ماهی دریایی (باس دریایی – باس دریایی ، lat. Dicentrarchus labrax) ماهی دریایی محبوب است که متعلق به خانواده بزرگی از باس دریایی است. گوشت آن متراکم سفید است و دارای طعم کمی شیرین است. این محصول حاوی بسیاری از اجزای ارزشمند است و بنابراین مزایای زیادی را برای بدن به ارمغان می آورد. روشهای زیادی برای پخت باس دریایی وجود دارد – بجوشانید ، بپزید یا سرخ کنید.
- ماهی دریایی یا باس دریایی – این چه نوع ماهی است؟
- طبقه بندی
- تفاوت با ماهی های مشابه
- جایی که باس دریایی یافت می شود
- شیوه زندگی
- ویژگی های تخم ریزی
- غذا
- ویژگی های ماهیگیری
- شکارچی را از کجا پیدا کنیم
- برخورد با
- نحوه گرفتن
- طعمه
- کیفیت مزه ها
- مزایا و مضرات باس دریایی ، محتوای کالری
- نحوه طبخ یک گرگ دریایی خوشمزه – دستور العمل ها و نکات
- Поделиться ссылкой:
ماهی دریایی یا باس دریایی – این چه نوع ماهی است؟
ماهی دریایی یک شکارچی دریایی محسوب می شود. نامهای زیادی دارد – باس دریایی معمولی ، دورادا ، لوبینا ، کویکان ، اسپیگولا ، رانجو ، گرگ دریایی ، برانزینو. اغلب به آن باس دریایی یا باس می گویند. فراوانی نام ها به دلیل پراکندگی گسترده ماهی است. نام آن در هر کشوری متفاوت است. باس دریایی معمولی با بدن بلند و اسکلت قوی مشخص می شود. علاوه بر این ، او حداقل استخوان دارد. شکم دارای سایه روشن با نواحی نقره ای در کناره ها است. پشت آن با 2 باله تزئین شده است. در این حالت ، خارهایی در جلو وجود دارد. این ماهی دارای فلس های بزرگ است. طول آن تا 50 سانتی متر افزایش می یابد ، در حالی که حداکثر وزن آن 12 کیلوگرم است. باس دریایی معمولی حدود 15 سال عمر می کند. با این حال ، صدساله نیز وجود دارد. سن آنها به 30 سال می رسد. رنگ باس دریایی شیلی خاکستری یا قهوه ای رنگ است. بستگی به محل زندگی ماهی دارد.در پشت آن باله های تیز وجود دارد. شما می توانید چنین گرگ دریایی را فقط در عمق – در مکانهای خنک – ملاقات کنید.
طبقه بندی
2 نوع اصلی باس دریایی وجود دارد:
- مشترک – در سواحل شرقی اقیانوس اطلس زندگی می کند. با بدن دراز مشخص می شود. در پشت و کناره ها فلس های بزرگ نقره ای وجود دارد. گاهی اوقات پشت یک رنگ مایل به سبز دارد. در این حالت ، شکم سایه روشن معمولی دارد. قسمت پشتی خلیج با 2 باله و قسمت جلویی با خار تکمیل شده است. همچنین خارها بر سر است. این ماهی تقریبا هیچ استخوانی ندارد ، اما دارای یک اسکلت فوق العاده قوی است. به طور متوسط ، این نوع باس دریایی به 50 سانتی متر می رسد.
- باس دریایی شیلی – سیاه نیز نامیده می شود. نام دوم با رنگ مقیاس همراه است – سایه ای تیره دارد. باس دریایی شیلی با وجود خار در همه باله ها متفاوت است.
تفاوت با ماهی های مشابه
از نظر ظاهری ، دریای دریایی تا حدودی یادآور باس دریایی است. برای تشخیص آن ، باید به شکم سفید و طرف نقره ای توجه کنید. علاوه بر این ، گرگ دریایی دارای آبشش های صورتی و لکه های سیاه در پشت است. یکی دیگر از ویژگی های لورن وجود یک نوار یکنواخت رنگ سیاه است که در امتداد بدن قرار دارد.
جایی که باس دریایی یافت می شود
لاورک در بسیاری از آبها یافت می شود. او در نروژ و مراکش زندگی می کند. این ماهی همچنین در آبهای سنگال زندگی می کند. همچنین در دریای سیاه و مدیترانه یافت می شود. علاوه بر این ، ماهی ها در اقیانوس اطلس صید می شوند. اغلب در مزارع پرورش داده می شود. این امر به ویژه در ایتالیا ، فرانسه ، اسپانیا رایج است.
توجه داشته باشید! ماهی های مصنوعی نسبت به ماهیانی که در دریا زندگی می کنند ارزش کمتری دارند. با این حال ، این تنها گزینه برای حفظ جمعیت آن است.
گرگ دریایی معمولاً در نزدیکی ساحل زندگی می کند. گاهی اوقات در خور رودها یا آبهای کم عمق زندگی می کند. این ماهی با فعالیت زیاد مشخص می شود. بنابراین ، او می تواند زیستگاه خود را تغییر دهد و بین دریاها حرکت کند. باس دریایی به عمق گره نمی خورد. این ماهی در کف یا روی سطح آبها یافت می شود.
شیوه زندگی
حداکثر فعالیت در این ماهی در شب مشاهده می شود. در طول روز ، او روی عمق تمرکز می کند. از نظر طبیعت ، باس دریایی یک شکارچی محسوب می شود. او می تواند مدت زیادی در کمین باشد و قربانی را دنبال کند و سپس به شدت به او حمله کند. دریای دریایی دارای دهانی نسبتاً بزرگ است. بنابراین ، گرفتن و بلعیدن طعمه برای او دشوار نیست.
ویژگی های تخم ریزی
لاورک 2-4 سال به بلوغ جنسی می رسد. ماهی هایی که در اقیانوس اطلس زندگی می کنند با رشد کندتری مشخص می شوند. نرها در 4 تا 7 سالگی آماده پرورش هستند. علاوه بر این ، در زنان ، بلوغ فقط در 5-8 سالگی رخ می دهد. تخم ریزی ماهی دریایی در زمستان اتفاق می افتد. با این حال ، در مناطق جنوبی این امر می تواند در بهار یا تابستان اتفاق بیفتد. در این مکانها بارندگی زیاد است. این روند پرورش باس دریایی را فعال می کند. گرگ دریایی دارای تخم های چرب است که سطح صافی دارند و به یکدیگر نمی چسبند. ماده آنها را در لانه های پنهان شده در زیر گیاهان و گیر کرده می گذارد. اغلب این اتفاق در مکانهای کم عمق رخ می دهد. در عین حال ، نرها از کلاچ محافظت می کنند و از فرزندان مراقبت می کنند. پس از 3 روز پس از تخمگذار ، لاروها ظاهر می شوند ، که در نهایت به صورت سرخ شده رشد می کنند. در بیشتر موارد ، تعداد مردان و زنان یکسان است.
غذا
غذای اصلی باس دریایی را سخت پوستان دریایی می دانند. همچنین ، ماهی صدف ، خرچنگ ، ماهی کوچک ، میگو را جذب می کند. از نظر طبیعت ، گرگ دریایی یک شکارچی است. بنابراین ، او می تواند برای مدت طولانی در کمین بماند ، و سپس به شدت حمله کند. ماهی های جوان در مدارس زندگی می کنند. با افزایش وزن ، بسته را ترک می کنند و به تنهایی شروع به شکار می کنند. ساردین به عنوان غذای لذیذ لوراک در نظر گرفته می شود. به خاطر این طعمه ، با فرا رسیدن تابستان ، آنها می توانند سفری طولانی به زیستگاه های آن داشته باشند.
ویژگی های ماهیگیری
ماهیگیران باتجربه علاقه زیادی به گرفتن ماهی دریایی دارند ؛ این ماهی شکارچی با سرعت زیاد و فعالیت زیاد متمایز می شود.
شکارچی را از کجا پیدا کنیم
منطقه جزر و مدی بهترین گزینه برای شکار ماهی دریایی در نظر گرفته می شود. ماهی ها برای غذا به این مکان ها می آیند. بهتر است مناطق دارای ته سنگی را ترجیح دهید. با این حال ، کف شنی به عنوان یک گزینه قابل قبول در نظر گرفته می شود.
برخورد با
برای موفقیت در ماهیگیری ، باید ویژگی های گرگ دریایی را در نظر بگیرید. هنگام انتخاب میله ، باید مدلی را که برای استفاده در آبهای شور طراحی شده است ، ترجیح دهید. سیم پیچ باید یکسان باشد. در مورد سیم ها ، گزینه های مختلف مجاز هستند – غرق شدن یا شناور شدن. هنگام انتخاب اغوا ، بهتر است ترجیح را به wobblers بدهید. آنها به عنوان تقلیدی از ظرافت مورد علاقه باس دریایی – ساردین عمل می کنند. طعمه هایی که از ماهی قزل آلا یا ماهی خال مخالی تقلید می کنند ، گزینه های کم موفقیت تری محسوب نمی شوند. بسته به زمان روز ، انتخاب سایه wobblers بسیار مهم است. در صبح ، ارزش استفاده از طعمه های روشن را دارد. با شروع عصر ، توصیه می شود رنگ های تیره ترجیح داده شود. در سپیده دم ، لرزاننده های زرد راه حل ایده آل هستند. در این حالت ، شکل طعمه باید شبیه ماهی واقعی باشد.
نحوه گرفتن
در بیشتر موارد ، ماهیگیری با نخ ریسی و ماهیگیری برای صید ماهی دریایی استفاده می شود. در حالت اول ، توصیه می شود از wobbleler و spinners نقره به عنوان ضمیمه استفاده کنید. تقلید ماهی خال مخالی یا مارماهی به خوبی کار می کند. توصیه می شود که میله را با یک حلقه چرخان تکمیل کنید. شما همچنین به یک ضرب نیاز خواهید داشت. اندازه مطلوب میله چرخان 3.3 متر است. این روش برای گرفتن گرگ دریایی از صخره ها توصیه می شود. ماهی دریایی برای خوردن ماهی های کوچک به این مکان ها شنا می کند. بنابراین ، ریختن طعمه معمولاً مورد نیاز نیست. برای ماهیگیری با مگس ، توصیه می شود از فریب های حجمی استفاده کنید ، که شبیه طرح کلی ماهی است. در شب ارزش استفاده از راهنمایی های سیاه و بنفش را دارد ، صبح – آبی ، قرمز یا سفید. ظهر ، باس دریایی باید با لورهای سفید صید شود ، و هنگام سحر ، از محصولات سفید-زرد یا نقره ای استفاده شود.هنگام انتخاب میله ماهیگیری ، باید به وسیله ای از کلاس 7-8 ترجیح دهید ، که برای ماهیگیری در آب شور در نظر گرفته شده است.
طعمه
برای طعمه ، استفاده از قطعات ماهی کوچک یا سخت پوستان – خرچنگ یا میگو مجاز است. برای تهیه مخلوط ، ارزش تهیه گوشت چرخ کرده و افزودن اجزای معطر به آن را دارد. گزینه ایده آل آب میوه است. برای این کار بهتر است از ساردین استفاده کنید. ترکیب حاصل باید در یک فیدر قرار گیرد. وقتی وارد آب می شود ، محتویات آن به تدریج شسته می شوند و عطری جذاب برای باس دریایی بیرون می دهد. برای پایین آوردن تغذیه کننده به پایین ، توصیه می شود آن را با سینکر مجهز کنید. ماهیگیری دریایی در قبرس: https://youtu.be/OQyJFIu3I3o
کیفیت مزه ها
ماهی دریایی ارزش غذایی بالایی دارد. گوشت این ماهی به طور فعال در پخت و پز استفاده می شود ، زیرا طعم ظریف و آبدار بودن شگفت انگیز دارد. مزیت دیگر این ماهی عدم وجود تقریبا کامل استخوان است. علاوه بر این ، ویتامین های زیادی در ترکیب گوشت او وجود دارد. گرگ دریا طعم بی نظیری دارد ، بنابراین غذاهای تهیه شده از آن حتی در رستوران های گران قیمت سرو می شود.
مزایا و مضرات باس دریایی ، محتوای کالری
گوشت گرگ دریایی یک محصول رژیمی محسوب می شود. در 100 گرم فیله ماهی فقط 82 کیلو کالری وجود دارد. حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. لاورک شامل ویتامین های گروه B ، A ، PP است. همچنین حاوی کلسیم ، کبالت ، فسفر است. این محصول به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 3 بسیار مفید است. آنها به جلوگیری از ایجاد تومورهای بدخیم ، جلوگیری از آسیب های قلب و عروق خونی و سرکوب التهاب کمک می کنند. همچنین ، این محصول به کاهش کلسترول کمک می کند و بدن را از سموم و سموم پاک می کند. 100 گرم فیله ماهی حاوی 16 گرم پروتئین است. هضم آنها آسان است. علاوه بر این ، در فرآیند هضم این محصول ، سموم کمتری نسبت به هنگام خوردن گوشت خوک یا گوشت گاو تولید می شود.
نحوه طبخ یک گرگ دریایی خوشمزه – دستور العمل ها و نکات
این ماهی اغلب در آشپزی استفاده می شود. می توان آن را جوشانده ، دم کرده یا سرخ کرد. گزینه های رژیم غذایی شامل بخارپز و پخت در فر است. هر نوع عملیات حرارتی به شما امکان می دهد یک غذای خوشمزه و اشتها آور تهیه کنید. ماهی دریایی روی کوره ذغال سنگ – دستور تهیه ویدئو برای پخت و پز: https://youtu.be/a-806fZnZgk بیشتر اوقات ، گرگ دریا با ادویه جات مختلف پخته می شود. گاهی اوقات مقدار زیادی نمک برای این کار استفاده می شود. متخصصان آشپزی توصیه می کنند چنین غذاهایی را در فویل تهیه کنید. این کار به آبدارترین شکل ممکن ماهی شما کمک می کند. برای به دست آوردن یک محصول خوشمزه ، باید ماهی را به مدت یک ربع در فر بگذارید. در عین حال ، توصیه می شود آن را در دمای 190 درجه بپزید. سپس باید فویل را بردارید و ماهی را کمی دیگر در فر نگه دارید. این تکنیک به پوسته طلایی زیبایی کمک می کند. برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم ،که بدن را با مواد با ارزش اشباع می کند ، توصیه می شود باس دریایی را با سبزیجات مختلف ترکیب کنید. این ماهی با سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، پیاز و سیر بهترین ترکیب را دارد. گیاهان معطر – نعناع ، رزماری ، آویشن ، شوید افزودنی های عالی به آن می شوند. از ادویه جات ترشی جات ، می توانید از زیره یا زردچوبه استفاده کنید. آب مرکبات و پانسمان خردل افزودنی های هماهنگی برای ماهی خواهد بود. دستور پخت ماهی دریایی در فر در نمک: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE از گوه های لیمو هنگام سرو ماهی دریایی می توان استفاده کرد. همچنین ، این محصول به خوبی با سس تارتار ترکیب می شود. برای تهیه سس خوش طعم ، توصیه می شود سیر ، خامه ترش و خیار ترشی را مخلوط کنید.گیاهان معطر – نعناع ، رزماری ، آویشن ، شوید افزودنی های عالی به آن می شوند. از ادویه جات ترشی جات ، می توانید از زیره یا زردچوبه استفاده کنید. آب مرکبات و پانسمان خردل افزودنی های هماهنگی برای ماهی خواهد بود. دستور پخت ماهی دریایی در فر در نمک: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE از گوه های لیمو هنگام سرو ماهی دریایی می توان استفاده کرد. همچنین ، این محصول به خوبی با سس تارتار ترکیب می شود. برای تهیه سس خوش طعم ، توصیه می شود سیر ، خامه ترش و خیار ترشی را مخلوط کنید.گیاهان معطر – نعناع ، رزماری ، آویشن ، شوید افزودنی های عالی به آن می شوند. از ادویه جات ترشی جات ، می توانید از زیره یا زردچوبه استفاده کنید. آب مرکبات و پانسمان خردل افزودنی های هماهنگی برای ماهی خواهد بود. دستور پخت ماهی دریایی در فر در نمک: https://youtu.be/kB2FtFoBGeE از گوه های لیمو هنگام سرو ماهی دریایی می توان استفاده کرد. همچنین ، این محصول به خوبی با سس تارتار ترکیب می شود. برای تهیه سس خوش طعم ، توصیه می شود سیر ، خامه ترش و خیار ترشی را مخلوط کنید.همچنین ، این محصول به خوبی با سس تارتار ترکیب می شود. برای تهیه سس خوش طعم ، توصیه می شود سیر ، خامه ترش و خیار ترشی را مخلوط کنید.همچنین ، این محصول به خوبی با سس تارتار ترکیب می شود. برای تهیه سس خوش طعم ، توصیه می شود سیر ، خامه ترش و خیار ترشی را مخلوط کنید.
