דגי קונג’ה – תיאור, הרגלים, בית גידול ודייג

דג קונג’ה הוא נציג מעט ידוע של משפחת הסלמון. דייגים אוהבים את זה בגלל התשוקה שלהם: תהליך המשחק של הדג האגרסיבי הזה מעניין להפליא. הוא מוערך גם על ידי אניני טעם על טעמו.

דג קונג’ה – איזה סוג דג זה, תיאור עם תמונה, בית גידול

קונג’ה שייך למשפחת הסלמון, תת-המין ” צ’ארך ” – זה אומר שלדג
אין קשקשים. כלפי חוץ, קשה לבלבל את הקונג’ה עם דגים אחרים: גופו צבוע בצבע ענבר עז עם סנפירים כתומים.
המשקל הממוצע של קונג’ה מגיע ל-3-3.5 ק”ג עם אורך גוף של 1 מ’. דג גביע במשקל 10 ק”ג נחשב, אבל דגימות כאלה נדירות מאוד. ישנם שני סוגים של קונג’ה:

• מגורים . חי ומתרבה בגוף מים אחד;
• מחסום . חלק מחייו הוא מבלה בים, חלק בנהרות הזורמים במים מתוקים.

קונג’ה נמצא רק בטבע. העובדה היא שדג זה דורש מים מתוקים ומלוחים (אפילו דגים מיושבים משריצים ביובלים של אגמים ובערוצי נחלים), ולא ניתן ליצור תנאים כאלה בחוות דגים.

דג זה נמצא ב:

• ים יפן;
• ים אוחוטסק;
• ים ברינג;
• בנהרות קמצ’טקה;
• בנהרות יפן;
• בנחל עמור;
• בצפון מערב האוקיינוס ​​השקט.

תשומת הלב! זן מים מתוקים של קונג’ה חי גם באזור מגדן.

קונג’ה בתנועה כמעט כל הזמן. היא נחה לזמן קצר. לכן, יש הסבורים שהוא גורם נזק חמור לחיים מימיים עם הציד הבלתי מבוקר שלו. הדג הזה תמיד נמצא במקום שבו יש לו שפע של מזון, הוא עוקב אחר להקות הטיגון. אם יש מעט דגים במאגר, קונג’ה מעדיף לצוד ממארב. כמקלטים, היא בוחרת כל הפרשי גבהים בקרקעית, צלעות, עצים שנפלו, סבך של צמחיית מים. אם המאגר שופע דגים, אז קונג’ה ממעטת להשתמש במקלטים, מסתובבת ללא חת במאגר ותוקפת כמעט כל מה שנראה לה אכיל.
הטלת קונג’ה מתרחשת בסוף אוגוסט-תחילת ספטמבר. בתקופה זו של השנה, היא הולכת לנהרות כדי לטאטא ביצים. כל דג יכול להשריץ עד 10 פעמים בחייו.

דִיאֵטָה

קונג’ה שייכת למיני דגים טורפים, ולכן מזון ממקור בעלי חיים שולט בתזונתו. בסיס המזון העיקרי שלו הוא דגים קטנים (דגיגים, דגיגים, גוביים וכו’). אל תזלזל בקונג’ה ובזחלים של שרימפס וחרקים.
דג קונג’ה – טורף [/ כיתוב]

שיטות לתפיסת קונג’ה, בחירה ואיסוף ציוד

קונג’ה הוא דג המאפשר לך לבחון את כישוריך בפועל. היא כל כך נזהרת שאחרי שראתה דייג מרחוק היא תתרחק מהחוף ויהיה קשה מאוד לתפוס אותה. זהו גם דג חזק למדי, המסוגל לספק התנגדות מוחשית בעת משחק. אם הקווניה לא מרגישה איום, אז הנשיכה שלו יכולה לשבור את המוט או לשבור את הקו. אתה יכול לתפוס את הדג הזה עם תיקלים שונים.

כלי ספינינג לתפיסת קונג’ה

מוט עם מבחן של 5-21 גרם, פעולה בינונית יספיק. כאשר דיג מסירה, אורך של 180-210 ס”מ מספיק, כאשר דיג מהחוף – מ-210 ס”מ. הקו הוא מונופילמנט, בקוטר של 0.22-0.25 מ”מ. אתה יכול לבחור
עופרת fluorocarbon , אבל חוזק המתיחה שלה צריך להיות נמוך מזה של הקו הראשי.
קונג’ה נתפס היטב בספינרים [/ caption] הפיתיונות הפופולריים שלהם הם ספינרים בינוניים וויברטורים בצבעים עזים. אפשרות טובה תהיה Mepps 5-10 גרם עם נוצות קרס אדומות. החיווט נבחר על ידי ניסוי וטעייה.
סט פטיפון של Meps [/ כיתוב]

הנשיכה הפעילה ביותר נצפית תוך 30-60 דקות לאחר עלות השחר, וגם לאחר 18:00, אם כי ניתן לתפוס קונג’ה במהלך היום.

תיקול צף

ציוד הציפה נאסף בהתאם למאגר. באופן עקרוני, ניתן להשתמש במוט גפרורים רגיל
ללא סליל, אם כי השימוש ב”מוטות” טלסקופיים אינו אסור. במקרה זה, עדיף להשתמש בסליל מסתובב. אורך החכה 4 מ’ בדיג מהחוף במאגרים קטנים ומסירה, להטלה ארוכה – 5-6 מ’ קו 0.2-0.25 מ”מ. ככל שהציף קטן יותר, כך ייטב – חשוב לא להפחיד את הדגים. בדרך כלל נעשה שימוש בצופי חבית קטנים ורדודים.
המתקן הכירי לצוף מתאים גם לצ’אר קטן וגם לקונג’ה [/ caption]

חשוב לדעת! כושר הנשיאה של המצוף יכול להיות כל דבר – אי אפשר לפספס את הנשיכה של הקונג’ה.

חבלול קלאסי על הזרם: רצועת מפנה. אם יש זרם בגוף המים, אז המשקל של השוקע חייב להיות מספיק כדי לשמור את הפיתיון במקום אחד. במרחק של 60-70 ס”מ מהשקע מחוברת רצועה שאמורה להיות דקה יותר מהקו הראשי. במקום ווים משתמשים בג’יג’ים עם שתילה בצורת רימות, בשר או בייקון. כל אחת מהאסדות הזמינות יכולה לשמש לדיג במים עומדים.
ציוד למוט צף עם קו הסטה [/ caption]

חָשׁוּב! בעת דיג במים עומדים, חשוב לוודא שהפיתיון משחק על ידי עווית החכה מדי פעם.

תופס עם גומייה

דרך מעניינת למדי
לתפוס קונג’ה. הנגיסה הראשונה של דג היא תמיד אגרסיבית, וטיפול כזה מאפשר לך לרכך טלטולים. המסטיק עצמו מרובע, משולש וסגלגל. האפשרות האחרונה עדיפה כי היא חזקה יותר מהאחרות. הרצועה האלסטית מאפשרת לבצע יציאות ארוכות ללא מאמץ רב, וזה חשוב מאוד כאשר הקונג’ה עוזבת את החוף. ניתן לחשב את מרחק היציקה האפקטיבי על סמך אורך הגומייה עצמה. כלל ה-1:3 חל כאן. לדוגמה, עם אורך גומי של 10 מ’, אתה יכול ליישם את הפיתיון ב-30 מ’. עבור יציקות ארוכות יותר, אתה יכול לחבר שתי גומיות באורך של 10 מ’, אז אתה כבר יכול לזרוק ב 55-60 מ’. ערכת ההתמודדות נראית בערך כך:
אותן רימות, בייקון, תולעי דם או תולעים משמשות כפיתיון בעת ​​דיג עם גומייה. לציפה טובה יותר, אתה יכול לשרוך קצף על הקרס. הטקטיקה היא למצוא אתרי דגים. יתרה מכך, לאחר ההטלה תהיה רגיעה למשך זמן מה – דג מבוהל צריך זמן לחזור לנקודה הקודמת שלו, ולכן אין לעזוב את המקום אם אין עקיצות במשך 50-60 דקות.
טריק קטן בעת ​​הליהוק: העברת הפיתיון למרחק של עד 80 מ’ אינה קשה אם אתה משתמש במזין או במוט מסתובב ככלי עזר .
פיסת צמה קטנה נקשרת לשקע בקצה הגומי, ולאחר מכן מלפפים אותו על סליל מסתובב מבלי לקשור אותו. לאחר מכן, מבצעים גבס, החוט מחליק מהסליל והמטען עף הכי רחוק שאפשר. חלקו העיקרי של הקו גם מקובע בחוזקה על הגדה. דיג קוניה בסחלין: https://youtu.be/qA9YTMBfbeo

טעם איכויות ויתרונות של בשר קונג’ה

לבשר קונג’ה צבע אדום עמוק וטעמו כמו פורל. הוא מכיל כמות גדולה של מיקרו-אלמנטים הדרושים לגוף: זרחן, אבץ, ברזל, אשלגן, ריבופלבין, ניאצין וכו’. בשר קונג’ה דל בקלוריות (בערך 115-150 קק”ל ל-100 גרם), כך שדג זה הופך לעתים קרובות למרכיב במנות דיאטטיות. בשר מכיל ויטמינים מקבוצת B, האחראים על צמיחת השיער והציפורניים, ויטמין C, בעל השפעה מחזקת כללית על הגוף.

עם זאת, יש להשתמש בדגים בזהירות על ידי אנשים עם אי סבילות לפירות ים. כמו כן, במקרה של בעיות במערכת העיכול, רצוי לפנות לרופא.

המחיר ב-RF

בשר קונג’ה מוערך בשל היעדר עצמות. מבין כל דג הסלמונים, הדג הזה נחשב לאחד מהזולים ביותר. אז, למשל, העלות של 1 ק”ג של פגר קפוא עולה 300 רובל, וטרי – לא יותר מ 350-370 רובל.

מתכונים לבישול קונג’ה עם תמונות וסרטונים: המלחה, מטוגן, בתנור ואחרים

קונג’ה הוא לא רק דג טעים, אלא גם בריא, שניתן לבשל בדרכים שונות.

הַמלָחָה

המלחה היא אחת הדרכים הפופולריות ביותר להכנת קונג’ה. לבישול תצטרך:

• 1 ק”ג דגים;
• מלח סלעים – 3 כפות. ל.;
• סוכר – 1 כף. ל.;
• פלפל שחור – 10 אפונה.

קונג’ה מלוחה – מנת מעדן [/ caption] הכנה:

1. שוטפים היטב את הדג ולאחר מכן מייבשים אותו. הדרך הקלה ביותר להסיר לחות עודפת היא באמצעות מפיות.
2. הפרידו את הראש, ואז חתכו את הדג לאורך הרכס לשני חלקים.
3. מערבבים את הסוכר והמלח ומשפשפים כל נתח דג משני הצדדים בתערובת שהתקבלה.
4. מכינים מיכל זכוכית (שוטפים ומייבשים), ואז שמים חלק אחד מעור הדג למטה, ומעליו חלק נוסף עור למעלה.
5. שמים אפונה מתוקה על הדג.
6. עוטפים מיכלי זכוכית בניילון נצמד במספר שכבות, משאירים במטבח למשך שעה ולאחר מכן מכניסים למקרר.
7. לאחר 6 שעות מוציאים את הדג מהמקרר, מסננים את עודפי הנוזלים ועודפי התבלינים.
8. חותכים את הדג לחתיכות.

קונג’ה מלוחה – מתכון וידאו: https://youtu.be/x2e0TyVbrY4 קונג’ה מלוחה אפשר להגיש עם כריכים או סתם ככה.

קוניה מטוגנת

בצורה זו, ניתן להגיש את הדג עם תפוחי אדמה מטוגנים או אורז. רכיבים:

• 500 גרם פילה קונג’ה;
• 500 גרם קמח;
• מלח, תבלינים לפי הטעם;
• שמן צמחי – 4-5 כפות. ל.;
• עלה דפנה 1 pc .;
• קמח.

הכנה:

1. ראשית, אתה צריך לשטוף את הדג היטב, לנקות אותו מסנפירים, מקרביים, להפריד את הראש, ואז לשטוף את הדג שוב תחת מים קרים זורמים ולתת לו להתייבש.
2. חותכים את הדג לחתיכות נוחות (אפשר לרוחב הפגר או לאורכו), ואז ממליחים, מוסיפים פלפל שחור, עלי דפנה ומשאירים במטבח כ-30 דקות.
3. לאחר מכן מסירים את עלה הדפנה, טובלים את נתחי הדג בקמח ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

אם תרצו, תוכלו לקשט את הדג בענפי עשבי תיבול, חתיכות לימון.
קונג’ה מטוגן [/ כיתוב]

על האש

הדרך הקלה ביותר לבשל קנוג’ה על הגריל היא באמצעות הגריל. ממליחים ומפלפלים את הדג, ואז מטגנים על פחמים עד להזהבה, הופכים אותו כל 5 דקות. בתהליך הבישול מומלץ להשתמש בגחלים של תפוח, שזיף, רסיס או אלמון.

קונג’ה מבושלת

קונג’ה שהוכנה על פי מתכון זה נבדלת בבשר רך וטעים מאוד. רכיבים:

• 1 פגר דג;
• קליפה מ 6-8 בצלים;
• עלה דפנה;
• מלח / תבלינים לפי הטעם;
• 1000 מ”ל מים;
• גרגירי פלפל.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הדג, מייבשים אותו, קולפים את הקרביים והסנפירים, ואז חותכים לחתיכות שוות ומניחים לייבוש.
2. מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים כמה עלי דפנה, 5-6 גרגירי פלפל, מלח וקליפות בצל.
3. מבשלים את התמלחת במשך 5 דקות, לאחר מכן שמים את הדג בסיר, מכסים, מביאים לרתיחה שוב ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות.

תשומת הלב! חשוב שהמים יכסו לחלוטין את הדג.

קונג’ה בתנור

קונג’ה מבושלת בתנור תתאים כמעט לכל תוספת ותראה מתאימה גם ליום יום וגם על שולחן חגיגי. רכיבים:

• 1 פגר של דג במשקל 800-1000 גרם;
• 3 כפות. ל. שמן חמניות;
• 1 ראש בצל;
• מלח, פלפל, תיבול לדגים;
• יֶרֶק.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הדג, מנקים את החלק הפנימי, מסירים את הסנפירים והראש, ואז שוטפים ומייבשים.
2. חותכים את הבצל לטבעות, ואז מערבבים עם מלח, פלפל ותבלין דגים.
3. מכניסים את התבלינים והבצל לדג ומניחים לו לעמוד 10-15 דקות.
4. משמנים תבנית בשמן, מכניסים את הדג ואופים בתנור חצי שעה בחום של 180 מעלות, מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

דג קונג’ה בתנור בנייר כסף – מתכון וידאו שלב אחר שלב: https://youtu.be/iWYHBOqUS98

נזיד

מנה כזו מתאימה אפילו לאוכל דיאטטי וניתן להגיש אותה לא רק חמה, אלא גם קרה. רכיבים:

• 500 גרם פילה קונג’ה;
• 500 גרם גזר;
• 100 גרם של בצל;
• מלח, פלפל שחור, עשבי תיבול;
• שמן לטיגון.

תהליך בישול:

1. חותכים את פילה הדג לפרוסות נוחות.
2. חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים בשמן צמחי עד חצי מבושל.
3. מגררים את הגזר על פומפיה גסה ומוסיפים לבצל, ואז ממליחים, פלפלים ומטגנים עד לריכוך.
4. מניחים את הדג מעל, ואז מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה.
5. לאחר 5-7 דקות יוצקים למחבת 200 מ”ל מים חמימים, לאחר 5 דקות נוספות מוסיפים פלפל שחור ועשבי תיבול.

Поделиться ссылкой: