דוכן דגים: תיאור כיצד למצוא, לתפוס ולבשל שושן

לא כל דייג מצליח ללמוד את כל התענוגות של תפיסת דג כמו טנץ’. בעיקרון, חובבי דיג הולכים לבריכה על מנת
לתפוס קרפיונים צולבים ,
קרפיונים ,
מושבים או
פידים , לא מבינים עד כמה מעניין תהליך הדיג ועד כמה טעים יכול להיות דג מבושל כהלכה. להלן תוכלו להכיר את המאפיינים של דיג דגי מתכונים מוכחים, שבאמצעותם כל אחד יכול להכין ארוחת ערב טעימה לעצמו ולמשפחותיו.

מהו דג טנץ’: תיאור עם תמונה

לין הוא נציג בולט של משפחת הקרפיונים. גופו של דג בוגר, שמסתו יכולה לעלות על 6-7 ק”ג, מכוסה בקשקשים. צבע הגוף עשוי להשתנות בהתאם לבית הגידול. אם המים צלולים, הדג יהיה ירקרק-כסוף. במאגרים עם אדמה סוחפת, צבע הטנץ’ חום כהה עם גוון ברונזה. סנפיר הגב קצר, והסנפיר הזנב חסר חריץ. אורך הדוכן הוא בטווח של 20-40 ס”מ. העיניים והפה קטנים, השפתיים עבות. סנפירים מעוגלים, פינות חדות נעדרות.
בתמונה יש דוכן נאה במשקל של עד שני קילוגרמים [/ caption]

הערה! במאגרי ארצנו, דייגים מצליחים לרוב לתפוס דוכן במשקל של לא יותר מ-2 ק”ג.

סוגי טנץ’

סוגים שונים של דוכן חיים במאגרים, כלומר:

• נהר – חוט קטן עם פה מוגבה מעט, מאכלס מפרצים / גב נהר;
• אגם – דגים גדולים שניתן ללכוד במאגרים ובאגמים גדולים;
• בריכה – דוכן בגודל בינוני שחי בבריכות מלאכותיות / אגמים קטנים.

קו אגם גדול [/ כיתוב]

מעניין לדעת! זן הדוכן הזהוב הוא זן דגי נוי.

הרגלי שושן, היכן הוא נמצא, תקופת ההשרצה, אילו גופי מים הוא מעדיף וכיצד למצוא בית גידול

החוט מנהל אורח חיים בישיבה, בוחר אזורים במאגר עם שפע של בוץ/סחופת, בהם הדגים מוצאים מזון לעצמם. נציג משפחת הקרפיונים אינו נודד, אך לאורך כל חייה חי במקום מועדף. הטנץ’ חי במפרצי נהרות / אגמים / בריכות / מאגרי מים. הדג מעדיף אזורים במאגר עם צמחייה תת-מימית שופעת וזרם רגוע. אין טעם לדוג במקומות עם קרקעית סלעית, נהרות הרים ומקווי מים עם זרם חזק בחיפוש אחר שוחה. בקיץ, הדג מעדיף לחיות באזורים רדודים של המאגר, שעומקו אינו עולה על 2 מטרים. ככלל, דשן כמעט ולא עוזב את המקומות האהובים עליהם, ומעדיף לחפש מזון במרבצי סחף סמוכים. קרוב יותר לנובמבר, הדג מסרב לאכול ונכנס לתרדמה שנמשכת עד סוף החורף.

עובדה מעניינת! הריר המכסה את גוף השוחה מגן עליו מפני טמפרטורות נמוכות.

חניה בפרספקטיבה ומקום לתפיסת דוכן בסמוך לקיר הקטלב או הקנים [/ caption]

הערה! אם תשבו בשקט על החוף בשעות הבוקר המוקדמות ותסתכלו מקרוב, תוכלו למצוא את בית הגידול של השוש על ידי בועות האוויר המופיעות על פני המים כאשר הדגים אוכלים.

תקופת ההטלה נמשכת בין 15-20 במאי לתחילת יוני. הראשונים להשריץ הם פרטים קטנים, לאחר 3-5 ימים – נציגים מוצקים יותר של משפחת הקרפיונים.

החושן הוא דג הנפוץ באירופה, באזורים עם אקלים ממוזג.

למה דוכן הוא דג מרפא ומתי לא ניתן ללכוד אותו: https://youtu.be/xr5FYRY-EIw

איזה טנץ’ אוכל ומה הם אוהבים

הדוכן מעדיף להאכיל מחסרי חוליות בנטיים החיים בסחף. הבסיס לתזונה שלו כולל:

• annelids;
• תולעת דם;
• ציקלופ;
• סרטנים;
• רכיכות;
• חיפושיות מים;
• זחלי שפירית / קאדיס;
• עלוקות;
• חרקי מים;
• שחיינים;
• דגיגים;
• פיטופלנקטון;
• עשב ברווז;
• יורה של צמחי מים;
• אַצָה.

הדוכן הוא איש נאה – לא קל לתפוס אותו, הוא נושך קשות במיוחד בתחילת האביב [/ caption] לרוב הדג אוכל ב בשעות הבוקר המוקדמות ובערב לאחר השקיעה. אין טעם לתפוס דשן בחושך, מכיוון שהוא מעדיף לישון, שוכב בחורים בתחתית הנהר/אגם.

מעניין לדעת! למה דשן הוא דג מלך? ישנן מספר גרסאות – הטנץ’ הוגש לשולחן המלך, בגלל צבע הדג, וגרסה נוספת למה קוראים לדוכן דג המלך היא שהדשן הוא דג טעים מאוד בגלל הריר שמכסה אותו. פֶּגֶר.

מאפיינים של דיג של דוכן – במה הוא נושך, היכן הוא עומד, להתמודד

היצרנים אינם מייצרים ציוד מיוחד לדיג דיג. לרוב, דייגים להשתמש
מוטות לצוף , A
המזין לבין
גומייה לדיג, אשר נרכשו עבור דיג דג שלווים אחרים.
קו גביע [/ כיתוב]

מוט צף

לתפיסת טנץ’ משתמשים במתקן רגיש וחזק מספיק. עדיף לסרב לשימוש במצופים ענקיים. מומחים ממליצים לתת עדיפות לציפים של 2-3 גרם. מצופים נוצות אווז הם אופציה מצוינת.
ציוד ציפה בסגנון ישן ללכידת דק [/ caption] מומלץ לצייד את החכה בחוט דיג 0.18-0.22 מ”מ. מונופילמנטים דקים יותר לדייג לא יעבדו. איתם, תהליך השמעת דגים מהסבך יהיה קשה. יש לזכור כי החוט מציע התנגדות הגונה, מנסה בעקשנות לברוח אל הקנים, ובכך מסובב את חוט הדיג סביב הגבעולים.

עֵצָה! אם הדיג יתבצע במים צלולים, ניתן להשתמש בקו בקוטר של 0.14-0.16 מ”מ.

https://tytkleva.net/lovlya-mirnoj-ryby/linevaya-rybalka/na-poplavok.htm עופרת מרווחת היא האפשרות הטובה ביותר. החלק התחתון צריך להיות הקטן ביותר. את הפיתיון יהיה צורך להניח על המשטח התחתון. אם יש יותר מדי אצות חוטיות באזור הדגה של המאגר, החכה מותאמת כך שהפיתיון לא ישקע בשכבת הבוץ, אלא רק נוגע בה מעט. https://tytkleva.net/lovlya-mirnoj-ryby/linevaya-rybalka/lovlya-osenyu.htm

דונקה

הציוד התחתון אינו העיקרי עבור דיג טנץ’. עם זאת, דגים ניתן לתפוס בהצלחה עם ציוד זה. כאשר נותנים עדיפות לדונק, כדאי לזכור שקול הפגיעה של המזון/המזין על פני המים יכול להפחיד דגים זהירים. דונקה מתאימה במקרים בהם דיג דוכן מתבצע באזורים של מאגר עם כמות קטנה של צמחייה תת ימית ובוץ נדיר. רצוי לתת עדיפות לחמור עם גומייה. ניתן להביא את העומס לנקודה מבטיחה פעם אחת ובמידת הצורך להוציא בזהירות את המתקן, מבלי להפחיד את הדגים הזהירים בהטלות.
בעת בחירת סליל, עליך לתת עדיפות לדגמים עם בלם רך, עתודת כוח מספקת ומשיכה טובה. הערה! הזרבובית על רצועה ממוקמת ליד המשטח התחתון. איך לתפוס דשן בחום – איפה לחפש ומקומות לינה, פיתיון ופיתיונות, איך לאסוף ציוד: https://youtu.be/0DAUD3HJ-bc

ציוד מזין

באמצעות מזין, דייגים יכולים גם להשיג תוצאות טובות. דגים לוקחים ברצון boilies בשיטה שטוחה ותולעת.
התקנה בשיטה שטוחה [/ caption] עם זאת, כאשר מתחילים לדוג, יש להזין תחילה את נקודת הפרספקטיבה. בנוסף לחושך, המלכוד יכלול צלבונים, קרפיונים וקרפיונים. עם זאת, יש להימנע מגבס תכופים. אחרת, הדגים יפחדו ויעזבו למקום אחר.
התקנה עם מזין פירושה שהציוד הוא מזין [/ כיתוב] המסה של מזין האכלה בעת דיג עם דק לא יעלה על 30 גרם. קוטר הקו המונופילמנט המומלץ הוא 0.18-0.22 מ”מ. אורך הריק לא יעלה על 3.9 מ’ אין דרישות מיוחדות להתקנת מזין.
קו זהב [/ caption]

פיתיון קרקע, פיתיון / פיתיון לדיג על חוט

הפיתיון לדיג דיג צריך לכלול קרקרים, אשר טחונים מראש ומטוגנים. על המאגר מערבבים קרקרים מרוסקים עם אדמה, אותה יש לקחת ליד המאגר. לתערובת הביתית, המשמשת לדיג, מוסיפים פיתיון כתוש (תולעת דם / תולעת / רימה). כמו כן, מרכיבי צמחים מתווספים לפיתיון לפי סוג:

• תירס;
• אפונה מאודה;
• גריסי פנינה;
• תפוחי אדמה מבושלים;
• שיבולת שועל קלויה;
• דוחן מבושל;
• עוגת חמניות.

דייגים נלהבים ממליצים להוסיף את עיסת הלחם הלבן להרכב. לא פחות יעיל קרקעית הוא גבינת קוטג ‘, אשר הוחשכה בעבר עם צבע מיוחד. כחומר טעם משתמשים בזרעי קימל טחונים, שום/זרעי כוסברה קצוצים, אבקת קקאו, זרעי קנבוס. הפיתיון הטוב ביותר ללכידת דשן נחשב
לתולעת ( תולעת / גללים). אתה יכול גם לחבר לוו:

• תירס מקופסת שימורים; מאוורר תירס גדול [/ caption]
• רימות ;
• מסטיק אפונה/ קרש ;
• בצק שיפון .

לידיעתך! טנץ’ עובד היטב גם על בויליות רכות קטנות.
לא קל לתפוס חוחה – צריך למצוא חניה, לבחור את שעת הדיג בהצלחה ולאסוף את המפתחות לעצלן [/ caption]

טכניקה וטקטיקה של תפיסת טנץ’

דייגים מנוסים חולקים ברצון עם מתחילים את הסודות והתכונות של דיג טנץ’ מוצלח.

1. כאשר דיג בריכה עם סחף צמיג, שבו הזרבובית והקרס שוקעים מיד, יש צורך לתקן פיסת קצף, צבועה בפלטה ירוקה כהה, 4 ס”מ מהקרס. כדורי קצף לדיג [/ כיתוב]
2. אם לא נצפו עקיצות במשך זמן רב, כדאי לחפש תולעים באזור החוף ולשים אותן על וו. אפילו הדגים הזהירים ביותר לא ייבהלו מהאוכל הרגיל.
3. שימוש ברימות כפיתיון בימים חמים, כדאי לזכור שבטמפרטורות גבוהות הן יהפכו במהירות לגלמים, מה שישפיע לרעה על תוצאת הדיג. על ידי עטיפת המיכל ברימות עם מטלית לחה, ניתן להאט תהליך זה.

קפיץ מתיחה
[/ caption] עמידה בהמלצות של דייגים מנוסים, גם ביום הגרוע ביותר אי אפשר להישאר בלי מלכוד. מתי הנשיכה נושכת ומה לדוג: https://youtu.be/cOT2m5u3s4I

איכויות טעם ותכונות שימושיות

טנץ’ הוא דג בעל טעם מדהים. ישנם מתכונים רבים להכנת ארוחת ערב טעימה לדגי נהר. חלק מהדייגים טוענים שבשר הטנץ’ מפיץ ריח לא נעים של בוץ. כן זה נכון. עם זאת, יש דרך להיפטר מהריח הזה.

לפני תחילת הבישול יוצקים את הדג במים רותחים או משפשפים אותו במלח גס. זה מסיר את ריח הבוצה ומאפשר לך ליהנות באופן מלא מהטעם של הדג דל הקלוריות.

יש לזכור כי טנץ’ הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. הוא מכיל מספר רב של:

• סִידָן;
• קובלט;
• זַרחָן;
• מגנזיום;
• בלוטה;
• נְחוֹשֶׁת;
• ויטמין.

הערה! טנץ’ הוא סוג של דג גרמי למדי. עם זאת, אצל אנשים השוקלים יותר מ-1 ק”ג, הרבה יותר קל לבחור אותם מאשר בדגים קטנים.

תכונות של טנץ’ בישול – מתכונים צעד אחר צעד

ישנם מתכונים רבים עבור טנץ’ טעים. למטה תוכלו למצוא את המתכונים המוכחים.

טנץ’ מטוגן

באמצעות המתכון הזה, כולם יכולים לבשל דגים טעימים, שהבשר שלהם יתברר כשמנוני ומעט מתוק. לפני שמתחילים להכין את המנה הזו, כדאי לדאוג להכנת המרכיבים הבאים:

• דג טנץ’ – 700 גרם (4-5 יח’);
• מלח / פלפל שחור לפי הטעם;
• מיץ לימון – 2 כפות;
• קמח חיטה – 4 כפות;
• שמן צמחי – 80-100 מ”ל.

תהליך בישול:

1. החושך מנקים מקשקשים, מסירים את הקרביים.
2. הדג נשטף היטב תחת מים זורמים קרים.
3. את הטנץ’ מעבירים למיכל עמוק, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וכן מיץ לימון.
4. המרינדה מפוזרת באופן שווה על הפגר והדגים נשארים למשך 20 דקות.
5. לאחר פרק הזמן שצוין, הטנץ’ מושקע בקמח חיטה משני הצדדים ומונח במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי.
6. הדג מטגן 4 דקות מכל צד על אש בינונית.

הטנץ’ המטוגן מוכן! ניתן להגיש לשולחן ארוחת הערב עם תוספת או סלט ירקות.

טנץ’ מבושל – מתכון

בשר טנץ’ מבושל מתגלה כרך, רך ועסיסי מאוד. כדי להכין מנה, תצטרך להכין את המרכיבים הבאים:

• פילה טנץ’ – 800 גרם (3-5 יח’);
• בצל – 400 גרם;
• יין לבן – 100 מ”ל;
• גזר – 200 גרם;
• לימון – 1 יחידה;
• עלי פטרוזיליה – 100 גרם;
• מלח / פלפל שחור / עלה דפנה – לפי הטעם;
• שמן צמחי.

תהליך בישול:

1. מים מוזגים לסיר עמוק, שמים על האש ומביאים לרתיחה.
2. קולפים בצל וגזר, קוצצים פטרוזיליה.
3. חותכים את הגזר לקוביות קטנות.
4. לאחר שהמים רותחים, שמים בסיר בצל, גזר קצוץ, פטרוזיליה, כמות קטנה של שמן צמחי.
5. לאחר מספר דקות ממליחים את המרק, מוסיפים פלפל ועלי דפנה לפי הטעם וכן יין. מכסים את הסיר ומניחים להתבשל על אש נמוכה במשך 60-80 דקות.
6. לאחר מכן, מוסיפים מים למחבת, מביאים לרתיחה ופורסים את פילה הטנץ’, חותכים לימון לפרוסות דקות.
7. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את הדג כ-30-40 דקות על אש נמוכה.

דג מבושל מומלץ להגיש עם רוטב.

טנץ’ מבושל

אפילו טבח מתחיל יוכל לבשל תבשיל דגים טעים. לשם כך, תצטרך לדאוג לרכישת המרכיבים הדרושים, כלומר:

• דשא טרי – 1 ק”ג;
• שמנת חמוצה / מיונז – 250 מ”ל;
• שמן צמחי;
• קמח חיטה – 150-200 גרם;
• שום – ראש 1;
• שמיר – 150 גרם.

מוסיפים גם מלח/פלפל/עלה דפנה לפי הטעם. תהליך בישול:

1. מנקים את הדג מקשקשים, מסירים את הקרביים ושוטפים היטב. כדאי להיפטר לא רק מהראשים והזנבות, אלא גם מהסנפירים.
2. הדג נחתך למנות, מוסיפים מלח/פלפל לפי הטעם.
3. שמים מיונז או שמנת חמוצה, שמיר קצוץ, שום, מלח ופלפל לפי הטעם בכלי עמוק. המרכיבים מעורבבים. הרוטב מוכן.
4. את הטנץ’ זורקים בקמח ומטגנים במחבת (2-3 דקות מכל צד).
5. יוצקים את הרוטב למחבת, מכינים אש איטית ומבשלים את הדג במשך 15 דקות, לא שוכחים להוסיף מעט עלה דפנה לדוכן.

עֵצָה! אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים.
חושן מבושל עם תפוחי אדמה [/ כיתוב]

לינג על הגריל – מתכון לבישול

אם תרצו, תוכלו לבשל את המלכוד ממש בטבע. הניחוח מהטנץ’ על הגריל יהיה מדהים, והמראה יהיה מאוד מעורר תיאבון. לבישול תצטרך:

• טנץ’ – 600-800 גרם;
• כמה נורות גדולות;
• ראש שום;
• כוסברה;
• שמן צמחי;
• מלח / פלפל / תבלינים – לפי הטעם;
• שָׁמִיר;
• לימון.

תהליך בישול:

1. נגב דגים מנוקים ושטופים עם מגבת נייר.
2. על הפגרים נעשים חתכים רוחביים כך שהמרינדה חודרת כמה שיותר עמוק ותהפוך את בשר הטנץ’ לעסיסי ופיקנטי בטעמו.
3. קולפים את השום והבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
4. גם כוסברה קוצצים ומוסיפים לבצל ולשום. למרכיבים מוסיפים שמן צמחי, מלח/פלפל/תבלינים לפי הטעם. הקומפוזיציה מעורבת.
5. את המרינדה שהתקבלה יוצקים על הדג, ומפזרים את ההרכב באופן שווה על פני כל פגר. משאירים את הדג למשך 30-40 דקות.
6. בינתיים מחממים את הפלטה ולאחר פרק זמן מוגדר מטגנים את הטנץ’ הכבוש על הפלטה, על אש בינונית (5 דקות מכל צד). חשוב מאוד לא לייבש אותו.

הדג המוכן מוגש עם סלט ירקות.
תפיסת דשן היא תהליך מעניין ופשוט למדי כאשר מכירים את ההרגלים הבסיסיים של עצלן. אפילו דייג מתחיל, לאחר שקרא את העצות וההמלצות של מומחים, לא יישאר ללא מלכוד. עם זאת, כשיוצאים לטיול דייג, כדאי לזכור שבחורף הדג נכנס לתרדמת חורף, ובחודשי הקיץ צריך ללכת למאגר בשעות הבוקר המוקדמות או קרוב יותר לשקיעה, כי בחום, סביר להניח שהטנץ’ לא יגיב לפיתיון כלשהו. בלי זנב, בלי קשקשים!

Поделиться ссылкой: