Уха, из карася, по-якутски

Ингредиенты на 1 порцию:     карась свежий - 200г, 1-1,5 стакана воды, 2 ст. ложки молока, специи, соль и зеленый лук по вкусу.     Свежих карасей очищают от чешуи, тщательно промывают. С правой стороны у головы карася делают разрез и через это отверстие удаляют желчь и кишки.     Затем рыбу опускают в горячую воду и после закипания, варят на слабом огне. В конце варки добавляют специи и молоко, молоко можно добавлять и при подаче на стол.     Уха подается в стакане или в деревянной чашке (кытыйа), карась подается отдельно на тарелке.     Готовую уху можно посыпать зеленым луком.

Оценка пользователей: << Назад В тему: Роль рыбы в русской кухне Рыба, запеченная под майонезом Комментарии могут добавлять только зарегистрированные пользователи. Авторизация.