パンガシウス（科学的なPangasianodon hypophthalmus）は興味深い淡水魚であり、自然界ではアジアの貯水池に生息しているため、ほとんどの人が切り身の形でしか見ませんでした。一部の国では、魚は商業目的で飼育されており、エキゾチックなレストランのメニューに含まれています。パンガシウスの切り身は味が良く、有用な物質がたくさん含まれています。
パンガシウス-どのような魚とその「秘密」は何ですか？
パンガシウスはナマズ科に属する淡水魚です。人々からはサメナマズと呼ばれることがよくあります。これは、フィンの特殊な形状によるものです。先が尖っているのでサメに似ています。魚は主に川の底に住んでいて、かなり恥ずかしがり屋です。また、非常にアクティブです。
パンガシウス種
最も一般的なのは2種類のパンガシウスです。
- ハイフィン（sanitwongzei） -この種は筋肉質の体、扁平な頭部、および大規模な口が特徴です。後ろにあるひれは三角形です。かなり細長いです。この品種は、無地の灰黒色と明るいひれを持ち、黒い縁取りで装飾されています。魚の体長は100cmに達することができますが、平均してその大きさは50〜70cmを超えません。魚は主に孤独な生活を送っています。
- 大きな目のパンガシウスは水族館です-その独特の特徴は、その小さなサイズと丸みを帯びた形状によって特徴付けられる背びれです。このパンガシウス種の口ははるかに小さいです。少年には縦縞があります。年齢とともに消えることはありませんが、かなり明るくなります。水族館で育てられたとき、魚のサイズは通常30-40cmを超えません。それは非常に機動性があります。この品種は、水族館の条件で育てられた場合、5〜6個体を含む群れで飼育することをお勧めします。
パンガシウスと他の魚の違い-ティラピアとソール
かなり頻繁に、パンガシウスは海洋言語と混同されます。実際には、これらは異なる注文に属する完全に異なる魚です。ソールはヒラメなので、フラットなボディ構造が特徴です。ソールは白いフィレットです。ほぼ透明に見えます。同時に、白ピンクまたは灰色の肉はパンガシウスの特徴です。さらに、それは常にピンクがかった断片を含んでいますが、これは海事言語では一般的ではありません。さらに、魚自体が平らであるため、ソールには常に薄いフィレットがあります。また、この製品には脂肪層はありません。パンガシウスは、常に混乱しているティラピアとも異なります。ボディはより丸みを帯びており、フィンも異なります（写真を参照）。
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ハビタ
自然界では、パンガシウスはインドシナの淡水貯水池に見られます。ラオスとカンボジアで見られます。また、魚はベトナムとタイで見られます。とりわけ、それはメコン川とチャオプライ川に見られます。
化学プラントからの排水、家庭ごみ、有毒物質でひどく汚染されていることを考慮することが重要です。したがって、一般的に、有用なパンガシウスの切り身は、魚の捕獲と加工を適切に管理していない場合、有害である可能性があります。
水族館の状態でのライフスタイル
パンガシウスは水族館によく住んでいるため、工業目的で飼育されることがよくあります。魚は臆病な性格を持っているので、さまざまな方向に急いでいることもあれば、かすかになっていることもあります。しかし、少しずつ、彼女の行動は正常化しています。パンガシウスは用心深くて恥ずかしがり屋の魚です。外部の影響下では、それは単にフリーズします。パンガシウスはしばらくの間この位置にとどまることができます。時々彼は生命がないようにさえ見えます。しかし、それが環境に適応するにつれて、魚の行動は正常化します。パンガシウスはやや穏やかな性格を持っています。隣人の役割では、棘、ラベオ、菖蒲を使用することが許可されています。水族館の他の住民を選ぶときは、パンガシウスが大きすぎないことを確認することが重要です。そうでなければ、他の魚が紛争に苦しむ可能性があります。 [キャプションID = “attachment_3516” align = “aligncenter” width = “509”]
産卵
自然界では、パンガシウスは年に2回繁殖します。農場で栽培される場合、これは数ヶ月の間隔で起こります。女性は一度に最大100万個の卵を産むことができます。産卵のために、彼らは砂州または川の急流を選びます。自然界では、魚は10〜20年間生きます-それはすべて品種に依存します。
栄養への渇望と養生法
パンガシウスは雑食性で気取らない魚です。彼は他の魚、植物性食品、甲殻類など、ほとんどすべてのものを食べます。水族館の条件で繁殖する場合、魚にはさまざまな種類の餌（錠剤、シリアル、生鮮食品）を与えることができます。パンガシウスにはミックスフードが最適です。これを行うには、植物と動物の飼料を組み合わせます。1日2〜3回魚に餌をやる必要があります。サービングのサイズは、パンガシウスが5分以内にそれを食べることができるようなものでなければなりません。動物の餌から、彼は小魚、ワーム、チロリ、エビ、コオロギを好みます。植物性食品を選ぶときは、ズッキーニ、きゅうり、レタスを使用する必要があります。
自然条件での釣り-突然そのようなチャンスが現れた場合
自然の生息地でパンガシウスをうまく捕まえるためには、いくつかの特徴を考慮する必要があります。このためには、魚の生息地を知り、適切な釣り道具を選択することが重要です。
見つける場所
すでに述べたように、魚はメコン川とメクロン川に生息しています。チャオピライアでも釣りができます。これらの貯水池の流域はベトナムとラオスにあります。彼らはまた、カンボジアとタイにあります。パンガシウスは川魚です。
タックル
この魚を捕まえるために、通常、特別なタックルが使用されます。1回の訪問で、漁師は何とか同時に数人の個体を引き抜くことができます。それらは水が入った容器に入れられ、加工工場に送られます。そこで魚は掃除され、カットされ、真空パックされます。その後、パンガシウスの切り身は他の国に輸出されます。この魚が単独で捕獲されることはめったにありません。したがって、ギアの準備に関する正確な推奨事項はありません。魚は通常の釣り竿またはプロのスピニングロッドを使用して捕まえることができます。タックルが十分に強いことを確認することが重要です。これは重い魚を引き抜くのに役立ちます。
を捕まえるためのそのような農場です-参加したいですか？[/ caption]
捕まえる方法
ケーキ、パンボール、果物を餌として使用することは許可されています。この目的のためにヒルやワームを使用することもできます。大人はたんぱく質製品をよく噛みます。彼らは生き餌で簡単に捕まえることができます。イカやみじん切りのビーフボールも素晴らしいです。釣りの最も難しい段階は遊ぶことです。パンガシウスをすぐに上陸させることはお勧めしません。まず、魚が疲れて抵抗をやめるのに時間をかける必要があります。待っている間に下に行った場合は、釣り竿をノックすることをお勧めします。その結果、魚は怖くなり、2階に上がります。疲れた魚は腹を立てます。この段階では、手袋をはめて岸に連れて行き、鰓をフックでつかんで引き抜くことをお勧めします。
ルアー
釣りをするときは、餌をやる必要があります。このために、食物はいかだから水に投げ込まれます。果物や野菜、パン、シリアルはトップドレッシングとして使用されます。小魚もこの目的に最適です。
フィレットの味の質、利点および害
この魚の肉はやや繊細な味わいが特徴で、独特の甘みが感じられます。それらは魚が淡水であるという事実によるものです。フィレットは、白または黄ピンクの2色にすることができます。 2番目のオプションは低品質です。肉の色合いは、栄養特性や養殖の条件に影響されます。パンガシウスフィレはかなり便利な製品です。それは多くの貴重な物質を含んでいます。魚はアスリートの間で需要があります。これは、その中のかなりの量のタンパク質によるものです。この物質は、筋肉組織の形成に関与し、正常なインスリンレベルを維持し、免疫系を強化するアミノ酸の供給に関与しています。製品はダイエットです。 100グラムのフィレットには115kcalしかありません。 [キャプションID = “attachment_3508” align = “aligncenter” width = “500”]
- 脳機能を改善します。
- 老化プロセスを一時停止します。
- 癌の発生を防ぎます。
- タンパク質、脂肪、炭水化物の吸収を改善します。
- 免疫力を強化します。
- 脂肪を燃焼するプロセスを開始します。
- 代謝を刺激します。
- 心を強くします。
パンガシウスの切り身は危険な食品とは見なされません。しかし、繁殖、加工、輸送、保管の規則に違反すると、健康に大きな害を及ぼす可能性があります。したがって、必要な書類がすべて揃っている魚屋で購入することをお勧めします。灰色、赤みがかった、または黄色の切り身は特に健康に有害です。酸素が不足しているとき、不適切な状態で生活しているとき、または有毒物質で処理されているとき、製品は赤みがかった色になります。パンガシウスが適切に食べられなかったり、栄養素が不足していると、黄色がかった切り身の色合いが観察されます。切り身の解凍と凍結を繰り返した場合、または保管規則に従わなかった場合は灰色になります。したがって、指定された色合いの切り身を購入することはお勧めしません。また、製品への危害は、フィレットの凍結プロセスの違反に関連している可能性があります。魚をショック凍結するのが最善です。この技術を使用しても、製品の組成や質感に変化はありません。 [キャプションID = “attachment_3511” align = “aligncenter” width = “650”]
食事にこの種の魚が過剰に含まれていると、体の機能に悪影響を与える可能性があります。メニューにフィレットを導入する前に、医師に相談してください。パンガシウスに対する不耐性や魚に対するアレルギー反応の場合は、それを拒否することをお勧めします。
https://youtu.be/Es33WSHxpRM
パンガシウスの切り身の調理の特徴-ビデオ付きレシピ
パンガシウスはやや脂っこい魚なので、さまざまな料理によく使われます。この製品の利点は、洗浄や切断が不要なことです。既製の切り身は店頭で販売されています。あなたはそれを解凍し、それをすすぎ、そして調理を始める必要があります。切り身は、スープ、メインコース、キャセロールに使用され、鍋、オーブン、スロークッカーで調理されます。それは優れたスフレとアスピックになります。この肉はパイの詰め物を作るために使用することができます。脂肪のないゆでた切り身は、ダイエットサラダによく加えられます。ほとんどの場合、パンガシウスの肉は揚げたり、茹でたり、焼いたりします。茹でると素晴らしいスープになります。
ノート！そのような魚の肉は、さまざまなドレッシングと完全に調和しています。レモンビネガーソースに特によく合います。
パンガシウスの解凍は自然な方法で必要です。お湯や電子レンジはお勧めしません。同時に、魚を完全に解凍する必要はありません。これは、肉がナイフで簡単に切れる特定の状態までしか行われません。この切断方法のおかげで、魚の貴重な成分を最大限に保存することが可能になります。健康的な魚のキャセロールを作るには、レシピに次の材料を使用する必要があります。
- 500グラムのパンガシウスの切り身;
- にんじん1本;
- タマネギ1個;
- 卵1個;
- サワークリーム100グラム;
- 200グラムのチーズ;
- スパイス。
死骸は細かく切って型に折り、スパイスをまぶす必要があります。玉ねぎとにんじんを上に置きます。卵、サワークリーム、チーズを別々に混ぜて、魚と野菜の上にドレッシングを注ぎます。皿は200度で30分焼く必要があります。
- パンガシウス200グラム;
- トマト1個;
- ブロッコリー50グラム;
- チーズを少し。
- 塩のピンチ。
切り身は洗って乾かし、蒸し器に入れて軽く塩漬けにする必要があります。トマトとブロッコリーの花序を上に置きます。野菜にハードチーズをふりかけ、ダブルボイラーをオンにします。お湯が沸騰してから15分で炊き上がります。グリルを使うととても美味しい料理が手に入ります。これを行うには、次の製品を使用する必要があります。
- 1.5kgの魚の切り身;
- 3ライム;
- 魚のスパイス。
切り身は洗い、塩を加え、お気に入りのスパイスで味付けする必要があります。次に、魚をワイヤーラックに置き、その上にライムサークルを置きます。切り身を炭火で25分炒めることをお勧めします。その結果、魚は金色に変わるはずです。直火はお勧めしません。打者のパンガシウス：https：//youtu.be/HlgNKkLUi8Iオーブンでパンガシウスの切り身を調理する方法-ビデオレシピ：https：//youtu.be/Ei7aUclupiwパンガシウスは、さまざまな料理に使用される美味しくて安価な魚です。適切な製品を選択するには、フィレットの色と一貫性を考慮することが重要です。
