Рыба кунджа — описание, повадки, ареал обитания и рыбалка

Хищные рыбы: описание и повадки

Рыба кунджа — малоизвестная представительница семейства лососевых. Ее любят рыболовы за азарт: процесс вываживания этой агрессивной рыбы невероятно интересен. Ценится она и гурманами за свои вкусовые качества.

Рыба кунджа — что это за рыба, описание с фото, ареал обитания

Кунджа принадлежит к семейству лососевых, подвид «голец» — это значит, что у рыбы отсутствует чешуя. Внешне спутать кунджу с другими рыбами сложно: ее тело окрашено в ярко-янтарный цвет с плавниками оранжевого оттенка.

Рыба кунджа - описание, повадки, ареал обитания и рыбалка

Средний вес кунджи достигает 3-3,5 кг при длине тела 1 м. Трофейной считается рыба весом в 10 кг, но такие экземпляры встречаются очень редко.  Существует два вида кунджи:

  • Жилая. Живет и размножается в одном водоеме;
  • Проходная. Часть жизни проводит в море, часть во впадающих реках с пресной водой.

Кунджа встречается только в дикой природе. Дело в том, что этой рыбе требуется как пресная, так и соленая вода (даже жилая рыба нерестится в притоках озер и в ложах ручьев), а создать такие условия в рыбных хозяйствах не получится.

Эта рыба встречается в:

  • Японском море;
  • Охотском море;
  • Беринговом море;
  • в реках Камчатки;
  • в реках Японии;
  • в реке Амур;
  • в северо-западной части Тихого океана.

Внимание! Пресноводная разновидность кунджи также обитает в районе Магадана.

Практически все время кунджа находится в движении. Отдыхает она непродолжительное время. Поэтому некоторые считают, что она наносит серьезный ущерб водной фауне своей бесконтрольной охотой. Эта рыба всегда находится там, где у нее в достатке корма, она следует за стаями малька.

Если в водоеме мало рыбы, кунджа предпочитает охотиться из засад. В качестве укрытий она выбирает любые перепады высот на дне, коряжники, поваленные деревья, заросли водной растительности. Если же водоем кишит рыбой, то кунджа редко использует укрытия, бесстрашно гуляя по водоему и атакует практически все, что ей кажется съедобным.

Рыба кунджа - описание, повадки, ареал обитания и рыбалка

Нерест кунджи выпадает на конец августа-начало сентября. В это время года она уходит в реки, чтобы отметать икру. Каждая рыба за свою жизнь может отнереститься до 10 раз.

Рацион питания

Кунджа принадлежит к хищным видам рыб, поэтому в ее рационе преобладает пища животного происхождения. Ее основная кормовая база — мелкая рыба (пескари, гольяны, бычки и др.). Не брезгует кунджа и личинками креветок и насекомых.

Рыба кунджа - описание, повадки, ареал обитания и рыбалка
Рыба кунджа — хищник

Способы ловли кунджи, выбор и сбор снасти

Кунджа — это рыба, позволяющая проверить свое мастерство на практике. Она настолько осторожна, что, увидев с расстояния рыболова, отойдет от берега и поймать ее будет очень сложно.

Это также достаточно мощная рыба, способная оказать ощутимое сопротивление при вываживании.

Если кунджа не чувствует угрозы, то ее поклевка может сломать удилище или порвать леску. Ловить эту рыбу можно разными снастями.

Спиннинговая снасть для ловли кунджи

Удилища с тестом 5-21 гр, среднего строя будет достаточно. При ловле с лодки хватит длины 180-210 см, при ловле с берега — от 210 см.

Леска — монофильная, диаметром 0,22-0,25 мм. Поводок можно выбрать флюрокарбоновый, однако его прочность на разрыв должна быть ниже, чем у основной лески.

Рыба кунджа - описание, повадки, ареал обитания и рыбалка
Кунджа хорошо ловится на блесны вертушки

Их ходовых приманок — средние вращалки и колебалки ярких цветов. Хорошим вариантом будут блесны Mepps 5-10 грамм с красным оперением крючка. Проводка подбирается путем проб и ошибок.

Mepps
Набор вертушек Мепс

Наиболее активный клев наблюдается в течение 30-60 минут после рассвета, а также после 18:00, хотя поймать кунджу можно и в течение дня.

Поплавочная снасть

Поплавочная снасть собирается в зависимости от водоема. В принципе, можно использовать обычное матчевое удилище без катушки, хотя не возбраняется использование телескопических «палок».

В таком случае лучше поставить безынерционную катушку. Длина удилища — 4 м при ловле с берега на небольших водоемах и с лодки, для дальних забросов — 5-6 м.

Леска 0,2-0,25 мм. Чем меньше поплавок, тем лучше — важно не спугнуть рыбу. Обычно используют небольшие бочкообразные поплавки неглубокого погружения.

Рыба кунджа - описание, повадки, ареал обитания и рыбалка
Поплавочная хирусная оснастка подойдет и для мелкого гольца и для кунджи

Важно знать! Грузоподъемность поплавка может быть любой — пропустить поклевку кунджи невозможно.

Классическая оснастка на течении: отводной поводок. Если на водоеме присутствует течение, то вес грузила должен быть достаточным, чтобы удерживать приманку на одном месте.

На расстоянии 60-70 см от грузила крепят поводок, который должен быть тоньше основной лески.

Вместо крючков используют мормышки с подсадкой в виде опарышей, мяса или сала. Для ловли на водоемах со стоячей водой может использоваться любая из возможных оснасток.

Рыба кунджа - описание, повадки, ареал обитания и рыбалка
Оснастка поплавочной удочки с отводным поводком

Важно! При ловле по стоячей воде важно обеспечить игру приманки, время от времени подергивая удилищем.

Ловля на резинку

Довольно интересный способ ловли кунджи. Первая поклевка рыбы всегда агрессивная, а такая снасть позволяет амортизировать рывки. Сама резинка бывает квадратной, треугольной и овальной.

Последний вариант предпочтительнее, поскольку он прочнее остальных. Резинка позволяет осуществлять дальние забросы без особых усилий, что очень важно, когда кунджа уходит от берега.

Дальность эффективного заброса можно подсчитать, исходя из длины самой резинки. Здесь действует правило 1:3. Например, при длине резинки 10 м, можно подать приманку на 30 м. Для более дальних забросов можно соединить две резинки длиной 10 м, тогда уже можно и на 55-60 м добросить. Схема снасти выглядит примерно так:

Рыба кунджа - описание, повадки, ареал обитания и рыбалка

В качестве наживок при ловле на резинку применяют все тех же опарышей, сало, мотыля или червей.

Для лучшей плавучести на крючок можно нанизать пенопласт. Тактика заключается в поиске мест стоянки рыбы. Причем после заброса какое-то время будет затишье — испуганной рыбе нужно время, чтобы вернуться на прежнюю точку, поэтому не стоит покидать место в случае отсутствия поклевок в течение 50-60 минут.

Небольшая хитрость при забросе: доставить приманку на расстояние до 80 м не составит труда, если использовать в качестве вспомогательного инструмента фидерное или спиннинговое удилище.

К грузилу на конце резинки привязывают небольшой отрезок плетенки, после чего не завязывая ее наматывают на безынерционную катушку. Далее выполняется заброс, шнур соскальзывает со шпули и груз летит максимально далеко. Основная часть лески также фиксируется прочно на берегу.

Ловля кунджи на Сахалине:

Вкусовые качества и польза мяса кунджи

Мясо кунджи имеет насыщенный красный цвет, а по вкусу напоминает форель. В нем содержится большое количество необходимых для организма микроэлементов: фосфор, цинк, железо, калий, рибофлавин, ниацин и др.

Мясо кунджи низкокалорийное (примерно 115-150 кКал на 100 г), поэтому эта рыба часто становится ингредиентом диетических блюд. В мясе содержатся витамины группы B, которые отвечают за рост волос и ногтей, витамин C, оказывающий общеукрепляющее действие на организм.

Однако рыбу нужно с осторожностью употреблять людям с непереносимостью морепродуктов. Также при проблемах с ЖКТ желательно проконсультироваться с врачом.

Цена в РФ

Мясо кунджи ценится за отсутствие костей. Среди всех лососевых эта рыба считается одной из самых доступных по цене. Так, например, стоимость 1 кг замороженной тушки стоит 300 рублей, а в свежем виде — не более 350-370 рублей.

Рецепты приготовления кунджи с фото и видео: засолка, жаренная, в духовке и другие

Кунджа — это не только вкусная, но и полезная рыба, приготовить которую можно разными способами.

Засолка

Засолка — это один из самых популярных способов приготовления кунджи. Для приготовления потребуется:

  • 1 кг рыбы;
  • каменная соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • черный перец — 10 горошинок.
Рыба кунджа - описание, повадки, ареал обитания и рыбалка
Соленная кунджа — деликатесное блюдо

Приготовление:

  1. Рыбу тщательно промыть, после чего просушить. Проще всего убрать лишнюю влагу при помощи салфеток.
  2. Отделить голову, после чего разрезать рыбу вдоль хребта на две части.
  3. Перемешать сахар с солью и получившейся смесью натереть каждый кусок рыбы с двух сторон.
  4. Подготовить стеклянную тару (промыть и высушить), затем выложить одну часть рыбы кожей вниз, а сверху на нее другую часть кожей вверх.
  5. Сверху рыбы выложить душистый горошек.
  6. Стеклянную тару обмотать пищевой пленкой в несколько слоев, оставить на кухне на 1 час, после чего поместить в холодильник.
  7. Через 6 часов достать рыбу из холодильника, слить лишнюю жидкость и лишние специи.
  8. Рыбу нарезать кусочками.

Засолка кунджи — видео рецепт:

Засоленную кунджу можно подавать с бутербродами или просто так.

Жаренная кунджа

В таком виде рыбу можно подавать с жаренной картошкой или рисом. Ингредиенты:

  • 500 г филе кунджи;
  • 500 г муки;
  • соль, специи по вкусу;
  • растительное масло — 4-5 ст. л.;
  • лавровый лист 1 шт.;
  • мука.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо хорошо промыть рыбу, очистить ее от плавников, внутренностей, отделить голову, после чего снова промыть рыбу под струей холодной воды и дать ей высохнуть.
  2. Рыбу нарезать удобными кусочками (можно как поперек тушки, так и вдоль), затем посолить, добавить черный перец, лавровый лист и оставить примерно на 30 минут на кухне.
  3. Далее убрать лавровый лист, обмакнуть кусочки рыбы в муку и обжаривать на растительном масле до появления золотистой корочки.

По желанию можно украсить рыбу веточками зелени, дольками лимона.

Рыба кунджа - описание, повадки, ареал обитания и рыбалка
Жареная кунджа

На мангале

Самый простой способ приготовить кнуджу на мангале — при помощи решетки. Рыбу посолить, поперчить, после чего обжаривать на углях до появления золотистой корочки, переворачивая ее каждые 5 минут.

В процессе приготовления рекомендуется использовать угли из яблони, сливы, рябины или ольхи.

Вареная кунджа

Приготовленная по этому рецепту кунджа отличается очень мягким и вкусным мясом.

Ингредиенты:

  • 1 тушка рыбы;
  • шелуха с 6-8 луковиц;
  • лавровый лист;
  • соль/специи по вкусу;
  • 1000 мл воды;
  • перец-горошек.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу промыть, высушить, очистить от внутренностей и плавников, затем разрезать на одинаковые кусочки и дать высохнуть.
  2. Воду довести до кипения, добавить туда пару лавровых листиков, 5-6 горошинок перца, соль и луковую шелуху.
  3. Рассол варить в течение 5 минут, после чего выложить рыбу в кастрюлю, накрыть крышкой, еще раз довести до кипения и варить на слабом огне 3-5 минут.

Внимание! Важно, чтобы вода полностью покрывала рыбу.

Кунджа в духовке

Приготовленная в духовке кунджа подойдет практически к любому гарниру и будет уместно смотреться как на будничном, так и на праздничном столе. Ингредиенты:

  • 1 тушка рыбы весом 800-1000 грамм;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 головка репчатого лука;
  • соль, перец, приправа к рыбе;
  • зелень.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу помыть, очистить внутренности, удалить плавники и голову, затем промыть и просушить.
  2. Головку лука нарезать кольцами, затем смешать с солью, перцем и приправой для рыбы.
  3. Вложить специи с луком внутрь рыбы и оставить ее на 10-15 минут постоять.
  4. Маслом смазать противень, выложить рыбу и запекать ее в духовке полчаса при температуре 180 градусов, перед подачей на стол украсить зеленью.

Рыба кунджа в духовке в фольге — видео рецепт пошаговый:

Тушеная

Такое блюдо подходит даже для диетического питания и может подаваться не только в горячем, но и в холодном виде. Ингредиенты:

  • 500 г филе кунджи;
  • 500 г моркови;
  • 100 г репчатого лука;
  • соль, черный перец, зелень;
  • масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Рыбное филе нарезать удобными кусочками.
  2. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до полуготовности.
  3. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку, затем посолить, поперчить и обжаривать до готовности.
  4. Рыбу выложить сверху, затем убавить огонь и накрыть сковороду крышкой.
  5. Через 5-7 минут вылить на сковороду 200 мл теплой воды, еще через 5 минут добавить черный перец и зелень.

Поделиться ссылкой:

Оцените автора
Добавить комментарий