פנגסיוס (מדעי. Pangasianodon hypophthalmus) הוא דג מים מתוקים מעניין, שרובנו ראינו רק בצורת פילה, בשל העובדה שבטבע הוא חי במי אסיה. במדינות מסוימות מגדלים דגים למטרות מסחריות ונכללים בתפריט המסעדות האקזוטיות. פילה פנגסיוס הוא בעל טעם מעולה ומכיל חומרים שימושיים רבים.
- פנגסיוס – איזה סוג דגים ומה ה”סוד “שלו?
- מיני שפמנון כריש
- ההבדל בין פנגסיוס לדגים אחרים – אמנון וסוליה
- בית גידול
- אורח חיים בתנאי אקווריום
- שרצים
- תשוקה תזונתית ומשטר
- דיג בתנאים טבעיים – אם פתאום סיכוי כזה הציג את עצמו
- איפה למצוא
- לְהִתְמוֹדֵד
- איך לתפוס
- לִפתוֹת
- טעמו תכונות, יתרונות ונזקים של הפילטים
- מאפיינים של פילה פנגסיוס לבישול – מתכונים עם וידאו
- Поделиться ссылкой:
פנגסיוס – איזה סוג דגים ומה ה”סוד “שלו?
פנגסיוס הוא דג מים מתוקים השייך למשפחת שפמנון. זה נקרא לעתים קרובות שפמנון כריש על ידי האנשים. זאת בשל הצורה המיוחדת של הסנפיר. יש לו נקודה חדה ולכן הוא דומה לכריש. הדג חי בעיקר על קרקעית נהרות והוא ביישן למדי. יתר על כן, הוא פעיל ביותר.
מיני שפמנון כריש
הנפוצים ביותר הם שני סוגים של פנגסיוס:
- סנפיר גבוה (sanitwongzei) – מין זה מאופיין בגוף שרירי, בראש פחוס ובפה גדול. לסנפיר הממוקם מאחור יש צורה משולשת. זה די מאורך. לזן זה צבע אפור-שחור מלא וסנפירים בהירים, המעוטרים בגבול שחור. הדג מסוגל להגיע לאורך של 100 ס”מ. עם זאת, בממוצע, מידותיו אינן עולות על 50-70 ס”מ. הדג מנהל בעיקר אורח חיים בודד.
- הפנגסיוס בעל העין הגדולה הוא אקווריום – המאפיין המובהק שלו הוא סנפיר הגב, המאופיין בגודלו הקטן ובצורתו המעוגלת. הפה של זן הפנגסיוס הזה הרבה יותר קטן. לנוער יש פסים אורכיים. עם הגיל הם לא נעלמים, אך הם מתבהרים משמעותית. כאשר מגדלים אותו באקווריום, גודל הדג בדרך כלל אינו עולה על 30-40 ס”מ. הוא מאוד נייד. מגוון זה, כאשר הוא גדל בתנאי אקווריום, מומלץ להחזיק בלהקות, הכוללות 5-6 אנשים.
ההבדל בין פנגסיוס לדגים אחרים – אמנון וסוליה
לעתים קרובות, פנגסיוס מבולבל עם השפה הימית. במציאות, מדובר בדגים שונים לחלוטין השייכים לסדרים שונים. הסוליה היא פלינדר, ולכן היא מאופיינת במבנה גוף שטוח. לסוליה פילה לבן. זה נראה כמעט שקוף. יחד עם זאת, בשר לבן-ורוד או אפור אופייני לפנגסיוס. יתר על כן, הוא מכיל תמיד שברי ורדרד, שאינו אופייני לשפה הימית. בנוסף, לסוליה תמיד יש פילה דק, מכיוון שהדג עצמו שטוח. כמו כן, אין שכבות שומניות במוצר זה. פנגסיוס שונה גם מהאילפסיה המבולבלת כל הזמן – יש לה גוף מעוגל יותר וסנפירים שונים (ראה תמונה):
מעל [/ caption]
בית גידול
בטבע, פנגסיוס נמצא במאגרי מים מתוקים של אינדוצ’ינה. הוא נמצא בלאוס ובקמבודיה. כמו כן, הדג נמצא בווייטנאם ובתאילנד. יותר מכל הוא נמצא בנהרות המקונג וצ’או פראי.
חשוב לקחת בחשבון שהם מזוהמים מאוד בשפכים ממפעלים כימיים, פסולת ביתית וחומרים רעילים. לכן, באופן כללי, פילה פנגסיוס שימושי עלול להזיק אם לא הובטחה שליטה נאותה על תפיסת הדגים ועיבודם.
אורח חיים בתנאי אקווריום
פנגסיוס חי היטב באקווריומים, ולכן הוא גדל לעיתים קרובות למטרות תעשייתיות. לדג אופי פחדני, כך שהוא יכול למהר לכיוונים שונים או אפילו להתעלף. אבל לאט לאט ההתנהגות שלה מנורמלת. פנגסיוס הוא דג זהיר וביישן. תחת כל השפעות חיצוניות, זה פשוט קופא. שפמנון כריש יכול להישאר במצב זה זמן מה. לפעמים נראה שהוא אפילו חסר חיים. אך כאשר הוא מסתגל לסביבה, התנהגות הדג מנורמלת. שפמנון כריש הוא בעל אופי שליו למדי. בתפקיד שכנים, מותר להשתמש בדוקרנים, לבאו, אירוסים. בבחירת תושבים אחרים באקווריום, חשוב לוודא שהפנגסיוס אינו גדול מדי. אחרת, דגים אחרים עלולים לסבול בעימותים.
שרצים
בטבע, פנגסיוס מתרבה פעמיים בשנה. כאשר מגדלים אותו בחוות זה קורה במרווחים של מספר חודשים. נקבות מסוגלות להטיל עד מיליון ביציות בכל פעם. להטלה הם בוחרים בגדות חול או במפלים בנהר. בטבע הדגים חיים 10-20 שנה – הכל תלוי במגוון.
תשוקה תזונתית ומשטר
פנגסיוס הוא דג אוכלי כל ונטול יומרות. הוא אוכל כמעט הכל – דגים אחרים, מזון צמחי, רכיכות. כאשר מתרבים בתנאי אקווריום, ניתן להאכיל את הדגים בסוגים שונים של מזון – טבליות, דגנים, מוצרים חיים. אוכל מעורב הוא האפשרות הטובה ביותר לפנגסיוס. לשם כך, שלבו מזון צמחים ובעלי חיים. נדרש להאכיל את הדגים 2-3 פעמים ביום. גודל ההגשה צריך להיות כזה שהפנגסיוס יוכל לאכול אותו תוך 5 דקות. מהאכלה לבעלי חיים, הוא מעדיף דגים קטנים, תולעים, תולעי דם, שרימפס, צרצרים. בבחירת מזון צמחי כדאי להשתמש בקישואים, מלפפונים, חסה.
דיג בתנאים טבעיים – אם פתאום סיכוי כזה הציג את עצמו
על מנת לתפוס בהצלחה פנגסיוס בסביבתו הטבעית, יש צורך לקחת בחשבון מספר תכונות. לשם כך, חשוב להכיר את בית הגידול של הדגים ולבחור את ציוד הדיג הנכון.
איפה למצוא
הדגים, כאמור, חיים בנהרות המקונג והמכלונג. אפשר לדוג אותו גם בצ’או פיראיה. אגני המאגרים הללו ממוקמים בווייטנאם ולאוס. הם ממוקמים גם בקמבודיה ובתאילנד. פנגסיוס הוא דג נהר.
לְהִתְמוֹדֵד
כדי לתפוס דג זה משתמשים בדרך כלל בהתמודדות מיוחדת. לביקור אחד הדייגים מצליחים לשלוף מספר אנשים בו זמנית. הם מכניסים למיכלים עם מים ונשלחים למפעלי עיבוד. שם מנקים את הדג, חותכים אותו ואורזים אותו בוואקום. ואז פילה הפנגסיוס מיוצא למדינות אחרות. דג זה נדיר לעיתים רחוקות בכוחות עצמו. לכן, אין המלצות מדויקות לגבי הכנת ציוד. ניתן לתפוס את הדג באמצעות חכה רגילה או סיבוב מקצועי. במקרה זה, חשוב לוודא שההתמודדות תהיה חזקה מספיק. זה יעזור לשלוף את הדגים הכבדים.
איך לתפוס
מותר להשתמש בעוגה, כדורי לחם, פירות כפיתיון. ניתן גם להשתמש בעלוקות ותולעים למטרה זו. מבוגרים נושכים היטב במוצרי חלבון. ניתן לתפוס אותם בקלות עם פיתיון חי. גם כדורי בקר דיונונים או קצוצים נהדרים. השלב הקשה ביותר של דיג הוא משחק. לא מומלץ לקחת את הפנגסיוס מיד לחוף. ראשית, עליכם לקחת זמן עד שהדג יתעייף ויפסיק להתנגד. אם בזמן ההמתנה היא הלכה לתחתית, מומלץ לדפוק על החכה. כתוצאה מכך הדגים יפחדו ויעלו למעלה. הדג העייף מרים את הבטן. בשלב זה מומלץ ללבוש כפפות, להביא אותה לחוף, לתפוס את הזימים שלה עם וו ולהוציא אותה החוצה.
לִפתוֹת
בעת דיג, צריך להאכיל אותו. לשם כך אוכלים נזרקים למים מהרפסודה. פירות וירקות, לחם, דגנים משמשים לחבישה עליונה. דגים קטנים גם מושלמים למטרה זו.
טעמו תכונות, יתרונות ונזקים של הפילטים
הבשר של דג זה מאופיין בטעם עדין למדי, בו מורגשים תווים מתקתקים ספציפיים. הם קשורים לעובדה שהדג הוא מים מתוקים. פילה יכול להיות משני צבעים – לבן או צהוב-ורוד. האפשרות השנייה היא באיכות נמוכה יותר. גוון הבשר מושפע מהרגלי תזונה ומתנאי גידול דגים. פילה פנגסיוס הוא מוצר שימושי למדי. הוא מכיל חומרים בעלי ערך רב. דגים מבוקשים בקרב ספורטאים. זאת בשל כמות החלבון המשמעותית בו. חומר זה אחראי על אספקת חומצות אמינו, המעורבות ביצירת רקמת שריר, שומרות על רמות אינסולין תקינות ומחזקות את מערכת החיסון. המוצר הוא תזונתי. במאה גרם פילה יש רק 115 קק”ל. [כיתוב id = “attachment_3508” align = “aligncenter” width = “500”]
- לשפר את תפקוד המוח;
- להשעות את תהליך ההזדקנות;
- למנוע התרחשות של סרטן;
- לשפר את הספיגה של חלבונים, שומנים ופחמימות;
- לחזק את החסינות;
- התחל בתהליך שריפת שומן;
- לעורר את חילוף החומרים;
- לחזק את הלב.
פילה פנגסיוס אינו נחשב למזונות מסוכנים. עם זאת, אם כללי הגידול, העיבוד, ההובלה והאחסון מופרים, זה עלול לגרום נזק רב לבריאות. לכן, מומלץ לקנות את המוצר בחנויות דגים, המספקות את כל המסמכים הדרושים. פילה אפור, אדמדם או צהוב מסוכן במיוחד לבריאות. המוצר מקבל צבע אדמדם כאשר יש מחסור בחמצן, חי בתנאים לא מתאימים או מטופל בחומרים רעילים. נצפה גוון צהבהב של פילה אם הפנגסיוס לא אכל כראוי או חסר חומרים מזינים. צבע אפור אם הפילטים הופשרו והוקפאו שוב ושוב, או שלא קיימו כללי אחסון. לכן, לא מומלץ לקנות פילה בגוונים המצוינים. כמו כן, פגיעה במוצר עשויה להיות קשורה להפרה של תהליך הקפאת הפילה.עדיף להקפיא את הדגים. השימוש בטכנולוגיה זו אינו מעורר שינויים בהרכב ובמרקם המוצר.
עודף מסוג זה של דגים בתזונה יכול להשפיע לרעה על תפקוד הגוף. לפני שאתה מציג פילטים בתפריט, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. במקרה של חוסר סובלנות לפנגסיוס או תגובות אלרגיות לדגים, עדיף לסרב לו.
https://youtu.be/Es33WSHxpRM
מאפיינים של פילה פנגסיוס לבישול – מתכונים עם וידאו
פנגסיוס הוא דג שומני למדי, ולכן משתמשים בו לעתים קרובות להכנת מנות שונות. היתרון של מוצר זה הוא שאין צורך לנקות אותו או לחתוך אותו. פילטים מוכנים נמכרים בחנויות. עליכם להפשיר אותו, לשטוף אותו ולהתחיל לבשל. הפילטים משמשים למרקים, מנות עיקריות, תבשילים, מבושלים בתבנית, בתנור ובסיר איטי. זה עושה סופלה מעולה ואספי. ניתן להשתמש בבשר זה להכנת מילוי פשטידות. לעתים קרובות מוסיפים לסלטים דיאטה פילה מבושל ללא שומן. ברוב המקרים, בשר פנגסיוס מטוגן, מבושל או נאפה. כשהוא מבושל הוא יוצר מרק מצוין.
הערה! הבשר של דג כזה נמצא בהרמוניה מושלמת עם חבישות שונות. זה משתלב במיוחד עם רטבי לימון-חומץ.
הפשרת פנגסיוס נדרשת באופן טבעי. מים חמים או תנורי מיקרוגל אינם מומלצים. יחד עם זאת, אינך צריך להפשיר את הדג לחלוטין. זה נעשה רק למצב מסוים, כאשר ניתן לחתוך את הבשר בקלות בעזרת סכין. הודות לשיטת חיתוך זו ניתן יהיה לשמר את מירב הרכיבים החשובים בדגים. להכנת תבשיל דגים בריא, עליכם לקחת את החומרים הבאים למתכונים:
- 500 גרם פילה פנגסיוס;
- גזר אחד;
- בצל 1;
- ביצה 1;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- 200 גרם גבינה;
- תבלינים.
יש לחתוך את הפגר לחתיכות ולקפל אותו לתבנית, לפזר אותו עם כל התבלינים. מניחים בצל וגזר מעל. מערבבים בנפרד את הביצה, השמנת החמוצה והגבינה ויוצקים את הרוטב על הדגים והירקות. את המנה צריך לאפות חצי שעה בטמפרטורה של 200 מעלות.
- 200 גרם פנגסיוס;
- עגבניה אחת;
- 50 גרם ברוקולי;
- מעט גבינה;
- קורט מלח.
יש לשטוף ולייבש את הפילטים, להניח אותם בקערת אידוי ולהמליח מעט. שמים מעל את תפרחת העגבניות והברוקולי. מפזרים ירקות עם גבינה קשה ומפעילים את הסיר הכפול. לוקח 15 דקות לבשל את המנה מרגע שהמים רותחים. מנה טעימה מאוד ניתן להשיג באמצעות הגריל. לשם כך עליך לקחת את המוצרים הבאים:
- פילה דג של 1.5 ק”ג;
- 3 לימונים;
- תבלינים לדגים.
צריך לשטוף את הפילטים, להמליח ולתבל בתבלינים האהובים עליכם. ואז הניחו את הדג על הרשת והניחו עליו עיגולי ליים. מומלץ לטגן פילה על גחלים במשך 25 דקות. כתוצאה מכך, הדג אמור להזהיב. אש פתוחה אינה מומלצת. פנגסיוס בבלילה: https://youtu.be/HlgNKkLUi8I איך מבשלים פילה פנגסיוס בתנור – מתכון וידאו: https://youtu.be/Ei7aUclupiw פנגסיוס הוא דג טעים וזול המשמש למאכלים שונים. על מנת לבחור את המוצר המתאים, חשוב לבחון את צבע הפילטים ועקביותם.
