Сігов риби: опис сімейства з фото, де водиться і як ловиться

Сиг (Coregonus) – це риба, яка добре відома своїми смаковими якостями. Сімейство сигів дуже велике і включає близько 40 видів, багато з них мало чим відрізняються і розрізняються практично тільки місце проживання. Риба є промисловий і трофейної, мешкає далеко не в кожному водоймищі і зловити її вдається далеко не всім. Удача рибалки залежить від знання повадок різних видів сига і способів його лову.
Риби сімейства сигових [/ caption]

Риба сиг: загальний опис і повадки, де мешкає

Сиг любить чисту і холодну воду. Відноситься до лососевим промисловим рибам. Його можна зустріти в Європі, Азії, Північній Америці. У сімействі є понад 40 видів риб, які значно відрізняються один від одного. Найбільш поширеними є прохідний, пісочний, річковий, амурський, валаамка (зобатий сиг), Невський і морської сиги. Найбільші екземпляри важать 10 кг. Тривалість життя більшості видів досягає 20 років. [Caption id = “attachment_3150” align = “aligncenter” width = “800”]
Валаамка [/ caption] Віддає перевагу дуже чисту воду. Йому подобаються місця, розташовані недалеко від фарватеру річки, глибокі ями поруч з перекатами, кордони швидкого і повільного перебігу. Малькам більше подобається прибережна зона, місця поруч з протоками і перепади глибин. Сиг може жити поруч з харіусом і окунем. Це можливо тільки за тієї умови, що вони займають різну глибину. Якщо потрібно вибрати місце для лову, потрібно пам’ятати, що дорослі особини більшу частину часу проводять на глибині. Однак рано вранці або пізно ввечері їх можна іноді зустріти на мілководді. Риба росте протягом трьох років, після чого перетворюється на дорослу особину.
Ареал проживання сигових на території Росії [/ caption]

Сігов риби: список з фото, назвами і описом сімейства

Сімейство сигових включає в себе кілька десятків видів, описані основні та цікавих з фото і описом представлені нижче.

Амурський або уссурійський

Поширення даного виду обмежена середнім і нижнім плином річки Амур. Уссурійський сиг також зустрічається на Сахаліні в озерах. Дорослі особини мають довжину 60 см і вага 2 кг. Ця риба здатна жити в солоній воді.
Амурський сиг [/ caption]

Сиг-валёк (остроноска)

Назвою даний вид зобов’язаний тому, що його тіло більш округле в порівнянні з іншими різновидами. Риба виростає до 40 см. При цьому її вага не перевищує 2 кг. У неї маленька голова і вузьке, довге рило. Ще однією особливістю є дуже невеликий рот.
Камчатські вальки [/ caption]

Чир – найпоширеніша риба Якутії з сімейства сигових

Цей різновид сига також називають щокур. Ці риби більші, ніж зазвичай. Окремі екземпляри виростають до 80 см. Вони можуть мати вагу до 16 кг. Хоча самий розхожий вага в районі 3-4 кг. Чир має широке і стисле з боків тіло. Чира можна дізнатися також по сріблястою лускою з золотистим відливом. Рибеха має більший розмір, ніж інші види сімейства сигових. Однією з ознак, який виділяє щокура. також є великий горбатий ніс. Він мешкає за полярним колом у великих річках. Водиться також у республіці Саха Якутія.
На відео ловля сига-чира в Якутії з подальшим приготуванням риби: https://youtu.be/XxOXGzJi01U

Тугун – ендемік північних річок Сибіру

Ця Сігов риба мешкає в річках, що впадають в Північний Льодовитий океан (Об, Яна та інші). Крім Росії вона більше не зустрічається ніде в світі. Тугун має невеликий розмір. Дорослий екземпляр досягає 20 см, а його вага не перевищує 90 г. Тривалість життя не перевищує 6 років. Статева зрілість настає раніше, ніж у інших видів сигів – в 2 роки. Їх улюблена їжа – личинки і зоопланктон.

Пелядь / сирок

Інша назва риби сирок, у нього від 49 до 68 зябрових тичинок. Рот має виступаючу верхню щелепу. Довжина риби 40-55 см, вага – 2,5-5 кг. У пеляді є кілька підвидів, які поділяються за місцем переважного проживання. Ця риба є промисловим сортом і живе не тільки в дикій природі, але і виводиться штучно.

Муксун – сиг з рожевим ніжним м’ясом

Він живе в північних річках по всьому світу, а також у водоймах півострова Таймир. Іноді зустрічається в опріснених затоках Північного Льодовитого океану. Основна їжа – донні рачки і молюски. Може виростати до 85 см. Вага дорослої риби досягає 8-13 кг. Муксун також розлучається штучно. Вважається делікатесним видом.

Омуль байкальский і арктичний

Омуль має два підвиди: байкальська і арктичний, перший Сігов виростає в довжину 30-60 см і з вагою від 0,25 до 2,5 кг. Арктичний зазвичай виростає до 60 см і набирає вагу до 3 кг. Омуль харчується донними організмами і мальками риб.
Омуль байкальский [/ caption]

ряпушка

Має кілька підвидів, найвідомішим з яких є європейська ряпушка, яка також має назви ріпус або кілец. Це невелика риба, за розміром нагадує оселедець. Її довжина 13-35 см, вага – 50-200 грам. Мешкає на півночі Європи, а також в окремих затоках Балтійського моря.
Європейська ряпушка ріпус [/ caption]

Сиг сибірський пижьян

Сріблястий прогонистостью красень, що відноситься до сімейства сіготових. Досягає ваги 7 кг. Найбільша популяція спостерігається в басейні Єнісею.

спільність сімейства

Сімейство сигів включають в себе більше 40 різновидів, які відрізняються значною мінливістю. Їх особливості істотно залежать від ареалу проживання. Однак, у них є ряд загальних особливостей. Сіга можна дізнатися за такими ознаками:

• тіло довге і стисле з боків;
• очі виглядають великими;
• забарвлення боків є сріблястим;
• невеликий рот.

Забарвлення луски може переливатися різними кольорами: зеленим, золотавим, сірим або блакитним. У сигів між спинним і хвостовим є жировий плавець. До нього не підходять м’язи і вчені поки не можуть сказати, для чого він потрібен сигові.

Де водяться Сігов в РФ і світі

Сиги мешкають в північних річках або озерах. Більшість різновидів мешкають в прісній воді, хоча є вид (амурський сиг), який може жити в солоній воді. Сиг мешкає в холодних і чистих водоймах в помірному або холодному кліматі по всьому світу. Є види, що живуть на Байкалі або на Амурі. У зв’язку з хорошими смаковими якостями сигів штучно розводять в озерах, які не належать до природного ареалу проживання.

Звички і спосіб життя в залежності від сезону

Коли настає холодний сезон, риба шукає місця, де трохи тепліше, ніж зазвичай. Для цього підходять глибокі ями. Сиг віддає перевагу місцям, де раніше він вже був.

нерест

Риба стає статевозрілої в три роки. Нереститися воліє в фарватері річки. Сиг відкладає ікру з вересня по грудень. Для нересту вибирають ділянки зі стоячою водою і гальковим дном. Самка не покриває свою ікру. Її метає при температурі від +1,5 до +5 градусів. Зазвичай плодючість самки досягає 20-30 тисяч ікринок. Коли починає танути останній сніг, з ікри з’являються мальки. В результаті весняного потепління в цей час для малюків є велика кількість корму, що зливається разом зі стічними водами в заплаву річок і озер.
Ікра сига [/ caption]

харчування

Риба годуватися протягом усього року. Це відбувається, зокрема, і в зимові місяці. Віддає перевагу донні організми, а також полює на риб, які значно менше його за розміром. Якщо є можливість, він поїдає ікру інших риб. У розпал літа основу раціону складають комарі-дергунци. У другій половині літа хижака важко чим-небудь зацікавити через те, що в цей час їжі для нього досить. У холодну пору року харчування сигові вже не вистачає і він починає активну полювання. Основну частину часу в цей період його можна зустріти на глибині.

Як спіймати сигових

Ловля сига проводиться з урахуванням його повадок і змінюється в залежності від пори року. Залежність в перевагах корелює з кормовою базою, яка превалює в певний момент сезону. Якщо навесні це комахи, то ближче до літа йде перекіс в сторону дрібних ракоподібних і рибну дрібниця.

Де знайти

Дорослі особини люблять глибокі місця, фарватери річок, перепади висоти дна. Молоді воліють прибережні води, де є корчі і гілки дерев нависають над водою. Тут для них порівняно безпечно, так як можна сховатися від хижаків. У той же час є достатня кількість їжі – комах і їх личинок. Рибалки в основному шукають дорослих особин в ямах, де може виникати зворотна течія, а молодь – у берега.
Красень виглядає вельми грізно під водою [/ caption]

снасті

Принади повинні імітувати природну шукаю сига: комах, ікру або мальків. Підійдуть також мушки або використання блешень. Як снастей підійдуть поплавочние вудки, спінінг. Цю рибу ловлять на глибині 3 метри або більше. Волосінь повинна бути досить довга для цього. Ловля на спінінг В якості одного з варіантів снасті спінінга для лову сига можна запропонувати таке оснащення:

1. Спінінг з тестом 8-25 грам. Швидкий лад. Бланк довгий від трьох метрів, так як часто потрібно дальній кидок
2. Беруть безінерційну котушку (за класифікацією Шимано 2500-3000).
3. Для лову потрібна плетінка перетином 0,15 мм.
4. В якості приманки можна використовувати маленькі блесенка вертушки і колебалочкі невеликого розміру . На великі види – чира, омуль, пелядь можна використовувати невеликі воблери і с’едобку.
5. Обов’язково використовується повідець.
6. Можна дооснастити оснащення мушкою або бокоплавами.

Мікроколебалкі [/ caption] Для упіймання великих сигових використовується і їстівна гума. У великому розмірі майже всі представники сімейства проявляють свій хижий характер і спінінгом снасть є найбільш ефективним дозволеним методом лову. Для цього способу лову буде необхідно потужне вудилище з тестом до 60 грам, міцна котушка-м’ясорубка 4000 розміру і міцна плетінка. В якості приманки беруть спеціальні Сігов сіліконкі. Потрібно пам’ятати, що у цієї риби невеликий рот і вона не зможе проковтнути велику силіконову приманку. Хижака найбільшою мірою привертають приманки світлих тонів. Щоб визначити, який колір краще підійде, доведеться трохи поекспериментувати. Ловля сига на силікон [/ caption] Остаточний вибір снасті залежить від передбачуваного способу лову.

Ловля на поплавочков

Для лову сига може бути використана поплавочная вудка. Особливо результативним цей спосіб буде, якщо таким чином ловити навесні. В цей час сига буде залучати будь-яка наживка. Наприклад, його можна ловити на черв’яка. Риба за зимовий період зголодніла і навесні прагне набратися сил. В цьому випадку беруть телескопічне вудилище довжиною до 5 метрів. Використовується монофільная волосінь, призначена для лову великої риби діаметром 0.3-0.4 мм або плетінка товщиною 0,2 мм. Для лову використовують невеликий поплавок. Потрібно пофарбувати його нижню частину так, щоб це не насторожило рибу. Вибір гачка визначається передбачуваним розміром риби в місці лову.

Нахлистова ловля

Можна ловити омуль і інших представників сімейства нахлистом. Для цього підійде вудилище довжиною до 6 метрів. Грузило повинно мати вагу 15 грам. Його прикріплюють до кінця повідка. На 30 см вище його кріплять дві німфи. Вудилище тримають так, щоб грузило опустилося на дно. Потім його повільно піднімають. Риба може перебувати на різній глибині. Якщо вдалося зловити сига, то по довжині волосіні запам’ятовують глибину. У цьому шарі води зазвичай плавають і інші екземпляри.

Використання донок

Пізньої осені застосовують донну ловлю. Особливістю осіннього сига є те, що він часто підпливає близько до берега. В якості основної наживки застосовують опариш. Щоб залучити хижака, проводку здійснюють уздовж дна. Рибі подобається повільний рух приманки з недовгими зупинками. Потрібно звернути особливу увагу на облавливании ям.

Зимова жнива

У зимовий час застосовують кивковой вудки довжиною 30-40 см, зроблені з дерева. Для намотування волосіні можна використовувати котушку або мотовило. Діаметр волосіні не повинен бути менше, ніж 0,17 мм. Застосовується монофільная волосінь через її морозостійкості. Ловити можна на блешню. Гра може включати короткі ривки з невеликими паузами. Ловля сига ріпуса взимку: https://youtu.be/-XIhlrwGNnQ

прикормка

Як підгодовування можна використовувати пшоно, мотиля, черв’яків. Для збільшення ефективності можна додати ароматизатори для хижаків. Влітку хижака привертає підгодовування опаришем або шитика. Можна змішати глину, черв’яків рубаних, пісок і пшоно.

смакові якості

М’ясо сімейства сигових відомо високими смаковими якостями. Одним з його переваг є відносно високий вміст жиру. Сиги відносяться до лососевим, проте м’ясо у них не червоне, а біле або рожеве.

Користь і шкода, калорійність

Жир, який міститься в рибі, корисний для людини. Риба багата на вміст омега жирних кислот. У складі є більше кількість вітамінів PP, A і D. М’ясо містить корисні мікроелементи. Зокрема, в Сігу присутні хлор, йод, молібден, нікель, сірка, фтор, хром і цинк. Енергетична цінність 100 грам риби дорівнює 90 ккал. Тут є фолієва кислота, яка необхідна вагітним жінкам. Ікра сига також має високу харчову цінність.
Сігов м’ясо – джерело корисних речовин [/ caption]

Як смачно приготувати рибу сиг: рецепти з відео

Сиг має прекрасні смакові якості. З нього можна приготувати смачні страви. Рибку можна смажити, в’ялити або запікати. Далі наведено кілька найбільш популярних рецептів.

Сиг смажений на сковороді

Щоб приготувати рибу, спочатку виконують такі дії:

1. Рибу акуратно потрошать. Потрібно зрізати плавники. Перед приготуванням тушку ретельно промивають в проточній воді.
2. Уздовж хребта гострим ножем роблять надріз. Тепер потрібно відокремити м’якоть від кісток. Вийде дві смужки філе, які потрібно розрізати на шматочки потрібної величини.
3. Збивають яйця. На тарілку насипають борошна, посипають сіллю, додають куркуми за смаком.
4. Рибу обвалюють спочатку у збитих яйцях, потім – в борошні.
5. Для смаження попередньо розігрівають сковороду, потім наливають трохи соняшникової або оливкової олії. Для смаку додають маленький шматочок вершкового. Після цього вогонь трохи зменшують.
6. Рибу обсмажують протягом 4 хвилин з кожного боку.
7. Приготовану страву тримають на паперових рушниках кілька хвилин для того, щоб стік жир.

Смаженого сига викладають на блюді і посипають зеленню і кладуть шматочки лимона. Як приготувати сига в духовці: https://youtu.be/mXcUefP6X3M

дієтичне приготування

В цьому випадку філе готують на пару. Для цього буде потрібно наступне:

• тушка риби;
• сік, вичавлений з половинки лимона;
• сіль і спеції за смаком.

Щоб приготувати, надходять таким чином:

1. Рибу потрошать, очищають від луски і ретельно промивають в проточній воді.
2. Натирають шматочки сіллю і спеціями.
3. Поливають лимонним соком.
4. Поливають лимонним соком і кладуть в пароварку приблизно на 40 хвилин.

Приготовану страву подають на великих тарілках з лимоном і зеленню. Як готується тала з сига – докладний відео рецепт приготування дієтичного страви: https://youtu.be/zTkcKlvZCjI

як солити

Рибу потрібно солити в слабкому розчині солі, в якій витримують протягом 7 годин, після цього миють і загортають в плівку. Її потрібно витримати в холодильнику протягом 5 годин. Подаючи на стіл, рибу можна нарізати. Сиг солоний в домашніх умовах – покроковий відео рецепт: https://youtu.be/PxYkB5xTuw4 З риб сімейства сигових можна приготувати велику кількість рецептів, – дієтичних і не дуже. Складніше знайти можливість зловити красеня, якщо ви, звичайно, не житель північних регіонів нашої країни.

Поделиться ссылкой: