Pesce loach – foto e descrizione, dove vive, come pescare e cucinare

Sul territorio del nostro vasto paese, c’è un numero enorme di preziose specie di pesci, che siamo abituati a sentire solo da altri, o non avendo idea di cosa significhi catturare pesce prezioso, osservando solo il suo prezzo elevato nel negozio. Uno di questi pesci pregiati è senza dubbio il salmerino. Non si può non concordare sul fatto che la maggior parte degli abitanti della parte europea del paese e degli Urali meridionali non abbiano mai pescato questo pesce. Questo articolo ti spiegherà in dettaglio che cos’è esattamente il salmerino, quali sono i tipi di questo pesce e ti svelerà anche alcuni segreti in termini di pesca e valore gastronomico. salmerino alpino
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Che cos’è questo pesce salmerino e che aspetto ha il pesce – specie con foto e descrizioni

Il nome di questo pesce è in qualche modo collettivo. La parola “char” significa diverse specie di salmone contemporaneamente che vivono nella parte settentrionale del nostro paese, Canada, Stati Uniti (Alaska), Norvegia, Svezia, Danimarca e alcuni altri stati europei situati nel centro dell’Europa, ma la popolazione di il salmerino e la sua diversità di specie sono estremamente pochi e spesso nei normali corpi idrici pubblici è possibile trovare solo salmerino di lago e altre specie possono essere catturate solo in corpi idrici a pagamento.
Loach char [/ caption] Questa specie è chiamata char perché le squame sul suo corpo sono molto piccole e così strettamente aderite l’una all’altra che il pesce sembra letteralmente squamoso, non protetto, liscio e nudo. In effetti, ci sono molte squame sul corpo del salmerino e di molti altri salmonidi, ma è proprio a causa della loro struttura che creano un’illusione ottica così sorprendente, che è servita a creare il nome per questo tipo di pesce. Quindi, ora vale la pena di dire qualcosa direttamente sulla struttura fisica e l’aspetto di questo pesce. Solitamente con la parola salmerino intendiamo proprio il grosso salmone che vive nel nord del Paese. In parte questo giudizio può ritenersi corretto, perché in natura è il salmerino di fiume e anadromo, alpino, che si trova più spesso,che è anche il capostipite di tutte le principali specie di questo pesce. Si possono infatti distinguere quattro tipi principali di char, di cui parleremo un po’ più avanti. Il corpo del salmerino, come accennato in precedenza, appare lucido e brillante. Il colore del pesce dipende dalle condizioni del suo habitat e dal periodo della sua vita, oltre che dalla specie, che è importante. Mediamente si distinguono diversi colori di base: argento pallido con macchie, giallo-verdastro con sfumature di rosso, arancio chiaro con macchie scure o leggermente scurite e bianco-rosso. In effetti, è facile confondere molte specie di pesci salmone, ma se conosci alcune sfumature, sarà molto più facile farlo. di cui parleremo poco dopo. Il corpo del salmerino, come accennato in precedenza, appare lucido e brillante. Il colore del pesce dipende dalle condizioni del suo habitat e dal periodo della sua vita, oltre che dalla specie, che è importante. Mediamente si distinguono diversi colori di base: argento pallido con macchie, giallo-verdastro con sfumature di rosso, arancio chiaro con macchie scure o leggermente scurite e bianco-rosso. In effetti, è facile confondere molte specie di pesci salmone, ma se conosci alcune sfumature, sarà molto più facile farlo. di cui parleremo poco dopo. Il corpo del salmerino, come accennato in precedenza, appare lucido e brillante. Il colore del pesce dipende dalle condizioni del suo habitat e dal periodo della sua vita, oltre che dalla specie, che è importante. Mediamente si distinguono diversi colori di base: argento pallido con macchie, giallo-verdastro con sfumature di rosso, arancio chiaro con macchie scure o leggermente scurite e bianco-rosso. In effetti, è facile confondere molte specie di pesci salmone, ma se conosci alcune sfumature, sarà molto più facile farlo. Mediamente si distinguono diversi colori di base: argento pallido con macchie, giallo-verdastro con sfumature di rosso, arancio chiaro con macchie scure o leggermente scurite e bianco-rosso. In effetti, è facile confondere molte specie di pesci salmone, ma se conosci alcune sfumature, sarà molto più facile farlo. Mediamente si distinguono diversi colori di base: argento pallido con macchie, giallo-verdastro con sfumature di rosso, arancio chiaro con macchie scure o leggermente scurite e bianco-rosso. In effetti, è facile confondere molte specie di pesci salmone, ma se conosci alcune sfumature, sarà molto più facile farlo.
Salmerino marino [/ didascalia] In termini di dimensioni, il salmerino può essere classificato come un pesce di taglia media. Fiume e Artico, così come il salmerino della Kamchatka sono piuttosto grandi e possono crescere da 2 a 20 chilogrammi con una lunghezza da 0,5 metri a 1,2-1,5 metri. Sebbene i casi in cui la lunghezza del salmerino superi un metro e il peso superi i 15 chilogrammi, è molto raro. Inoltre, si può individuare un tipo meno popolare di salmerino – lacustre. È, in confronto ai suoi simili, un nano. Cresce solo fino a 1-4 chilogrammi con una lunghezza media di 20-50 cm. Considera i tipi di carattere in modo più dettagliato più avanti nell’articolo.

Tipi di charr, loro descrizione, habitat, abitudini e preferenze nell’habitat

Quindi, consideriamo i principali tipi di char, allocati al momento. Ognuna delle specie vive nel nostro paese, quindi, con il giusto desiderio, c’è una grande possibilità di andare nel suo habitat o in bacini privati ​​e catturare questo pesce bello e vivace con le proprie mani.

Salmerino alpino (checkpoint) – come appare con una foto e una descrizione

Il salmerino alpino è il più grande rappresentante del salmerino. Il suo peso può raggiungere, previa presenza di tutti i fattori che contribuiscono alla favorevole crescita dei pesci, i 15-20 chilogrammi con una lunghezza da 1 a 1,5 metri. Vive nella parte settentrionale del nostro paese, così come nel nord dell’Estremo Oriente. Proviene dal bacino dell’Oceano Artico e dell’Oceano Pacifico. I giovani crescono per qualche tempo nei fiumi freschi, dove nascono durante la deposizione delle uova, e poi, crescendo un po’, vanno in mare dopo un anno o due, per tornare più tardi, ma già in uno stato sessualmente maturo per continuare la prole e prenditi cura di loro. Il colore del pesce è estremamente instabile e può cambiare a causa di eventuali cambiamenti nel suo ambiente o nel periodo di vita del pesce. Pertanto, durante la deposizione delle uova, il pesce acquisisce un colore più luminoso, diventando rosso, arancione o giallastro,e in tempi normali presenta squame più chiare e lieve scurimento sotto forma di macchie o riflessi bruni.

È interessante notare che durante la deposizione delle uova, i maschi sono dipinti in toni più aggressivi per sembrare più attraenti per le femmine e più terribili per i concorrenti e i nemici naturali quando proteggono la prole sotto forma di grinfie e giovani.

Questo salmerino è chiamato migratore perché spesso entra in corpi d’acqua dolce collegati al bacino marino durante la deposizione delle uova. I pesci in questo momento possono percorrere grandi distanze per trovare un posto accogliente dove deporre le uova. Pertanto, questa specie può sentirsi a proprio agio sia in acqua dolce che salata. È di grande importanza commerciale. Cosa devi sapere sul salmerino alpino, dove si trova, che aspetto ha e a cosa serve: https://youtu.be/lcXMFA1pB9I

Salmerino di lago – caratteristiche della specie

A differenza della varietà precedente, questa è solo piccola. In generale e tra tutti i salmerini, il salmerino di lago è considerato il più piccolo. La sua lunghezza del corpo è di soli 20-35 cm e pesa da 400 grammi a 1,5-2 chilogrammi. È importante conoscere le condizioni in cui si trovano il salmerino e il serbatoio nel suo insieme, perché da questo dipende la sua ulteriore crescita. Questo tipo di salmerino, pur non essendo di dimensioni simili agli altri, è allo stesso tempo il loro prototipo ridotto, ripetendo la struttura a siluro dei suoi omologhi, la presenza di squame piccole e luminose, alcune preferenze di gusto e abitudini e, naturalmente , un colore brillante. Questa specie ha un valore commerciale inferiore, essendo catturata nella maggior parte dei casi solo per interessi sportivi o nell’interesse dei pescatori dilettanti.
Questa specie di salmerino vive nei laghi freddi del nord del nostro paese (Ladoga, Onega, ecc.), nel nord Europa e nella sua parte centrale (vicino alle Alpi, poiché è lì che un grande accumulo di laghi con fusione l’acqua è concentrata, ed è da lì, secondo gli scienziati, che questa specie ha iniziato a diffondersi, perché in teoria essa e in generale in Europa dovrebbero essercene pochissime, ma a causa dei laghi alpini la sua popolazione è molto più numerosa di quanto potrebbe essere ), nei bacini idrici del Canada, nel nord degli Stati Uniti (vicino al Canada e agli stati del Nord, nonché all’Alaska, nonché in alcuni stati insulari europei (Islanda e Danimarca, sul territorio della Groenlandia).

salmerino di fiume

Il salmerino di fiume per dimensioni e comportamento è molto simile al salmerino alpino, ma allo stesso tempo è spesso di dimensioni inferiori ad esso e vive principalmente solo in acqua dolce. Il salmerino di fiume di solito ha un dorso verdastro e macchie luminose o scure sul corpo. Durante la deposizione delle uova, come suo fratello, può cambiare colore e persino struttura, diventando più luminoso e più panciuto in modo che il caviale nella pancia possa giacere e formarsi, e il consumo di cibo per pesci non impedisce al caviale di arrivare tranquillamente in il pesce e aspettando l’ora della deposizione delle uova. Di solito il salmerino di fiume cresce da 5 a 12 chilogrammi con una lunghezza da 50 cm a 80-90 cm Questo pesce vive anche nel nord dei paesi precedentemente elencati, ma in questo caso l’Europa sarà un’eccezione. Lì, le popolazioni di questo pesce non sono state registrate su larga scala, tranne forse sul territorio della Norvegia e della Svezia.In Russia, il salmerino di fiume si trova spesso sul territorio della regione di Arkhangelsk, nella regione di Murmansk, nella penisola di Kola, nelle Kuriles, in Kamchatka, nella Repubblica di Komi, a Taimyr e a Novaya Zemlya.

Kamchatka char

Nonostante molte controversie, il salmerino di Kamchatka si distingue ancora come specie indipendente di questo pesce. Va detto che le sue dimensioni sono molto impressionanti, sebbene sia inferiore in questo al salmerino alpino. Anche la loro somiglianza esterna è estremamente elevata. Anche il salmerino di Kamchatka ha molto spesso una colorazione argento pallido con piccoli riflessi o macchie brillanti e, con l’avvicinarsi della deposizione delle uova, può cambiare aspetto. Le sue dimensioni sono paragonabili a quelle del salmerino di fiume e le sue abitudini sono sorprendentemente simili, così come le dimensioni. A giudicare dal nome, possiamo concludere che questo tipo di salmerino vive in Kamchatka ed è, in un certo senso, unico. La più grande concentrazione di questa specie si osserva nei laghi Kronotskoye e Azhabachye.

Cosa mangia il salmerino?

La nutrizione del salmerino è molto varia. Possiamo dire che il pesce in questo senso è un gourmet. Sebbene si tenga presente che il pesce è un predatore e che la sua dieta in allevamento artificiale, la dieta deve includere componenti animali contenenti proteine. In generale, si può notare che le specie più grandi di salmerino, Artico e Kamchatka, nonché un po’ meno spesso e con le dimensioni adeguate del fiume, si nutrono necessariamente di piccoli pesci. Anche le specie di salmerino più piccole richiedono la quantità necessaria di proteine ​​nella dieta. Lo sostituiscono con vari insetti, anfipodi, uova di altri pesci, tra cui salmonidi, zooplancton, molluschi e larve che trovano sul fondo. Di che colore è la carne del salmerino
visto nella foto [/ caption]

Come pescare il salmerino – selezione e raccolta dell’attrezzatura, tattiche di pesca

Quando si tratta di catturare un pesce così raro e bello, è necessario capire che la preparazione prima della pesca in questo caso è più importante che mai. Quando pescano i salmonidi, a causa del fatto che sono predatori, usano più spesso l’attrezzatura da spinning. Ma non dimentichiamo che tra i salmerini ce ne sono anche di più piccoli di tipo lacustre o fluviale, che mostrano molto meno interesse per gli avannotti e, a causa delle loro dimensioni, sono costretti a mangiare cibi più piccoli come gli insetti. Ecco perché, per catturare molti salmoni e salmerini, tra le altre cose, vengono utilizzate due principali attrezzature: spinning e float. Consideriamo ciascuno di essi separatamente e in modo più dettagliato.

Attrezzatura da spinning

Quando si pesca il salmerino, l’attrezzatura da spinning è fondamentale e più efficace dell’attrezzatura galleggiante. Con l’aiuto di un’attrezzatura da spinning, puoi pescare a distanze significative dalla riva e allo stesso tempo, con l’attrezzatura giusta, giocare con facilità a pesci di grandi dimensioni. Tale pesca è rilevante anche per la pesca di altri salmonidi, e quindi sarà utile e applicabile in ogni caso e per quasi tutte le attività di pesca di qualsiasi tipo di salmone. Diamo un’occhiata più da vicino a quale attrezzatura è necessaria per catturare il salmerino.

4. Lo spinning (vuoto) va scelto morbido, con un’azione lenta. Si può trovare un’alternativa di fronte all’azione media, ma allo stesso tempo si perderà leggermente nella sensibilità del placcaggio. Il salmone è un pesce vivace, ma alcuni dei suoi morsi possono essere estremamente attenti. Ecco perché è necessario scegliere canne da spinning più morbide. La lunghezza è selezionata per comodità. Per lanci più lunghi si consiglia di considerare la lunghezza da 180 cm a 250 cm.
5. Pick coil senza inerzia. Il mulinello da spinning è un classico facile da usare e affidabile durante la pesca. Certo, puoi scegliere un moltiplicatore , ma è molto più difficile farcela e devi avere almeno una certa esperienza per questo. È auspicabile che la bobina del mulinello da spinning possa contenere più di 80 metri di filo.
6. È meglio prendere una linea di diametri medi, ma non troppo spessa e non troppo sottile. Si consiglia di considerare il diametro da 0,18 mm a 0,30 mm. Ma allo stesso tempo, il vimini rimane un classico. È molto più sottile e meno visibile, ma più resistente. Puoi scegliere trecce da 0,14 mm a 0,22 mm di diametro. Braid in pro e contro [/ caption]
7. Molto spesso, il salmerino viene catturato con giradischi e wobblers . È chiaro che quando viene nutrito, il salmerino si attaccherà alla superficie dell’acqua e quindi, idealmente, tornerà utile un wobbler che si approfondisce lentamente. È meglio scegliere un giradischi leggero, ma spedito abbastanza da poter volare ad almeno 20-30 metri. Per i giradischi, il peso ideale sarà di 10-20 grammi e una lunghezza di 3-6 cm Per un wobbler, vale la pena prendere una lunghezza da 5 a 8 cm con un peso di 10-15 grammi. Si consiglia di scegliere colori aggressivi e brillanti. Il rosso, il giallo, l’argento e il verde chiaro andranno bene.

Pesca di grandi salmerini con ratlin – caratteristiche di pesca: https://youtu.be/IGC7RxZEFFU

Attrezzatura galleggiante

Ora si è arrivati ​​a considerare in modo simile l’attrezzatura galleggiante, con l’aiuto del quale viene catturato il salmerino. Qui alcune posizioni in base al tipo di filo e mulinello coincideranno con quelle di filatura.

4. Una canna per la pesca con il galleggiante viene scelta come per un’attrezzatura da spinning (200-250 cm), se verrà utilizzato un mulinello da spinning e la sua lunghezza non influirà sulla distanza di lancio, oppure si consiglia di prendere una lunghezza da 5 a 8 metri quando si pesca con un mulinello inerziale. Il rig chirale float è adatto anche per caratteri piccoli [/ caption]
5. Il mulinello va scelto in base ai propri gusti. O puoi attenersi alla versione classica sotto forma di una inerziale, oppure sperimentare e installare una non inerziale per catturare grandi aree del serbatoio che sono possibili per il getto.
6. Per la pesca con attrezzatura galleggiante, puoi scegliere sia la lenza che la treccia . La gamma di taglie è la stessa della pesca con l’attrezzatura da spinning. Per una lenza ha un diametro di 0,18-0,30 mm e per una treccia ha un diametro di 0,14-0,2 mm.
7. Con l’ attrezzatura, tutto non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista. Di serie si tratta di un galleggiante di piccole o medie dimensioni, con una portata da 2 a 8 grammi, appena sotto si trova una girella tripla, alle due estremità della quale si aggrappano i guinzagli. Quello inferiore è allungato e su di esso, oltre all’uncino, circa al centro c’è una piccola platina, spesso a oliva o a forma di palla standard, e poi l’uncino. C’è solo un gancio sul guinzaglio superiore e il guinzaglio stesso è più corto. È importante che questi ami siano dotati di esche speciali come le piume, che li rendono più attraenti per i pesci e sembrano una specie di piccolo insetto o avannotti.

Attrezzatura
galleggiante per la pesca al salmerino [/ caption]

Qualità gustative del salmerino, come è utile e che valore commerciale ha?

Le qualità gustative del salmerino sono davvero molto apprezzate da molte persone che hanno incontrato questo pesce almeno una volta. A causa delle loro dimensioni impressionanti, il salmerino alpino settentrionale, la Kamchatka e il salmerino di fiume sono di grande importanza commerciale e vengono estratti in grandi quantità. Inoltre, i giovani crescono molto rapidamente e consentono loro di ricostituire la popolazione della specie, deponendo le uova dopo un po’. Diamo un’occhiata più da vicino a qual è il fascino della carne di salmerino e perché è così apprezzata da molte persone.

• la carne aiuta ad evitare problemi oftalmici;
• aiuta a migliorare il lavoro del muscolo cardiaco;
• migliora l’immunità;
• riduce la possibilità di disturbi ormonali;
• la carne di salmerino contiene acidi grassi saturi;
• la carne contiene un’enorme quantità di vitamine del gruppo B, oltre a K, E, A e PP.
• contiene rame, ferro e manganese;
• la carne di salmerino contiene magnesio, fosforo, sodio e calcio.

Loach è un pesce dietetico sano e gustoso [/ caption]

Il prezzo del salmerino nella Federazione Russa per 1 kg a partire dal 2021

La carne di loach è un magazzino di sostanze utili, ma allo stesso tempo è un cibo incredibilmente gustoso. Il pesce rosso è molto diffuso nel commercio e non sorprende che il prezzo sia piuttosto alto. Nel caso del salmerino, il prezzo per 1 kg di pesce è di circa 500-800 rubli, a seconda della regione in cui viene venduto il pesce e della stagione di vendita, nonché della quantità di pesce catturato, ovvero la presa. Ma allo stesso tempo, a Mosca e San Pietroburgo, puoi trovare prezzi più alti per questo pesce, raggiungendo i 1000 rubli per chilogrammo o più.

Come cucinare il salmerino – alcune ricette semplici e deliziose

Loach al cartoccio

1. È necessario prendere diverse piccole carcasse di salmerino da 400 a 800 grammi e tagliarle, eliminando le pinne, la testa e tagliandole a strati lungo la cresta.
2. Dopodiché, devi mescolare sale e pepe macinato e ricoprire delicatamente il pesce con loro in quantità accettabili.
3. Quindi è necessario preparare un condimento cremoso. Si prende un buon pezzo di burro e si strofinano lì circa un paio di cucchiaini di scorza, e poi si mescola tutto.
4. Successivamente, viene presa la pellicola, il pesce viene posizionato su di esso, quindi viene accuratamente strofinato con olio e scorza su tutti i lati e inviato al forno, coperto con un foglio, per 20 minuti a una temperatura di 180 gradi. Trascorsi i 20 minuti, il pesce deve essere tolto e rimosso lo strato superiore di pellicola, quindi inviato al forno per altri 10 minuti per ottenere una crosticina dorata.

Come cucinare il salmerino al forno – una deliziosa ricetta passo dopo passo: https://youtu.be/YJc6zG-eKK8

Char orecchio

Ricetta per cucinare la zuppa di salmerino:

1. È necessario pretagliare diverse carcasse di salmerino in pezzi medi o piccoli e metterle in una casseruola, versando alcuni litri di acqua fredda e pre-sale, pepa e butta l’alloro. Dopodiché, devi mettere tutto sul fuoco e portare a ebollizione.
2. Dopo che tutto è bollito, è necessario filtrare il brodo dai semi e dalle spezie. Successivamente, devi prendere il pesce, tagliarlo, eliminare le ossa e tagliare il filetto di pesce a pezzetti.
3. Successivamente, è necessario mettere sul fuoco il brodo di pesce pelato e aggiungere le patate, le cipolle e un po’ di carote precedentemente tagliate a dadini, portando il tutto a ebollizione.
4. Dopo che le verdure sono cotte, puoi gettare di nuovo il pesce snocciolato e portare a ebollizione. Quindi vengono aggiunti i verdi e il sale viene testato a piacere.

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