ים ים (בס ים – ים ים, לטינית Dicentrarchus labrax) הוא דג ים פופולרי השייך למשפחה גדולה של ים ים. הוא מאופיין בבשר צפוף לבן, בעל טעם לוואי מתקתק קל. מוצר זה מכיל רכיבים יקרי ערך רבים, ולכן מביא יתרונות גדולים לגוף. ישנן דרכים רבות לבשל בס ים – להרתיח, לאפות או לטגן. קרחת הים
ים או בס ים – איזה סוג של דגים זה?
נמל הים נחשב לטורף ימי. יש לו שמות רבים – בס ים נפוץ, דורדה, לובינה, קויקאן, סיגולה, ראנג’ו, זאב ים, ברנזינו. זה נקרא לעתים קרובות בס ים או בס. שפע השמות נובע מפיזור הדגים הנרחב. זה נקרא אחרת בכל מדינה. באס הים המצוי מאופיין בגוף מאורך ובשלד עוצמתי. יתר על כן, יש לו מינימום עצמות. לבטן גוון בהיר עם אזורים כסופים בצדדים. הגב מעוטר ב -2 סנפירים. במקרה זה, ישנם קוצים בחזית. דג זה מאופיין בקשקשים גדולים. אורכו הוא גדל עד 50 ס”מ, בעוד שהמשקל המרבי הוא 12 ק”ג. נזר הים המצוי חי כ- 15 שנים. עם זאת, ישנם גם בני מאה. גילם מגיע ל -30 שנה. המגוון הצ’יליאני של בס הים הוא בצבע אפור או חום. זה תלוי בבית הגידול של הדגים.על הגב יש סנפירים חדים. אתה יכול לפגוש זאב ים כזה רק בעומק – במקומות קרירים.
מִיוּן
ישנם שני סוגים עיקריים של בס ים:
- נפוץ – חי בחוף המזרחי של האוקיאנוס האטלנטי. הוא מאופיין בגוף מאורך. על הגב והצדדים יש קשקשים כסופים גדולים. לפעמים לגב צבע ירקרק. במקרה זה, לבטן יש גוון בהיר רגיל. החלק האחורי של קו הים משלים 2 סנפירים, כאשר קוצים משלימים את החזית. כמו כן, הקוצים על הראש. לדג אין כמעט עצמות, אך יש לו שלד חזק במיוחד. בממוצע, סוג זה של ים ים מגיע ל 50 ס”מ.
- בס ים צ’יליאני – נקרא גם שחור. השם השני משויך לצבע המאזניים – יש לו גוון כהה. נזר הים הצ’יליאני שונה מהים המצוי על ידי נוכחות קוצים בכל הסנפירים.
הבדל מדגים דומים
למראית עין, קורת הים מזכירה במקצת את ים הים. כדי להבדיל את זה, כדאי לשים לב לבטן הלבנה ולצדדים הכסופים. בנוסף, זאב הים מאופיין בזימים ורודים וכתמים שחורים על הגב. מאפיין נוסף של הדפנה הוא נוכחות של רצועת שחור אחידה, הנמצאת לאורך הגוף.
איפה שנמצא ים הים
לברק נמצא בגופי מים רבים. הוא גר בנורבגיה ובמרוקו. הדג חי גם במימי סנגל. הוא נמצא גם בים השחור והים התיכון. בנוסף, דגים נתפסים באוקיאנוס האטלנטי. לעתים קרובות מגדלים אותו בחוות. זה נפוץ במיוחד באיטליה, צרפת, ספרד.
הערה! דגים מלאכותיים נחשבים פחות יקרים מאלו החיים בים. עם זאת, זו האפשרות היחידה לשמר את אוכלוסייתה.
זאב הים חי בדרך כלל ליד החוף. לפעמים הוא חי בשפכי נהרות או בגופי מים רדודים. הדגים פעילים מאוד. לכן, היא יכולה לשנות את בית הגידול שלה, לנוע בין הים. בס הים אינו קשור לעומק. דג זה נמצא בתחתית או על פני גופי מים.
סגנון חיים
הפעילות המקסימלית בדג זה נצפית בלילה. במהלך היום היא מתרכזת בעומק. מטבעו, בס הים נחשב לטורף. הוא יכול להיות במארב זמן רב ולעקוב אחר הקורבן ואז תוקף אותה בחריפות. לים יש פה די גדול. לכן, לא קשה לו לתפוס ולבלוע טרף.
תכונות השרצה
לברק מגיע לבגרות מינית 2-4 שנים. דגים החיים באוקיאנוס האטלנטי מאופיינים בפיתוח איטי יותר. הזכרים מוכנים להתרבות בגיל 4-7 שנים. יתר על כן, אצל נשים, בגרות מינית מתרחשת רק בגיל 5-8 שנים. השרצה של ים הים מתרחשת בחורף. עם זאת, באזורים הדרומיים זה יכול לקרות באביב או בקיץ. יש הרבה משקעים במקומות האלה. זה מפעיל את תהליך ההתרבות של דגי הים. לזאב הים יש ביצים שומניות בעלות משטח חלק ואינן נדבקות זו לזו. הנקבה מטילה אותן במחילות שהוסתרו מתחת לצמחים וסגרות. לרוב זה קורה במקומות רדודים. במקביל, גברים מגנים על המצמד ומעניקים טיפול לצאצאים. לאחר 3 ימים לאחר ההנחה מופיעים זחלים, שבסופו של דבר גדלים לטגנים. ברוב המקרים, מספר הזכרים והנקבות זהה.
מזון
המזון העיקרי של דגי הים נחשב לסרטנים ימיים. כמו כן, הדגים סופגים רכיכות, סרטנים, דגים קטנים, שרימפס. מטבעו, זאב הים הוא טורף. לכן הוא יכול להישאר במארב זמן רב ואז לתקוף בחדות. דגים צעירים חיים בבתי ספר. כשהם עולים במשקל, הם עוזבים את החפיסה ומתחילים לצוד בכוחות עצמם. סרדינים נחשבים למעדן החביב על הלברק. לצורך הטרף הזה, עם בוא הקיץ, הם מסוגלים לעשות מסע ארוך לבתי הגידול שלו.
מאפייני דיג
דייגים מנוסים אוהבים מאוד לתפוס ים; דג טורף זה מובחן במהירותו ובפעילותו הרבה.
היכן למצוא טורף
אזור הגאות והשפל נחשב לאפשרות הטובה ביותר לציד ים ים. דגים מגיעים למקומות האלה לאוכל. עדיף לתת עדיפות לאזורים עם תחתית סלעית. עם זאת, קרקעית חולית נחשבת גם כאופציה מקובלת.
לְהִתְמוֹדֵד
כדי שהדיג יצליח, עליכם לקחת בחשבון את המאפיינים של זאב הים. בבחירת מוט, עליך לתת עדיפות לדגם המיועד לשימוש במים מלוחים. הסליל צריך להיות זהה. באשר למיתרים, אפשרויות שונות מותרות – לשקוע או לצוף. כשבוחרים פתיונות, עדיף לתת עדיפות למנודדים. הם משמשים חיקוי למעדן האהוב ביותר של בס הים – סרדינים. פתיונות המדמים בורי או מקרל נחשבים לאופציות מוצלחות לא פחות. חשוב לבחור את גוון המתנודדים בהתאם לשעות היום. בבוקר כדאי להשתמש בפתיונות בהירים. עם תחילת הערב, מומלץ לתת עדיפות לגוונים כהים יותר. עם שחר, נדנודים צהובים הם הפיתרון האידיאלי. במקרה זה, צורת הפיתיון צריכה להיות דומה לדגים אמיתיים. [כיתוב מזהה = “attachment_3668 “align =” aligncenter “width =” 750 “]
איך לתפוס
ברוב המקרים, דיג ספינינג וזבובים משמש לתפיסת ים. במקרה הראשון, מומלץ להשתמש בוובלרים ובספינינג כסוף כקבצים מצורפים. חיקוי של מקרל או צלופח עובד טוב. מומלץ להשלים את המוט בעזרת סליל מסתובב. תזדקק גם למכפיל. גודל מוט הטוויה האופטימלי הוא 3.3 מטר. התמודדות זו מומלצת לתפיסת זאב הים מהסלעים. Seabass שוחה למקומות האלה לאכול דגים קטנים. לכן, בדרך כלל אין צורך בהטלת הפיתיון רחוק. לדוג דיג זבובים מומלץ להשתמש בפתיונות נפחיים הדומים למתאר של דג. בלילה כדאי להשתמש בטיפים שחורים וסגולים, בבוקר – כחול, אדום או לבן. בשעות הצהריים יש לתפוס בס ים עם פתיונות לבנים, ובשחר יש להשתמש במוצרי לבן-צהוב או כסף.בבחירת חכה כדאי לתת עדיפות למכשיר ממחזור 7-8, המיועד לדוג במים מלוחים.
לִפתוֹת
לפיתיון מותר להשתמש בשברי דגים קטנים או סרטנים – סרטנים או שרימפס. להכנת התערובת כדאי להכין בשר טחון ולהוסיף לו רכיבים ארומטיים. האפשרות האידיאלית תהיה מיץ דגים. עדיף להשתמש בסרדינים לשם כך. את ההרכב שנוצר יש להציב במזין. כאשר הוא נכנס למים, תכולתו תשטף בהדרגה ותשדר ארומה מושכת לבס הים. כדי להוריד את המזין לתחתית, מומלץ לצייד אותו בכיור. דיג בים בקפריסין: https://youtu.be/OQyJFIu3I3o
איכויות טעם
Seabass הוא בעל ערך תזונתי גבוה. בשר של דג זה משמש באופן פעיל בבישול, מכיוון שיש לו טעם עדין ועסיסיות מדהימה. יתרון נוסף של דג זה הוא היעדר כמעט מוחלט של עצמות. בנוסף, ישנם ויטמינים רבים בהרכב הבשר שלה. לזאב הים יש טעם נהדר, ולכן מנות שהוכנו ממנו מוגשות אפילו במסעדות יקרות.
היתרונות והנזקים של בס הים, תכולת קלוריות
בשר זאבי ים נחשב למוצר תזונתי. יש רק 82 קק”ל ב 100 גרם פילה דג. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. Lavrak כולל ויטמינים מקבוצה B, A, PP. הוא מכיל גם סידן, קובלט, זרחן. המוצר נחשב למועיל ביותר בשל תכולתו הגבוהה של חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3. הם עוזרים להימנע מהתפתחות גידולים ממאירים, במניעת פתולוגיות של הלב וכלי הדם, ומדכאים דלקת. כמו כן, מוצר זה מסייע להפחתת כולסטרול ומנקה את הגוף מרעלים ורעלים. 100 גרם פילה דג מכיל 16 גרם רכיבי חלבון. הם קלים לעיכול. בנוסף, בתהליך העיכול של מוצר זה מיוצרים פחות רעלים מאשר בעת אכילת חזיר או בקר.
איך לבשל זאב ים טעים – מתכונים וטיפים
דג זה משמש לעתים קרובות בבישול. זה יכול להיות מבושל, תבשיל או מטוגן. אפשרויות הדיאטה כוללות אידוי ואפייה בתנור. כל סוג של טיפול בחום מאפשר לכם לקבל מנה טעימה ומעוררת תיאבון. ים על גריל פחמים – מתכון וידאו לבישול: https://youtu.be/a-806fZnZgk לרוב, זאב הים נאפה בתבלינים שונים. לפעמים משתמשים בכמות גדולה של מלח לשם כך. מומחי קולינריה ממליצים להכין מנות כאלה בנייר כסף. זה יעזור לשמור על הדגים שלך עסיסיים ככל האפשר. כדי לקבל מוצר טעים, כדאי להכניס את הדג לתנור לרבע שעה. יחד עם זאת, מומלץ לאפות אותו בטמפרטורה של 190 מעלות. אז אתה צריך להסיר את נייר הכסף ולהחזיק את הדג בתנור לעוד קצת יותר. טכניקה זו תסייע להעניק לו קרום זהוב יפה. להכנת מנה טעימה ובריאה,אשר ישבעו את הגוף בחומרים יקרי ערך, מומלץ לשלב בס ים עם ירקות שונים. דג זה מתאים בצורה הטובה ביותר עם תפוחי אדמה, עגבניות, בצל ושום. עשבי תיבול ארומטיים – נענע, רוזמרין, טימין, שמיר יהפכו לתוספות מצוינות בו. מתבלינים אפשר להשתמש בכמון או בכורכום. מיצי הדרים וחבישת חרדל יהיו תוספות הרמוניות לדגים. מתכון לבישול קרקעית ים בתנור במלח: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE ניתן להשתמש בטריסי לימון בהגשת קרחת ים. כמו כן, מוצר זה משתלב היטב עם רוטב אבנית. להכנת רוטב בטעם מומלץ לערבב שום, שמנת חמוצה ומלפפונים כבושים.עשבי תיבול ארומטיים – נענע, רוזמרין, טימין, שמיר יהפכו לתוספות מצוינות בו. מתבלינים אפשר להשתמש בכמון או בכורכום. מיצי הדרים ורוטב חרדל יהוו תוספות הרמוניות לדגים. מתכון לבישול קרקעית ים בתנור במלח: ניתן להשתמש ב https://youtu.be/kB2FtFoBGeE טריזי לימון בהגשת קרחת ים. כמו כן, מוצר זה משתלב היטב עם רוטב אבנית. להכנת רוטב בטעם מומלץ לערבב שום, שמנת חמוצה ומלפפונים כבושים.עשבי תיבול ארומטיים – נענע, רוזמרין, טימין, שמיר יהפכו לתוספות מצוינות בו. מתבלינים אפשר להשתמש בכמון או בכורכום. מיצי הדרים ורוטב חרדל יהוו תוספות הרמוניות לדגים. מתכון לבישול קרקעית ים בתנור במלח: ניתן להשתמש ב https://youtu.be/kB2FtFoBGeE טריזי לימון בהגשת קרחת ים. כמו כן, מוצר זה משתלב היטב עם רוטב אבנית. להכנת רוטב בטעם מומלץ לערבב שום, שמנת חמוצה ומלפפונים כבושים.כמו כן, מוצר זה משתלב היטב עם רוטב אבנית. להכנת רוטב בטעם מומלץ לערבב שום, שמנת חמוצה ומלפפונים כבושים.כמו כן, מוצר זה משתלב היטב עם רוטב אבנית. להכנת רוטב בטעם מומלץ לערבב שום, שמנת חמוצה ומלפפונים כבושים.
