القاروص (باس البحر – باس البحر ، لات. Dicentrarchus labrax) هي سمكة بحرية شهيرة تنتمي إلى عائلة كبيرة من سمك القاروص. يتميز باللحوم البيضاء الكثيفة ذات الطعم الحلو الطفيف. يحتوي هذا المنتج على العديد من المكونات القيمة ، وبالتالي يجلب فوائد كبيرة للجسم. هناك العديد من الطرق لطهي سمك القاروص – السلق أو الخبز أو القلي. يعتبر
القاروص أو القاروص – أي نوع من الأسماك هذا؟
يعتبر القاروص من الحيوانات المفترسة البحرية. لها العديد من الأسماء – باس البحر المشترك ، دورادا ، لوبينا ، كويكان ، سبيجولا ، رانجو ، ذئب البحر ، برانزينو. غالبا ما يطلق عليه باس البحر أو باس. ترجع وفرة الأسماء إلى الانتشار الواسع للأسماك. يطلق عليه بشكل مختلف في كل بلد. يتميز سمك القاروس العادي بجسم ممدود وهيكل عظمي قوي. علاوة على ذلك ، لديه حد أدنى من العظام. البطن خفيف الظل مع وجود مناطق فضية على الجانبين. الظهر مزين بزعانف. في هذه الحالة ، هناك أشواك على الجبهة. تتميز هذه السمكة بمقاييس كبيرة. يصل طوله إلى 50 سم ، بينما يبلغ الحد الأقصى للوزن 12 كجم. يعيش باس البحر المشترك حوالي 15 عامًا. ومع ذلك ، هناك أيضا المعمرين. بلوغهم سن 30 سنة. الصنف التشيلي من سمك القاروص رمادي أو بني اللون. ذلك يعتمد على موطن الأسماك.توجد زعانف حادة على ظهره. لا يمكنك مقابلة ذئب البحر إلا في العمق – في الأماكن الباردة. [عنوان معرف = “attachment_3664” محاذاة = “aligncenter” العرض = “740”]
تصنيف
هناك نوعان رئيسيان من سمك القاروس:
- مشترك – يعيش على الساحل الشرقي للمحيط الأطلسي. يتميز بجسم ممدود. على الظهر والجوانب توجد قشور فضية كبيرة. في بعض الأحيان يكون للظهر لون مخضر. في هذه الحالة ، يكون للبطن ظل خفيف عادي. الجزء الخلفي من الخليج مكمل بزعنفتين ، والجبهة تكملها الأشواك. أيضا ، الأشواك على الرأس. لا تحتوي السمكة على أي عظام تقريبًا ، لكنها تمتلك هيكلًا عظميًا قويًا للغاية. في المتوسط ، يصل هذا النوع من سمك القاروس إلى 50 سم.
- سمك القاروس التشيلي – ويسمى أيضًا بالأسود. يرتبط الاسم الثاني بلون المقاييس – له ظل غامق. يختلف سمك القاروص التشيلي عن القاروص الشائع بوجود الأشواك على جميع الزعانف.
الفرق من الأسماك المماثلة
في المظهر ، يشبه القاروص إلى حد ما سمك القاروص. لتمييزها ، يجب الانتباه إلى البطن الأبيض والجوانب الفضية. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز ذئب البحر بخياشيم وردية وبقع سوداء على ظهره. ميزة أخرى للغار هي وجود شريط أسود متساوٍ يقع على طول الجسم.
أين هو سمك القاروص
تم العثور على Lavrak في العديد من المسطحات المائية. يعيش في النرويج والمغرب. تعيش الأسماك أيضًا في مياه السنغال. توجد أيضًا في البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صيد الأسماك في المحيط الأطلسي. غالبًا ما يتم تربيته في المزارع. هذا شائع بشكل خاص في إيطاليا وفرنسا وإسبانيا.
ملحوظة! تعتبر الأسماك الاصطناعية أقل قيمة من تلك التي تعيش في البحر. ومع ذلك ، هذا هو الخيار الوحيد للحفاظ على سكانها.
يعيش ذئب البحر عادة بالقرب من الساحل. في بعض الأحيان يعيش في مصبات الأنهار أو المسطحات المائية الضحلة. الأسماك نشطة للغاية. لذلك ، يمكنها تغيير موطنها ، وتتنقل بين البحار. لا يرتبط سمك القاروس بالعمق. توجد هذه السمكة في قاع المسطحات المائية أو على سطحها.
أسلوب الحياة
لوحظ أقصى نشاط في هذه السمكة في الليل. خلال النهار ، تركز على العمق. بطبيعتها ، يعتبر سمك القاروص من الحيوانات المفترسة. يمكن أن يكون في كمين لفترة طويلة ويتبع الضحية ، ثم يهاجمها بحدة. القاروص له فم كبير إلى حد ما. لذلك ، ليس من الصعب عليه الاستيلاء على الفريسة وابتلاعها.
ميزات التكاثر
يصل Lavrak إلى مرحلة النضج الجنسي بنسبة 2-4 سنوات. تتميز الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسي بتطور أبطأ. الذكور مستعدون للتكاثر في سن 4-7 سنوات. علاوة على ذلك ، يحدث البلوغ عند الإناث فقط في سن 5-8 سنوات. يحدث تفريخ القاروص في فصل الشتاء. ومع ذلك ، يمكن أن يحدث هذا في المناطق الجنوبية في الربيع أو الصيف. هناك الكثير من الأمطار في هذه الأماكن. هذا ينشط عملية تربية القاروص. يمتلك ذئب البحر بيضًا دهنيًا ذو سطح أملس ولا يلتصق ببعضه البعض. تضعهم الأنثى في جحور مخبأة تحت النباتات والعقبات. يحدث هذا غالبًا في الأماكن الضحلة. في الوقت نفسه ، يحمي الذكور القابض ويوفرون الرعاية للنسل. بعد 3 أيام من وضع اليرقات ، تظهر اليرقات ، والتي تنمو في النهاية لتصبح زريعة. في معظم الحالات ، يكون عدد الذكور والإناث واحدًا.
طعام
تعتبر القشريات البحرية الغذاء الرئيسي لباس البحر. أيضا ، تمتص الأسماك المحار وسرطان البحر والأسماك الصغيرة والروبيان. بطبيعته ، ذئب البحر هو حيوان مفترس. لذلك ، يمكنه البقاء في الكمين لفترة طويلة ، ثم الهجوم بحدة. تعيش الأسماك الصغيرة في المدارس. عندما يكتسبون الوزن ، يتركون القطيع ويبدأون في الصيد بمفردهم. يعتبر السردين من الأطعمة الشهية المفضلة للافراك. من أجل هذه الفريسة ، مع وصول الصيف ، يمكنهم القيام برحلة طويلة إلى موائلها.
ميزات الصيد
الصيادون المتمرسون مغرمون جدًا بصيد القاروص ، وتتميز هذه الأسماك المفترسة بسرعتها العالية ونشاطها الكبير.
أين تجد المفترس
تعتبر منطقة المد والجزر أفضل خيار لصيد القاروص. تأتي الأسماك إلى هذه الأماكن للطعام. من الأفضل إعطاء الأفضلية للمناطق ذات القاع الصخري. ومع ذلك ، يعتبر القاع الرملي أيضًا خيارًا مقبولًا. يعد
يعالج
لكي ينجح الصيد ، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصائص ذئب البحر. عند اختيار قضيب ، يجب أن تفضل النموذج المصمم للاستخدام في المياه المالحة. يجب أن يكون الملف هو نفسه. أما بالنسبة للأسلاك ، فيُسمح بالعديد من الخيارات – الغرق أو الطفو. عند اختيار السحر ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للمتذبذبين. إنها بمثابة تقليد للطعام الشهي المفضل لباس البحر – السردين. يعتبر السحر الذي يقلد البوري أو الماكريل من الخيارات الأقل نجاحًا. من المهم تحديد ظل المتذبذب اعتمادًا على الوقت من اليوم. في الصباح ، يجدر استخدام الطعوم الساطعة. مع بداية المساء ، يوصى بإعطاء الأفضلية للنغمات الداكنة. عند الفجر ، يكون اللون الأصفر المتذبذب هو الحل الأمثل. في هذه الحالة ، يجب أن يشبه شكل الطُعم الأسماك الحقيقية. [معرف التسمية التوضيحية = “attachment_3668 “align =” aligncenter “width =” 750 “]
كيف تصطاد
في معظم الحالات ، يتم استخدام الصيد الدوار والصيد بالطيران لصيد القاروص. في الحالة الأولى ، يوصى باستخدام المتذبذبات والمغازل الفضية كمرفقات. يعمل تقليد الماكريل أو الثعبان جيدًا. يوصى باستكمال القضيب ببكرة غزل. ستحتاج أيضًا إلى مُضاعِف. حجم قضيب الغزل الأمثل هو 3.3 متر. يوصى بهذه الطريقة لاصطياد ذئب البحر من الصخور. يسبح القاروص إلى هذه الأماكن لتناول الأسماك الصغيرة. لذلك ، عادة ما يكون صب الطعم بعيدًا غير مطلوب. بالنسبة لصيد الأسماك بالذباب ، يوصى باستخدام السحر الحجمي الذي يشبه الخطوط العريضة للأسماك. في الليل ، يجدر استخدام نصائح باللونين الأسود والأرجواني ، في الصباح – أزرق أو أحمر أو أبيض. في الظهيرة ، يجب صيد سمك القاروس بالطُعم الأبيض ، وعند الفجر ، يجب استخدام المنتجات ذات اللون الأبيض والأصفر أو الفضي.عند اختيار صنارة صيد ، يجب أن تعطي الأفضلية لجهاز من الفئة 7-8 ، وهو مخصص للصيد في المياه المالحة.
إغراء، شرك، طعم
بالنسبة للطعم ، يجوز استخدام شظايا الأسماك الصغيرة أو القشريات – سرطان البحر أو الجمبري. لتحضير الخليط ، يجدر صنع اللحم المفروم وإضافة المكونات العطرية إليه. سيكون الخيار المثالي هو عصير السمك. من الأفضل استخدام السردين لهذا الغرض. يجب وضع التركيبة الناتجة في وحدة التغذية. عندما تصل إلى الماء ، سيتم غسل محتوياتها تدريجيًا ، مما ينضح برائحة جذابة لباس البحر. لخفض وحدة التغذية إلى أسفل ، يوصى بتجهيزها بحوض. صيد القاروص في قبرص: https://youtu.be/OQyJFIu3I3o
صفات الذوق
يتمتع سمك القاروص بقيمة غذائية عالية. يستخدم لحم هذه السمكة بنشاط في الطهي ، حيث لها طعم دقيق وعصير مذهل. ميزة أخرى لهذه السمكة هي الغياب شبه الكامل للعظام. بالإضافة إلى ذلك ، توجد العديد من الفيتامينات في تكوين لحمها. يتمتع ذئب البحر بمذاق رائع ، لذلك يتم تقديم الأطباق المحضرة منه حتى في المطاعم باهظة الثمن.
فوائد ومضار سمك القاروص ، محتوى السعرات الحرارية
يعتبر لحم ذئب البحر منتجًا غذائيًا. في 100 جرام من فيليه السمك هناك 82 سعرة حرارية فقط. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. يحتوي Lavrak على فيتامينات من المجموعة B ، A ، PP. كما أنه يحتوي على الكالسيوم والكوبالت والفوسفور. يعتبر المنتج مفيد للغاية بسبب محتواه العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة. أنها تساعد على تجنب تطور الأورام الخبيثة ، ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، وقمع الالتهاب. كما يساعد هذا المنتج على تقليل نسبة الكوليسترول وتنظيف الجسم من السموم والسموم. 100 جرام من فيليه السمك يحتوي على 16 جرام من مكونات البروتين. فهي سهلة الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، في عملية هضم هذا المنتج ، يتم إنتاج سموم أقل من تناول لحم الخنزير أو لحم البقر. [عنوان معرف = “attachment_3662” محاذاة = “aligncenter” العرض = “560 بوصة]
كيف تطبخ ذئب البحر بشكل لذيذ – وصفات ونصائح
غالبًا ما تستخدم هذه السمكة في الطهي. يمكن غليه أو طهيه أو قليه. تشمل خيارات النظام الغذائي الطهي بالبخار والخبز في الفرن. يسمح لك أي نوع من المعالجة الحرارية بالحصول على طبق لذيذ وفاتح للشهية. سيباس على شواية فحم – وصفة فيديو للطهي: https://youtu.be/a-806fZnZgk غالبًا ما يُخبز Seabass بتوابل مختلفة. في بعض الأحيان يتم استخدام كمية كبيرة من الملح لهذا الغرض. ينصح خبراء الطهي بإعداد مثل هذه الأطباق في رقائق معدنية. سيساعد ذلك في الحفاظ على سمكك كثير العصير قدر الإمكان. للحصول على منتج لذيذ ، يجب وضع السمك في الفرن لمدة ربع ساعة. في الوقت نفسه ، يوصى بخبزها عند درجة حرارة 190 درجة. ثم تحتاج إلى إزالة الرقاقة ووضع السمك في الفرن لفترة أطول قليلاً. ستساعد هذه التقنية في إعطائها قشرة ذهبية جميلة. لتحضير طبق لذيذ وصحي ،التي ستشبع الجسم بمواد قيمة ، يوصى بدمج سمك القاروص مع الخضار المختلفة. يقترن هذا السمك بشكل أفضل بالبطاطس والطماطم والبصل والثوم. الأعشاب العطرية – النعناع وإكليل الجبل والزعتر والشبت ستصبح إضافات ممتازة إليها. من التوابل يمكنك استخدام الكمون أو الكركم. ستكون عصائر الحمضيات وخلطة الخردل إضافات متناغمة للأسماك. وصفة لطهي القاروص في الفرن بالملح: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE يمكن استخدام أسافين الليمون عند تقديم القاروص. أيضًا ، يتناسب هذا المنتج جيدًا مع صلصة التارتار. لعمل صلصة لذيذة ، يوصى بخلط الثوم والقشدة الحامضة والخيار المخلل.الأعشاب العطرية – النعناع وإكليل الجبل والزعتر والشبت ستصبح إضافات ممتازة إليها. من التوابل يمكنك استخدام الكمون أو الكركم. ستكون عصائر الحمضيات وخلطة الخردل إضافات متناغمة للأسماك. وصفة لطهي القاروص في الفرن بالملح: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE يمكن استخدام أسافين الليمون عند تقديم القاروص. أيضًا ، يتناسب هذا المنتج جيدًا مع صلصة التارتار. لعمل صلصة لذيذة ، يوصى بخلط الثوم والقشدة الحامضة والخيار المخلل.الأعشاب العطرية – النعناع وإكليل الجبل والزعتر والشبت ستصبح إضافات ممتازة إليها. من التوابل يمكنك استخدام الكمون أو الكركم. ستكون عصائر الحمضيات وخلطة الخردل إضافات متناغمة للأسماك. وصفة لطهي القاروص في الفرن بالملح: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE يمكن استخدام أسافين الليمون عند تقديم القاروص. أيضًا ، يتناسب هذا المنتج جيدًا مع صلصة التارتار. لعمل صلصة لذيذة ، يوصى بخلط الثوم والقشدة الحامضة والخيار المخلل.أيضًا ، يتناسب هذا المنتج جيدًا مع صلصة التارتار. لعمل صلصة لذيذة ، يوصى بخلط الثوم والقشدة الحامضة والخيار المخلل.أيضًا ، يتناسب هذا المنتج جيدًا مع صلصة التارتار. لعمل صلصة لذيذة ، يوصى بخلط الثوم والقشدة الحامضة والخيار المخلل.
