كيف تبدو الرائحة ، أنواع البيزوشا ، أين تعيش السمكة ، كيف تصطاد وتطبخ

Smelt هي سمكة صغيرة تحظى بشعبية كبيرة بين الصيادين والطهاة. يوجد في البحار الباردة وينتمي إلى عائلة الرائحة. السمك من ألذ الأصناف التجارية.

سمكة صهر: وصف عام مع الصورة

الصهر (المعروف أيضًا باسم سمك السلور ، لسان الثور ، pisuch ، zubach ، ليتل موتون ، جرة ، رائحة) صغير الحجم. يتميز بجسم ممدود يصل طوله إلى 20-30 سم ، لكن بعض الأفراد قادرون على النمو حتى 40 سم ، وفوقها تغطى السمكة بقشور فضية صغيرة. يتميز Smelt بعيون سوداء ، رمادية أو خضراء الظهر ، زعانف شفافة. فمها صغير وله أسنان كثيرة. في المتوسط ​​، لا يزيد وزن الرائحة عن 15-30 جم ، ولكن هناك أيضًا أفراد أكبر حجمًا – يعتمد ذلك على موطنهم. يبلغ عمر السمكة من 1 إلى 10 سنوات.
اسم الصهر وفقًا للحجم [/ caption]

التصنيف – أنواع مختلفة من الرائحة مع الصورة

اليوم ، هناك عدة أنواع من الصهر معروفة ، ولكل منها خصائص معينة:

1. رائحة آسيوية (أمريكية ، “أمريكية”) – لها جسم ممدود وقشور كبيرة. يتميز هذا التنوع بجوانب فضية وظهر أخضر بني.
2. أوروبي – يشبه من نواح كثيرة سمك السلور الآسيوي. الاختلافات الرئيسية هي أسنان أضعف وخط جانبي قصير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصنف الأوروبي له فم أكبر. تسمى مجموعة صغيرة من الصهر الأوروبي بالصهر.
   1. صهر الشرق الأقصى هو نوع فرعي من الصهر الأوروبي. يختلف حجمه الصغير حتى 10 سم ويسكن حوض بحر أوخوتسك.
3. البحرية – هذا النوع من القوارب الصغيرة به اختلافات أكثر. يتميز بفم صغير مع فك سفلي ممتد. الزعنفة الظهرية أصغر من تلك الموجودة في الأنواع الأخرى المصهورة. يقع في منتصف الجذع. الصنف البحري أصغر حجمًا.

الفرق بين السمكة المصهورة والمماثلة – الكبلين ، الفاسد ، الكئيب ، الدايس

يمكن بسهولة الخلط بين Smelt وأسماك المياه العذبة المماثلة – قاتمة أو داسية. السمة المميزة لها هي وجود زعنفة إضافية على الظهر. هذا هو الجزء الذي يساعد على التمييز بين الرائحة والأنواع الأخرى. يتميز Smelt عن الكبلين والفائض برائحة الخيار اللطيفة ، على عكس الرائحة السمكية الواضحة في السمكتين الأوليين.

أين توجد الرائحة (في أي البحار) وأين توجد الرائحة التي تم صيدها في روسيا

تم العثور على الأسماك في الغالب في المياه الباردة. تعيش في الخلجان ومصبات الأنهار. تعيش الأسماك في بحار وبحيرات روسيا والدول الاسكندنافية ودول البلطيق. توجد مجموعات كبيرة من الصهر في المناطق الرملية للبحار أو البحيرات. خلال فترة التبويض ، ينتقلون إلى مصبات الأنهار – إلى مناطق ليس بها تيار سريع.

أين تصطاد سمك السلور في الاتحاد الروسي

في روسيا ، يتم اكتشاف الصهر في إقليم كامتشاتكا: https://youtu.be/LnDVJvQRc3w أيضًا تم اكتشافه بنجاح في خليج فنلندا: https://youtu.be/W8l_PNzjCxk

العادات ونمط الحياة pisucha

لا يزال Smelt نشطًا على مدار العام. لكن بالنسبة للصيد بالخيط ، فإن الشتاء والربيع أكثر ملاءمة. في الصيف والخريف ، تعيش الرائحة في البحر – بعيدًا عن الساحل. لذلك ، من المستحيل الإمساك به بقضيب الصيد خلال هذه الفترة.

ملحوظة! يمكن لبعض الأنواع أن تعيش بالقرب من الساحل على مدار السنة. في هذه الحالة ، يمكن صيد الأسماك لمدة عام كامل.

في الشتاء ، في بداية التجميد ، تذوب الرائحة بحثًا عن الطعام تنتقل إلى الخلجان ومصبات الأنهار. تحتل الآفاق المائية بمساحة نصف متر إلى 25 متر. لصيد قطيع علف ، غالبًا ما يضطر الصيادون إلى قطع مسافات طويلة على الجليد. مع بداية الربيع ، تتحرك الأسماك بالقرب من الشاطئ. خلال هذه الفترة ، تبدأ في الاستعداد لوضع البيض. في الوقت نفسه ، تبحث الأسماك عن الطعام على عمق 4-6 أمتار.

فترة التبويض

تتميز الأنواع المختلفة من الصهر باختلاف متوسط ​​العمر المتوقع ، وبالتالي يختلف عمر النضج ، كما هو الحال في بداية التفريخ. إذا عاشت سمكة لمدة 3 سنوات ، فهي جاهزة للتكاثر في غضون 1-2 سنوات. يمكن لممثلي سيبيريا من هذا النوع العيش لمدة 10-12 عامًا. لذلك ، يبدأون في التكاثر فقط في سن 5-7 سنوات. يبدأ التبويض فور انجراف الجليد ، عندما ترتفع درجة حرارة الماء إلى +4 درجات. ولكن لوحظ أقصى نشاط للأسماك عند درجة حرارة + 6-9 درجات. أثناء التبويض ، تتحرك الأسماك إلى الجداول والأنهار. لرمي البيض ، غالبًا ما يتعين عليها قطع مسافات طويلة. يستمر التزاوج لعدة أيام. تضع الأسماك بيضها بالقرب من القاع. بسبب الهيكل اللاصق ، فإنه يمكن تثبيته بسهولة في مكان واحد. بعد أسبوعين ، يتحول البيض إلى يرقات ويدخل في النهاية إلى البحر.

طعام

على الرغم من أن سمك السلور صغير الحجم ، إلا أنه شره تمامًا. أساس النظام الغذائي اليومي هو العوالق الحيوانية. في بعض الأحيان ، تأكل الأسماك أيضًا اليرقات ، والتي تكون أقل حجمًا منها قليلاً. غالبًا ما تتغذى القطعان المصهورة على الكافيار ويرقات الحشرات والدفنيا. أيضا في نظامها الغذائي هي العملاق والقشريات.

كيف تصطاد الرائحة

يتميز الصيد بالرائحة بعدد من الميزات. للحصول على صيد غني ، من المهم أن تعد معداتك بشكل صحيح وأن تجد موطنًا لقطيع الرائحة.

أين تجد

يبدأ Smelt في الهجرة من البحار إلى الأنهار قبل وقت طويل من وضع البيض. في الوقت نفسه ، تتراكم قطعان كبيرة بالقرب من الضفاف ، في مصبات وخلجان الأنهار في الخريف. في موسم البرد ، يزداد عددها وكثافتها. في الوقت نفسه ، تظل الأسماك نشطة طوال اليوم. يفضل الصيادون ذوو الخبرة أن يصطادوا الرائحة في الشتاء وأوائل الربيع.

التدخل المستخدمة

الأسماك متوسطة الحجم. لذلك ، يمكن الإمساك بها من خلال معالجة بسيطة وبأسعار معقولة. عند الصيد من أجل الصهر في الشتاء من الجليد ، قد تحتاج إلى:

• قضيب صيد شتوي خفيف الوزن – يجب أن يكون مزودًا ببكرة أو بكرة ؛
• كمية كبيرة من خط الصيد الرفيع – يجب أن يكون قطرها 0.1-0.16 مم ؛
• إيماءة – يوصى باستخدام مقبض حساس بدرجة كافية مصنوع من lavsan أو ساعة الربيع ؛
• رقصة صغيرة – يجب أن يكون قطرها 3-5 مم.

يعد
صيد سمك السلور في الشتاء نشاطًا تجاريًا للمقامرة والتعدين يجذب مئات وآلاف الصيادين [/ caption] لالتقاط الصهر في المياه المفتوحة ، معالجة التالية:

• دونك كلاسيكي – في هذه الحالة ، يمكنك استخدام العديد من رقصات الفوسفور ؛
• قضيب غزل خفيف – يجب أن يكون مجهزًا ببكرة غزل وغزل صغيرة ؛
• قضيب تغذية حساس – يجب أن يكون مجهزًا بـ 3-5 خطافات لامعة.

https://youtu.be/XpnHGB3dwZ4

تقنية الصيد

بالنسبة لصيد الجليد ، يبلغ العمق القياسي 4-8 أمتار. لكن في بعض الأحيان تصل الرائحة إلى أعماق تصل إلى 20-30 مترًا. في المياه الباردة ، تظل الأسماك قريبة من القاع ، لكنها لا تغرق على الأرض. لوحظ الحد الأقصى لعدد اللدغات في الطبقة السفلية. في هذه الحالة ، يوصى باستخدام الديدان واليرقات وديدان الدم كطعم. قطع من راف أو جثم مناسبة أيضا. نظرًا لأن الصهر ينتمي إلى الحيوانات المفترسة ، فيمكن التقاطه بملاعق بحجم 5-6 مم. يتم الصيد في المياه المفتوحة من الشاطئ والجسر والقارب. في هذا الوقت ، تكون الرائحة على عمق 3-5 أمتار. لوحظ أعلى نشاط للعض من أبريل إلى مايو ومن سبتمبر إلى أكتوبر. تستخدم ديدان الدم والديدان واليرقات كطعم. قطع الأسماك مناسبة أيضًا – مبروك الدوع ، سمك صغير ، روف.

إغراء، شرك، طعم

ليس من الضروري دائمًا استخدام الطعم الأرضي. لكن في بعض الأحيان يمكن استخدام ديدان الدم أو غيرها من الأطعمة الحيوانية. عادة ما يتم دحرجتها إلى كرات من الأرض أو الطين. لجعل الطعم المطحون أكثر جاذبية ، يمكنك إضافة مكونات البروتين إليه – على وجه الخصوص ، الحليب المجفف. https://youtu.be/QlKl6JZbaT4

صفات الذوق

تتميز هذه السمكة برائحة طيبة من الخيار الطازج واللحوم الطرية ذات المذاق الممتاز. في أغلب الأحيان ، يتم استهلاك الرائحة المقلية ، حيث تكتسب قشرة ذهبية جميلة.
رائحة الخيار – سمك السلور تنبعث منه رائحة غريبة ولذيذة [/ شرح]

فوائد الصمغ وضرر البيسون للصحة

يحتوي اللحم المصهور على مكونات قيمة. يحتوي على الكثير من البروتينات والدهون. تركيبة المنتج غنية بالصوديوم ، وهو أمر مهم للسير الطبيعي للقلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يشبع هذا المكون الخلايا بالجلوكوز. يمتص الجسم جميع العناصر المفيدة بسهولة. يستهلك المصهر بشكل رئيسي مع العظام. على هذا النحو ، فهي ذات فائدة كبيرة للمفاصل وتساعد على منع هشاشة العظام. تحتوي الأسماك على الكثير من فيتامين (أ) ، لذلك لها تأثير مفيد على عمل جهاز الرؤية وتشبع الجسم بالكولاجين. المنتج يساعد في منع العديد من الأمراض. تساعد الأسماك على تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، لذلك يجب أن يستهلكها الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

الأسماك ضارة بالجسم فقط عند العيش في المياه القذرة. في هذه الحالة ، تتراكم أملاح المعادن الثقيلة والعناصر الخطرة الأخرى في جسدها.

كيف لطهي الرائحة

تنظيف السمك سهل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كشطه من الذيل إلى الرأس. بعد ذلك ، من الضروري إزالة الدواخل وقطع الرأس وشطفها جيدًا بالماء الجاري. أسهل طريقة لتقديم الرائحة هي القلي. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• 1 كجم من الصهر
• دقيق؛
• زيت عباد الشمس؛
• بهارات.

لطهي السمك المقلي ، تحتاج إلى غسل وتنظيف الذبائح. إذا كان حجم السمكة يصل إلى 10 سم ، فلن تحتاج إلى أمعاءها. ثم يجب أن تدحرج الجثث في الدقيق ، ويضاف الملح والفلفل ، ويقلى بكمية كبيرة من الزيت الساخن. غالبًا ما تكون الأسماك الصغيرة مقلية. هذا يساعد في الحصول على قشرة مقرمشة لطيفة. لطهي السمك على الفحم ، تحتاج إلى قليه على الشواية. بفضل هذا ، ستصبح الأسماك حارة وستكتسب رائحة طيبة. للحصول على طبق لذيذ ، يوصى بتناول المكونات التالية:

• 600 غرام من السمك
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح البحر
• عصير ليمون؛
• الشبت.

يجب غسل الجثث وتقشيرها ورشها بالزيت وعصير الليمون ورشها بالملح. اتركه لبضع دقائق. اشوي لمدة دقيقتين على كل جانب. يرش الشبت في النهاية. لتحضير وجبة غذائية ، يمكن خبز الرائحة. سيتطلب ذلك المكونات التالية:

• 500 غرام من الرائحة
• عصير ليمون؛
• ملح؛
• البهارات.
• الخضر.

وصفة فرايد سميلت – فيديو نصائح: https://youtu.be/9kv8h2i0vhk أولاً ، يوصى بعمل ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي عصير الليمون بالملح والفلفل والأعشاب. اسكبي الصلصة النهائية على السمك واتركيها تنقع. في غضون ذلك ، تحتاج إلى وضع رقائق معدنية على ورقة الخبز وتسخين الفرن إلى 200 درجة. رتبي السمك في طبقة متساوية ، غطي بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 20 دقيقة. افتح ورق الألمنيوم قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. سيساعدك ذلك في الحصول على قشرة ذهبية لذيذة. الرائحة المخبوزة شديدة العصير وتتماشى مع الخضار الطازجة. الصهر سمكة شائعة توجد في المياه الباردة. لحومها طعم دقيق ورائحة خيار لطيفة. يحظى Smelt بشعبية كبيرة بين الصيادين والمتخصصين في الطهي بسبب عملية الصيد المثيرة للاهتمام وطعمه اللاذع.

Поделиться ссылкой: