कुंजा मछली – विवरण, आदतें, आवास और मछली पकड़ना

कुंजा मछली सामन परिवार की एक अल्पज्ञात प्रतिनिधि है। एंग्लर्स इसे अपने जुनून के लिए प्यार करते हैं: इस आक्रामक मछली को खेलने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प है। इसके स्वाद के लिए पेटू द्वारा भी इसकी सराहना की जाती है।

कुंजा मछली – यह किस प्रकार की मछली है, फोटो के साथ विवरण, निवास स्थान

कुंजा सामन परिवार से संबंधित है, उप-प्रजाति ”
चार ” – इसका मतलब है कि मछली में तराजू की कमी है। बाह्य रूप से, कुंजा को अन्य मछलियों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है: इसके शरीर को नारंगी पंखों के साथ चमकीले एम्बर रंग में चित्रित किया गया है।
कुंजा का औसत वजन 1 मीटर की लंबाई के साथ 3-3.5 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। 10 किलो वजन वाली ट्रॉफी मछली माना जाता है, लेकिन ऐसे नमूने बहुत दुर्लभ हैं। कुंजा दो प्रकार का होता है:

• आवासीय । पानी के एक शरीर में रहता है और प्रजनन करता है;
• चेकपॉइंट । अपने जीवन का कुछ हिस्सा वह समुद्र में बिताता है, कुछ हिस्सा ताजे पानी के साथ बहने वाली नदियों में।

कुंजा केवल जंगली में पाया जाता है। तथ्य यह है कि इस मछली को ताजे और खारे पानी की आवश्यकता होती है (यहां तक ​​​​कि झीलों की सहायक नदियों में और नदियों के बिस्तरों में बसी हुई मछली भी), और मछली के खेतों में ऐसी स्थिति नहीं बनाई जा सकती है।

यह मछली पाई जाती है:

• जापान का सागर;
• ओखोटस्क का सागर;
• बेरिंग सागर;
• कामचटका की नदियों में;
• जापान की नदियों में;
• अमूर नदी में;
• उत्तर पश्चिमी प्रशांत में।

ध्यान! कुंजा की मीठे पानी की प्रजाति भी मगदान क्षेत्र में रहती है।

कुंजा लगभग हर समय गति में रहता है। वह थोड़े समय के लिए आराम करती है। इसलिए कुछ का मानना ​​है कि यह अपने अनियंत्रित शिकार से जलीय जीवन को गंभीर नुकसान पहुंचाती है। यह मछली हमेशा वहीं होती है जहाँ उसके पास भरपूर भोजन होता है, यह फ्राई के स्कूलों का अनुसरण करती है। यदि जलाशय में कुछ मछलियाँ हैं, तो कुंजा घात लगाकर शिकार करना पसंद करता है। आश्रयों के रूप में, वह तल पर किसी भी ऊंचाई के अंतर को चुनती है, घोंघे, गिरे हुए पेड़, जलीय वनस्पति के घने। यदि जलाशय मछलियों से भरा हुआ है, तो कुंजा शायद ही कभी आश्रयों का उपयोग करता है, निडर होकर जलाशय के चारों ओर घूमता है और लगभग हर उस चीज पर हमला करता है जो उसे खाने योग्य लगती है।
कुंजा स्पॉनिंग अगस्त के अंत-सितंबर की शुरुआत में होता है। साल के इस समय में, वह अंडे देने के लिए नदियों में जाती है। प्रत्येक मछली अपने जीवन में 10 गुना तक अंडे दे सकती है।

आहार

कुंजा शिकारी मछली प्रजातियों से संबंधित है, इसलिए इसके आहार में पशु मूल का भोजन प्रमुख है। इसका मुख्य भोजन आधार छोटी मछलियाँ (मिनो, मिननो, गोबी, आदि) हैं। झींगा और कीड़ों के कुंजा और लार्वा का तिरस्कार न करें। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_12043” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “756”]
कुंजा मछली – शिकारी [/ कैप्शन]

कुंजा पकड़ने के तरीके, टैकल का चयन और संग्रह

कुंजा एक मछली है जो आपको अभ्यास में अपने कौशल का परीक्षण करने की अनुमति देती है। वह इतनी सावधान रहती है कि दूर से एक मछुआरे को देखकर वह तट से दूर चली जाएगी और उसे पकड़ना बहुत मुश्किल होगा। यह काफी शक्तिशाली मछली भी है, जो खेलते समय ठोस प्रतिरोध प्रदान करने में सक्षम है। यदि कुंजा को कोई खतरा महसूस नहीं होता है, तो इसके काटने से छड़ टूट सकती है या रेखा टूट सकती है। आप इस मछली को अलग-अलग टैकल से पकड़ सकते हैं।

कुंजा को पकड़ने के लिए स्पिनिंग टैकल

5-21g के परीक्षण के साथ एक छड़, मध्यम क्रिया पर्याप्त होगी। जब एक नाव से मछली पकड़ते हैं, तो 180-210 सेमी की लंबाई पर्याप्त होती है, जब किनारे से मछली पकड़ना – 210 सेमी से। लाइन मोनोफिलामेंट है, जिसका व्यास 0.22-0.25 मिमी है। आप एक फ्लोरोकार्बन लेड चुन सकते हैं
, लेकिन इसकी तन्यता ताकत मुख्य लाइन की तुलना में कम होनी चाहिए। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_12038” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “579”] कुंजा स्पिनरों पर अच्छी तरह से पकड़ लेता है
[/ कैप्शन] उनके लोकप्रिय चारा मध्यम स्पिनर और चमकीले रंगों के वाइब्रेटर हैं। लाल हुक पंखों के साथ 5-10 ग्राम मेप्स एक अच्छा विकल्प होगा। तारों का चयन परीक्षण और त्रुटि द्वारा किया जाता है। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_641” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “1380”]
मेप्स टर्नटेबल सेट [/ कैप्शन]

सबसे सक्रिय काटने सुबह के 30-60 मिनट के भीतर और 18:00 बजे के बाद भी देखा जाता है, हालांकि आप दिन के दौरान कुंजा पकड़ सकते हैं।

फ्लोट टैकल

जलाशय के आधार पर फ्लोट टैकल एकत्र किया जाता है। सिद्धांत रूप में, रील के बिना एक नियमित माचिस की छड़ का उपयोग करना संभव है
, हालांकि दूरबीन “डंडे” का उपयोग निषिद्ध नहीं है। इस मामले में, कताई कॉइल का उपयोग करना बेहतर होता है। छोटे जलाशयों में किनारे से और नाव से मछली पकड़ने पर रॉड की लंबाई 4 मीटर है, लंबी जातियों के लिए – 5-6 मीटर लाइन 0.2-0.25 मिमी। फ्लोट जितना छोटा होगा, उतना ही बेहतर होगा – यह महत्वपूर्ण है कि मछली को डराएं नहीं। आमतौर पर छोटे, उथले बैरल फ्लोट्स का उपयोग किया जाता है। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_9411” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “512”]
फ्लोट चिरल रिग छोटे चार और कुंजा दोनों के लिए उपयुक्त है [/ कैप्शन]

जानना ज़रूरी है! फ्लोट की वहन क्षमता कुछ भी हो सकती है – कुंजा के काटने से चूकना असंभव है।

वर्तमान पर क्लासिक हेराफेरी: डायवर्टर पट्टा। यदि पानी के शरीर में करंट है, तो सिंकर का वजन चारा को एक जगह रखने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। सिंकर से 60-70 सेमी की दूरी पर एक पट्टा जुड़ा होता है, जो मुख्य लाइन से पतला होना चाहिए। हुक के बजाय, जिग्स का उपयोग मैगॉट्स, मांस या बेकन के रूप में रोपण के साथ किया जाता है। किसी भी उपलब्ध रिग का उपयोग रुके हुए पानी में मछली पकड़ने के लिए किया जा सकता है। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_12048” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “800”] डायवर्टिंग
लाइन के साथ फ्लोट रॉड के लिए रिगिंग [/ कैप्शन]

जरूरी! रुके हुए पानी में मछली पकड़ते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर छड़ी को घुमाकर चारा खेल रहा है।

लोचदार बैंड के साथ पकड़ना

कुंजा पकड़ने का काफी
दिलचस्प तरीका । मछली का पहला दंश हमेशा आक्रामक होता है, और इस तरह के टैकल से आप झटके को कम कर सकते हैं। गोंद अपने आप में चौकोर, त्रिकोणीय और अंडाकार होता है। बाद वाला विकल्प बेहतर है क्योंकि यह दूसरों की तुलना में अधिक मजबूत है। इलास्टिक बैंड आपको बिना अधिक प्रयास के लंबी कास्ट बनाने की अनुमति देता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है जब कुंजा किनारे से निकलता है। प्रभावी कास्टिंग दूरी की गणना रबर बैंड की लंबाई के आधार पर ही की जा सकती है। यहां 1:3 का नियम लागू होता है। उदाहरण के लिए, 10 मीटर की लंबाई वाले रबर बैंड के साथ, आप 30 मीटर पर चारा लगा सकते हैं। लंबी कास्ट के लिए, आप दो रबर बैंड को 10 मीटर की लंबाई के साथ जोड़ सकते हैं, फिर आप पहले से ही 55-60 मीटर पर फेंक सकते हैं। टैकल स्कीम कुछ इस तरह दिखती है:
लोचदार बैंड के साथ मछली पकड़ने पर वही मैगॉट्स, बेकन, ब्लडवर्म या कीड़े चारा के रूप में उपयोग किए जाते हैं। बेहतर उछाल के लिए, आप हुक पर फोम स्ट्रिंग कर सकते हैं। मछली साइटों को खोजने के लिए रणनीति है। इसके अलावा, कास्टिंग के बाद, कुछ समय के लिए एक खामोशी होगी – एक भयभीत मछली को अपने पिछले बिंदु पर लौटने के लिए समय चाहिए, इसलिए 50-60 मिनट के लिए कोई काटने नहीं होने पर आपको जगह नहीं छोड़नी चाहिए।
कास्टिंग करते समय एक छोटी सी चाल: यदि आप एक सहायक उपकरण के रूप में फीडर या कताई रॉड का उपयोग करते हैं तो लालच को 80 मीटर तक की दूरी तक पहुंचाना मुश्किल नहीं है ।
लोचदार के अंत में चोटी का एक छोटा टुकड़ा सिंकर से बंधा होता है, जिसके बाद इसे बिना बांधने के कताई रील पर घाव कर दिया जाता है। इसके बाद, एक कास्ट किया जाता है, कॉर्ड स्पूल से फिसल जाता है और जहां तक ​​संभव हो लोड उड़ जाता है। रेखा का मुख्य भाग भी किनारे पर मजबूती से टिका होता है। सखालिन में कुंजा के लिए मत्स्य पालन: https://youtu.be/qA9YTMBfbeo

कुंजा मांस के स्वाद गुण और लाभ

कुंजा के मांस का रंग गहरा लाल होता है और इसका स्वाद ट्राउट जैसा होता है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं: फास्फोरस, जस्ता, लोहा, पोटेशियम, राइबोफ्लेविन, नियासिन, आदि। कुंजा मांस कैलोरी में कम होता है (लगभग 115-150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), इसलिए यह मछली अक्सर एक घटक बन जाती है। आहार व्यंजनों में। मांस में बी विटामिन होते हैं, जो बालों और नाखूनों के विकास के लिए जिम्मेदार होते हैं, विटामिन सी, जिसका शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है।

हालांकि, समुद्री भोजन असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा सावधानी के साथ मछली का उपयोग किया जाना चाहिए। इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं के मामले में, डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

आरएफ . में कीमत

कुंजा मांस हड्डियों की कमी के लिए बेशकीमती है। सभी सैल्मोनिड्स में, इस मछली को सबसे सस्ती में से एक माना जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, 1 किलो जमे हुए शव की कीमत 300 रूबल है, और ताजा – 350-370 रूबल से अधिक नहीं।

तस्वीरों और वीडियो के साथ कुंजा पकाने की विधि: नमकीन बनाना, तलना, ओवन में और अन्य

कुंजा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ मछली भी है, जिसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है।

नमकीन

कुंजा तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक नमकीन बनाना है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मछली;
• सेंधा नमक – 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी – 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च – 10 मटर।

[कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_12045” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “670”]
नमकीन कुंजा – एक स्वादिष्ट डिश [/ कैप्शन] तैयारी:

1. मछली को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। अतिरिक्त नमी को दूर करने का सबसे आसान तरीका नैपकिन है।
2. सिर को अलग करें, फिर मछली को रिज के साथ दो भागों में काट लें।
3. चीनी और नमक मिलाएं और मछली के प्रत्येक टुकड़े को परिणामी मिश्रण से दोनों तरफ रगड़ें।
4. एक ग्लास कंटेनर (कुल्ला और सूखा) तैयार करें, फिर मछली की त्वचा का एक हिस्सा नीचे रखें, और उसके ऊपर दूसरा भाग त्वचा पर रखें।
5. मछली के ऊपर मीठे मटर के दाने डालें।
6. क्लिंग फिल्म के साथ कांच के कंटेनरों को कई परतों में लपेटें, 1 घंटे के लिए रसोई में छोड़ दें, और फिर रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. 6 घंटे के बाद, मछली को फ्रिज से हटा दें, अतिरिक्त तरल और अतिरिक्त मसाले को हटा दें।
8. मछली को टुकड़ों में काट लें।

नमकीन कुंजा – वीडियो रेसिपी: https://youtu.be/x2e0TyVbrY4 नमकीन कुंजा को सैंडविच या ऐसे ही परोस सकते हैं।

तली हुई कुंज

इस रूप में, मछली को तले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है। अवयव:

• 500 ग्राम कुंजा पट्टिका;
• 500 ग्राम आटा;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल – 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• बे पत्ती 1 पीसी ।;
• आटा।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको मछली को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, इसे पंखों से साफ करें, विसरा, सिर को अलग करें, फिर ठंडे पानी के नीचे मछली को फिर से कुल्ला और सूखने दें।
2. मछली को सुविधाजनक टुकड़ों में काटें (आप या तो शव के पार या लंबाई में कर सकते हैं), फिर नमक, काली मिर्च, तेज पत्ते डालें और लगभग 30 मिनट के लिए रसोई में छोड़ दें।
3. फिर तेज पत्ता निकालें, मछली के टुकड़ों को आटे में डुबोएं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप चाहें तो मछली को जड़ी-बूटियों की टहनी, लेमन वेजेज से सजा सकते हैं। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_12042” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “442”]
फ्राइड कुंजा [/ कैप्शन]

जाली पर

नुजा को ग्रिल पर पकाने का सबसे आसान तरीका ग्रिल है। मछली को नमक और काली मिर्च, फिर चारकोल पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसे हर 5 मिनट में पलट दें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, सेब, बेर, रोवन या एल्डर कोयले का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

उबला हुआ कुंजा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कुंजा बहुत ही नरम और स्वादिष्ट मांस से अलग होता है। अवयव:

• मछली का 1 शव;
• 6-8 प्याज से भूसी;
• बे पत्ती;
• नमक / मसाले स्वाद के लिए;
• 1000 मिलीलीटर पानी;
• काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली को कुल्ला, सुखाएं, अंतड़ियों और पंखों को छीलें, फिर समान टुकड़ों में काट लें और सूखने दें।
2. पानी में उबाल आने दें, इसमें दो तेज पत्ते, 5-6 काली मिर्च, नमक और प्याज की भूसी डालें।
3. 5 मिनट के लिए नमकीन पकाएं, फिर मछली को सॉस पैन में डालें, ढक दें, फिर से उबाल लें और धीमी आँच पर 3-5 मिनट तक पकाएँ।

ध्यान! यह महत्वपूर्ण है कि पानी मछली को पूरी तरह से ढक दे।

ओवन में कुंजा

ओवन में पका हुआ कुंजा लगभग किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त होगा और हर रोज और उत्सव की मेज पर उपयुक्त लगेगा। अवयव:

• मछली का 1 शव जिसका वजन 800-1000 ग्राम है;
• 3 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल;
• प्याज का 1 सिर;
• मछली के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला;
• हरियाली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली को धो लें, अंदर से साफ करें, पंख और सिर हटा दें, फिर कुल्ला और सूखा लें।
2. प्याज को छल्ले में काटें, फिर नमक, काली मिर्च और मछली के मसाले के साथ मिलाएं।
3. मछली के अंदर मसाले और प्याज़ डालकर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
4. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, मछली डालें और ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें, परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पन्नी में ओवन में कुंजा मछली – चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा: https://youtu.be/iWYHBOqUS98

मछली पालने का जहाज़

ऐसा व्यंजन आहार भोजन के लिए भी उपयुक्त है और इसे न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है। अवयव:

• 500 ग्राम कुंजा पट्टिका;
• 500 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम प्याज;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी;
• तलने का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली पट्टिका को सुविधाजनक स्लाइस में काटें।
2. प्याज को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसमें प्याज, फिर नमक, काली मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें।
4. मछली को ऊपर रखें, फिर आँच को कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
5. 5-7 मिनट के बाद, पैन में 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, 5 मिनट के बाद काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें।

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