Йорж, вірніше, звичайний йорж – одна з найпоширеніших рибок, які живуть в наших водоймах. Крім звичайного йоржа, є ще три його види, але ловити їх не можна, так як вони є охоронюваними.
Йорж – рибка непросто невелика, а відверто маленька. Як правило, середньостатистичний виловлений йоржик має довжину близько десяти сантиметрів і безліч трохи більше п’ятдесяти грамів, а доріс до двадцяти сантиметрового розміру і нагуляв вага більше півтори сотні грамів є велетнем і на гачок, як правило, трапляється рідко.
Який він йорж – як виглядає з фото і описом
Зовнішність йорж має своєрідну, рибка з великою, навіть величезної і широкою головою, на якій розташовані такі ж величезні очі, для загальної картини ще і вельми вирячені і невеликий рот.
На відміну від величезної голови, тільце у йоржа невелике, сплюснуте з боків, з величезним і колючим спинним плавцем. Забарвлення йорж має стандартну пелагическую – спинка темна, черевце – світле, боки красиві – смугасті або крапчасті, та ще й золотисті.
У багатьох європейських (та й не тільки) країнах йоржа вважають рибою сміттєвої і шкідливою, виходячи з чого його і не ловлять, і не вживають в їжу. Звичайно, йоржик, хоч крейда, колючий і костляв, абсолютно не шкідливий і у нас до сміттєвої рибі не відноситься ні в якому разі. Незважаючи на свої недоліки, ця і дрібна, і колючий, і кістлява рибка є кращою їжею у багатьох хижих риб, і, відповідно, кращої наживкою при їх ловлі.
Йорж є чи не найбільш невибагливою рибою, недарма ж він так швидко і так широко розселився, адже він, хоч і прісноводний, жити може і в досить солоною, до дванадцяти проміле, воді, без проблем переносить як високу, до тридцяти п’яти градусів, так і дуже низьку, до нуля градусів, температуру води, може жити як на мілководді, так і на досить пристойній глибині, що досягає вісімдесяти метрів.
Манери йоржеві і його ловля
Незважаючи на невибагливість, йорж віддає перевагу спокійним водні простори, неважливо, річки, озера, водосховища або ставка. Як риба донна, йорж віддає перевагу комфортне для проживання дно – кам’янисте або піщане, бажано темне і закоряженних.
Йорж, напевно, найяскравіший представник донних мешканців, і ніколи не зраджує рідному дну і особливо – улюбленої і затишній ямі. А якщо вже насиджених яма стала вже зовсім непридатною до проживання, то він просто перебереться на найближче більш-менш придатне до проживання місце, але до останнього триматиметься за своє місце проживання.
На відміну від багатьох інших видів риб, йорж активний завжди і всюди – і в літню спеку, і в зимову холоднечу, і в заметіль, і в бурю, і в будь-яку фазу місяця.
Втихомирити його може тільки одне – надто яскраве сонечко при повній відсутності живлющої тіні. Як найближчий окуневий родич, йорж зовсім не навчений хорошим риб’ячим манерам і наживку він не бере, а грубо, з нальоту, вистачає, причому вистачає її намертво. Недоречний в невеликій ротик наживку він обриває, доречний – надмірно якісно заковтує.
Саме тому для лову йоржів існує спеціальна Єршова блешня з довгим тілом, довгою цівкою і маленьким гачком. Але блешня – ще не все, ершу, як правило, потрібна підсадка на кшталт опариша , хробака або мотиля .
Крім блешні, небайдужий він і до опариша, черв’яка, мотиля, потрошки, шматочках м’яса або рибки, хлібу, тесту. Прикорм, звичайно, бажаний, і можна для цього використовувати як щіпку (максимум) перетертого некондиційного мотиля, так і просте взбаламучіваніе.
Як ловити йоржа на поплавкову вудку – на що ловити, де шукати рибу: https://youtu.be/pYr_fCXcLNA
Мал, але дуже смачний
Йорж, незважаючи на зневажливе ставлення європейців, дуже смачна риба, тільки дрібна і кістлява. А не бояться ні його дрібних розмірів, ні кістлява і колючості можуть покуштувати не тільки знаменитої юшки з йоржа, але і йоржа вареного, смаженого, тушкованого, сушеного і навіть перетертого в ароматний порошок.
Як посмажити йоржів – відео рецепт: https://youtu.be/-qTTGMv_UUQ
Та й ніякої хижак від такої ласої закуски не відмовиться. Йорж незважаючи на свої колючки вважається одним з кращих живців для лову щуки, судака, крупного окуня.
