स्मेल्ट कैसा दिखता है, पिसुचा के प्रकार, मछली कहाँ रहती है, उसे कैसे पकड़ें और पकाएँ

स्मेल्ट एक छोटी मछली है जो मछुआरों और रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह ठंडे समुद्रों में पाया जाता है और स्मेल्ट परिवार से संबंधित है। मछली सबसे स्वादिष्ट व्यावसायिक किस्मों में से एक है।

स्मेल्ट फिश: फोटो के साथ सामान्य विवरण

स्मेल्ट (उर्फ कैटफ़िश, बोरेज, पिसुच, ज़ुबाच, लिटिल माउटन, पॉटबेली, स्मेल्ट) आकार में छोटा होता है। यह एक लम्बी शरीर की विशेषता है, जो 20-30 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। लेकिन कुछ व्यक्ति 40 सेमी तक बढ़ने में सक्षम होते हैं। ऊपर, मछली छोटे चांदी के तराजू से ढकी होती है। स्मेल्ट की विशेषता काली आँखें, ग्रे या हरी पीठ, पारदर्शी पंख हैं। उसका मुंह छोटा है और उसके कई दांत हैं। औसतन, एक स्मेल्ट का वजन 15-30 ग्राम से अधिक नहीं होता है। लेकिन बड़े व्यक्ति भी होते हैं – यह उनके आवास के क्षेत्र पर निर्भर करता है। मछली का जीवन काल 1-10 वर्ष होता है। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_2723” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “380”] आकार के आधार पर स्मेल्ट
नाम [/ कैप्शन]

वर्गीकरण – एक तस्वीर के साथ गलाने की किस्में

आज, कई प्रकार के स्मेल्ट ज्ञात हैं, जिनमें से प्रत्येक किस्म की कुछ विशेषताएं हैं:

1. एशियन स्मेल्ट (अमेरिकी, “अमेरिकन”) – एक लम्बा शरीर और बड़े तराजू हैं। यह किस्म चांदी के किनारों और भूरे-हरे रंग की पीठ की विशेषता है।
2. यूरोपीय – कई मायनों में एक एशियाई कैटफ़िश जैसा दिखता है। मुख्य अंतर कमजोर दांत और एक छोटी पार्श्व रेखा है। इसके अलावा, यूरोपीय किस्म का मुंह बड़ा होता है। यूरोपीय स्मेल्ट की एक छोटी किस्म को स्मेल्ट कहा जाता है।
   1. सुदूर पूर्वी स्मेल्ट यूरोपीय स्मेल्ट की एक उप-प्रजाति है। 10 सेमी तक छोटे आकार में मुश्किलें ओखोटस्क सागर के बेसिन में रहती हैं।
3. समुद्री – इस प्रकार की छोटी नाव में अधिक अंतर होता है। यह एक विस्तारित निचले जबड़े के साथ एक छोटे से मुंह की विशेषता है। पृष्ठीय पंख अन्य स्मेल्ट प्रजातियों की तुलना में छोटा है। यह धड़ के बीच में स्थित है। समुद्री किस्म आकार में छोटी होती है।

स्मेल्ट और समान मछली के बीच का अंतर – कैपेलिन, प्रतिशोध, धूमिल, डेस

स्मेल्ट को समान मीठे पानी की मछली के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है – धूमिल या डेस। इसकी विशेषता विशेषता पीठ पर एक अतिरिक्त पंख की उपस्थिति है। यह वह हिस्सा है जो अन्य प्रजातियों से गंध को अलग करने में मदद करता है। पहली दो मछलियों में स्पष्ट मछली की गंध के विपरीत, एक सुखद ककड़ी गंध की उपस्थिति से स्मेल्ट को कैपेलिन और प्रतिशोध से अलग किया जाता है।

स्मेल्ट कहाँ पाया जाता है (किस समुद्र में) और रूस में पिसुचा कहाँ पकड़ा जाता है

मछली मुख्य रूप से ठंडे पानी में पाई जाती है। वह खाड़ी और मुहल्लों में रहती है। मछली रूस, स्कैंडिनेविया, बाल्टिक राज्यों के समुद्रों और झीलों में रहती है। स्मेल्ट के बड़े स्कूल समुद्र या झीलों के रेतीले क्षेत्रों में पाए जाते हैं। स्पॉनिंग अवधि के दौरान, वे नदी के मुहाने पर चले जाते हैं – बिना तेज धारा के क्षेत्रों में।

रूसी संघ में कैटफ़िश कहाँ पकड़ें

रूस में, कामचटका क्षेत्र में स्मेल्ट पकड़ा जाता है: https://youtu.be/LnDVJvQRc3w फिनलैंड की खाड़ी में भी सफलतापूर्वक पकड़ा गया: https://youtu.be/W8l_PNzjCxk

आदतें और जीवन शैली

स्मेल्ट साल भर सक्रिय रहता है। लेकिन एक लाइन के साथ मछली पकड़ने के लिए, सर्दी और वसंत अधिक उपयुक्त हैं। गर्मियों और शरद ऋतु में, समुद्र में स्मेल्ट रहता है – तट से बहुत दूर। इसलिए, इस अवधि के दौरान इसे मछली पकड़ने वाली छड़ी से पकड़ना असंभव है।

ध्यान दें! कुछ प्रजातियां पूरे वर्ष तट के पास रह सकती हैं। इस मामले में, मछली पूरे एक साल तक पकड़ी जा सकती है।

सर्दियों में, फ्रीज-अप की शुरुआत में, भोजन की तलाश में गंधक खाइयों और मुहल्लों में चला जाता है। यह आधा मीटर से 25 मीटर के क्षेत्र में जल क्षितिज पर कब्जा कर लेता है। एक खिला झुंड को पकड़ने के लिए, मछुआरों को अक्सर बर्फ पर लंबी दूरी तय करनी पड़ती है। वसंत की शुरुआत के साथ, मछली किनारे के करीब चली जाती है। इस अवधि के दौरान, वह स्पॉनिंग की तैयारी शुरू कर देती है। वहीं, मछली 4-6 मीटर की गहराई पर भोजन की तलाश में रहती है।

स्पॉनिंग अवधि

स्मेल्ट की विभिन्न किस्मों को अलग-अलग जीवन प्रत्याशा की विशेषता होती है, इसलिए इसकी परिपक्वता की उम्र अलग होती है, जैसे कि स्पॉनिंग की शुरुआत होती है। यदि मछली 3 साल तक जीवित रहती है, तो यह 1-2 साल में प्रजनन के लिए तैयार हो जाती है। इस प्रजाति के साइबेरियाई प्रतिनिधि 10-12 साल तक जीवित रह सकते हैं। इसलिए, वे 5-7 साल की उम्र में ही प्रजनन करना शुरू कर देते हैं। बर्फ के बहाव के तुरंत बाद स्पॉनिंग शुरू हो जाती है, जब पानी +4 डिग्री तक गर्म हो जाता है। लेकिन मछली की अधिकतम गतिविधि +6-9 डिग्री के तापमान पर देखी जाती है। स्पॉनिंग के दौरान, मछलियाँ नदियों और नदियों में चली जाती हैं। अंडे फेंकने के लिए उसे अक्सर काफी दूरी तय करनी पड़ती है। स्पॉनिंग कई दिनों तक चलती है। मछली बिल्कुल नीचे के पास अंडे देती है। चिपकने वाली संरचना के कारण, यह आसानी से एक ही स्थान पर तय हो जाती है। 2 सप्ताह के बाद, अंडे लार्वा में बदल जाते हैं और अंत में समुद्र में प्रवेश करते हैं।

भोजन

हालांकि कैटफ़िश आकार में छोटी होती है, लेकिन यह काफी प्रचंड होती है। दैनिक आहार का आधार पशु प्लवक है। कभी-कभी मछली फ्राई भी खाती है, जो आकार में उससे थोड़ी नीची होती है। स्मेल्ट झुंड अक्सर कैवियार, कीट लार्वा और डफ़निया पर फ़ीड करते हैं। इसके अलावा उसके आहार में साइक्लोप्स और क्रस्टेशियन हैं।

स्मेल्ट को कैसे पकड़ें

स्मेल्ट फिशिंग में कई विशेषताएं हैं। एक समृद्ध पकड़ पाने के लिए, अपने गियर को ठीक से तैयार करना और गलाने वाले झुंड के लिए एक आवास खोजना महत्वपूर्ण है।

कहाँ खोजें

स्मेल्ट स्पॉनिंग से बहुत पहले समुद्र से नदियों की ओर पलायन करना शुरू कर देता है। इसी समय, बड़े झुंड नदी के मुहाने और पतझड़ में घाटों के पास जमा हो जाते हैं। ठंड के मौसम में इनकी संख्या और घनत्व बढ़ जाता है। वहीं, मछली पूरे दिन सक्रिय रहती है। अनुभवी मछुआरे सर्दियों और शुरुआती वसंत में गंध को पकड़ना पसंद करते हैं।

टैकल का इस्तेमाल किया

मछली मध्यम आकार की होती है। इसलिए, इसे सरल और किफायती टैकल से पकड़ा जा सकता है। सर्दियों में बर्फ से गलाने के लिए मछली पकड़ते समय, आपको आवश्यकता हो सकती है:

• हल्की सर्दियों की मछली पकड़ने वाली छड़ी – इसे रील या स्पूल से लैस करने की आवश्यकता होती है;
• बड़ी मात्रा में पतली मछली पकड़ने की रेखा – इसका व्यास 0.1-0.16 मिमी होना चाहिए;
• मंजूरी – लैवसन या क्लॉक स्प्रिंग से बने पर्याप्त रूप से संवेदनशील टैकल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है;
• छोटा जिग – इसका व्यास 3-5 मिमी होना चाहिए।

[कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_२७२१” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “२५६०”]
सर्दियों में कैटफ़िश पकड़ना एक जुआ और खनन व्यवसाय है जो सैकड़ों और हजारों मछुआरों को आकर्षित करता है [/ कैप्शन] खुले पानी में गलाने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं निम्नलिखित टैकल:

• क्लासिक डोनक – इस मामले में, आप कई फॉस्फोरस जिग्स का उपयोग कर सकते हैं;
• अल्ट्रालाइट कताई रॉड – यह एक छोटी कताई और कताई रील से सुसज्जित होना चाहिए;
• संवेदनशील फीडर रॉड – इसे 3-5 चमकदार हुक से लैस करने की आवश्यकता है।

https://youtu.be/XpnHGB3dwZ4

मछली पकड़ने की तकनीक

बर्फ में मछली पकड़ने के लिए, मानक गहराई 4-8 मीटर है। लेकिन कभी-कभी स्मेल्ट 20-30 मीटर तक की गहराई तक चला जाता है। ठंडे पानी में मछलियां सबसे नीचे रहती हैं, लेकिन जमीन पर नहीं डूबती हैं। काटने की अधिकतम संख्या निचली परत में देखी जाती है। इस मामले में, कीड़े, मैगॉट्स, ब्लडवर्म को चारा के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। रफ या पर्च के टुकड़े भी उपयुक्त हैं। चूंकि स्मेल्ट शिकारियों का है, इसलिए इसे 5-6 मिमी आकार के चम्मच से पकड़ा जा सकता है। खुले पानी में मछली पकड़ना किनारे, पुल, नाव से किया जाता है। इस समय, स्मेल्ट 3-5 मीटर की गहराई पर है। उच्चतम काटने की गतिविधि अप्रैल से मई और सितंबर से अक्टूबर तक देखी जाती है। ब्लडवर्म, कीड़े, मैगॉट्स का उपयोग चारा के रूप में किया जाता है। मछली के टुकड़े भी उपयुक्त हैं – क्रूसियन कार्प, मिननो, रफ।

चारा

ग्राउंडबैट का उपयोग करना हमेशा आवश्यक नहीं होता है। लेकिन कभी-कभी ब्लडवर्म या अन्य जानवरों के भोजन का उपयोग किया जा सकता है। इसे आमतौर पर मिट्टी या मिट्टी की गेंदों में घुमाया जाता है। ग्राउंड बैट को और भी आकर्षक बनाने के लिए आप इसमें प्रोटीन सामग्री मिला सकते हैं – खासकर दूध का पाउडर। https://youtu.be/QlKl6JZbaT4

स्वाद गुण

इस मछली को उत्कृष्ट स्वाद के साथ ताजे खीरे और कोमल मांस की सुखद गंध की विशेषता है। सबसे अधिक बार, स्मेल्ट को तला हुआ खाया जाता है, क्योंकि यह एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करता है। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_२७२६” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “१०२४”]
ककड़ी की गंध – कैटफ़िश अजीब और स्वादिष्ट खुशबू आ रही है [/ कैप्शन]

स्मेल्ट के फायदे और स्वास्थ्य के लिए बाइसन के नुकसान

स्मेल्ट मीट में मूल्यवान घटक होते हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन और वसा होता है। उत्पाद की संरचना सोडियम में समृद्ध है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, यह घटक ग्लूकोज के साथ कोशिकाओं को संतृप्त करता है। सभी उपयोगी तत्व शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। स्मेल्ट का सेवन मुख्य रूप से हड्डियों के साथ किया जाता है। जैसे, यह जोड़ों के लिए बहुत फायदेमंद है और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है। मछली में बहुत सारा विटामिन ए होता है। इसके कारण, यह दृष्टि के अंग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर को कोलेजन से संतृप्त करता है। उत्पाद कई विकृति को रोकने में मदद करता है। मछली चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद करती है, इसलिए इसका सेवन उन लोगों को करना चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

गंदे पानी में रहने पर ही मछली शरीर के लिए हानिकारक होती है। ऐसे में उसके शरीर में भारी धातुओं और अन्य खतरनाक तत्वों के लवण जमा हो जाते हैं।

स्मेल्ट कैसे पकाएं

मछली को साफ करना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पूंछ से सिर तक परिमार्जन करने की आवश्यकता है। उसके बाद, अंदरूनी को हटाना, सिर काट देना और बहते पानी में अच्छी तरह कुल्ला करना आवश्यक है। स्मेल्ट परोसने का सबसे आसान तरीका तला हुआ है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 1 किलो स्मेल्ट;
• आटा;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले

तली हुई मछली पकाने के लिए, आपको शवों को धोना और साफ करना होगा। यदि मछली का आकार 10 सेमी तक है, तो आपको इसे खाने की जरूरत नहीं है। फिर शवों को आटे में रोल करें, नमक और काली मिर्च डालें, बड़ी मात्रा में गर्म तेल में भूनें। छोटी मछलियों को अक्सर डीप फ्राई किया जाता है। यह एक अच्छा कुरकुरा क्रस्ट पाने में मदद करता है। चारकोल पर मछली पकाने के लिए, आपको इसे ग्रिल पर तलना होगा। इसके लिए धन्यवाद, मछली मसालेदार हो जाएगी और एक सुखद सुगंध प्राप्त करेगी। एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लेने की सिफारिश की जाती है:

• 600 ग्राम मछली;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• समुद्री नमक;
• नींबू का रस;
• दिल।

शवों को धोया और छीलना चाहिए, तेल और नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। इसे कुछ मिनट के लिए लगा रहने दें। हर तरफ 2 मिनट के लिए ग्रिल करें। अंत में डिल के साथ छिड़के। आहार भोजन तैयार करने के लिए, स्मेल्ट को बेक किया जा सकता है। इसके लिए निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम स्मेल्ट;
• नींबू का रस;
• नमक;
• सारे मसाले;
• साग।

फ्राइड स्मेल्ट रेसिपी – वीडियो टिप्स: https://youtu.be/9kv8h2i0vhk सबसे पहले मैरिनेड बनाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ नींबू का रस मिलाएं। तैयार ड्रेसिंग को मछली के ऊपर डालें और इसे डालने के लिए छोड़ दें। इस बीच, आपको बेकिंग शीट पर पन्नी डालने और ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है। मछली को एक समान परत में व्यवस्थित करें, पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए बेक करें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले पन्नी खोलें। यह आपको एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा। बेक्ड स्मेल्ट बहुत रसदार होता है और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। स्मेल्ट ठंडे पानी में पाई जाने वाली एक आम मछली है। इसके मांस में एक नाजुक स्वाद और एक सुखद ककड़ी की सुगंध होती है। मछली पकड़ने की अपनी दिलचस्प प्रक्रिया और तीखे स्वाद के कारण स्मेल्ट मछुआरों और पाक विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय है।

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