Риба голець – фото та опис, де мешкає, як ловити і готувати

На території нашої неосяжної країни мешкає величезна кількість цінних видів риби, про які ми звикли чути лише від інших, або поняття не маючи, як це – зловити цінну рибу, спостерігаючи лише за її високим цінником у магазині. Однією з таких цінних риб, безперечно, є голець. Не можна не погодитися, що більшість жителів європейської частини країни та південного Пріуралля ніколи не ловили цю рибу. Ця стаття докладно розповість про те, що саме собою представляє голець, які види цієї риби бувають, а також розкриє деякі секрети щодо його лову та гастрономічної цінності.

Що ж це за риба голець і як виглядає риба, – види з фото та описом

Назва цієї риби в якомусь плані є збірною. Під словом «голець» мається на увазі відразу кілька видів лососевих, які мешкають у Північній частині нашої країни, Канади, США (Аляска), Норвегії, Швеції, Данії та деяких інших європейських держав, що знаходяться в центрі Європи, проте популяція гольця та його видове розмаїття там вкрай мало і найчастіше у звичайних громадських водоймах можна зустріти лише озерного гольця, інші види можна зловити лише платних водоймах.

Рибу цього виду називають гольцем, тому що лусочки на його тілі дуже дрібні і настільки щільно прилягають один до одного, що риба здається в буквальному значенні безлускавою, незахищеною, гладкою і голою. Насправді лусочок на тілі гольця та багатьох інших лососевих чимало, але саме завдяки своїй будові вони створюють таку дивовижну оптичну ілюзію, яка послужила створенню назви для даного виду риб. Отже, тепер трохи варто сказати безпосередньо про фізичну будову та зовнішній вигляд цієї риби. Зазвичай під словом голець ми маємо на увазі саме велику лососеву рибу, яка мешкає на Півночі країни. Почасти це судження вважатимуться вірним, оскільки у природі найбільше зустрічається саме річкового і прохідного, арктичного гольця,який за сумісництвом є і прабатьком всіх основних видів цієї риби. Насправді можна виділити чотири основні види гольців, про які буде сказано трохи пізніше. Тіло гольця, як говорилося раніше, здається блискучим, яскравим. Забарвлення риби залежить від умов її проживання та від періоду її життя, а також від видової приналежності, що важливо. У середньому виділяють кілька основних забарвлень: блідо-сріблясте з плямами, зеленувато-жовту з відтінками червоного, блідо-оранжеву з темними цятками або невеликими затемненнями і біло-червону. Насправді сплутати багато лососевих пород риб легко, але якщо знати деякі нюанси, то це зробити буде набагато простіше.

Як ловити гольця – вибір та збір снасті, тактика риболовлі

Коли йдеться про те, щоб упіймати таку рідкісну та красиву рибу, необхідно розуміти, що підготовка перед ловом у такому разі важлива як ніколи. При лові лососевих риб, в силу того, що вони хижаки, найчастіше використовують спінінгову снасть. Але не варто забувати і про те, що серед гольців є і дрібніші на кшталт озерного або невеликого річкового, які виявляють куди менший інтерес до малька і через свій розмір змушені харчуватися дрібнішою їжею на кшталт комах. Саме тому для лову багатьох лососевих і гольців, у тому числі, використовують дві основні снасті: спінінгову та поплавцеву. Розглянемо кожну з них окремо та докладніше.

Спінінгова снасть

Спінінгова снасть при лові гольця є основною і більш ефективною, ніж поплавець. За допомогою спінінгової снасті можна облавлювати значні відстані від берега і при цьому з легкістю при належному оснащенні виважувати велику рибу. Так само така рибалка актуальна і при лові інших лососевих, а тому буде корисна і застосовна у будь-якому випадку і майже для будь-якої риболовлі на будь-який вид лососевих. Розглянемо докладніше, які снасті потрібні для лову гольця.

4. Спінінг (бланк) необхідно вибирати м’який, з повільним строєм. Можна знайти альтернативу в особі середнього ладу, але при цьому трохи загубиться у чутливості снасті. Лосось хоч і жвава риба, але деякі його клювання можуть бути вкрай обережними. Саме тому потрібно вибирати м’якіші спінінги. Довжина вибирається за зручністю. Для більш далеких занедбань рекомендується розглядати довжину від 180 см до 250 см.
5. Котушку вибрати безінерційну. Безінерційна котушка-це класика, яка легка в експлуатації та надійна при лові. Звичайно ж, можна вибрати і мультиплікатор , але з ним упоратися куди складніше і потрібно мати для цього хоч якийсь досвід. Бажано, щоб шпуля безінерційної котушки могла вмістити понад 80 метрів волосіні.
6. Ліску краще брати середніх діаметрів, але не надто товсту і не надто тонку. Рекомендується розглядати діаметр від 018 мм до 030 мм. Але при цьому все ж таки класикою залишається плетінка. Вона набагато тонша і менш помітна, але при цьому міцніша. Можна вибрати плетінку від 0,14 мм до 0,22 мм у діаметрі.

   

7. Найчастіше гольця ловлять на вертушки та воблери . Зрозуміло, що при харчуванні голець триматиметься біля поверхні води, а тому в ідеалі знадобиться воблер, що повільно заглиблюється. Вертушки краще вибирати легкі, але досить відвантажені, щоб могли летіти хоча б на 20-30 метрів. Для вертушок ідеальною вагою буде 10-20 г і довжина 3-6 см. Для воблера варто брати довжину від 5 до 8 см при вазі 10-15 грам. Кольори рекомендується вибирати агресивні, яскраві. Підійде червоний, жовтий, сріблястий та салатовий.

Лов крупного гольця на ратліни – особливості риболовлі: https://youtu.be/IGC7RxZEFFU

Поплавальна снасть

Тепер прийшло аналогічно розглянути й поплавцеву снасть, за допомогою якої ловлять гольця. Тут деякі позиції на кшталт волосіні і котушки будуть співпадати зі спінінговими.

4. Вудлище для лову поплавця вибирається або як і для спінінгової снасті (200-250 см), якщо буде використовуватися безінерційна котушка і його довжина не вплине на дальність закидання, або ж рекомендується брати довжину від 5 до 8 метрів при лові на інерційну котушку.

   

5. Котушку варто вибирати на власний смак. Або ж можна дотримуватися класичного варіанта у вигляді інерційної, або поекспериментувати і встановити безінерційну , щоб облавлювати великі ділянки водоймища, які можливі для закидання.
6. Для лову на снасть поплавця можна вибрати як волосінь, так і плетінку . Розмірний ряд підійде той же, що і для лову на спінінгову снасть. Для волосіні це 0,18-0,30 мм у діаметрі, а для плетінки 0,14-0,2 мм у діаметрі.
7. З оснасткою все не так складно, як може здатися на перший погляд. Стандартно це поплавець невеликого або середнього розміру, вантажопідйомністю від 2 до 8 грам, трохи розташований потрійний вертлюжок, за два кінці якого чіпляються повідці. Нижній робиться довшим і на ньому крім гачка приблизно на середині розташовується невелике грузило, часто оливка або стандартна форма кулі, а потім гачок. На верхньому повідці розташований просто гачок, а сам повідець коротший. Важливо, що ці гачки оснащені спеціальними приманками типу пір’їнка, які роблять їх для риби більш привабливими і схожими на якусь невелику комаху або мальку.

Смакові якості гольця, чим він корисний і яке має значення?

Смакові якості гольця воістину широко цінуються серед багатьох людей, які хоча б раз познайомилися з цією рибою. Завдяки своїм значним розмірам північний Арктичний голець, Камчатський та річковий мають велике промислове значення та видобуваються у великих обсягах. Крім цього, молодь дуже швидко росте і дозволяє заповнити популяцію виду, нерестячись через деякий час. Розглянемо детальніше, у чому ж принадність м’яса гольця і ​​чому воно так цінується серед багатьох людей.

• м’ясо допомагає уникнути офтальмологічних проблем;
• воно сприяє покращенню роботи серцевого м’яза;
• підвищує імунітет;
• зменшує шанс гормональних збоїв;
• до складу м’яса гольця входять насичені жирні кислоти;
• у м’ясі міститься величезна кількість вітамінів групи B, а також K, E, A та PP.
• міститься мідь, залізо та марганець;
• у м’ясі гольця є магній, фосфор, натрій та кальцій.

Ціна гольця в РФ за 1 кг станом на 2021 рік

М’ясо гольця – це криниця корисних речовин, але і при цьому неймовірно смачна їжа. Червона риба широко поширена у торгівлі і при цьому не дивно, що ціна на неї досить висока. У випадку з гольцем ціна за 1 кг риби становить близько 500-800 рублів залежно від регіону, в якому риба продається, і від сезону продажу, а також кількості риби, що добувається, тобто улову. Але при цьому в межах Москви і Пітера можна зустріти і вищі ціни на цю рибу, що досягають 1000 рублів за кілограм і більше.

Як приготувати гольця – кілька простих та смачних рецептів

Голець запечений у фользі

1. Потрібно взяти кілька невеликих тушок гольця від 400 до 800 грам і обробити їх, позбавившись плавників, голови і розрізавши їх на пласти вздовж хребта.
2. Після цього потрібно перемішати сіль і мелений перець і обережно обмазати ними рибу в прийнятних кількостях.
3. Потім потрібно зробити вершкове-цедрове заправлення. Береться добрий шмат вершкового масла і туди натирається приблизно пара чайних ложок цедри, а потім все перемішується.
4. Після цього береться фольга, на неї укладається риба, а після цього ретельно натирається з усіх боків маслом з цедрою і відправляється в духовку, накрита фольгою, на 20 хвилин за температури 180 градусів. Після того, як 20 хвилин спливло, рибу потрібно дістати і зняти верхній шар фольги, і потім відправити ще на 10 хвилин в духовку для отримання рум’яної скоринки.

Як приготувати гольця в духовці – смачний рецепт покроково: https://youtu.be/YJc6zG-eKK8

Юшка з гольця

Рецепт приготування гольцевої юшки:

1. Необхідно заздалегідь порізати кілька тушок гольця на середні або невеликі шматочки і покласти в каструлю, заливши кількома літрами холодної води і попередньо присоливши, поперчивши та кинувши лавровий лист. Після цього потрібно поставити це на вогонь і довести до кипіння.
2. Після того, як все закипіло, необхідно процідити бульйон від кісточок та спецій. Далі потрібно дістати рибу, обробити її, позбавитися кісточок і порізати філе риби на невеликі шматки.
3. Далі необхідно поставити на вогонь очищений риб’ячий бульйон і додати туди попередньо нарізану кубиком картоплю, цибулю і моркви, доводячи все це до кипіння.
4. Після того, як овочі зварилися, можна знову кинути туди очищену від кісточок рибу та довести до кипіння. Потім додається зелень і перевіряється сіль до смаку.

Поделиться ссылкой: