эмигранты здесь, это на самом деле, как большинство людей готовят свою рыбу в любом случае здесь, в Испании, ха.

Поэтому, если вы когда-либо хотели попробовать приготовить свою собственную целую рыбу, познакомьтесь с приятной рыбой (или парнем) на своем любимом прилавке из свежей рыбы и принесите домой Пескадо или два, чтобы попробовать. Тогда я проведу вас шаг за шагом через весь процесс. Не бойтесь-я серьезно думаю, вам понравится.

КАК КУПИТЬ СВЕЖУЮ РЫБУ:

Хорошо, сначала о главном. Давайте поговорим о том, как купить свежую рыбу — что ожидать на прилавке, что искать и что говорить. (Потому что давайте будем честными-это был тот самый шаг, который запугал меня и не давал мне попробовать это в течение стольких лет!) Вот дрель:

1. Найти вид (ы) Рыбы Вы имеете в виду. Если вы новичок в приготовлении цельной рыбы, я бы порекомендовал белую рыбу, такую как махи махи, морской окунь, бранзино или красный Люциан.
2. Внимательно следите за признаками свежести. В частности, ищите:
   • глаза ясные (не мутные) и пухлые (не спущенные)
   • плоть, которая является твердой и блестящей (она должна отскакивать немного при прикосновении)
   • окраска, которая довольно даже (избегайте рыбы, которая подрумянилась по краям)
   • жабры ярко-розовые / красные и влажные (не слизистые или сухие)
3. Дайте рыбе понюхать. Он неизбежно будет пахнуть "рыбным", но в идеале он все равно должен пахнуть немного свежим и больше похожим на воду, из которой он пришел, а не слишком вонючим.
4. Тогда подружитесь с рыбой Гал / парень! Серьезно, не стесняйся. Этот человек здесь, чтобы помочь вам, а также знает, что самое свежее в этот день. Так объясните, что вы ищете, и попросите помощи в выборе идеальной рыбы для вас.
5. Попросите приготовить рыбу для жарки. Потому что хорошие новости-это совсем не то, что нужно делать самому! Попросите вашего нового друга рыбы, пожалуйста, масштабировать, потрошить и промыть рыбу. А также обязательно обратите внимание, что вы планируете приготовить всю рыбу в духовке, и они подготовят ее соответствующим образом. (Примечание: различные рынки могут или не могут обрезать плавники и сделать прорези в стороне рыбы для вас. Если они этого не делают, вы можете либо попросить их, или просто сделать эти шаги у себя дома. Все просто.)
6. Принесите его домой! Затем, ваша рыба должна быть готова все обернуть и принести домой! Хорошая работа.

   САМЫЕ ПРОСТЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ЖАРЕНОЙ РЫБЫЕсть бесконечные способы, которые вы могли бы подготовить и сезон жареная целая рыба. Но мой любимый способ очень прост. Вам просто нужно:

7. • Ваша рыба: идеально готова к употреблению в тот же день, когда вы ее купили, для максимальной свежести. Как уже упоминалось выше, я бы рекомендовал начать с белокожей рыбы, такой как махи махи, морской окунь, бранзино или красный Люциан.
   • Оливковое масло: просто обычное рафинированное оливковое масло, не экстра девственное. Или любое другое масло с высокой температурой, так как мы будем готовить их при 450°F.
   • Чеснок: измельченный свежий чеснок для внутренней части рыбы, плюс чесночный порошок для кожи снаружи.
   • Лимон: я бы рекомендовал около одного целого лимона на рыбу-половина для нарезки и начинки внутри, половина для выдавливания снаружи, как только рыба была приготовлена.
   • Свежие травы: все, что вы любите! Я обычно использую несколько веточек свежего розмарина и тимьяна Для начинки внутри рыбы.
   • Соль и перец: и много. ;)

   • КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ:

   • Благодаря вашему новому другу на прилавке рынка свежей рыбы, который позаботится о чистке и масштабировании рыбы для вас, фактическое время подготовки для вашей жареной рыбы должно быть очень быстрым и легким. (Например, всего 5 минут или около того!) Просто:

     1. Промойте и промокните рыбу насухо. Я рекомендую дать рыбе еще одно хорошее полоскание, когда вы получите его домой. Затем слегка промокните насухо бумажным полотенцем и переложите на застеленный фольгой противень.
     2. Забить рыбу. Если счетчик рыбы еще не сделал этого для вас, используйте нож, чтобы вырезать щели около дюйма друг от друга через верхнюю часть рыбы. Они не должны быть супер-глубокими — достаточно, чтобы прорезать кожу.
     3. Тщательно смажьте рыбу маслом, внутри и снаружи. Используя масло с высокой точкой задымления, щедро смажьте внешнюю сторону рыбы маслом с обеих сторон, не забудьте также получить масло внутри щелей, которые вы только что разрезали. Затем коротко смажьте маслом внутреннюю полость рыбы.
     4. Наполните полость ароматическими веществами. В этом рецепте я рекомендую свежую зелень, ломтики лимона и чеснок. Но, пожалуйста, экспериментируйте с любыми приправами, которые вы любите! Кроме того, одна заметка о чесноке — не забудьте набить его полностью в полость рыбы, или он может гореть, если он останется открытым.
     5. Сезон черт из рыбы. Я рекомендую добавить много морской соли, свежего черного перца и чесночного порошка с внешней стороны Рыбы. Плюс немного на внутренней полости.

     Тогда все! Ваша свежая рыба официально готова к употреблению.

   • КАК ЖАРИТЬ РЫБУ В ДУХОВКЕ:

     Поэтому для всех, кто задался вопросом, как именно готовить рыбу в духовке, хорошая новость-эта часть тоже невероятно проста.

     1. Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу в течение 18-20 минут при 450°F, или пока она не достигнет внутренней температуры 145°F и легко хлопья вилкой. (Время приготовления зависит от типа/размера рыбы.) Затем вынуть из духовки.
     2. Добавить лимонный сок: Выжмите сок из оставшейся половины лимона равномерно поверх запеченной рыбы.
     3. Подавайте немедленно, затем подавайте немедленно.

        КАК СЪЕСТЬ ЦЕЛУЮ РЫБУ:

        Честно говоря, большую часть времени мы просто копаем вилкой и обходим кости. (Как и в случае, мы используем вилку, чтобы съесть верхний слой рыбы, оставаясь начеку, особенно для костей вдоль верхней части рыбы . Затем аккуратно вынимаем позвоночник, как только он обнажится, а затем съедаем нижний слой рыбы.) Но если вы хотели бы правильный учебник о том, как вырезать целую приготовленную рыбу, вот большой один из серьезных ест.
        

        Вот в чем дело — на самом деле нет неправильного способа сделать это. Это должно быть немного грязно и полно маленьких сюрпризов (читайте: случайные кости здесь и там). Так что просто не торопитесь и получайте удовольствие!