Риба кунджа – опис, звички, ареал проживання та риболовля

Риба Кунджа – маловідома представниця сімейства лососевих. Її люблять рибалки за азарт: процес виведення цієї агресивної риби неймовірно цікавий. Цінується вона і гурманами за свої смакові якості.

Риба кунджа – що це за риба, опис з фото, ареал проживання

Кунджа належить до сімейства лососевих, підвид «
голець » – це означає, що у риби відсутня луска. Зовнішньо сплутати кунджу з іншими рибами складно: її тіло пофарбоване в яскраво-бурштиновий колір з плавниками оранжевого відтінку.
Середня вага кунджі досягає 3-3,5 кг при довжині тіла 1 м. Трофейною вважається риба вагою 10 кг, але такі екземпляри зустрічаються дуже рідко. Існує два види кунджі:

• Житлове . Живе та розмножується в одній водоймі;
• Прохідна . Частина життя проводить у морі, частина у річках, що впадають, з прісною водою.

Кунджа зустрічається лише у дикій природі. Справа в тому, що цій рибі потрібна як прісна, так і солона вода (навіть житлова риба нереститься в притоках озер та в ложах струмків), а створити такі умови в рибних господарствах не вдасться.

Ця риба зустрічається в:

• Японське море;
• Охотське море;
• Берингове море;
• у річках Камчатки;
• у річках Японії;
• у річці Амур;
• у північно-західній частині Тихого океану.

Увага! Прісноводний різновид кунджі також мешкає в районі Магадана.

Практично весь час Кунджі знаходиться в русі. Відпочиває вона нетривалий час. Тому деякі вважають, що вона завдає серйозної шкоди водній фауні своїм безконтрольним полюванням. Ця риба завжди знаходиться там, де у неї в достатку корму, вона слідує за зграями малька. Якщо у водоймі мало риби, кунджа воліє полювати із засідок. Як укриття вона вибирає будь-які перепади висот на дні, коряжники, повалені дерева, зарості водної рослинності. Якщо ж водоймище кишить рибою, то кунджа рідко використовує укриття, безстрашно гуляючи водоймою і атакує практично все, що їй здається їстівним.
Нерест кунджі випадає на кінець серпня-початок вересня. У цей час року вона йде до річок, щоб відкидати ікру. Кожна риба за життя може віднереститися до 10 раз.

Раціон харчування

Кунджа належить до хижих видів риб, у її раціоні переважає їжа тваринного походження. Її основна кормова база – дрібна риба (пескарі, гольяни, бички та ін.). Не гидує кунджа і личинками креветок та комах.

Способи лову кунджі, вибір та збір снасті

Кунджа – це риба, що дозволяє перевірити свою майстерність практично. Вона настільки обережна, що, побачивши з відстані рибалки, відійде від берега і зловити її буде дуже складно. Це також досить потужна риба, здатна надати відчутний опір під час виведення. Якщо кунджа не відчуває загрози, то її клювання може зламати вудилище або порвати волосінь. Ловити цю рибу можна різними снастями.

Спінінгова снасть для лову кунджі

Вудилища з тестом 5-21 гр, середнього ладу буде достатньо. При лові з човна вистачить довжини 180-210 см, при лові з берега – від 210 см. Лісочка – монофільна, діаметром 0,22-0,25 мм. Повідець можна вибрати
флюрокарбоновий , проте його міцність на розрив має бути нижчою, ніж у основної волосіні.

Їх ходових приманок – середні вертушки і коливання яскравих кольорів. Хорошим варіантом будуть блешні Mepps 5-10 грамів з червоним оперенням гачка. Проведення підбирається шляхом спроб і помилок.

Найбільш активне клювання спостерігається протягом 30-60 хвилин після світанку, а також після 18:00, хоча зловити кунджу можна і протягом дня.

Поплавальна снасть

Поплавець збирається в залежності від водойми. В принципі, можна використовувати звичайне
матчеве вудлище без котушки, хоча не можна використовувати телескопічні «палиці». У такому разі краще поставити безінерційну котушку. Довжина вудлища – 4 м при лові з берега на невеликих водоймах і з човна, для далеких закидів – 5-6 м. Лісочка 0,2-0,25 мм. Що менше поплавок, то краще — важливо не злякати рибу. Зазвичай використовують невеликі бочкоподібні поплавці неглибокого занурення.

Важливо знати! Вантажопідйомність поплавця може бути будь-якою – пропустити клювання кунджі неможливо.

Класичне оснащення на протязі: відвідний повідець. Якщо на водоймі є течія, то вага грузила повинна бути достатньою, щоб утримувати приманку на одному місці. На відстані 60-70 см від грузила кріплять повідець, який повинен бути тоншим за основну волосінь. Замість гачків використовують блешні з підсадкою у вигляді опаришів, м’яса або сала. Для лову на водоймах зі стоячою водою може використовуватися будь-яке з можливих оснасток.

Важливо! При лові стоячої води важливо забезпечити гру приманки, іноді посмикуючи вудилищем.

Лов на гумку

Досить
цікавий спосіб лову кунджі. Перше клювання риби завжди агресивне, а така снасть дозволяє амортизувати ривки. Сама гумка буває квадратною, трикутною та овальною. Останній варіант кращий, оскільки він міцніший за інших. Гумка дозволяє здійснювати дальні закидання без особливих зусиль, що дуже важливо, коли Кунджа йде від берега. Дальність ефективного закидання можна підрахувати, виходячи з довжини гумки. Тут діє правило 1:3. Наприклад, при довжині гумки 10 м, можна подати приманку на 30 м. Для більш далеких закидів можна з’єднати дві гумки довжиною 10 м, тоді вже можна і на 55-60 м докинути. Схема снасті виглядає приблизно так:
Як наживки при лові на гумку застосовують все тих же опаришів, сало, мотиля або черв’яків. Для кращої плавучості на гачок можна нанизати пінопласт. Тактика полягає у пошуку місць стоянки риби. Причому після закидання якийсь час буде затишшя – переляканій рибі потрібен час, щоб повернутися на колишню точку, тому не варто залишати місце у разі відсутності клювання протягом 50-60 хвилин.
Невелика хитрість при закиданні: доставити приманку на відстань до 80 м не важко, якщо використовувати як допоміжний інструмент фідерне або вудилище спінінга.
До грузила на кінці гумки прив’язують невеликий відрізок плетінки, після чого не зав’язуючи її намотують на безінерційну котушку. Далі виконується закидання, шнур зісковзує зі шпулі і вантаж летить максимально далеко. Основна частина волосіні також фіксується міцно на березі. Ловля кунджі на Сахаліні: https://youtu.be/qA9YTMBfbeo

Смакові якості та користь м’яса кунджі

М’ясо кунджі має насичений червоний колір, а на смак нагадує форель. У ньому міститься велика кількість необхідних для організму мікроелементів: фосфор, цинк, залізо, калій, рибофлавін, ніацин та ін. М’ясо кунджі низькокалорійне (приблизно 115-150 ккал на 100 г), тому ця риба часто стає інгредієнтом дієтичних страв. У м’ясі містяться вітаміни групи B, які відповідають за ріст волосся та нігтів, вітамін C, що надає загальнозміцнюючу дію на організм.

Проте рибу потрібно з обережністю вживати людям із непереносимістю морепродуктів. Також при проблемах із ШКТ бажано проконсультуватися з лікарем.

Ціна у РФ

М’ясо кунджі цінується через відсутність кісток. Серед усіх лососевих ця риба вважається однією з найдоступніших за ціною. Так, наприклад, вартість 1 кг замороженої тушки коштує 300 рублів, а у свіжому вигляді – не більше 350-370 рублів.

Рецепти приготування кунджі з фото та відео: засолення, смажена, в духовці та інші

Кунджа – це не тільки смачна, а й корисна риба, приготувати яку можна різними способами.

Засолювання

Засолювання – це один із найпопулярніших способів приготування кунджі. Для приготування потрібно:

• 1 кг риби;
• кам’яна сіль – 3 ст. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• чорний перець – 10 горошинок.

Приготування:

1. Рибу ретельно промити, після чого просушити. Найпростіше прибрати зайву вологу за допомогою серветок.
2. Відокремити голову, після чого розрізати рибу вздовж хребта на дві частини.
3. Перемішати цукор з сіллю і сумішшю, що вийшла, натерти кожен шматок риби з двох сторін.
4. Підготувати скляну тару (промити та висушити), потім викласти одну частину риби шкірою вниз, а зверху на неї іншу частину шкірою вгору.
5. Зверху риби викласти запашний горошок.
6. Скляну тару обмотати харчовою плівкою в кілька шарів, залишити на кухні на 1:00, після чого помістити в холодильник.
7. Через 6 годин дістати рибу з холодильника, злити зайву рідину та зайві спеції.
8. Рибу нарізати шматочками.

Засолювання кунджі – відео рецепт: https://youtu.be/x2e0TyVbrY4 Засолену кунджу можна подавати з бутербродами або просто так.

Смажена кунджа

У такому вигляді рибу можна подавати зі смаженою картоплею чи рисом. Інгредієнти:

• 500 г філе кунджі;
• 500 г борошна;
• сіль, спеції за смаком;
• рослинна олія – ​​4-5 ст. л.;
• лавровий лист 1 шт.;
• борошно.

Приготування:

1. Спочатку необхідно добре промити рибу, очистити її від плавників, нутрощів, відокремити голову, після чого знову промити рибу під струменем холодної води та дати їй висохнути.
2. Рибу нарізати зручними шматочками (можна поперек тушки, так і вздовж), потім посолити, додати чорний перець, лавровий лист і залишити приблизно на 30 хвилин на кухні.
3. Далі прибрати лавровий лист, вмочити шматочки риби в борошно і обсмажувати на олії до появи золотистої скоринки.

За бажанням можна прикрасити рибу гілочками зелені, часточками лимона.

На мангалі

Найпростіший спосіб приготувати кнуджу на мангалі – за допомогою ґрат. Рибу посолити, поперчити, після чого обсмажувати на вугіллі до появи золотистої скоринки, перевертаючи її кожні 5 хвилин. У процесі приготування рекомендується використовувати вугілля з яблуні, сливи, горобини або вільхи.

Варена кунджа

Приготовлена ​​за цим рецептом кунджа відрізняється дуже м’яким та смачним м’ясом. Інгредієнти:

• 1 тушка риби;
• лушпиння з 6-8 цибулин;
• лавровий лист;
• сіль/спеції за смаком;
• 1000 мл води;
• перець горошок.

Процес приготування:

1. Рибу промити, висушити, очистити від нутрощів і плавників, потім розрізати на однакові шматочки і дати висохнути.
2. Воду довести до кипіння, додати туди пару лаврових листочків, 5-6 горошинок перцю, сіль і лушпиння цибулі.
3. Розсіл варити протягом 5 хвилин, після чого викласти рибу в каструлю, накрити кришкою, ще раз довести до кипіння та варити на слабкому вогні 3-5 хвилин.

Увага! Важливо, щоб вода повністю покривала рибу.

Кунджа у духовці

Приготовлена ​​в духовці кунджа підійде практично до будь-якого гарніру і доречно виглядатиме як на буденному, так і на святковому столі. Інгредієнти:

• 1 тушка риби вагою 800-1000 г;
• 3 ст. л. соняшникової олії;
• 1 головка цибулі;
• сіль, перець, приправа до риби;
• зелень.

Процес приготування:

1. Рибу помити, очистити начинки, видалити плавники і голову, потім промити і просушити.
2. Головку цибулі нарізати кільцями, потім змішати із сіллю, перцем та приправою для риби.
3. Вкласти спеції з цибулею всередину риби і залишити на 10-15 хвилин постояти.
4. Олією змастити лист, викласти рибу і запікати її в духовці півгодини при температурі 180 градусів, перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

Риба кунджа в духовці у фользі – відео покроковий: https://youtu.be/iWYHBOqUS98

Тушкована

Така страва підходить навіть для дієтичного харчування і може подаватися не тільки в гарячому, але й холодному вигляді. Інгредієнти:

• 500 г філе кунджі;
• 500 г моркви;
• 100 г цибулі;
• сіль, чорний перець, зелень;
• олія для смаження.

Процес приготування:

1. Рибне філе нарізати зручними шматочками.
2. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити на олії до напівготовності.
3. Моркву натерти на великій тертці і додати|добавляти| до цибулі, потім посолити, поперчити і обсмажувати до готовності.
4. Рибу викласти зверху, потім зменшити вогонь і накрити кришкою сковороду.
5. Через 5-7 хвилин вилити на сковороду 200 мл теплої води, ще через 5 хвилин додати чорний перець та зелень.

Поделиться ссылкой: