Labraks (sea bass – labraks, łac. Dicentrarchus labrax) to popularna ryba morska należąca do dużej rodziny labraksów. Charakteryzuje się białym, gęstym mięsem, które ma lekko słodkawy posmak. Ten produkt zawiera wiele cennych składników, dzięki czemu przynosi ogromne korzyści dla organizmu. Istnieje wiele sposobów na gotowanie okonia morskiego – gotowanie, pieczenie lub smażenie.
- Labraks lub okoń morski – co to za ryba?
- Klasyfikacja
- Różnica od podobnych ryb
- Gdzie znajduje się okoń morski
- Styl życia
- Funkcje odradzania
- Żywność
- Funkcje wędkarskie
- Gdzie znaleźć drapieżnika
- Przybory
- Jak łapać
- Wabik
- Walory smakowe
- Korzyści i szkody labraksa, zawartość kalorii
- Jak pysznie ugotować wilka morskiego – przepisy i wskazówki
- Поделиться ссылкой:
Labraks lub okoń morski – co to za ryba?
Labraks jest uważany za morskiego drapieżnika. Ma wiele nazw – labraks, dorada, lubina, koikan, spigola, ranjo, wilk morski, branzino. Jest często nazywany okoniem morskim lub bassem. Obfitość nazw wynika z szerokiego rozmieszczenia ryb. Nazywa się inaczej w każdym kraju. Labraks zwyczajny charakteryzuje się wydłużonym ciałem i potężnym szkieletem. Co więcej, ma minimum kości. Brzuch ma jasny odcień ze srebrzystymi obszarami po bokach. Tył ozdobiony 2 płetwami. W tym przypadku z przodu znajdują się kolce. Ta ryba charakteryzuje się dużymi łuskami. Długość dorasta do 50 cm, a maksymalna waga to 12 kg. Labraks żyje około 15 lat. Jednak są też stulatkowie. Ich wiek sięga 30 lat. Chilijska odmiana okonia morskiego ma kolor szary lub brązowy. To zależy od siedliska ryb.Na grzbiecie znajdują się ostre płetwy. Takiego wilka morskiego można spotkać tylko na głębokości – w chłodnych miejscach. [identyfikator podpisu = „attachment_3664” align = „aligncenter” width = „740”]
Klasyfikacja
Istnieją 2 główne rodzaje okonia morskiego:
- Common – mieszka na wschodnim wybrzeżu Oceanu Atlantyckiego. Charakteryzuje się wydłużonym ciałem. Z tyłu i po bokach duże srebrzyste łuski. Czasami plecy mają zielonkawy kolor. W takim przypadku brzuch ma normalny jasny odcień. Tył zatoki uzupełniają 2 płetwy, a przód ciernie. Również ciernie są na głowie. Ryba prawie nie ma kości, ale ma niezwykle mocny szkielet. Średnio ten rodzaj okonia morskiego osiąga 50 cm.
- Labraks chilijski – zwany też czarnym. Drugie imię kojarzy się z kolorem łusek – ma ciemny odcień. Labraks chilijski różni się od labraksa zwyczajnego obecnością cierni na wszystkich płetwach.
Różnica od podobnych ryb
Z wyglądu okoń morski przypomina nieco okonia morskiego. Aby go odróżnić, należy zwrócić uwagę na biały brzuch i srebrzyste boki. Ponadto wilk morski charakteryzuje się różowymi skrzela i czarnymi plamami na grzbiecie. Inną cechą lauru jest obecność równego paska czarnego koloru, który znajduje się wzdłuż ciała.
Gdzie znajduje się okoń morski
Lavrak znajduje się w wielu zbiornikach wodnych. Mieszka w Norwegii i Maroku. Ryba żyje również w wodach Senegalu. Występuje również w Morzu Czarnym i Śródziemnym. Ponadto ryby łowi się w Oceanie Atlantyckim. Często jest hodowany na farmach. Jest to szczególnie powszechne we Włoszech, Francji, Hiszpanii.
Notatka! Sztuczne ryby są uważane za mniej wartościowe niż te, które żyją w morzu. Jest to jednak jedyna możliwość zachowania populacji.
Wilk morski mieszka zwykle w pobliżu wybrzeża. Czasami mieszka w ujściach rzek lub płytkich zbiornikach wodnych. Ryby są bardzo aktywne. Dlatego może zmieniać swoje siedlisko, przemieszczając się między morzami. Okoń morski nie jest przywiązany do głębokości. Ta ryba znajduje się na dnie lub na powierzchni zbiorników wodnych.
Styl życia
Maksymalną aktywność tej ryby obserwuje się w nocy. W ciągu dnia koncentruje się na głębi. Z natury labraks jest uważany za drapieżnika. Może przez długi czas znajdować się w zasadzce i podążać za ofiarą, a następnie ostro ją atakować. Labraks ma dość duże usta. Dlatego nie jest mu trudno chwytać i połykać zdobycz.
Funkcje odradzania
Lavrak osiąga dojrzałość płciową o 2-4 lata. Ryby żyjące w Oceanie Atlantyckim charakteryzują się wolniejszym rozwojem. Samce są gotowe do rozrodu w wieku 4-7 lat. Co więcej, u kobiet dojrzewanie występuje dopiero w wieku 5-8 lat. Tarło labraksa występuje zimą. Jednak w regionach południowych może się to zdarzyć wiosną lub latem. W tych miejscach jest dużo opadów. To aktywuje proces hodowli labraksa. Wilk morski ma tłuste jaja, które mają gładką powierzchnię i nie sklejają się ze sobą. Samica składa je w norach ukrytych pod roślinami i zaczepami. Najczęściej dzieje się to w płytkich miejscach. Jednocześnie samce chronią lęg i zapewniają opiekę nad potomstwem. Po 3 dniach od zniesienia pojawiają się larwy, które ostatecznie wyrastają na narybek. W większości przypadków liczba mężczyzn i kobiet jest taka sama.
Żywność
Głównym pokarmem okonia morskiego są skorupiaki morskie. Ryba wchłania również skorupiaki, kraby, małe ryby, krewetki. Z natury wilk morski jest drapieżnikiem. Dlatego może przez długi czas pozostawać w zasadzce, a następnie ostro zaatakować. Młode rybki żyją w ławicach. Gdy przybierają na wadze, opuszczają stado i zaczynają samodzielnie polować. Sardynki są uważane za ulubiony przysmak ławraku. Ze względu na tę ofiarę, wraz z nadejściem lata, są w stanie odbyć długą podróż do jej siedlisk.
Funkcje wędkarskie
Doświadczeni rybacy bardzo lubią łowić labraksa, ta drapieżna ryba wyróżnia się dużą szybkością i dużą aktywnością.
Gdzie znaleźć drapieżnika
Strefa pływów jest uważana za najlepszą opcję polowania na labraksa. Ryby przychodzą do tych miejsc po jedzenie. Najlepiej dawać pierwszeństwo obszarom ze skalistym dnem. Jednak piaszczyste dno jest uważane za akceptowalną opcję.
Przybory
Aby łowienie było udane, musisz wziąć pod uwagę cechy wilka morskiego. Wybierając wędkę, powinieneś preferować model przeznaczony do użytku w słonych wodach. Cewka powinna być taka sama. Jeśli chodzi o sznury, dopuszczalne są różne opcje – tonące lub pływające. Wybierając przynęty, lepiej dać pierwszeństwo woblerom. Służą jako imitacja ulubionego przysmaku okonia morskiego – sardynek. Przynęty imitujące barwenę lub makrelę są uważane za nie mniej udane opcje. Ważne jest, aby dobierać odcień woblerów w zależności od pory dnia. Rano warto użyć jasnych przynęt. Wraz z nadejściem wieczoru zaleca się preferowanie ciemniejszych tonów. O świcie idealnym rozwiązaniem są żółte woblery. W takim przypadku kształt przynęty powinien przypominać prawdziwą rybę. [identyfikator podpisu = „załącznik_3668 „wyrównaj =” wyrównaj środek „width =” 750 „]
Jak łapać
W większości przypadków do połowu labraksa wykorzystuje się spinning i wędkarstwo muchowe. W pierwszym przypadku zaleca się stosowanie jako przystawek woblerów i srebrnych błystek. Dobrze sprawdza się naśladowanie makreli lub węgorzy. Zaleca się uzupełnienie wędki o kołowrotek spinningowy. Potrzebny będzie również mnożnik. Optymalny rozmiar wędki spinningowej to 3,3 metra. Ten zestaw polecany jest do łapania wilka morskiego ze skał. Labraks podpływa do tych miejsc, aby zjeść małe ryby. Dlatego rzucanie przynęty daleko zwykle nie jest wymagane. Do wędkarstwa muchowego zaleca się stosowanie przynęt wolumetrycznych, które przypominają kształty ryby. Na noc warto stosować końcówki czarno-fioletowe, rano – niebieskie, czerwone lub białe. W południe labraksa należy łowić na białe przynęty, a o świcie na produkty biało-żółte lub srebrne.Wybierając wędkę, powinieneś preferować urządzenie klasy 7-8, które jest przeznaczone do łowienia w słonej wodzie.
Wabik
Jako przynętę dopuszcza się użycie fragmentów małych ryb lub skorupiaków – krabów lub krewetek. Aby przygotować mieszankę, warto zrobić mięso mielone i dodać do niego aromatyczne składniki. Idealną opcją byłby sok rybny. Najlepiej użyć do tego sardynek. Powstałą kompozycję należy umieścić w podajniku. Gdy dostanie się do wody, jego zawartość będzie stopniowo wypłukiwana, wydzielając zapach atrakcyjny dla okonia morskiego. Aby opuścić podajnik do dna, zaleca się wyposażenie go w obciążnik. Połowy okonia morskiego na Cyprze: https://youtu.be/OQyJFIu3I3o
Walory smakowe
Labraks ma wysoką wartość odżywczą. Mięso tej ryby jest aktywnie wykorzystywane w kuchni, ponieważ ma delikatny smak i niesamowitą soczystość. Kolejną zaletą tej ryby jest prawie całkowity brak kości. Ponadto w składzie jej mięsa znajduje się wiele witamin. Wilk morski ma wyśmienity smak, dlatego przygotowywane z niego potrawy serwowane są nawet w drogich restauracjach.
Korzyści i szkody labraksa, zawartość kalorii
Mięso wilka morskiego jest uważane za produkt dietetyczny. W 100 gramach filetów rybnych jest tylko 82 kcal. Zawiera wiele witamin i minerałów. Lavrak zawiera witaminy z grupy B, A, PP. Zawiera również wapń, kobalt, fosfor. Produkt uznawany jest za niezwykle korzystny ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Pomagają uniknąć rozwoju nowotworów złośliwych, zapobiegają patologiom serca i naczyń krwionośnych oraz tłumią stany zapalne. Ponadto ten produkt pomaga obniżyć poziom cholesterolu i oczyszcza organizm z toksyn i toksyn. 100 gramów filetu rybnego zawiera 16 gramów składników białkowych. Są lekkostrawne. Ponadto w procesie trawienia tego produktu powstaje mniej toksyn niż przy jedzeniu wieprzowiny czy wołowiny.
Jak pysznie ugotować wilka morskiego – przepisy i wskazówki
Ta ryba jest często używana do gotowania. Może być gotowany, duszony lub smażony. Opcje dietetyczne obejmują gotowanie na parze i pieczenie w piekarniku. Każdy rodzaj obróbki cieplnej pozwala uzyskać smaczne i apetyczne danie. Labraks na grillu węglowym – przepis wideo na gotowanie: https://youtu.be/a-806fZnZgk Labraks jest najczęściej pieczony z różnymi przyprawami. Czasami używa się do tego dużej ilości soli. Eksperci kulinarni doradzają przygotowanie takich potraw w folii. Pomoże to utrzymać rybę tak soczystą, jak to tylko możliwe. Aby uzyskać smaczny produkt, należy wstawić rybę do piekarnika na kwadrans. Jednocześnie zaleca się pieczenie w temperaturze 190 stopni. Następnie trzeba zdjąć folię i jeszcze trochę przytrzymać rybę w piekarniku. Ta technika pomoże nadać mu piękną złotą skórkę. Aby przygotować smaczne i zdrowe danie,który nasyci organizm cennymi substancjami, zaleca się łączyć okonia morskiego z różnymi warzywami. Ta ryba najlepiej pasuje do ziemniaków, pomidorów, cebuli i czosnku. Doskonałymi dodatkami będą aromatyczne zioła – mięta, rozmaryn, tymianek, koperek. Z przypraw możesz użyć kminku lub kurkumy. Soki cytrusowe i dressing musztardowy będą harmonijnymi dodatkami do ryb. Przepis na gotowanie labraksa w piekarniku w soli: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE Kawałki cytryny można wykorzystać podczas serwowania labraksa. Również ten produkt dobrze komponuje się z sosem tatarskim. Do przygotowania aromatycznego dressingu zaleca się wymieszanie czosnku, śmietany i ogórków kiszonych.Doskonałymi dodatkami będą aromatyczne zioła – mięta, rozmaryn, tymianek, koperek. Z przypraw możesz użyć kminku lub kurkumy. Soki cytrusowe i dressing musztardowy będą harmonijnymi dodatkami do ryb. Przepis na gotowanie labraksa w piekarniku w soli: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE Kawałki cytryny można wykorzystać podczas serwowania labraksa. Również ten produkt dobrze komponuje się z sosem tatarskim. Aby uzyskać aromatyczny dressing, zaleca się wymieszanie czosnku, śmietany i ogórków kiszonych.Doskonałymi dodatkami będą aromatyczne zioła – mięta, rozmaryn, tymianek, koperek. Z przypraw możesz użyć kminku lub kurkumy. Soki cytrusowe i dressing musztardowy będą harmonijnymi dodatkami do ryb. Przepis na gotowanie labraksa w piekarniku w soli: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE Kawałki cytryny można wykorzystać podczas serwowania labraksa. Również ten produkt dobrze komponuje się z sosem tatarskim. Do przygotowania aromatycznego dressingu zaleca się wymieszanie czosnku, śmietany i ogórków kiszonych.Również ten produkt dobrze komponuje się z sosem tatarskim. Do przygotowania aromatycznego dressingu zaleca się wymieszanie czosnku, śmietany i ogórków kiszonych.Również ten produkt dobrze komponuje się z sosem tatarskim. Do przygotowania aromatycznego dressingu zaleca się wymieszanie czosnku, śmietany i ogórków kiszonych.
