Pesce Kunja – descrizione, abitudini, habitat e pesca

Il pesce Kunja è un rappresentante poco conosciuto della famiglia dei salmoni. I pescatori lo adorano per la loro passione: il processo di riproduzione di questo pesce aggressivo è incredibilmente interessante. È apprezzato anche dai buongustai per il suo gusto.

Pesce Kunja – che tipo di pesce è, descrizione con foto, habitat

Kunja appartiene alla famiglia dei salmoni, sottospecie ”
char ” – questo significa che il pesce è privo di squame. Esternamente, è difficile confondere il kunja con altri pesci: il suo corpo è dipinto in un brillante colore ambrato con pinne arancioni.
Il peso medio di kunja raggiunge 3-3,5 kg con una lunghezza del corpo di 1 M. Viene considerato un pesce trofeo del peso di 10 kg, ma tali esemplari sono molto rari. Esistono due tipi di kunja:

• Residenziale . Vive e si riproduce in uno specchio d’acqua;
• Punto di controllo . Trascorre parte della sua vita in mare, parte nei fiumi che scorrono con acqua dolce.

Kunja si trova solo in natura. Il fatto è che questo pesce richiede sia acqua dolce che salata (anche i pesci abitati si riproducono negli affluenti dei laghi e nei letti dei torrenti), e tali condizioni non possono essere create negli allevamenti ittici.

Questo pesce si trova in:

• Mar del Giappone;
• Il Mare di Okhotsk;
• il mare di Bering;
• nei fiumi della Kamchatka;
• nei fiumi del Giappone;
• nel fiume Amur;
• nel Pacifico nordoccidentale.

Attenzione! Nella regione di Magadan vive anche una specie di kunja d’acqua dolce.

Kunja è in movimento quasi sempre. Si riposa per un breve periodo. Pertanto, alcuni ritengono che provochi gravi danni alla vita acquatica con la sua caccia incontrollata. Questo pesce è sempre dove ha cibo in abbondanza, segue i banchi di avannotti. Se ci sono pochi pesci nel bacino idrico, il kunja preferisce cacciare dall’imboscata. Come rifugi, sceglie eventuali dislivelli sul fondo, strappi, alberi caduti, boschetti di vegetazione acquatica. Se il serbatoio pullula di pesci, Kunja usa raramente rifugi, camminando senza paura intorno al serbatoio e attaccando quasi tutto ciò che le sembra commestibile.
La deposizione delle uova di Kunja avviene alla fine di agosto-inizio settembre. In questo periodo dell’anno, va ai fiumi per spazzare via le uova. Ogni pesce può deporre le uova fino a 10 volte nella sua vita.

Dieta

Kunja appartiene a specie di pesci predatori, quindi il cibo di origine animale predomina nella sua dieta. La sua base alimentare principale sono i piccoli pesci (pesciolini, pesciolini, ghiozzi, ecc.). Non disdegnare kunja e larve di gamberi e insetti.
Pesce Kunja – predatore [/ caption]

Metodi per catturare kunja, selezione e raccolta di attrezzatura

Kunja è un pesce che ti permette di mettere alla prova le tue abilità nella pratica. È così attenta che, avendo visto un pescatore da lontano, si allontanerà dalla costa e sarà molto difficile catturarla. È anche un pesce abbastanza potente, in grado di fornire una resistenza tangibile durante il gioco. Se il coonja non sente una minaccia, il suo morso può rompere la canna o rompere la linea. Puoi catturare questo pesce con diversi placcaggi.

Attrezzatura da spinning per catturare kunja

Una canna con un test di 5-21g, azione media sarà sufficiente. Quando si pesca da una barca, è sufficiente una lunghezza di 180-210 cm, quando si pesca dalla riva – da 210 cm La linea è monofilamento, con un diametro di 0,22-0,25 mm. Puoi scegliere un
piombo in fluorocarbon , ma la sua resistenza alla trazione dovrebbe essere inferiore a quella della lenza principale.
Kunja è ben catturato dagli spinner [/ caption] Le loro esche popolari sono spinner medi e vibratori di colori vivaci. Una buona opzione sarebbe Mepps 5-10 grammi con penne rosse dell’amo. Il cablaggio viene selezionato per tentativi ed errori.
Set giradischi Meps [/ caption]

Il morso più attivo si osserva entro 30-60 minuti dopo l’alba e anche dopo le 18:00, anche se è possibile catturare kunja durante il giorno.

Attrezzatura galleggiante

L’attrezzatura galleggiante viene raccolta a seconda del serbatoio. In linea di principio, è possibile utilizzare una normale
canna da fiammifero senza mulinello, sebbene non sia vietato l’uso di “pali” telescopici. In questo caso, è meglio usare una bobina rotante. La lunghezza della canna è di 4 m quando si pesca dalla riva in piccoli bacini e da una barca, per lanci lunghi – 5-6 m Lenza 0,2-0,25 mm. Più piccolo è il galleggiante, meglio è: è importante non spaventare il pesce. In genere vengono utilizzati galleggianti a botte piccoli e poco profondi. Il
rig chirale float è adatto sia per caratteri piccoli che per kunja [/ caption]

È importante saperlo! La capacità di carico del galleggiante può essere qualsiasi cosa: è impossibile perdere il morso del kunja.

Sartiame classico sulla corrente: leash deviatore. Se c’è corrente nel corpo idrico, il peso del piombo deve essere sufficiente per mantenere l’esca in un posto. A una distanza di 60-70 cm dalla platina, è attaccato un guinzaglio, che dovrebbe essere più sottile della linea principale. Invece di ganci, vengono utilizzate maschere con una piantagione sotto forma di vermi, carne o pancetta. Qualsiasi rig disponibile può essere utilizzato per la pesca in acque stagnanti.
Rigging per un’asta galleggiante con una linea di deviazione [/ caption]

Importante! Quando si pesca in acque stagnanti, è importante assicurarsi che l’esca stia giocando tirando di tanto in tanto la canna.

Catturare con un elastico

Un modo piuttosto
interessante per catturare kunja. Il primo morso di un pesce è sempre aggressivo e un tale placcaggio ti consente di attutire i cretini. La gomma stessa è quadrata, triangolare e ovale. Quest’ultima opzione è preferibile perché è più forte delle altre. L’elastico permette di effettuare lunghi lanci senza troppa fatica, cosa molto importante quando il kunja lascia la riva. La distanza di lancio effettiva può essere calcolata in base alla lunghezza dell’elastico stesso. La regola 1: 3 si applica qui. Ad esempio, con una lunghezza dell’elastico di 10 m, puoi applicare l’esca a 30 M. Per lanci più lunghi, puoi collegare due elastici con una lunghezza di 10 m, quindi puoi già lanciare a 55-60 m. Lo schema di placcaggio è simile a questo:
Gli stessi vermi, bacon, bloodworms o worm sono usati come esca quando si pesca con un elastico. Per una migliore galleggiabilità, puoi infilare la schiuma sul gancio. La tattica è trovare siti di pesce. Inoltre, dopo il lancio, ci sarà una pausa per un po ‘di tempo: un pesce spaventato ha bisogno di tempo per tornare al punto precedente, quindi non dovresti lasciare il posto se non ci sono morsi per 50-60 minuti.
Un piccolo trucco durante il lancio: portare l’esca fino a una distanza di 80 m non è difficile se usi un feeder o una canna da spinning come strumento ausiliario .
Un piccolo pezzo di treccia è legato alla platina all’estremità dell’elastico, dopo di che viene avvolto su un mulinello senza legarlo. Successivamente, viene eseguito un cast, il cavo scivola via dalla bobina e il carico vola il più lontano possibile. Anche la parte principale della linea è fissata saldamente alla banca. Pesca di kunja a Sakhalin: https://youtu.be/qA9YTMBfbeo

Qualità gustative e benefici della carne di kunja

La carne di Kunja ha un colore rosso intenso e sa di trota. Contiene una grande quantità di microelementi necessari per il corpo: fosforo, zinco, ferro, potassio, riboflavina, niacina, ecc. La carne di Kunja ha poche calorie (circa 115-150 kcal per 100 g), quindi questo pesce diventa spesso un ingrediente nei piatti dietetici. La carne contiene vitamine del gruppo B, responsabili della crescita di capelli e unghie, vitamina C, che ha un effetto rinforzante generale sul corpo.

Tuttavia, il pesce dovrebbe essere usato con cautela dalle persone con intolleranza ai frutti di mare. Inoltre, in caso di problemi al tratto gastrointestinale, si consiglia di consultare un medico.

Prezzo in RF

La carne di Kunja è apprezzata per la sua mancanza di ossa. Tra tutti i salmonidi, questo pesce è considerato uno dei più convenienti. Quindi, ad esempio, il costo di 1 kg di carcassa congelata costa 300 rubli e fresco – non più di 350-370 rubli.

Ricette per cucinare kunja con foto e video: salatura, fritta, al forno e altri

Kunja non è solo pesce gustoso, ma anche sano, che può essere cucinato in diversi modi.

salatura

La salatura è uno dei modi più popolari per preparare il kunja. Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di pesce;
• salgemma – 3 cucchiai. l.;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• pepe nero – 10 piselli.

Kunja salato – un piatto prelibato [/ caption] Preparazione:

1. Sciacquare bene il pesce e poi asciugarlo. Il modo più semplice per rimuovere l’umidità in eccesso è con i tovaglioli.
2. Separare la testa, quindi tagliare in due parti il ​​pesce lungo la cresta.
3. Mescolare lo zucchero e il sale e strofinare ogni pezzo di pesce su entrambi i lati con la miscela risultante.
4. Preparare un contenitore di vetro (risciacquare e asciugare), quindi mettere una parte della pelle del pesce verso il basso e sopra un’altra parte verso l’alto.
5. Metti i piselli dolci sopra il pesce.
6. Avvolgere i contenitori di vetro con pellicola trasparente in più strati, lasciare in cucina per 1 ora, quindi riporre in frigorifero.
7. Dopo 6 ore, togliere il pesce dal frigorifero, scolare il liquido in eccesso e le spezie in eccesso.
8. Tagliare il pesce a pezzi.

Kunja salato – video ricetta: https://youtu.be/x2e0TyVbrY4 Il kunja salato può essere servito con panini o semplicemente così.

kunja fritto

In questa forma il pesce può essere servito con patate fritte o riso. Ingredienti:

• 500 g di filetto di kunja;
• 500 g di farina;
• sale, spezie a piacere;
• olio vegetale – 4-5 cucchiai. l.;
• alloro 1 pz.;
• Farina.

Preparazione:

1. Per prima cosa bisogna sciacquare bene il pesce, pulirlo da pinne, visceri, separare la testa, quindi sciacquare nuovamente il pesce sotto l’acqua corrente fredda e lasciarlo asciugare.
2. Tagliare il pesce a pezzi comodi (si può sia per la carcassa che per il lungo), quindi salare, aggiungere pepe nero, foglie di alloro e lasciare in cucina per circa 30 minuti.
3. Quindi rimuovere l’alloro, immergere i pezzi di pesce nella farina e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Se lo desideri, puoi decorare il pesce con rametti di erbe aromatiche, spicchi di limone.
Kunja fritto [/ caption]

Alla griglia

Il modo più semplice per cucinare la knuja alla griglia è con la griglia. Salare e pepare il pesce, quindi friggerlo sulla brace fino a doratura, rigirandolo ogni 5 minuti. Nel processo di cottura, si consiglia di utilizzare carbone di mela, prugna, sorbo o ontano.

kunja bollito

La kunja preparata secondo questa ricetta si distingue per la carne molto morbida e saporita. Ingredienti:

• 1 carcassa di pesce;
• buccia di 6-8 cipolle;
• Foglia d’alloro;
• sale / spezie a piacere;
• 1000 ml di acqua;
• grani di pepe.

Processo di cottura:

1. Sciacquate il pesce, asciugatelo, mondate le interiora e le pinne, poi tagliatelo a pezzi uguali e lasciate asciugare.
2. Portare l’acqua a bollore, aggiungere un paio di foglie di alloro, 5-6 grani di pepe, sale e la buccia di cipolla.
3. Cuocere la salamoia per 5 minuti, poi mettere il pesce in una casseruola, coprire, portare di nuovo a bollore e cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti.

Attenzione! È importante che l’acqua copra completamente il pesce.

Kunja in forno

La kunja cotta al forno si adatta a quasi tutti i contorni e sembrerà appropriata sia su una tavola di tutti i giorni che su una tavola festiva. Ingredienti:

• 1 carcassa di pesce del peso di 800-1000 grammi;
• 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 1 testa di cipolla;
• sale, pepe, condimento per pesce;
• verde.

Processo di cottura:

1. Lavare il pesce, pulire l’interno, togliere le pinne e la testa, quindi sciacquare e asciugare.
2. Tagliare la cipolla ad anelli, quindi mescolare con sale, pepe e condimento di pesce.
3. Metti le spezie e le cipolle all’interno del pesce e lascialo riposare per 10-15 minuti.
4. Ungete d’olio una teglia, adagiate il pesce e fatelo cuocere in forno per mezz’ora a 180 gradi, decorate con erbe aromatiche prima di servire.

Pesce Kunja al forno al cartoccio – video ricetta passo passo: https://youtu.be/iWYHBOqUS98

stufato

Un tale piatto è adatto anche per alimenti dietetici e può essere servito non solo caldo, ma anche freddo. Ingredienti:

• 500 g di filetto di kunja;
• 500 g di carote;
• 100 g di cipolle;
• sale, pepe nero, erbe aromatiche;
• olio per friggere.

Processo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pesce a fette comode.
2. Tagliare la cipolla ad anelli e friggere in olio vegetale fino a metà cottura.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungerle alla cipolla, quindi salare, pepare e friggere finché sono tenere.
4. Adagiate sopra il pesce, poi abbassate la fiamma e coprite la padella con un coperchio.
5. Dopo 5-7 minuti, versare nella padella 200 ml di acqua tiepida, dopo altri 5 minuti aggiungere il pepe nero e le erbe aromatiche.

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