Kunja-vis is een weinig bekende vertegenwoordiger van de zalmfamilie. Vissers houden ervan vanwege hun passie: het proces van het spelen van deze agressieve vis is ongelooflijk interessant. Het wordt ook gewaardeerd door fijnproevers om zijn smaak.
- Kunja-vis – wat voor soort vis is het, beschrijving met foto, habitat
- Eetpatroon
- Methoden voor het vangen van kunja, selectie en verzameling van uitrusting
- Spingerei voor het vangen van kunja
- Drijvende uitrusting
- Vangen met een elastische band
- Smaakkwaliteiten en voordelen van kunjavlees
- Prijs in RF
- Recepten voor het koken van kunja met foto’s en video’s: zouten, gebakken, in de oven en anderen
- Zouten
- Gefrituurde kunja
- Op de gril
- Gekookte kunja
- Kunja in de oven
- Stoofpot
- Поделиться ссылкой:
Kunja-vis – wat voor soort vis is het, beschrijving met foto, habitat
Kunja behoort tot de zalmfamilie, ondersoort ”
char ” – dit betekent dat de vis geen schubben heeft. Uiterlijk is het moeilijk om kunja te verwarren met andere vissen: het lichaam is geverfd in een heldere amberkleur met oranje vinnen.
Het gemiddelde gewicht van kunja bereikt 3-3,5 kg met een lichaamslengte van 1 m. Een trofee-vis met een gewicht van 10 kg wordt overwogen, maar dergelijke exemplaren zijn zeer zeldzaam. Er zijn twee soorten kunja:
- Residentieel . Leeft en reproduceert in één watermassa;
- Controlepunt . Een deel van zijn leven brengt hij door op zee, een deel in rivieren die met zoet water stromen.
Kunja komt alleen in het wild voor. Het feit is dat deze vis zowel zoet als zout water nodig heeft (zelfs bewoonde vissen paaien in de zijrivieren van meren en in de beddingen van beken), en dergelijke omstandigheden kunnen niet worden gecreëerd in viskwekerijen.
Deze vis komt voor in:
- Zee van Japan;
- De Zee van Okhotsk;
- de Beringzee;
- in de rivieren van Kamtsjatka;
- in de rivieren van Japan;
- in de rivier de Amoer;
- in de noordwestelijke Stille Oceaan.
Aandacht! Een zoetwatersoort van kunja leeft ook in de Magadan-regio.
Kunja is bijna de hele tijd in beweging. Ze rust voor een korte tijd. Daarom geloven sommigen dat het met zijn ongecontroleerde jacht ernstige schade toebrengt aan het waterleven. Deze vis is altijd waar hij voldoende voedsel heeft, hij volgt de scholen jongen. Als er weinig vissen in het stuwmeer zijn, jaagt kunja het liefst vanuit een hinderlaag. Als schuilplaatsen kiest ze eventuele hoogteverschillen aan de onderkant, haken en ogen, omgevallen bomen, struikgewas van waterplanten. Als het reservoir wemelt van de vissen, gebruikt Kunja zelden schuilplaatsen, onbevreesd rond het reservoir lopend en bijna alles aanvallend wat haar eetbaar lijkt.
Eetpatroon
Kunja behoort tot roofvissoorten, daarom overheerst voedsel van dierlijke oorsprong in zijn dieet. De belangrijkste voedselbasis is kleine vissen (voorn, witvis, grondel, enz.). Minacht kunja en larven van garnalen en insecten niet. [bijschrift id = “attachment_12043” align = “aligncenter” width = “756”]
Methoden voor het vangen van kunja, selectie en verzameling van uitrusting
Kunja is een vis waarmee je je vaardigheden in de praktijk kunt testen. Ze is zo voorzichtig dat ze, nadat ze een visser van een afstand heeft gezien, weg zal gaan van de kust en het heel moeilijk zal zijn om haar te vangen. Het is ook een vrij krachtige vis, die tijdens het spelen tastbare weerstand kan bieden. Als de coonja geen bedreiging voelt, kan zijn beet de hengel breken of de lijn breken. Je kunt deze vis vangen met verschillende tackles.
Spingerei voor het vangen van kunja
Een hengel met een test van 5-21g, medium actie is voldoende. Bij het vissen vanaf een boot is een lengte van 180-210 cm voldoende, bij het vissen vanaf de kust – vanaf 210 cm De lijn is monofilament, met een diameter van 0,22-0,25 mm. U kunt een fluorkoolstoflood kiezen
, maar de treksterkte moet lager zijn dan die van de hoofdlijn.
Het meest actieve bijten wordt waargenomen binnen 30-60 minuten na zonsopgang, en ook na 18:00 uur, hoewel je overdag kunja kunt vangen.
Drijvende uitrusting
De vlotteruitrusting wordt opgevangen afhankelijk van het reservoir. Het is in principe mogelijk om een gewone
luciferhengel zonder haspel te gebruiken, hoewel het gebruik van telescopische “stokken” niet verboden is. In dit geval is het beter om een draaiende spoel te gebruiken. De lengte van de hengel is 4 m bij het vissen vanaf de kust in kleine reservoirs en vanaf een boot, voor verre worpen – 5-6 m. Lijn 0,2-0,25 mm. Hoe kleiner de dobber, hoe beter – het is belangrijk om de vissen niet af te schrikken. Meestal worden kleine, ondiepe vlotters gebruikt. De
Het is belangrijk om te weten! Het draagvermogen van de vlotter kan van alles zijn – het is onmogelijk om de beet van de kunja te missen.
Klassieke tuigage op de stroming: omleidingslijn. Als er stroming in het water staat, moet het gewicht van het zinklood voldoende zijn om het aas op één plaats te houden. Op een afstand van 60-70 cm van het zinklood is een riem bevestigd, die dunner moet zijn dan de hoofdlijn. In plaats van haken worden mallen gebruikt met een beplanting in de vorm van maden, vlees of spek. Elk van de beschikbare rigs kan worden gebruikt voor het vissen in stilstaand water.
Tuigage voor een vlotterstang met een omleidingslijn [/ caption]
Belangrijk! Bij het vissen in stilstaand water is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het aas speelt door af en toe met de hengel te trillen.
Vangen met een elastische band
Best een
interessante manier om kunja te vangen . De eerste beet van een vis is altijd agressief en met zo’n tackle kun je schokken opvangen. De kauwgom zelf is vierkant, driehoekig en ovaal. De laatste optie heeft de voorkeur omdat deze sterker is dan de andere. Door de elastische band kun je zonder veel moeite lange worpen maken, wat erg belangrijk is als de kunja de kust verlaat. De effectieve werpafstand kan worden berekend op basis van de lengte van het elastiekje zelf. Hier geldt de 1:3 regel. Bij bijvoorbeeld een elastiekje lengte van 10 m kun je het aas aanbrengen op 30 m. Voor langere worpen kun je twee elastiekjes met een lengte van 10 m aansluiten, dan kun je al werpen op 55-60 m. Het tackle-schema ziet er ongeveer zo uit:
Dezelfde maden, bacon, bloedwormen of wormen worden gebruikt als aas bij het vissen met een elastische band. Voor een beter drijfvermogen kunt u schuim aan de haak rijgen. De tactiek is om visplekken te vinden. Bovendien zal er na het werpen enige tijd een stilte zijn – een bange vis heeft tijd nodig om terug te keren naar zijn vorige punt, dus je moet de plaats niet verlaten als er gedurende 50-60 minuten geen beten zijn.
Een klein trucje bij het werpen: het kunstaas op een afstand van maximaal 80 m afleveren is niet moeilijk als je een feeder of spinhengel als hulpgereedschap gebruikt .
Een klein stukje vlechtwerk wordt aan het uiteinde van het elastiek aan het zinklood vastgebonden, waarna het op een draaiende haspel wordt gewikkeld zonder het te binden. Vervolgens wordt er gegoten, glijdt het snoer van de spoel en vliegt de lading zo ver mogelijk. Het grootste deel van de lijn is ook stevig op de oever bevestigd. Vissen op kunja in Sakhalin: https://youtu.be/qA9YTMBfbeo
Smaakkwaliteiten en voordelen van kunjavlees
Kunjavlees heeft een dieprode kleur en smaakt naar forel. Het bevat een grote hoeveelheid micro-elementen die nodig zijn voor het lichaam: fosfor, zink, ijzer, kalium, riboflavine, niacine, enz. Kunja-vlees bevat weinig calorieën (ongeveer 115-150 kcal per 100 g), dus deze vis wordt vaak een ingrediënt in dieetgerechten. Vlees bevat vitamine B, die verantwoordelijk zijn voor de groei van haar en nagels, vitamine C, dat een algemeen versterkend effect heeft op het lichaam.
Vis moet echter met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met een intolerantie voor zeevruchten. Ook bij problemen met het maag-darmkanaal is het raadzaam om een arts te raadplegen.
Prijs in RF
Kunja-vlees wordt gewaardeerd om zijn gebrek aan botten. Van alle zalmachtigen wordt deze vis als een van de meest betaalbare beschouwd. Dus de kosten van 1 kg bevroren karkas kosten bijvoorbeeld 300 roebel en vers – niet meer dan 350-370 roebel.
Recepten voor het koken van kunja met foto’s en video’s: zouten, gebakken, in de oven en anderen
Kunja is niet alleen smakelijke, maar ook gezonde vis, die op verschillende manieren kan worden gekookt.
Zouten
Zouten is een van de meest populaire manieren om kunja te bereiden. Om te koken heb je nodig:
- 1 kg vis;
- steenzout – 3 el. ik.;
- suiker – 1 eetl. ik.;
- zwarte peper – 10 erwten.
- Spoel de vis grondig en droog hem vervolgens af. De gemakkelijkste manier om overtollig vocht te verwijderen is met servetten.
- Scheid de kop en snijd de vis langs de rand in twee delen.
- Roer de suiker en het zout door elkaar en wrijf elk stuk vis aan beide kanten in met het resulterende mengsel.
- Maak een glazen kom klaar (spoel en droog), leg dan een deel van de vishuid naar beneden en daarbovenop een ander deel met de huid naar boven.
- Leg de doperwten op de vis.
- Wikkel glazen bakjes met huishoudfolie in meerdere lagen, laat 1 uur in de keuken staan en zet dan in de koelkast.
- Haal de vis na 6 uur uit de koelkast, giet overtollig vocht en overtollige kruiden af.
- Snijd de vis in stukjes.
Gezouten kunja – videorecept: https://youtu.be/x2e0TyVbrY4 Gezouten kunja kan geserveerd worden met sandwiches of gewoon zo.
Gefrituurde kunja
In deze vorm kan de vis geserveerd worden met gebakken aardappelen of rijst. Ingrediënten:
- 500 g kunjafilet;
- 500 gram bloem;
- zout, kruiden naar smaak;
- plantaardige olie – 4-5 el. ik.;
- laurierblad 1 st.;
- meel.
Voorbereiding:
- Eerst moet je de vis goed afspoelen, de vinnen en ingewanden schoonmaken, de kop scheiden, de vis dan weer onder stromend koud water afspoelen en laten drogen.
- Snijd de vis in handige stukken (u kunt dit over het karkas doen of in de lengte), zout, voeg zwarte peper, laurierblaadjes toe en laat ongeveer 30 minuten in de keuken staan.
- Verwijder vervolgens het laurierblad, dompel de stukken vis in bloem en bak ze goudbruin in plantaardige olie.
Als je wilt, kun je de vis versieren met takjes kruiden, partjes citroen.
Op de gril
De gemakkelijkste manier om knuja op de grill te bereiden, is met de grill. Zout en peper de vis, bak op houtskool goudbruin en draai hem elke 5 minuten om. In het kookproces wordt aanbevolen om appel-, pruimen-, lijsterbes- of elzenkolen te gebruiken.
Gekookte kunja
Kunja bereid volgens dit recept onderscheidt zich door zeer zacht en smakelijk vlees. Ingrediënten:
- 1 karkas vis;
- schil van 6-8 uien;
- Laurierblad;
- zout / kruiden naar smaak;
- 1000 ml water;
- peperkorrels.
Kookproces:
- Spoel de vis, droog hem af, schil de ingewanden en de vinnen, snijd ze in gelijke stukken en laat ze drogen.
- Breng het water aan de kook, voeg een paar laurierblaadjes, 5-6 peperkorrels, zout en uienschillen toe.
- Kook de pekel 5 minuten, doe de vis dan in een pan, dek af, breng opnieuw aan de kook en kook op laag vuur gedurende 3-5 minuten.
Aandacht! Het is belangrijk dat het water de vissen volledig bedekt.
Kunja in de oven
Kunja gekookt in de oven past bij bijna elk bijgerecht en past zowel op een alledaagse als op een feestelijke tafel. Ingrediënten:
- 1 karkas vis met een gewicht van 800-1000 gram;
- 3 eetl. ik. zonnebloemolie;
- 1 kop ui;
- zout, peper, kruiden voor vis;
- groen.
Kookproces:
- Was de vis, maak de binnenkant schoon, verwijder de vinnen en de kop, spoel en droog.
- Snijd de ui in ringen en meng met zout, peper en viskruiden.
- Doe de kruiden en uien in de vis en laat deze 10-15 minuten staan.
- Vet een bakplaat in met olie, leg de vis en bak hem een half uur in de oven op 180 graden, decoreer met kruiden voor het serveren.
Kunja vis in de oven in folie – stap-voor-stap video recept: https://youtu.be/iWYHBOqUS98
Stoofpot
Zo’n gerecht is zelfs geschikt voor dieetvoeding en kan niet alleen warm, maar ook koud worden geserveerd. Ingrediënten:
- 500 g kunjafilet;
- 500 g wortelen;
- 100 g uien;
- zout, zwarte peper, kruiden;
- frituurolie.
Kookproces:
- Snijd de visfilet in handige plakjes.
- Snijd de ui in ringen en bak in plantaardige olie tot ze half gaar zijn.
- Rasp de wortelen op een grove rasp en voeg toe aan de ui, zout, peper en bak tot ze zacht zijn.
- Leg de vis erop, zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel.
- Giet na 5-7 minuten 200 ml warm water in de pan, voeg na nog eens 5 minuten zwarte peper en kruiden toe.
