Рыба таймень: описание и фото, как ловить и приготовить

Таймень является представителем семейства лососевых и ведет пресноводный и проходной образ жизни. Имеющиеся разновидности рыбы не обладают существенными отличиями, но некоторые нюансы есть.

Поэтому главное разделение по разным видам тайменя  – регион обитания. За последние время популяция увеличивается медленными темпами, поэтому действуют определенные ограничения на вылов.

Что за рыба такая таймень, общее описание и фото

Таймень считается представителей одноименного рода и семейства лососевых, при этом официально признан наиболее крупным из всего семейства. Тело отличается своей стройностью, чешуя серебристого оттенка, которым наделены многие хищники.

Справка: рыба обладает сильными широкими плавниками, обеспечивающие высокий уровень маневренности и скорость движения.

Особи достигают половозрелого возраста через 6-7 лет, когда вес достигает отметки в 4 кг с заявленной длиной до 65-70 см. в природе можно встретить особей до 2-х метров и 80 кг соответственно.

Виды тайменя с описанием и разницей между друг другом

Сибирский (обыкновенный) таймень представляет собой родообразующий таксон, который в полной мере отображает характерные признаки по многим параметрам: внешность, обитание, размножение и поведение. Считается наиболее крупным представителем лососевых.

Существуют и другие виды тайменя:

• корейский;
• сычуаньский;
• дунайский;
• сахалинский.

Главные отличия сибирского от остальных особей заключаются в следующем:

• наличие торпедообразной формы;
• крупная чешуя;
• слабый сошник;
• выраженные полулунные пятна по всей длине;
• наличие кормовой миграции с рек в море и в обратном направлении.

Численность любого вида тайменя стремительно сокращается. Это обусловлено повышенными объемами вылова, поэтому во многих местах обитания действует строгий запрет на вылов.

Отличие тайменя от других схожих рыб

Особенностью тайменя считается размер, что связано с ростом особей на протяжении всей жизни, достигая 1.5 метра в длину. Вес может достигать 60 кг. Обладает мощным строением тела, голова с каждой стороны приплюснута, большой рот с многочисленными зубами, из-за чего часто называют особей красной щукой.

Окрас серебристый с выраженными небольшими темными вкраплениями. Анальный и хвостовой плавник имеют ярко-красный окрас, который меняется во время нереста.

Где водится таймень

Существует множество мест для обитания рыбы. Среди них отмечают:

• Предуралье и Урал;
• Якутия;
• Дальний Восток;
• Хакасия;
• Бурятия;
• Алтайский край;
• Забайкалье.

Сибиряки часто называют его хозяином тайги. Особи предпочитают жить в одном водоеме, при условии кристально чистой и прохладной воды. Предпочитает ямы и омуты, быстрые течения – как сом. Охота на пищу начинается в ночное время, дневное время – отдых.

Повадки и образ жизни в зависимости от сезона

Таймень относится к речному типу рыб, которые живут в водоемах с повышенным уровнем кислорода.

Является холодолюбивой особью, летом обитает в небольших протоках, зимой – в крупных реках и озерах.

Любит обитать на участках, где имеется множество ям, расположенных в максимальной близости к береговой линии. Днем рыба отдает предпочтение затененных участков, ночью – открытые, с повышенным уровнем течения.

Интересно знать: таймень отличается способностью издавать громкие звуки, которые напоминают урчание. Слышимость – до 15-20 метров

Нерест

С наступлением весны рыба поднимается вверх по течению, достигая при этом верховий, заходя на небольшие притоки для икрометания. В большинстве случаев на нерест отправляются в сопровождении одного самца, но может быть 2 и 3.

Самки подготавливают предварительно место в донном грунте до 10 м, после чего осуществляется откладывание в длинное углубление икру. Оплодотворение самцами осуществляется мгновенно. Процедура икрометания не превышает 20 секунд.

Справка: по завершении икрометания самки зарывают икру.

Питание

Питание тайменя осуществляется в течение всего года с небольшим перерывов на нерест. После икрометания наблюдается период активного жора. После этого наступает пассивность, связанная с летними жаркими днями.

С наступлением прохлады рыба старается создать максимальные запасы питательных компонентов на зиму. Сформированная жировая прослойка позволяет с легкостью пережить холода.

Основа рациона включает в себя небольших рыб: карповых, хариуса и других. Молодые особи питаются бесхребетными и личинками ручейника. Начиная с 3-ого года, наблюдается переход на полноценное питание.

Ловля тайменя: поиск, стратегия, приманки

Чтобы добиться интересующего улова, требуется пользоваться исключительно крепкими видами снасти. Для крупных особей не используют стандартную леску и катушку. Чтобы рыба отреагировала на приманку, она должна иметь вид небольшой рыбы, которая обитает в местах лова.

Справка: цвет приманки должен соответствовать рыбе, которая обитает в местах лова тайменя. Искусственная или живая мышь увеличивает вероятность отличного улова.

Где найти

Чтобы добиться отличного улова, необходимо готовиться к постоянным перемещениям по всему водоему.

Представленные особи находятся в верховьях рек исключительно в период нереста, в остальных случаях – в низовьях и средних участках. Рекомендуется заниматься поиском рыбы в тех местах, где наблюдается повышенное скопление мелких сигов и хариусов. Остальные виды лососевых считаются менее привлекательным лакомством для тайменя.

Организация ловли на широких реках с кристально чистой водой – идеальное решение. Рыба отличается склонностью к переходу на новое место, если температурный режим в районе постоянного обитания возрастает.

Поэтому в весенний и летний период стоит искать на глубине, в ямах или омутах. Большие особи предпочитают всевозможные преграды:

• дикие камни;
• столбы мостов;
• упавшие деревья и многое другое.

Повышенный уровень клева наблюдается вблизи русловых бровок и устьях притоков – местах, где вода имеет небольшую температуру. Стоит заниматься поиском рыбы в многочисленных завалах из веток деревьев.

Снасти, используемые для ловли тайменя

Для организации ловли тайменя потребуется приобретение мощного спиннинга с надежно обустроенными пропускными кольцами. Дополнительно требуется учитывать некоторые ключевые особенности:

• заявленная длина удилища – от 2.7 до 3.5 м.;
• тест 30-40 грамм, не меньше;
• взамен классической лески используется высококачественный капроновый шнур с заявленной толщиной в 1 мм;
• обязательное использование широкого типа катушки;
• приобретение надежных тройных крючков – реализация осуществляется исключительно в специализированных магазинах.

Рекомендуется отправляться на рыбалку в весенний период – после того, как вода станет чистой и прозрачной.

Серебристая блесна-колебалка станет идеальным решением в период с ранней зорьки до полного восхода солнца и с 17.00 — 18.00 до захода солнца. В осеннее время клев однообразный в течение всего дня.

Новолуние и полнолуние – отличный период для поиска крупных особей. Во время активной фазы жора можно встретить крупные экземпляры в прибрежной зоне.

Как ловить — на что, глубина, тактика ловли

Рыбалка на тайменя начинается с середины апреля и продолжается до начала активной фазы нереста.

Чтобы испытать удачу и похвастаться уловом самок тайменя с икринками, стоит заниматься поиском на пути к верховью рек.

Но в таком виды рыбалки по тайменю лучшим периодом считается ранняя весна – когда по реке не полностью сошел лед. В летний период клев максимально снижается. Поэтому стоит экспериментировать с приманками и наживками.

Выбор приманки осуществляется с учетом размера и аппетитов рыбы. Нередко выходом из ситуации станут колеблющиеся блесны от 10 см длиной. Расцветка обязательно соответствует условиям обитания.

К примеру, при отсутствии яркого солнца, стоит пользоваться полированными видами, в противном случае – подойдет матовый цвет без выраженного блеска. Многие рыбаки отдают предпочтение «Кольской» колебалке.

Вертушки с сердечником №4-6 считаются универсальным вариантом, они гарантируют дальность заброса и отличный улов, вне зависимости от региона ловли.

Тонкотелые дальнобойные воблеры минноу, способные погружаться до 1-2 метров, являются эффективным показателем для ловли тайменя.

Супер блесны для ловли тайменя, лучшие для быстрой, глубокой реки:

Вкусовые качества, как приготовить мясо тайменя

Мясо тайменя содержит несколько жировых прослоек, поэтому отличается нежностью и сочностью, процент варьируется от 4 до 8. В большинстве случаев кулинары отдают предпочтение малосольному мясу, чтобы приготовить вкусные многочисленные холодные закуски, или же добавляют во всевозможные салаты. При термической обработке сохраняются все необходимые полезные микроэлементы и минералы. Использование замороженного филе требует прожарки, либо варки.

Помимо холодных типов закусок и салатов из мяса тайменя, кулинары способны приготовить всевозможные блюда, отличающиеся повышенным уровнем питательности.

Уха и бульоны, которые приправлены лавровым листом, душистым перцем и свежей зеленью – отличное решение для приготовления прямо на берегу водоема. В качестве основы могут выступать потроха: сердце, почки, печень, желудок и пр. Метод предварительной обжарки – до появления золотистой корочки.

Отварное мясо отлично сочетается с печеным картофелем,  а также салатом из черемши.

Стоит заметить, что жир тайменя по своему типу намного полезнее, нежели подсолнечное масло. Это обусловлено повышенным уровнем содержания жирных кислот, которые позволяют с легкостью избавиться от накопившегося вредного холестерина.

Поделиться ссылкой: