Як виглядає корюшка, види пісуча, де живе риба, як її зловити і приготувати

Корюшка є невеликий рибою, яка дуже популярна серед рибалок і кулінарів. Вона водиться в холодних морях і відноситься до сімейства корюшкових. Риба є однією з найбільш смачних промислових різновидів.

Риба корюшка: загальний опис з фото

Корюшка (вона ж зубатка, огуречник, пісуч, ЗУБАЧ, малоротка, пузанок, корюха) відрізняється невеликими розмірами. Для неї характерно подовжене тулуб, яке досягає по довжині 20-30 см. Але деякі особини здатні виростати і до 40 см. Зверху рибка покрита дрібною сріблястою лускою. Для корюшки характерні чорні очі, сіра або зелена спина, прозорі плавники. Її рот володіє невеликими розмірами і має багато зубів. В середньому корюшка важить не більш 15-30 м Але зустрічаються і більш великі особини – це залежить від зони їх проживання. Тривалість життя риби складає 1-10 років.
Назва корюшки в залежності від розміру [/ caption]

Класифікація – різновиди корюшки з фото

Сьогодні відомо кілька видів корюшки, кожен різновид з яких володіє певними особливостями:

1. Азіатська корюшка (американська, “американка”) – володіє подовженим тулубом і лускою великих розмірів. Для цього різновиду характерні сріблясті боки і буро-зелена спина.
2. Європейська – багато в чому нагадує азійську зубатку. Основними відмінностями є слабші зуби і укорочена бічна лінія. До того ж європейська різновид має більш великим ротом. Дрібна різновид європейської корюшки називається мальок.
   1. Далекосхідна корюшка – підвид європейського снетка. Відрізняється невеликим розміром до 10 см. Живе в басейні Охотського моря.
3. Морська – цей вид малороткі має більше відмінностей. Для нього характерний низький рот з висунутої нижньою щелепою. Спинний плавець має менші розміри, ніж у інших різновидів корюшки. Він знаходиться посередині тулуба. Для морської різновиди характерні менші розміри.

Відмінність корюшки від схожих риб – мойви, ряпушки, уклеи, ялець

Корюшку легко можна переплутати з аналогічними прісноводними рибами – уклейкою або яльцем. Її характерною особливістю є наявність додаткового плавця на спині. Саме ця частина допомагає відрізнити корюшку від інших видів. Від мойви і ряпушки корюшку відрізняє наявність приємного огіркового запаху, на відміну від яскраво вираженого рибного запаху у перших двох рибок.

Де водиться корюшка (в яких морях) і де виловлюють пісуча в Росії

Риба переважно зустрічається в холодних водоймах. Вона мешкає в затоках і гирлах річок. Риба живе в морях і озерах Росії, Скандинавії, Прибалтики. Великі косяки корюшки зустрічаються в піщаних областях морів або озер. У період нересту вони переміщаються в гирла річок – в зони без швидкої течії.

Де ловлять зубатку в РФ

У Росії корюшку виловлюють в Камчатському краї: https://youtu.be/LnDVJvQRc3w Також з успіхом ловить на Фінській затоці: https://youtu.be/W8l_PNzjCxk

Звички і спосіб життя пісуча

Корюшка весь рік зберігає активність. Але для лову риби на вудку більше підходять зима і весна. Влітку і восени корюшка живе в море – в великому віддаленні від берега. Тому виловити її за допомогою вудки в цей період неможливо.

Зверніть увагу! Деякі різновиди можуть весь рік жити біля берега. В цьому випадку рибу можна ловити цілий рік.

Взимку на початку льодоставу корюшка в пошуках їжі переміщається в затоки та лимани. Вона займає горизонти води в районі він півметра до 25 метрів. Щоб зловити годується зграю, рибалкам нерідко доводиться долати по льоду великі відстані. З настанням весни риба зміщується ближче до берега. У цей період вона починає готуватися до нересту. При цьому риба шукає прожиток на глибині 4-6 метрів.

нерестовий період

Для корюшки різних різновидів характерна різна тривалість життя, тому вік настання її зрілості відрізняється, як і початок нересту. Якщо риба живе 3 роки, вона готова до розмноження вже в 1-2 роки. Сибірські представники цього виду можуть жити 10-12 років. Тому розмножуватися вони починають лише в 5-7 років. Нерест починається відразу після льодоходу, коли вода нагрівається до +4 градусів. Але максимальна активність риб спостерігається при температурі + 6-9 градусів. Під час нересту риба переміщається в струмки і ріки. Для метання ікри їй часто доводиться долати значні відстані. Нерест триває кілька діб. Риба метає ікру близько самого дна. За рахунок клейкою структури вона легко фіксується на одному місці. Через 2 тижні ікринки перетворюються в личинок і з плином потрапляють в море.

харчування

Хоча зубатка володіє невеликими розмірами, вона є досить ненажерливої. Основу щоденного раціону складає тваринний планктон. Іноді риба їсть і мальків, які трохи поступаються їй за розмірами. Зграї корюшки часто харчуються ікрою, личинками комах, Дафна. Також в її раціоні присутні циклопи і рачки.

Як ловити корюшку

Ловля корюшки має цілий ряд особливостей. Щоб отримати багатий улов, важливо правильно підготувати снасті і знайти місце існування зграї корюшки.

Де знайти

Корюшка починає мігрувати з морів в річки задовго до нересту. При цьому великі зграї скупчуються біля берегів, в гирлах річок і затоках з осені. У холодну пору року їх чисельність і щільність зростає. При цьому риба весь день залишається активною. Досвідчені рибалки воліють ловити корюшку взимку і ранньою весною.

застосовувані снасті

Для риби характерні невеликі розміри. Тому її можна ловити на прості і доступні снасті. При лові корюшки взимку з льоду можна необхідні:

• легка зимова вудка – її потрібно оснастити мотовилом або шпулею;
• велика кількість тонкої волосіні – її діаметр повинен бути 0,1-0,16 мм;
• кивок – рекомендується використовувати досить чутливу снасть з лавсану або годинної пружини;
• невелика блешня – її діаметр повинен бути 3-5 мм.

Ловля зубатки взимку азартне і добутливим справа, що привертає сотні і тисячі рибалок [/ caption] Щоб ловити корюшку на відкритій воді, можна використовувати такі снасті:

• класична донка – при цьому можна застосовувати кілька фосфорних мормишок;
• ультралайтових спінінг – він повинен бути оснащений невеликою блешнею і безінерційною котушкою;
• чутливе фідерне вудилище – його потрібно оснастити 3-5 блискучими гачками.

https://youtu.be/XpnHGB3dwZ4

техніка риболовлі

Для лову з льоду стандартна глибина становить 4-8 метри. Але іноді корюшка йде на глибини аж до 20-30 метрів. У холодних водоймах риба тримається біля самого дна, але на грунт не опускається. Максимальне число клювань спостерігається в придонному шарі. В якості наживки в цьому випадку рекомендується застосовувати черв’яків, опаришів, мотилів. Також підходять шматки йоржа або окуня. Оскільки корюшка відноситься до хижаків, її можна ловити на блешні розміром 5-6 мм. Ловля по відкритій воді здійснюється з берега, мосту, човни. В цей час корюшка знаходиться на глибині 3-5 метри. Найбільша активність клювання спостерігається з квітня по травень і з вересня по жовтень. Як наживка застосовують мотиля, черв’яків, опаришів. Також підійдуть шматочки риби – карасів, піскарів, йоржів.

прикормка

Використовувати підгодовування потрібно не завжди. Але іноді можна застосовувати мотиля або іншу тваринну їжу. Її зазвичай закочують в кульки з землі або глини. Щоб зробити підгодовування ще привабливіше, можна додавати в неї білкові інгредієнти – зокрема, сухе молоко. https://youtu.be/QlKl6JZbaT4

смакові якості

Для цієї риби характерний приємний запах свіжого огірка і ніжне м’ясо з прекрасними смаковими якостями. Найчастіше корюшку вживають в смаженому вигляді, оскільки вона набуває красиву золотисту скориночку.
Запах огірка – зубатка пахне своєрідно і смачно [/ caption]

Користь корюшки і шкоду зубаря для здоров’я

У м’ясі корюшки присутні цінні компоненти. Вона містить багато білків і жирів. Склад продукту багатий натрієм, який важливий для нормальної роботи серця і судин. До того ж цей компонент насичує клітини глюкозою. Всі корисні елементи легко засвоюються організмом. Корюшку переважно вживають з кістками. У такому вигляді вона приносить велику користь суглобам і допомагає уникнути появи остеопорозу. Риба містить багато вітаміну А. За рахунок цього вона сприятливо відбивається на роботі органу зору і насичує організм колагеном. Продукт допомагає запобігти безлічі патологій. Риба сприяє поліпшенню метаболічних процесів, тому її слід вживати людям, які хочуть позбутися зайвої ваги.

Риба приносить шкоди організму лише при проживанні в брудних водоймах. В такому випадку в її організмі накопичуються солі важких металів та інші небезпечні елементи.

Як приготувати корюшку

Почистити рибу нескладно. Для цього її потрібно поскоблить від хвоста до голови. Після цього необхідно видалити нутрощі, відрізати голову і добре промити в проточній воді. Найпростіше подати корюшку в смаженому вигляді. Для цього потрібно взяти такі інгредієнти:

• 1 кг корюшки;
• борошно;
• соняшникова олія;
• спеції.

Для приготування смаженої риби необхідно вимити і почистити тушки. Якщо розміри риби становлять до 10 см, її можна не потрошити. Потім тушки слід обваляти в борошні, додати сіль і перець, обсмажити у великій кількості розігрітого масла. Невелику рибку нерідко смажать у фритюрі. Це допомагає отримати гарну хрустку скоринку. Для приготування рибки на вугіллі її потрібно посмажити на мангалі. Завдяки цьому риба стане пікантною і придбає приємний аромат. Щоб отримати смачна страва, рекомендується взяти такі інгредієнти:

• 600 грам риби;
• 2 ложки оливкової олії;
• морську сіль;
• лимонний сік;
• кріп.

Тушки необхідно вимити і почистити, полити олією і соком лимона і посипати сіллю. Залишити на кілька хвилин. Обсмажувати на грилі по 2 хвилини з кожного боку. В кінці блюдо можна посипати кропом. Щоб приготувати дієтичне блюдо, корюшку можна запекти. Для цього будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 500 грам корюшки;
• лимонний сік;
• сіль;
• запашний перець;
• зелень.

Рецепт смаженої корюшки – відео поради: https://youtu.be/9kv8h2i0vhk Для початку рекомендується зробити маринад. Для цього лимонний сік потрібно змішати з сіллю, перцем і зеленню. Готової заправкою слід полити рибу і залишити її настоюватися. Тим не часом необхідно покласти на деко фольгу і нагріти духовку до 200 градусів. Викласти рибу рівним шаром, накрити фольгою і запікати 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування потрібно відкрити фольгу. Це допоможе отримати апетитну золотисту скориночку. Запечена корюшка виходить дуже соковитою і добре поєднується зі свіжими овочами. Корюшка – поширена риба, яка водиться в холодних водоймах. Її м’ясо має ніжний смак і приємним огірковим ароматом. Корюшку популярної серед рибалок і кулінарів робить цікавий процес лову і пікантний смак.

Поделиться ссылкой: