Риба жерех, його звички та місця проживання, способи лову шереспера. Серед спінінгістів існує дуже багато різних стереотипів і суджень, які завжди виявляються вірними. Найчастіше ці мислення спрямовані у бік будь-якої риби та мають недостатньо достовірний характер. Чимало любителів лову хижака сперечаються і щодо такої дивовижної риби, як жерех. У цій статті можна буде докладніше дізнатися про цю рибу та її лов.
- Що за риба жерех, опис та фото, як його ще називають?
- Як визначити жереха – фото та опис, види шереспера
- Звички жереха, його нерест і перевага при виборі водоймища і місця в ньому для проживання
- Чим харчується жерех і що любить?
- Як ловити жереха – збір спінінгової та поплавцевої снасті
- Спінінговий лов шереспера
- Поплавковий лов
- Смакові якості жереха, чим він корисний і яке його промислове значення
- Ціна жереху за 1 кг у РФ
- Як приготувати жереха?
- Смажений жерех
- Зварений жерех – юшка
- Поделиться ссылкой:
Що за риба жерех, опис та фото, як його ще називають?
Цікаво знати. Колір луски може трохи змінюватися в залежності від пори року і водоймища, в якому живе жерех.
У середньому риба росте швидко і сягає вагомих розмірів. Були зафіксовані випадки, коли в руки рибалок траплялися екземпляри від 10 або 12 кілограмів і більше при довжині понад метр. Найчастіше при лові зустрічаються риби від 2 до 5 кілограмів вагою. По-іншому жереха ще називають: «річковим корсаром», ширихом (як вид просторічної назви), а також кінь, шереспер, хват, шерешпер, білизна, червоногубий жерех, аральський жерех. Варто врахувати, що цей хижак відрізняється особливо бурхливим характером. Після клювання жерех здатний довго чинити опір і витягнути його стає не завжди легко. Але про його звички та способи лову буде сказано трохи пізніше. https://youtu.be/wzbTTckPbh0
Як визначити жереха – фото та опис, види шереспера
Виділяється кілька основних видів жереха, які найчастіше зустрічаються у водоймищах Росії. Розглянемо докладніше ці види.
- Амурський плоскоголовий жерех – це підвид шереспера, який живе зокрема на Далекому Сході країни. Живе цей підвид в басейні Амура і багатьох річок, що прилягають до нього. Також зустрічається в басейнах Байкалу, Олени, Єнісей та Ангари. Амурський жерех виділяється і натомість інших відмінними рисами тіла. Насамперед, це яскраво червоні плавники, плеската голова і лоб, а також витягнута нижня щелепа. Риба здатна виростати до 5-8 кілограмів при довжині близько 50-80 см. Найчастіше добуваються особини вагою від 2 до 4 кілограмів.
- Передньоазіатський жерех – це найбільш плідний підвид жереха, який незважаючи на свою плодючість останнім часом скорочується. У середньому вага цього виду становить 1,5-2 кілограми. Довжина жереха коливається від 50 до 55 см, але при цьому може бути більше. Найбільш вагома причина для скорочення популяції цього виду – це забруднення водойм стічними водами та сміттям.
- Аральський жерех – це підвид білизни, що мешкає в солоних та прісних водах Середньої Азії. Цей вид живе приблизно 9 років і за цей час може набрати вагу близько 5-8 кілограмів при довжині 65-70 см, що не завжди є межею. Відмінною особливістю цього підвиду є світло-димчасті плавники і більш присадкуватий у порівнянні зі звичайним жерехом тіло.
- Жерех звичайний – це найпоширеніший вид, що зустрічається майже у всіх водоймах нашої країни. Найбільша населення цього підвиду зосереджена саме у басейні європейської частини Росії. В середньому вага цього підвиду становить 4-8 кг, але це далеко не межа, тому що зустрічалися особи, що важать понад 10 кг. Жерех звичайний має витягнуте тіло та сіре забарвлення.
Звички жереха, його нерест і перевага при виборі водоймища і місця в ньому для проживання
Сильні гірські течії риба не особливо любить, але не вітає і застійні водойми.
Жереху потрібні перекати, розливи, коси та русла з невеликою або середньою течією. Ці місця не тільки більш комфортні для нього в плані проживання, але й вигідніші при полюванні. Жерех звик ласувати мальком, що перебирається через перекат або шукає їжу біля коси. Полювання у шереспера відбувається досить цікаво. Він не вистачає зубами жертву, як судак чи щука, бо не може цього зробити через відсутність у нього гострих великих зубів.
Чим харчується жерех і що любить?
Раціон харчування білизни дуже різноманітний. Риба харчується як і дрібними комахами, личинками, хробаками та ракоподібними, так і більшою їжею – мальками. Насправді жерех не особливо вибагливий до їжі, але той факт, що він мешкає у верхніх шарах водоймища, говорить про обмеженість його раціону. Найчастіше жерех ласує мальками уклейки, піскаря, плотви, краснопірки і трохи рідше – судака. Але все ж таки улюбленою його їжею залишається уклейка і піскар, чим користуються рибалки, ведучи риболовлю виключно з використанням цих живців.
Як ловити жереха – збір спінінгової та поплавцевої снасті
Лов жереха – це вкрай непросте заняття, яке під силу не кожному досвідченому рибалці, а тим більше – новачкові. Шереспер виявляє особливу обережність при полюванні, чим суттєво обтяжує процес лову для рибалки. Доводиться вести лов акуратно, не привертаючи зайвої уваги і використовуючи більш непомітні снасті, щоб жерех не міг проявити настороженість і з більшою ймовірністю міг взяти приманку, що йому надається. Розглянемо найбільш підходящі для його лову снасті.
Спінінговий лов шереспера
Прикладна снасть для лову жереха:
- Вудлище повинно мати середній стрій, тому що лов часто ведеться на далеких відстанях і необхідний далекий закид, а також у жереха більш м’яка і слабка щелепа, ніж у решти хижаків і, щоб її не пошкодити, потрібно вибирати відповідний стрій вудилища. Довжина спінінга має бути від 2,4 до 3 метрів.
- Котушку краще вибирати безінерційну. Шпуля повинна вміщувати щонайменше 100 метрів плетінки. Розмір за Шіманом 2500-3000.
- Ліску/плетінку потрібно вибирати тонку, щоб вона не відлякала рибу, але при цьому була міцною і не порвалася через лютий опір жереха. Рекомендується розглядати або слизьку плетінку 0.1-0.12 мм, або монофільну волосінь від 0, 2 мм до 0,25 мм у діаметрі.
- Особливу увагу потрібно приділити таким принадам як кастмайстер, воблери , прогінні коливання та девони . Це вкрай дієві приманки, далекобійні і показують при лові жереха чудові результати.
https://tytkleva.net/lovlya-xishhnoj-ryby/spinning/strategiya-i-taktika/lovlya-zhereha.htm Як і на що ловити жереха восени: https://youtu.be/vd2cLjxVGsg Лов жереха на спінінг є основним видом риболовлі за шереспером. Так як жерех мешкає у верхніх та середніх шарах, рідко опускаючись на дно, рекомендується робити проводку саме там. При виборі забарвлення майбутньої приманки слід звернути увагу на такі кольори, як сріблястий, мідний, чорно-червоний та синій. Це найбільш натуральні кольори, схожі на квіти природного видобутку жереха.
Поплавковий лов
Використовується набагато рідше, але має місце. Снасть:
- Вудлище має бути досить довгим, щоб за його допомогою можна було здійснювати далекі закидання. Довжина вудлища має бути від 7 до 12 метрів. При лові на безінерційну котушку можна вибирати коротше вудилище.
- Якщо вудлище досить довге, можна використовувати інерційну котушку з широким барабаном. Якщо коротке вудлище, то бажано скористатися безінерційною котушкою.
- При лові на поплавок бажано вибирати волосінь від 0,16 мм до 0,25 мм у діаметрі. Якісних виробників типу Owner.
- При оснащенні вудки поплавця для лову жереха необхідно звернути увагу в першу чергу саме на такі оснастки : класичний поплавець з великим гачком або трійником і вантажем для лову на живця; поплавок, вантаж та гачок для класичного лову на тваринні приманки; спеціальне оснащення, зване бомбардою.
оснащення бомбарду ».
Смакові якості жереха, чим він корисний і яке його промислове значення
Шереспер має низку гастрономічних особливостей, які роблять його досить цінним видом риби. Незважаючи на свою кістлявість, жерех дуже затребуваний серед споживача за свою корисність. Розглянемо основні позиції цінності жереху:
- М’ясо риби ніжне та жирне , проте має багато дрібних кісточок. Саме тому жереха найчастіше саме засолюють, тому що після засолювання деякі кісточки стають м’якшими.
- М’ясо риби використовується в багатьох рецептах та є гастрономічною знахідкою для гурмана.
- Засолена ікра вважається смачним делікатесом і подається разом із грінками.
- З філейної частини риби виходить смачна юшка та рибний суп .
- М’ясо підходить як для маринування, так і для фарширування .
Ціна жереху за 1 кг у РФ
Шереспер є досить цінною рибою у власних очах споживача. Незважаючи на свою рідкість, він все ж таки може видобуватись у промислових масштабах і його можна знайти на прилавку за досить демократичною ціною. У середньому м’ясо жереха продається за ціною від 300 до 500 рублів за кілограм. У столиці та Санкт-Петербурзі ціни на цю рибу, як і на багато інших товарів, можуть бути суттєво завищені. Таким чином ціна за 1 кг білизни в таких місцях може сягати 800-1000 рублів.
Як приготувати жереха?
Смажений жерех
Інгредієнти: кілька тушок риби вагою від 500 до 1500 грам, олія гірчична або соняшникова, сіль, борошно, вода.
- Рибу необхідно почистити та видалити в неї голову, а також нутрощі. Рибу потрібно розрізати на середні шматочки стейку і потім покласти у воду, посоливши і залишивши на 15-20 хвилин.
- Після цього потрібно розігріти сковороду, наливши туди олії.
- Далі вода зливається і шматочки риби, що залишилися, пануються або в борошні, або в панірувальних сухарях.
- Після цього готову пановану рибу потрібно смажити по готовності, попередньо перевертаючи і стежачи за тим, щоб вона не підгоріла.
Як приготувати шереспера: https://youtu.be/-Q7wfjI9SaI
Зварений жерех – юшка
Інгредієнти: пара тушок жереху вагою від 400 до 800 грам, картопля, цибуля, морква, сіль, чорний перець, лавровий лист, вода. Рецепт юшки з шереспера:
- Потрібно заздалегідь нарізати кубиком картопля, морква, цибуля. Рибу потрібно обробити, відділивши голови і хвости і позбавивши її нутрощів, потім потрібно нарізати її на шматочки.
- Потім треба налити в каструлю воду і поставити її на вогонь, підсоливши воду і додавши лавровий лист. Рибу потрібно відправити в каструлю варитися, за хвилин 10 туди ж вирушає картопля.
- Коли вода майже закипає, потрібно додати моркву та цибулю, а також спробувати бульйон на сіль та спеції.
- Після цього слід очікувати на готовність юшки. У міру того, як суп готовий, потрібно витягнути звідти лавровий лист і знову перевірити бульйон на сіль.
