Як найкраще очистити окуня від луски на природі та в домашніх умовах – які сучасні девайси купити, щоб просто та чисто зняти луску з риби. Окунь мешкає практично повсюдно в європейській частині Росії і є улюбленим об’єктом лову для багатьох рибалок. Ця риба веде хижий спосіб життя, але харчується і водяними безхребетними, тому її можна ловити як на штучні приманки, так і натуральні – хробака, опариша, живця. М’ясо окуня смачно та корисно, кісток у ньому мало. Єдиним недоліком «смугастого розбійника» є луска, щільним панциром, що покриває його тіло. Проте є кілька способів вирішення цієї проблеми.
- Чищення свіжого окуня в домашніх умовах
- Чищення луски риби рибочисткою
- Чищення ножем
- З попереднім обварюванням окропом
- Зняття шкіри з окуня разом із лускою
- Чищення морозива окуня в домашніх умовах
- Чищення дрібного окуня в домашніх умовах
- Чищення морського окуня
- Чищення окуня в польових умовах
- Поделиться ссылкой:
Чищення свіжого окуня в домашніх умовах
На питання, як почистити річкового окуня від луски швидко в домашніх умовах, є кілька відповідей. Вони залежать від розміру риби та наявного арсеналу підручних інструментів.
Чищення луски риби рибочисткою
Рибочистка є найзручнішим інструментом для чищення цієї риби. Є кілька модифікацій цього кухонного пристрою і можна вибрати найбільш підходящий для конкретних умов. Рибочистка повинна відповідати таким вимогам:
- легко зчищати луску;
- не забиватися лускою надто швидко;
- луска по можливості повинна затримуватися всередині або зовні рибочистки, а не розлітатися на всі боки.
Увага! Чистити окуня найкраще у товстих гумових господарських рукавичках. Так він не вислизатиме з рук, а промені плавників і рибочистка не поранять шкіру рук. Для більшої зручності спинний, грудні та черевні плавці перед чищенням бажано обрізати ножицями.
Після того, як окунь очищений від луски, його потрібно випатрати, а потім промити тушку холодною водою. Рекомендуємо купувати рибочистку з вбудованим контейнером та ножем для розтину черевця риби. Це варіант для очищення окуня та іншої риби в домашніх умовах ідеальний – кухня чиста, руки цілі, риба ідеально почищена. Наприклад, таку:
Які ще переваги у сучасних рибочисток і як купити якісний товар:
Чищення ножем
Звичайним кухонним ножем очистити окуня від луски досить складно, проте у продажу є ножі з пилкою на лезо, якими чистити набагато легше.
З попереднім обварюванням окропом
Якщо свіжого окуня на кілька секунд опустити в окріп, луска злазить із нього набагато легше. Щоправда, шкіра при жарінні вже не буде такою смачною.
Корисно! Щоб луска не розліталася на всі боки, рибу можна чистити в тазу з водою.
Зняття шкіри з окуня разом із лускою
Даний спосіб використовують багато рибалок, коли потрібно вирішити питання, як почистити окуня швидко від луски. Її можна взагалі не чистити. Зазвичай цього способу вдаються, коли потрібно швидко переробити багато спійманої риби. Найкраще знімати шкуру з окунею вагою 200-400 грамів. З дрібнішими возитися недоцільно, а з більших знімати її складніше. Цю операцію роблять так:
- Роблять поперечні надрізи за головою перед спинним плавцем.
- Роблять поздовжній надріз уздовж хребта.
- Вставляють великий палець під хребет і знімають шкіру панчохою.
В результаті в руці залишається тушка окуня, а нутрощі виймаються разом зі шкірою. При цьому ікра чи молоки залишаються усередині риби.
просто :
Чищення морозива окуня в домашніх умовах
Часто трапляється, що рибалок ловить риби більше, ніж може з’їсти одразу. Надлишки можна закоптити або зав’ялити, якщо для цього є відповідні умови. В іншому випадку рибу доводиться заморожувати. Взимку додому часто привозиться вже морожений улов.
Цікавий факт! Риба, що замерзла на риболовлі, не втрачає своїх смакових якостей. Якщо її почистити відразу після розморожування (обов’язково в холодильнику, а не в теплі), вона не поступиться за смаком свіжопойманою. Риба, що довго зберігається в морозилці, стає менш смачною, якщо тільки не використовувати вакуумну заморозку.
Як почистити окуня від луски, якщо він заморожений? Тут головне спіймати момент, коли риба розтане зовні, але залишиться твердою. У цей короткий період луска з хижака зчищається досить легко. Потім, правда, доведеться чекати остаточного розморожування, оскільки потрошити мерзлого окуня не дуже приємно, та й смажити його, поки він морожений, не можна.
Чищення дрібного окуня в домашніх умовах
Багато водоймах мешкає дві популяції окуня – прибережна і умовно глибинна. Вони ведуть різний спосіб життя та відрізняються за своїм зовнішнім виглядом. Прибережні «матросики» зазвичай мають прогінну форму тіла. Вони рідко досягають ваги понад 100 г. Глибинні окуні можуть зростати до гігантського розміру – рекордний екземпляр важив понад п’ять кілограмів. Але й півкілограмовий окунь вважається гідним трофеєм. Горбачі зазвичай яскраво забарвлені та добре вгодовані.
Важливо! Чим більший окунь, тим складніше його чистити. Велика риба з порівняно невеликих водойм має більш потужний лускатий панцир, ніж вона ж, але з великих водних об’єктів.
Дрібного окуня у деяких водоймах можна зловити неймовірну кількість. Наприклад, на одному з чемпіонатів Санкт-Петербурга з зимової блешні переможець упіймав за шість годин 600 рибок середньою вагою 20 грамів. Якщо замислитися над тим, як почистити річкового окуня від луски, якщо він такий дрібний, то спаде на думку єдина правильна відповідь – ніяк. З такої риби можна зварити юшку, причому її навіть не обов’язково потрошити. Окушки не дають гіркоти, як біла риба. Можна зварити і подвійну, і потрійну наваристу юшку, а варену рибу віддати котам. Ще 3 способи, як швидко та без бруду почистити окуня – відео інструкція: https://youtu.be/EZ_TR-yduX8
Чищення морського окуня
Морський родич прісноводного окуня хоч і не дуже схожий на нього, у плані луски є точною такою ж рибою. Єдина відмінність полягає в тому, що ловити цю рибу і, відповідно, вживати її в свіжому вигляді вдається небагатьом вітчизняним рибалкам. Тому на кухню морський окунь зазвичай потрапляє вже мороженим.
Чищення окуня в польових умовах
Чистити спійманих окунів на березі водойми набагато зручніше, перш за все, тому, що не потрібно думати про луску, що розлітається. Тут можна і промити рибу. Про відходи, що залишилися після чищення, піклуватися не слід – їх з’їдять птахи і ссавці.
