Navaga هي سمكة شائعة تنتمي إلى عائلة سمك القد. سمكة المياه المالحة الشمالية هذه محبة للبرد. ينتمي إلى الأنواع الساحلية وقريبة من القاع ، لذلك نادرًا ما يوجد في أعالي البحار. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند الصيد.
أي نوع من الأسماك مثل نافاجا – الوصف والصورة
يُطلق على Navaga أيضًا اسم wahnya. يصل طول هذا الساكن البحري إلى 30-40 سم ، بينما يبلغ متوسط الوزن 500 جرام. أساس النظام الغذائي للنافاجا هو اليرقات وجميع أنواع الرخويات. هذه السمكة القيمة هي كائن صيد. غالبًا ما يتم تناوله بشباك الجر وشباك الجر. يقوم الصيادون الهواة أيضًا بمطاردة نافاجا. ومع ذلك ، فإنهم يمارسون الصيد على الجليد بشكل أساسي. طعم نافاجا أفضل بكثير من الممثلين الآخرين لعائلة Treskovy. يتميز باللحم الطري المذاق الطيب ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
أصناف
هناك نوعان رئيسيان من نافاجا:
- الشمال – يعيش في البحار البيضاء وبارنتس وكارا. يتميز بلحمه الطري. كان هذا النوع هو أول من تم تعدينه على نطاق واسع. السمك اصغر طوله 30 سم ويتميز هذا النوع من نافاجا بمذاق ممتاز وفوائد للجسم.
- نافاجا الشرق الأقصى – يطلق عليه أيضًا فاخنيا. هذه السمكة أكبر من الأسماك الشمالية. توجد في المياه الشمالية للمحيط الهادئ – في بحر بيرينغ وتشوكشي. تعيش الأسماك أيضًا في خزانات الشرق الأقصى – وتشمل على وجه الخصوص بحر اليابان وبحر أوخوتسك.
بشكل عام ، أذواق هذه الأنواع متشابهة. في الوقت نفسه ، يعتبر أفضل طعم نموذجي للأسماك التي يتم صيدها في الشتاء أو أواخر الخريف.
الفرق من الأسماك المماثلة
يشبه نافاجا سمك القد في المظهر. ومع ذلك ، هناك سمات معينة تساعد في تمييز هذه الأنواع من الأسماك. يتميز Navaga بجسم أكثر استدارة يتناقص من الرأس نحو الذيل. لديها أيضًا رأس صغير وامتدادات غير عادية في العمود الفقري. يوجد على ظهر السمكة 3 زعانف من الظل الأخضر المتسخ ، مغطاة ببقع صغيرة. جوانب نافاجا لها لون أرجواني فضي ، والبطن ذو صبغة بيضاء. ميزة أخرى مميزة هي الفك العلوي البارز. في نفس الوقت يوجد شارب عليها من الأسفل. لا يتجاوز حجم السمكة 50 سم. [Caption id = “attachment_2954” align = “aligncenter” width = “450”]
الموطن
تم العثور على Navaga في المحيط الأطلسي. توجد في القطب الشمالي والمحيط الهادئ. تعيش الأسماك قبالة سواحل النرويج في مياه ألاسكا وتشوكوتكا. وهي موجودة أيضًا في البحر الأبيض. هم أيضا يصطادون في بحر لابتيف. كما أنها تعيش في بحر كارا. أكثر مكان للصيد هو مصب نهر دفينا الشمالي. يمكن العثور على الكثير من نافاجا في خليج Onega والمنخفض التشيكي. يوجد أيضًا في خليج Mezen.
أسلوب الحياة
يكاد يكون من المستحيل مقابلة نافاجا في أعالي البحار. يعرف عشاق الصيد الشتوي أن أسهل طريقة لصيد هذه السمكة تكون بالقرب من الساحل ، عندما يقع المسمار الجليدي عمليًا على القاع الرملي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مع وصول الحرارة ، تذهب الأسماك إلى المياه الباردة. تعود إلى الشواطئ فقط في الخريف ، عندما يأتي البرد. خلال هذه الفترة ، تزداد حركة Navaga بشكل كبير ، وتبدأ في امتصاص الطعام بنشاط.
التبويض
تصل Vakhnya إلى مرحلة النضج الجنسي بمقدار 3 سنوات. في الصيف ، تصل الأسماك إلى عمق 40-60 مترًا ، ومع بداية الطقس البارد ، تذهب المياه الضحلة إلى الشواطئ بغرض التكاثر. في بعض الأحيان يدخل في أفواه الأنهار والبحيرات التي تتواصل مع البحار. للتفريخ الملاحي ، يلزم وجود مناطق ذات مد وجذر قويين. أنواع التربة الحجرية والحصوية هي الأنسب لهذا الغرض. في بعض الأحيان تختار أيضًا قاعًا رمليًا. في الوقت نفسه ، تعلق الأسماك البيض بالأشياء الموجودة تحت الماء.
من المثير للاهتمام معرفة! تبدأ نافاجا في الظهور في النصف الأول من ديسمبر ، وتنتهي في نهاية فبراير. خلال هذه الفترة ، تنخفض مؤشرات درجة الحرارة إلى -2 درجة.
مثل الممثلين الآخرين لـ Codfish ، فإن navaga غزير الإنتاج للغاية. خلال الموسم ، تضع 25-200 ألف بيضة. تظهر الزريعة في أبريل. تستهلك الحيوانات المفترسة الجزء الرئيسي من الأسماك الصغيرة. في هذه الحالة ، تستخدم اليرقات طرقًا مختلفة للحماية من الأعداء الطبيعيين.
ماذا تأكل أسماك نافاجا؟
على مدار العام ، هناك عدة فترات يختلف فيها سلوك الوهني. خلال فصل الصيف ، عندما ترتفع درجة حرارة المياه ، تواجه الأسماك نقصًا في الغذاء. في الخريف ، تبدأ فترة التغذية المتزايدة. أثناء التبويض ، الذي يُلاحظ في الشتاء ، تتضور الأسماك جوعًا عمليًا. في الوقت نفسه ، فإن فصل الربيع هو أفضل موسم للتغذية. تختلف تفضيلات طعام Navaga باختلاف العمر. تستهلك الأسماك الصغيرة في الغالب العوالق. مع تقدمهم في السن ، يتحولون إلى طعام الحيوانات. تسود الأسماك عشاري الأرجل والأسماك في النظام الغذائي للنافاجا. كما أنها تمتص بكل سرور الديدان متعددة الشعيرات. في فصل الشتاء ، يأكل الأفراد الصغار الذين يصل طولهم إلى 20 سم بيضهم بنشاط.
ميزات الصيد
تشمل الطرق الرياضية لصيد نافاجا ما يلي:
- باستخدام حمار في خط راسيا ؛
- أنا أصطاد بالطُعم والرقص من الجليد.
يتم صيد Navagu من الأرصفة أو الأرصفة. في كثير من الأحيان ، يستخدم الصيادون الزوارق المائية. يمكن أيضًا الصيد من الجليد الطافي العادي.
أين تجد
تعيش الأسماك في بحار بيرنغ واليابانية وأوخوتسك وتشوكشي. غالبًا ما تدخل في أفواه الأنهار التي تتدفق إلى البحار المدرجة. توجد أيضًا في شمال المحيط الهادئ. تشمل مواقع الصيد الواعدة ما يلي:
- مناطق المياه المفتوحة التي يزيد عمقها عن 30 مترًا ؛
- مصبات الأنهار والخلجان.
- الأجزاء الساحلية للمياه العميقة في البحار ؛
- حواف القناة التي تتميز بتيار معتدل ؛
- أكوام الحجر أو الرمل.
التدخل المستخدمة
نافاجا صغير الحجم. لذلك ، لا توجد متطلبات محددة للمعدات. لصيد هذه السمكة ، يلزم وجود قضيب قصير لا يتجاوز طوله 50 سم ، ويجب أن يكون به أدلة أو معدات صيد. بالإضافة إلى ذلك ، يجدر استخدام الملحقات التالية:
- بكرة شتوية تعمل بالقصور الذاتي مصممة للصيد في فصل الشتاء – يجب أن تتضمن بكرة يمكنها استيعاب ما يصل إلى 35 مترًا من الخيط بقياس 0.2-0.3 مم ؛
- خط القاعدة يصل قطره إلى 0.35 مم ؛
- مقود الفلوروكربون – يجب أن يكون طوله 0.5 متر ، وقطره 0.15-0.2 مم ؛
- الطُعم عبارة عن ملعقة ، رقصة مع إضافة من قطعة من نفس نافاجا.
تكتيكات الصيد
يجب استخدام Vakhnya ، capelin ، smelt كطعم حيواني.
، الرنجة البلطيقية. كما يجوز استخدام الديدان والمحار لهذا الغرض. من بين الطعوم الاصطناعية ، يوصى باختيار الرقص أو الملاعق المتذبذبة الرأسية. الصيد أسهل في الشتاء. في الصيف ، يتعمق في منطقة المياه. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأسماك تعتمد على الطقس. من الأفضل التقاطه في الطقس الجيد. في هذه الحالة ، يجب ألا يتغير اتجاه الرياح أو الضغط. تتميز Vakhnya بشفاه رقيقة ، وبالتالي يمكن أن تنكسر بسهولة. عادة ما تلدغ بعناية ، لأنه من السهل تفويت لحظة العض. يجب أن تكون جميع الحركات عند الصيد من أجل navaga حذرة. لا ينصح بعمل أي هزات مفاجئة. لتحقيق نتائج جيدة ، تحتاج إلى خفض الطعم إلى الأسفل والانتظار. ثم قلبي قليلاً في الأسفل وقومي بإلقاء نظرة قصيرة مع وقفة أخرى. عادة ما تأخذ navaga في القاع ،هذا هو سبب تحريك الطعم في هذا الأفق. [عنوان معرف = “attachment_2955” محاذاة = “aligncenter” العرض = “826”]
إغراء، شرك، طعم
يوصى باستخدام قطع من الأسماك وبلح البحر لإطعام قطيع من فاهني. تعد الديدان المقطعة خيارًا رائعًا. في الوقت نفسه ، من الأفضل تقديم الطعم الأرضي إلى القاع باستخدام وحدة تغذية خاصة.
صفات الذوق
نافاجا طعمها رائع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كجزء من النظام الغذائي. حتى لا تفقد الأسماك فوائدها ومذاقها ، يوصى بطهيها مجمدة قليلاً.
المنفعة والضرر
يحتوي لحم نافاجا على العديد من العناصر الدقيقة والكليّة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر للفيتامينات والأحماض الأمينية القيمة. ميزة أخرى للأسماك هي محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة. 100 جرام من اللحوم الغذائية تحتوي على حوالي 70 سعرة حرارية. تشمل الخصائص المفيدة لاستخدام Navaga ما يلي:
- تحسين الذاكرة
- تحفيز عمليات التمثيل الغذائي.
- تحسين حالة الجهاز العصبي وزيادة مقاومة الإجهاد ؛
- تطبيع الكوليسترول في الدم.
- تحسين أداء القلب والأوعية الدموية.
- إبطاء شيخوخة الجسم.
- تنشيط جهاز المناعة.
- تحسين حالة أعضاء الغدد الصماء.
يساعد الاستهلاك المنهجي لـ navaga في الحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم وتجنب تطور الأمراض الخطيرة. لذلك ، غالبًا ما يتم تضمينه في التغذية الغذائية والطبية.
يجب عدم تناول اللحوم في مثل هذه الحالات:
- ظروف التخزين غير الملائمة
- إزالة الصقيع والتجميد المتكرر ؛
- الصيد في المناطق غير المواتية.
يمكن أن تتراكم المعادن الثقيلة والمواد الضارة الأخرى الموجودة في المسطحات المائية في أنسجة الكائنات البحرية. كلما كبرت الأسماك ، زاد خطر العناصر السامة فيها.
من الضار تناول نافاجا ، الذي تم تحضيره بالكثير من الدهون. السمك المدخن أو المقلي ليس هو الخيار الأفضل. هذه العلاجات تضر أكثر مما تنفع. ذبيحة الأسماك المحضرة بشكل صحيح ليس لها أي قيود على الاستهلاك. موانع الاستعمال الوحيدة هي حساسية من المأكولات البحرية أو البروتينات الحيوانية. ليست الطريقة الأكثر صحية ، ولكنها لذيذة لطهي نافاجا بشكل لذيذ في مقلاة مع الجزر والبصل – وصفة الفيديو: https://youtu.be/4PhfJbBwb-I
ملامح الطبخ نافاجا – وصفات بسيطة ولذيذة بالفيديو
يهتم العديد من ربات البيوت بكيفية طهي فاهنيا من أجل الحفاظ على أقصى فائدة والذوق. أول شيء يجب القيام به هو تنظيف نافاجا – تعليمات حول كيفية القيام بذلك: https://youtu.be/Aiq7CwD13hs يمكن غلي هذه السمكة أو طهيها أو خبزها أو قليها. في هذه الحالة ، ينبغي مراعاة التوصيات التالية:
- قبل الطهي ، يجب قطع الذبيحة نوعيًا . في هذه الحالة ، يجدر إزالة الدواخل والزعانف والمقاييس. كما يوصى بالتخلص من الغشاء الأسود من على سطح الأعضاء الداخلية. العديد من ربات البيوت يزيلن الرأس أيضًا. ومع ذلك ، فهو جيد لحساء السمك ، وهو طبق خفيف.
- بعد تقطيع الذبيحة ، يرش بالتوابل . سارت الامور بشكل جيد مع الزعتر وإكليل الجبل. مزيج الفلفل رائع أيضًا. ثم يجب أن تكون الذبيحة مملحة ومقلية.
- للحصول على وجبة غذائية أكثر ، يمكن وضع السمك على ورق القصدير ورشه بعصير الليمون وخبزه في الفرن.
- يمكن تقطيع نافاجا إلى قطع وتقليصها في صلصة الكريمة الحامضة . للقيام بذلك ، تحتاج إلى قلي البصل والجزر قليلاً ، ثم وضع السمك ، بعد أن دحرجته مسبقًا في الدقيق ، وصب القشدة الحامضة. يُطهى الطبق مع الغطاء لمدة 20-25 دقيقة.
- بالنسبة للأطفال ، يمكنك طهي شرحات السمك المفرومة . يتم نقل الأسماك ، بعد تنظيفها من الأحشاء والعظام ، إلى مفرمة اللحم الدقيقة ويتم الحصول على السمك المفروم. يجب أن يخلط مع البصل المفروم والخبز الأبيض والبهارات. يمكن أن تكون كعكات السمك مقلية أو مخبوزة.
وصفة طهي navaga في الفرن بسيطة وسريعة – فيديو خطوة بخطوة: https://youtu.be/MDrsXxzR3ss Navaga هو سمكة لذيذة وصحية. يوصى بصيده في الشتاء – خلال هذه الفترة تكون الأسماك أكثر نشاطًا. في الوقت نفسه ، من المهم اختيار المعالجة الصحيحة والطعم الأرضي.
