Quello che c’è da sapere sul pesce branzino: che aspetto ha e come cucinare un lupo di mare

Il branzino (branzino – branzino, lat. Dicentrarchus labrax) è un pesce di mare popolare che appartiene a una grande famiglia di branzini. È caratterizzato da carne bianca densa, che presenta un leggero retrogusto dolciastro. Questo prodotto contiene molti componenti preziosi e quindi apporta grandi benefici all’organismo. Ci sono molti modi per cucinare il branzino: bollire, cuocere al forno o friggere. Il
branzino al forno è una prelibatezza per grandi e bambini [/ caption]

Branzino o branzino: che tipo di pesce è questo?

La spigola è considerata un predatore marino. Ha molti nomi: branzino comune, dorada, lubina, koikan, spigola, ranjo, lupo di mare, branzino. Viene spesso chiamato branzino o spigola. L’abbondanza di nomi è dovuta alla diffusione capillare del pesce. Si chiama in modo diverso in ogni paese. Il branzino comune è caratterizzato da un corpo allungato e da uno scheletro possente. Inoltre, ha un minimo di ossa. L’addome ha una tonalità chiara con aree argentate sui lati. La parte posteriore è decorata con 2 alette. In questo caso, ci sono spine sul davanti. Questo pesce è caratterizzato da grandi squame. In lunghezza, cresce fino a 50 cm, mentre il peso massimo è di 12 kg. Il branzino comune vive per circa 15 anni. Tuttavia, ci sono anche centenari. La loro età raggiunge i 30 anni. La varietà cilena di branzino è di colore grigio o marrone. Dipende dall’habitat del pesce.Ci sono pinne affilate sul dorso. Puoi incontrare un simile lupo di mare solo in profondità, in luoghi freschi.
Lupo di mare in tutto il suo splendore [/ didascalia]

Classificazione

Esistono 2 tipi principali di branzino:

1. Comune : vive sulla costa orientale dell’Oceano Atlantico. È caratterizzato da un corpo allungato. Sul retro e sui lati sono presenti grandi squame argentee. A volte il dorso ha un colore verdastro. In questo caso, l’addome ha una normale tonalità chiara. La parte posteriore della baia è completata da 2 pinne e la parte anteriore è completata da spine. Inoltre, le spine sono sulla testa. Il pesce non ha quasi ossa, ma ha uno scheletro estremamente forte. In media questo tipo di branzino raggiunge i 50 cm.
2. Branzino cileno – chiamato anche nero. Il secondo nome è associato al colore delle squame: ha un’ombra scura. Il branzino cileno si differenzia dal branzino comune per la presenza di spine su tutte le pinne.

Differenza da pesci simili

In apparenza, il branzino ricorda in qualche modo il branzino. Per distinguerlo, dovresti prestare attenzione al ventre bianco e ai lati argentati. Inoltre, il lupo di mare è caratterizzato da branchie rosa e macchie nere sul dorso. Un’altra caratteristica dell’alloro è la presenza di una striscia uniforme di colore nero, che si trova lungo il corpo.

Dov’è il branzino

Lavrak si trova in molti specchi d’acqua. Vive in Norvegia e Marocco. Il pesce vive anche nelle acque del Senegal. Si trova anche nel Mar Nero e nel Mar Mediterraneo. Inoltre, i pesci vengono catturati nell’Oceano Atlantico. Spesso è allevato nelle fattorie. Questo è particolarmente comune in Italia, Francia, Spagna.

Nota! I pesci artificiali sono considerati meno preziosi di quelli che vivono in mare. Tuttavia, questa è l’unica opzione per preservare la sua popolazione.

Il lupo di mare di solito vive vicino alla costa. A volte vive negli estuari dei fiumi o in corpi idrici poco profondi. I pesci sono molto attivi. Pertanto, può cambiare il suo habitat, spostandosi tra i mari. Il branzino non è legato alla profondità. Questo pesce si trova sul fondo o sulla superficie dei corpi idrici.

Stile di vita

L’attività massima in questo pesce si osserva di notte. Durante il giorno, si concentra sulla profondità. Per natura, il branzino è considerato un predatore. Può essere in agguato per molto tempo e seguire la vittima, quindi attaccarla bruscamente. Il branzino ha una bocca abbastanza grande. Pertanto, non è difficile per lui catturare e ingoiare la preda.

Funzioni di riproduzione

Lavrak raggiunge la maturità sessuale di 2-4 anni. I pesci che vivono nell’Oceano Atlantico sono caratterizzati da uno sviluppo più lento. I maschi sono pronti per riprodursi a 4-7 anni. Inoltre, nelle femmine, la pubertà si verifica solo a 5-8 anni. La deposizione delle uova di branzino avviene in inverno. Tuttavia, nelle regioni meridionali questo può accadere in primavera o in estate. Ci sono molte precipitazioni in questi luoghi. Questo attiva il processo di allevamento del branzino. Il lupo di mare ha uova grasse che hanno una superficie liscia e non si attaccano l’una all’altra. La femmina li depone in tane nascoste sotto piante e ostacoli. Molto spesso questo accade in luoghi poco profondi. Allo stesso tempo, i maschi proteggono la covata e si prendono cura della prole. Dopo 3 giorni dalla deposizione, compaiono le larve, che alla fine si trasformano in avannotti. Nella maggior parte dei casi, il numero di maschi e femmine è lo stesso.

Cibo

L’alimento principale del branzino è considerato i crostacei marini. Inoltre, il pesce assorbe crostacei, granchi, piccoli pesci, gamberetti. Per sua natura, il lupo di mare è un predatore. Pertanto, può rimanere in agguato per molto tempo e quindi attaccare bruscamente. I giovani pesci vivono nelle scuole. Man mano che aumentano di peso, lasciano il branco e iniziano a cacciare da soli. Le sardine sono considerate la prelibatezza preferita del lavrak. Per amore di questa preda, con l’arrivo dell’estate, sono in grado di compiere un lungo viaggio verso i suoi habitat.

Caratteristiche di pesca

I pescatori esperti amano molto catturare la spigola, questo pesce predatore si distingue per la sua alta velocità e la sua grande attività.

Dove trovare un predatore

La zona di marea è considerata l’opzione migliore per la caccia alla spigola. I pesci vengono in questi posti per mangiare. È meglio dare la preferenza alle aree con un fondo roccioso. Tuttavia, un fondo sabbioso è considerato un’opzione accettabile.
Catturare Lavrak è un’attività entusiasmante [/ caption]

Attrezzatura

Affinché la pesca abbia successo, è necessario tenere conto delle caratteristiche del lupo di mare. Quando si sceglie una canna, si dovrebbe dare la preferenza a un modello progettato per l’uso in acque salate. La bobina dovrebbe essere la stessa. Per quanto riguarda le corde, sono consentite varie opzioni: affondamento o galleggiamento. Quando si scelgono le esche, è meglio dare la preferenza ai wobblers. Servono come imitazione della prelibatezza preferita del branzino: le sardine. Le esche che imitano la triglia o lo sgombro sono considerate opzioni non meno riuscite. È importante selezionare l’ombra dei wobblers a seconda dell’ora del giorno. Al mattino, vale la pena usare esche luminose. Con l’inizio della sera, si consiglia di privilegiare i toni più scuri. All’alba, i wobblers gialli sono la soluzione ideale. In questo caso, la forma dell’esca dovrebbe assomigliare a un vero pesce. [id didascalia = “attach_3668 “align =” aligncenter “width =” 750 “]
Tsuyoki IDOL wobbler è una prelibatezza preferita del branzino [/ didascalia]

Come catturare

Nella maggior parte dei casi, la pesca a spinning e a mosca viene utilizzata per catturare la spigola. Nel primo caso, si consiglia di utilizzare wobbler e spinner d’argento come accessori. Un’imitazione di sgombri o anguille funziona bene. Si consiglia di integrare la canna con un mulinello da spinning. Avrai anche bisogno di un moltiplicatore. La dimensione ottimale della canna da spinning è di 3,3 metri. Questa attrezzatura è consigliata per catturare il lupo di mare dagli scogli. La spigola nuota fino a questi posti per mangiare piccoli pesci. Pertanto, di solito non è necessario lanciare l’esca lontano. Per la pesca a mosca, si consiglia di utilizzare esche volumetriche, che sono simili ai contorni di un pesce. Di notte vale la pena usare punte nere e viola, al mattino: blu, rosse o bianche. A mezzogiorno si pescano i branzini con esche bianche e all’alba si utilizzano prodotti bianco-gialli o argentati.Quando si sceglie una canna da pesca, si dovrebbe dare la preferenza a un dispositivo della classe 7-8, destinato alla pesca in acqua salata.

Adescare

Per l’esca, è consentito utilizzare frammenti di piccoli pesci o crostacei – granchi o gamberetti. Per preparare la miscela, vale la pena preparare la carne macinata e aggiungervi componenti aromatici. L’opzione ideale sarebbe il succo di pesce. È meglio usare le sardine per questo. La composizione risultante deve essere collocata in un alimentatore. Quando entrerà in acqua, il suo contenuto verrà gradualmente lavato via, emanando un aroma attraente per il branzino. Per abbassare l’alimentatore sul fondo, si consiglia di dotarlo di una zavorra. Pesca della spigola a Cipro: https://youtu.be/OQyJFIu3I3o

Qualità del gusto

Il branzino ha un alto valore nutritivo. La carne di questo pesce viene utilizzata attivamente in cucina, poiché ha un gusto delicato e una straordinaria succosità. Un altro vantaggio di questo pesce è la quasi totale assenza di lische. Inoltre, molte vitamine sono presenti nella composizione della sua carne. Il lupo di mare ha un gusto squisito, quindi i piatti a base di esso vengono serviti anche nei ristoranti costosi.

I benefici e i danni del branzino, contenuto calorico

La carne di lupo di mare è considerata un prodotto dietetico. Ci sono solo 82 kcal in 100 grammi di filetti di pesce. Contiene molte vitamine e minerali. Lavrak include vitamine del gruppo B, A, PP. Contiene inoltre calcio, cobalto, fosforo. Il prodotto è considerato estremamente vantaggioso grazie al suo alto contenuto di acidi grassi insaturi omega-3. Aiutano ad evitare lo sviluppo di tumori maligni, prevengono le patologie del cuore e dei vasi sanguigni e sopprimono l’infiammazione. Inoltre, questo prodotto aiuta a ridurre il colesterolo e purifica il corpo dalle tossine e dalle tossine. 100 grammi di filetto di pesce contengono 16 grammi di componenti proteiche. Sono facili da digerire. Inoltre, nel processo di digestione di questo prodotto, vengono prodotte meno tossine rispetto a quando si mangia carne di maiale o manzo.
Filetto delizioso e salutare [/ didascalia] La carne del lupo di mare può essere utilizzata nella preparazione di una dieta. Contiene un minimo di calorie. Si assorbe facilmente fornendo una sensazione di pienezza di lunga durata. Il pesce allevato naturalmente è considerato più sano del pesce artificiale. Gli individui che sono stati allevati nella fattoria sono più grassi. Inoltre, la loro carne contiene spesso sostanze pericolose. Ciò è dovuto alla vaccinazione dei pesci contro malattie e parassiti. Pertanto, le spigole coltivate in natura sono più costose. Se usato correttamente, il lupo di mare non rappresenta un pericolo per l’uomo. Inoltre, ha alcune controindicazioni per mangiare. La principale limitazione all’utilizzo del prodotto è la presenza di allergie. Tuttavia, si verifica abbastanza raramente.

Come cucinare un lupo di mare delizioso – ricette e consigli

Questo pesce è spesso usato in cucina. Può essere bollito, in umido o fritto. Le opzioni dietetiche includono la cottura a vapore e la cottura in forno. Qualsiasi tipo di trattamento termico permette di ottenere un piatto gustoso e appetitoso. Branzino su una griglia a carbone – video ricetta per cucinare: https://youtu.be/a-806fZnZgk Molto spesso, il lupo di mare viene cotto con spezie diverse. A volte viene utilizzata una grande quantità di sale per questo. Gli esperti culinari consigliano di preparare tali piatti in un foglio. Ciò contribuirà a mantenere il pesce il più succoso possibile. Per ottenere un prodotto gustoso, dovresti mettere il pesce in forno per un quarto d’ora. Allo stesso tempo, si consiglia di cuocerlo a una temperatura di 190 gradi. Quindi è necessario rimuovere la pellicola e tenere il pesce in forno ancora per un po’. Questa tecnica aiuterà a dargli una bella crosta dorata. Per preparare un piatto gustoso e salutare,che satureranno il corpo con sostanze preziose, si consiglia di combinare il branzino con varie verdure. Questo pesce si abbina meglio a patate, pomodori, cipolle e aglio. Erbe aromatiche – menta, rosmarino, timo, aneto diventeranno eccellenti aggiunte. Dalle spezie, puoi usare il cumino o la curcuma. Succhi di agrumi e condimento alla senape saranno aggiunte armoniose al pesce. Ricetta per cucinare il branzino al forno sotto sale: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE Gli spicchi di limone possono essere usati per servire il branzino. Inoltre, questo prodotto si sposa bene con la salsa tartara. Per preparare un condimento saporito, si consiglia di mescolare aglio, panna acida e cetrioli sottaceto.Erbe aromatiche – menta, rosmarino, timo, aneto diventeranno eccellenti aggiunte. Dalle spezie, puoi usare il cumino o la curcuma. Succhi di agrumi e condimento alla senape saranno aggiunte armoniose al pesce. Ricetta per cucinare il branzino al forno sotto sale: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE Gli spicchi di limone possono essere usati per servire il branzino. Inoltre, questo prodotto si sposa bene con la salsa tartara. Per preparare un condimento saporito, si consiglia di mescolare aglio, panna acida e cetrioli sottaceto.Erbe aromatiche – menta, rosmarino, timo, aneto diventeranno eccellenti aggiunte. Dalle spezie, puoi usare il cumino o la curcuma. Succhi di agrumi e condimento alla senape saranno aggiunte armoniose al pesce. Ricetta per cucinare il branzino al forno al sale: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE Gli spicchi di limone possono essere usati per servire il branzino. Inoltre, questo prodotto si sposa bene con la salsa tartara. Per preparare un condimento saporito, si consiglia di mescolare aglio, panna acida e cetrioli sottaceto.Inoltre, questo prodotto si sposa bene con la salsa tartara. Per preparare un condimento saporito, si consiglia di mescolare aglio, panna acida e cetrioli sottaceto.Inoltre, questo prodotto si sposa bene con la salsa tartara. Per preparare un condimento saporito, si consiglia di mescolare aglio, panna acida e cetrioli sottaceto.
Indipendentemente dalla ricetta scelta, il pesce deve essere prima pulito. Questa procedura è considerata piuttosto dispendiosa in termini di tempo e presenta alcune caratteristiche. Per non macchiare l’intera cucina, è meglio eseguire tutte le manipolazioni nel lavandino. La rimozione della vena intestinale è considerata un passaggio obbligatorio. Se trascuri questa procedura, il piatto finito può avere un sapore amaro. Come cucinare un delizioso branzino in padella: https://youtu.be/1tzQi2Ifk44 Il branzino è considerato un pesce molto pregiato, nella cui carne si trovano molti componenti utili. Si trova nei corpi idrici di molti paesi del mondo. Il pesce viene coltivato anche negli allevamenti. Ogni pescatore sogna di catturare un lupo di mare. Per questo, è importante prendere in considerazione molte sfumature e scegliere l’attrezzatura da pesca giusta.

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