ТуТ Клёва.net. Информационный сайт для рыболовов любителей  



- Информационный сайт
для рыболовов любителей
TyT klEva.net

(с) С надеждой на авось – ловить рыбу брось.







Главная > Секреты рыбной кулинарии

Секреты рыбной кулинарии

 
    Усач, запеченный в пергаменте
Рецепт из усача с овощами в собственном соку на гриле или в духовке. Как правильно запечь рыбу, чтобы она не утратила своих полезных свойств и вкуса.
 
    Роль рыбы в русской кухне
Все рыболовы связаны с приготовлением рыбных блюд. Нет такого, который бы не знал что такое уха и не мог бы ее приготовить. А вот историю рыболовства на Руси мало кто знает, ну что ж вкратце расскажу что знаю.
 
    Введение. Для начинающих кулинаров.
Как приготовить вкусные блюда со свежей пойманной рыбы в походных условиях. Кулинарные хитрости, которые помогут в приготовлении жареной и печеной рыбы на костре, в фольге или ухи.
 
    Уха Бурлацкая
Пошаговый рецепт настоящей Бурлацкой ухи. Из мелкой рыбы, рыбьих голов, костей и плавательных пузырей сварить бульон и процедить его. Затем добавить предварительно нарезанные овощи.
 
    Рыба, тушённая на костре
На дно кастрюли уложите слой крупно нарезанного репчатого лука, затем слой нарезанной тонкими кружками моркови, свеклы или помидоров, на овощи - два слоя рыбы с перцем и лавровым листом, а сверху закройте слоем лука.
 
    Ода ухе
Любите ли вы уху? Глупый вопрос, скажете. Но нет, я спрашиваю: любите ли вы уху так, как я люблю её, до потери рассудка и полного исступленья чувств. Откуда, скажите на милость, в простецком рыбьем отваре сила, которая переворачивает всё существо твоё.
 
    Уха, из карася, по-якутски
Ингредиенты на 1 порцию: карась свежий - 200г, 1-1,5 стакана воды, 2 ст. ложки молока, специи, соль и зеленый лук по вкусу.
 
    Рыба, запеченная под майонезом
Удилища из монолитного стеклопластика долговечны, но тяжеловаты. Потому предпочтительней - из полого стеклопластика, хотя они и требуют при эксплуатации бережного к себе отношения.
 
    Судак, запечённый в сметане
500г. филе судака, 2 стакана сметаны, 4 картофелины, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, чёрный молотый перец, соль по в кусу.
    Караси в сметане
Подробный рецепт Как приготовить вкуснейших карасей в сметанном соусе с овощной заправкой в собственном соку. Правильная подготовка ингредиентов для рецепта из карасей и тонкости в приготовлении.
    Уха в мешочке (из мелкой рыбы)
Из мелкой рыбы тоже получается отменная уха. Главное насытить уху рыбьим наваром, но без костей. Рецепт ухи из нескольких отваров мелкой рыбы в марле в продолжении.


 
 
Copyright © 2008-2017 TyTkleva.net (ТуТКЛЁВА.net)
При использовании материалов с нашего сайта - будьте добры - поставьте ссылку на наш сайт.