Seabass (समुद्री बास – समुद्री बास, lat। Dicentrarchus labrax) एक लोकप्रिय समुद्री मछली है जो समुद्री बास के एक बड़े परिवार से संबंधित है। यह सफेद घने मांस की विशेषता है, जिसमें हल्का मीठा स्वाद होता है। इस उत्पाद में कई मूल्यवान घटक होते हैं, और इसलिए यह शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है। समुद्री बास पकाने के कई तरीके हैं – उबाल लें, सेंकना या तलना। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_३६६३” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “११००”] 
वयस्कों और बच्चों के लिए एक विनम्रता है [/ कैप्शन]
- सीबास या समुद्री बास – यह किस तरह की मछली है?
- वर्गीकरण
- समान मछली से अंतर
- जहां समुद्री बास पाया जाता है
- बॉलीवुड
- स्पॉनिंग विशेषताएं
- भोजन
- मछली पकड़ने की विशेषताएं
- शिकारी को कहां खोजें
- पकड़ना
- कैसे पकड़ें
- चारा
- स्वाद गुण
- समुद्री बास के लाभ और हानि, कैलोरी सामग्री
- कैसे एक समुद्री भेड़िया स्वादिष्ट पकाने के लिए – व्यंजनों और युक्तियाँ
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सीबास या समुद्री बास – यह किस तरह की मछली है?
सीबेस को समुद्री शिकारी माना जाता है। इसके कई नाम हैं – आम समुद्री बास, डोरडा, लुबिना, कोइकन, स्पिगोला, रैंजो, समुद्री भेड़िया, ब्रांज़िनो। इसे अक्सर समुद्री बास या बास कहा जाता है। नामों की बहुतायत मछली के व्यापक वितरण के कारण है। इसे हर देश में अलग तरह से कहा जाता है। आम समुद्री बास एक लम्बी शरीर और एक शक्तिशाली कंकाल की विशेषता है। इसके अलावा, उसके पास कम से कम हड्डियां हैं। पेट के किनारों पर चांदी के क्षेत्रों के साथ एक हल्की छाया होती है। पीठ को 2 पंखों से सजाया गया है। ऐसे में सामने की तरफ कांटे होते हैं। इस मछली की विशेषता बड़े पैमाने पर है। लंबाई में, यह 50 सेमी तक बढ़ता है, जबकि अधिकतम वजन 12 किलो है। सामान्य समुद्री बास लगभग 15 वर्षों तक जीवित रहता है। हालांकि, शताब्दी भी हैं। उनकी उम्र 30 साल तक पहुंच जाती है। चिली की समुद्री बास की किस्म भूरे या भूरे रंग की होती है। यह मछली के आवास पर निर्भर करता है।इसकी पीठ पर नुकीले पंख होते हैं। आप ऐसे समुद्री भेड़िये से केवल गहराई पर – ठंडी जगहों पर मिल सकते हैं। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_३६६४” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “७४०”]
वर्गीकरण
समुद्री बास के 2 मुख्य प्रकार हैं:
- आम – अटलांटिक महासागर के पूर्वी तट पर रहता है। यह एक लम्बी शरीर की विशेषता है। पीछे और किनारों पर बड़े चांदी के तराजू हैं। कभी-कभी पीठ का रंग हरा होता है। इस मामले में, पेट में एक सामान्य हल्की छाया होती है। खाड़ी का पिछला भाग 2 पंखों से पूरित है, और सामने कांटों से पूरित है। साथ ही सिर पर कांटे हैं। मछली में लगभग कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं, लेकिन इसमें एक अत्यंत मजबूत कंकाल होता है। औसतन, इस प्रकार का समुद्री बास 50 सेमी तक पहुंचता है।
- चिली समुद्री बास – जिसे काला भी कहा जाता है। दूसरा नाम तराजू के रंग से जुड़ा है – इसमें एक गहरा रंग है। चिली समुद्री बास सभी पंखों पर कांटों की उपस्थिति से आम समुद्री बास से अलग है।
समान मछली से अंतर
दिखने में, समुद्री बास कुछ हद तक समुद्री बास की याद दिलाता है। इसे अलग करने के लिए, आपको सफेद पेट और चांदी के किनारों पर ध्यान देना चाहिए। इसके अलावा, समुद्री भेड़िये को गुलाबी गलफड़ों और पीठ पर काले धब्बों की विशेषता है। लॉरेल की एक और विशेषता काले रंग की एक समान पट्टी की उपस्थिति है, जो शरीर के साथ स्थित है।
जहां समुद्री बास पाया जाता है
Lavrak पानी के कई निकायों में पाया जाता है। वह नॉर्वे और मोरक्को में रहता है। मछली भी सेनेगल के पानी में रहती है। यह काले और भूमध्य सागर में भी पाया जाता है। इसके अलावा, अटलांटिक महासागर में मछलियाँ पकड़ी जाती हैं। अक्सर इसे खेतों में पाला जाता है। यह इटली, फ्रांस, स्पेन में विशेष रूप से आम है।
ध्यान दें! कृत्रिम मछलियों को समुद्र में रहने वाली मछलियों की तुलना में कम मूल्यवान माना जाता है। हालांकि, यह अपनी आबादी को संरक्षित करने का एकमात्र विकल्प है।
समुद्री भेड़िया आमतौर पर तट के पास रहता है। कभी-कभी वह नदी के मुहाने या उथले जल निकायों में रहता है। मछली को उच्च गतिविधि की विशेषता है। इसलिए, वह समुद्रों के बीच चलते हुए, अपना निवास स्थान बदल सकती है। सी बास गहराई से बंधा नहीं है। यह मछली जल निकायों के तल पर या सतह पर पाई जाती है।
बॉलीवुड
इस मछली में सबसे अधिक गतिविधि रात में देखी जाती है। दिन के दौरान, वह गहराई पर ध्यान केंद्रित करती है। स्वभाव से, समुद्री बास को शिकारी माना जाता है। वह लंबे समय तक घात में रह सकता है और पीड़ित का पीछा कर सकता है, और फिर उस पर तीखा हमला कर सकता है। सीबास का मुंह काफी बड़ा होता है। इसलिए, उसके लिए शिकार को पकड़ना और निगलना मुश्किल नहीं है।
स्पॉनिंग विशेषताएं
लवरक 2-4 साल तक यौन परिपक्वता तक पहुंचता है। अटलांटिक महासागर में रहने वाली मछलियों का विकास धीमी गति से होता है। नर 4-7 साल की उम्र में प्रजनन के लिए तैयार होते हैं। इसके अलावा, महिलाओं में, यौन परिपक्वता केवल 5-8 वर्षों में होती है। सीबास सर्दियों में पैदा होता है। हालांकि, दक्षिणी क्षेत्रों में यह वसंत या गर्मियों में हो सकता है। इन स्थानों पर बहुत अधिक वर्षा होती है। यह समुद्री बास की प्रजनन प्रक्रिया को सक्रिय करता है। समुद्री भेड़िये के पास वसायुक्त अंडे होते हैं जिनकी सतह चिकनी होती है और वे एक दूसरे से चिपकते नहीं हैं। मादा उन्हें पौधों और घोंघे के नीचे छिपी बूर में रखती है। ज्यादातर ऐसा उथली जगहों पर होता है। इसी समय, नर क्लच की रक्षा करते हैं और संतान की देखभाल करते हैं। बिछाने के 3 दिनों के बाद, लार्वा दिखाई देते हैं, जो अंततः तलना में विकसित होते हैं। ज्यादातर मामलों में, पुरुषों और महिलाओं की संख्या समान है।
भोजन
समुद्री बास का मुख्य भोजन समुद्री क्रस्टेशियंस माना जाता है। इसके अलावा, मछली शंख, केकड़े, छोटी मछली, झींगा को अवशोषित करती है। अपने स्वभाव से, समुद्री भेड़िया एक शिकारी है। इसलिए, वह लंबे समय तक घात में रह सकता है, और फिर तेजी से हमला कर सकता है। युवा मछलियाँ स्कूलों में रहती हैं। जैसे ही उनका वजन बढ़ता है, वे पैक छोड़ देते हैं और अपने दम पर शिकार करना शुरू कर देते हैं। सार्डिन को लवरक का पसंदीदा व्यंजन माना जाता है। इस शिकार की खातिर, गर्मियों के आगमन के साथ, वे इसके आवासों के लिए एक लंबी यात्रा करने में सक्षम हैं।
मछली पकड़ने की विशेषताएं
अनुभवी मछुआरे समुद्री बास को पकड़ने के बहुत शौकीन हैं, यह शिकारी मछली अपनी उच्च गति और महान गतिविधि से प्रतिष्ठित है।
शिकारी को कहां खोजें
समुद्री बास के शिकार के लिए ज्वारीय क्षेत्र सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इन जगहों पर खाने के लिए मछलियां आती हैं। चट्टानी तल वाले क्षेत्रों को वरीयता देना सबसे अच्छा है। हालांकि, एक रेतीले तल को एक स्वीकार्य विकल्प माना जाता है। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_3661” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “791”]
पकड़ना
मछली पकड़ने के सफल होने के लिए, आपको समुद्री भेड़िये की विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा। रॉड चुनते समय, आपको ऐसे मॉडल को वरीयता देनी चाहिए जो नमकीन पानी में उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया हो। कुंडल समान होना चाहिए। डोरियों के लिए, विभिन्न विकल्पों की अनुमति है – डूबना या तैरना। लालच चुनते समय, वॉबलर्स को वरीयता देना बेहतर होता है। वे समुद्री बास – सार्डिन की पसंदीदा विनम्रता की नकल के रूप में काम करते हैं। मुलेट या मैकेरल की नकल करने वाले लालच को कम सफल विकल्प नहीं माना जाता है। दिन के समय के आधार पर वॉबलर्स की छाया का चयन करना महत्वपूर्ण है। सुबह में, यह उज्ज्वल चारा का उपयोग करने के लायक है। शाम की शुरुआत के साथ, गहरे रंगों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। भोर में, पीले वॉबलर आदर्श समाधान हैं। इस मामले में, चारा का आकार असली मछली जैसा होना चाहिए। [कैप्शन आईडी = “अनुलग्नक_3668 “संरेखित करें =” संरेखण केंद्र “चौड़ाई =” 750 “]
कैसे पकड़ें
ज्यादातर मामलों में, सीबास को पकड़ने के लिए कताई और मक्खी मछली पकड़ने का उपयोग किया जाता है। पहले मामले में, संलग्नक के रूप में वॉबलर्स और चांदी के स्पिनरों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मैकेरल या ईल की नकल अच्छी तरह से काम करती है। कताई रील के साथ रॉड को पूरक करने की सिफारिश की जाती है। आपको एक गुणक की भी आवश्यकता होगी। इष्टतम कताई रॉड का आकार 3.3 मीटर है। चट्टानों से समुद्री भेड़िये को पकड़ने के लिए इस टैकल की सिफारिश की जाती है। छोटी मछलियों को खाने के लिए सीबास इन जगहों पर तैरते हैं। इसलिए, चारा को दूर तक डालने की आमतौर पर आवश्यकता नहीं होती है। फ्लाई फिशिंग के लिए, वॉल्यूमेट्रिक ल्यूर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो मछली के आकार के समान होते हैं। रात में यह काले और बैंगनी युक्तियों का उपयोग करने के लायक है, सुबह में – नीला, लाल या सफेद। दोपहर के समय, समुद्री बास को सफेद चारा के साथ पकड़ा जाना चाहिए, और भोर में सफेद-पीले या चांदी के उत्पादों का उपयोग किया जाना चाहिए।मछली पकड़ने की छड़ी चुनते समय, आपको 7-8 वर्ग के एक उपकरण को वरीयता देनी चाहिए, जिसका उद्देश्य खारे पानी में मछली पकड़ना है।
चारा
चारा के लिए, छोटी मछली या क्रस्टेशियंस के टुकड़े – केकड़े या चिंराट का उपयोग करने की अनुमति है। मिश्रण तैयार करने के लिए, यह कीमा बनाया हुआ मांस बनाने और इसमें सुगंधित घटकों को जोड़ने के लायक है। आदर्श विकल्प मछली का रस होगा। इसके लिए सार्डिन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। परिणामी रचना को एक फीडर में रखा जाना चाहिए। जब यह पानी में मिल जाता है, तो इसकी सामग्री धीरे-धीरे धुल जाती है, जिससे समुद्री बास के लिए आकर्षक सुगंध निकलती है। फीडर को नीचे तक कम करने के लिए, इसे सिंकर से लैस करने की सिफारिश की जाती है। साइप्रस में सीबास फिशिंग: https://youtu.be/OQyJFIu3I3o
स्वाद गुण
सीबेस का उच्च पोषण मूल्य है। इस मछली का मांस सक्रिय रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें नाजुक स्वाद और अद्भुत रस होता है। इस मछली का एक अन्य लाभ हड्डियों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति है। इसके अलावा, उसके मांस की संरचना में कई विटामिन मौजूद हैं। समुद्री भेड़िये का स्वाद उत्तम होता है, इसलिए इससे तैयार व्यंजन महंगे रेस्तरां में भी परोसे जाते हैं।
समुद्री बास के लाभ और हानि, कैलोरी सामग्री
समुद्री भेड़िये के मांस को आहार उत्पाद माना जाता है। 100 ग्राम मछली पट्टिका में केवल 82 किलो कैलोरी होती है। इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। लवरक में समूह बी, ए, पीपी के विटामिन शामिल हैं। इसमें कैल्शियम, कोबाल्ट, फास्फोरस भी होता है। ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण उत्पाद को बेहद फायदेमंद माना जाता है। वे घातक ट्यूमर के विकास से बचने में मदद करते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं की विकृति को रोकते हैं और सूजन को दबाते हैं। साथ ही, यह उत्पाद कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। 100 ग्राम फिश फिलेट में 16 ग्राम प्रोटीन घटक होते हैं। ये पचने में आसान होते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद को पचाने की प्रक्रिया में पोर्क या बीफ खाने की तुलना में कम विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होते हैं। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_3662” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “५६० “]
कैसे एक समुद्री भेड़िया स्वादिष्ट पकाने के लिए – व्यंजनों और युक्तियाँ
इस मछली का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। इसे उबाल कर, उबाल कर या तल कर खाया जा सकता है। आहार विकल्पों में ओवन में भाप लेना और पकाना शामिल है। किसी भी प्रकार का गर्मी उपचार आपको एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। चारकोल ग्रिल पर सीबेस – खाना पकाने के लिए वीडियो नुस्खा: https://youtu.be/a-806fZnZgk अक्सर, समुद्री भेड़िये को विभिन्न मसालों के साथ पकाया जाता है। कभी-कभी इसके लिए बड़ी मात्रा में नमक का इस्तेमाल किया जाता है। पाक विशेषज्ञ ऐसे व्यंजन को पन्नी में तैयार करने की सलाह देते हैं। यह आपकी मछली को यथासंभव रसदार रखने में मदद करेगा। एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको मछली को एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में रखना चाहिए। इसी समय, इसे 190 डिग्री के तापमान पर बेक करने की सलाह दी जाती है। फिर आपको पन्नी को हटाने और मछली को थोड़ा और ओवन में रखने की जरूरत है। यह तकनीक इसे एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट देने में मदद करेगी। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए,जो शरीर को मूल्यवान पदार्थों से संतृप्त करेगा, विभिन्न सब्जियों के साथ समुद्री बास को संयोजित करने की सिफारिश की जाती है। यह मछली आलू, टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ सबसे अच्छी जोड़ी बनाती है। सुगंधित जड़ी-बूटियाँ – पुदीना, मेंहदी, अजवायन, डिल इसके उत्कृष्ट जोड़ बन जाएंगे। मसालों से आप जीरा या हल्दी का इस्तेमाल कर सकते हैं। साइट्रस जूस और सरसों की ड्रेसिंग मछली के लिए सामंजस्यपूर्ण जोड़ होगी। सीबास को ओवन में नमक में पकाने की विधि: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE सीबास परोसते समय लेमन वेजेज का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, यह उत्पाद टैटार सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाने के लिए, लहसुन, खट्टा क्रीम और मसालेदार खीरे को मिलाने की सलाह दी जाती है।सुगंधित जड़ी-बूटियाँ – पुदीना, मेंहदी, अजवायन के फूल, डिल इसके उत्कृष्ट जोड़ बन जाएंगे। मसालों से आप जीरा या हल्दी का इस्तेमाल कर सकते हैं। साइट्रस जूस और सरसों की ड्रेसिंग मछली के लिए सामंजस्यपूर्ण जोड़ होगी। सीबास को ओवन में नमक में पकाने की विधि: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE सीबास परोसते समय लेमन वेजेज का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, यह उत्पाद टैटार सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाने के लिए, लहसुन, खट्टा क्रीम और मसालेदार खीरे को मिलाने की सलाह दी जाती है।सुगंधित जड़ी-बूटियाँ – पुदीना, मेंहदी, अजवायन के फूल, डिल इसके उत्कृष्ट जोड़ बन जाएंगे। मसालों से आप जीरा या हल्दी का इस्तेमाल कर सकते हैं। साइट्रस जूस और सरसों की ड्रेसिंग मछली के लिए सामंजस्यपूर्ण जोड़ होगी। सीबास को ओवन में नमक में पकाने की विधि: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE सीबास परोसते समय लेमन वेजेज का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, यह उत्पाद टैटार सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाने के लिए, लहसुन, खट्टा क्रीम और मसालेदार खीरे को मिलाने की सलाह दी जाती है।इसके अलावा, यह उत्पाद टैटार सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाने के लिए, लहसुन, खट्टा क्रीम और मसालेदार खीरे को मिलाने की सलाह दी जाती है।इसके अलावा, यह उत्पाद टैटार सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाने के लिए, लहसुन, खट्टा क्रीम और मसालेदार खीरे को मिलाने की सलाह दी जाती है।
