Où vit le poisson navaga et qu’est-ce qui est utile, recettes de cuisine

Navaga est un poisson commun qui appartient à la famille de la morue. Ce poisson d’eau salée du nord aime le froid. Il appartient aux espèces côtières et proches du fond, il est donc rarement trouvé en haute mer. Cela doit être pris en compte lors de la pêche.

Quel genre de poisson est un tel navaga – description et photo

Navaga est aussi appelé wahnya. La longueur de cet habitant marin atteint 30 à 40 cm, tandis que le poids moyen est de 500 grammes. La base du régime alimentaire du navaga est constituée d’alevins et de toutes sortes de mollusques. Ce poisson précieux est un objet de pêche. Il est souvent capturé avec des chaluts et des sennes. Les pêcheurs amateurs chassent également le navaga. Cependant, ils pratiquent principalement la pêche sur glace. Le goût du navaga est bien supérieur à celui des autres représentants de la famille Treskovy. Il se caractérise par une viande tendre qui a bon goût et contient de nombreux nutriments. La
capture de navaga se pratique dans la plupart des cas depuis la glace [/ caption]

Variétés

Il existe 2 principaux types de navaga :

1. Nord – vit dans les mers White, Barents, Kara. Il se distingue par sa chair tendre. Cette espèce a été la première à être exploitée à grande échelle. Le poisson est plus petit – sa longueur est de 30 cm.Ce type de navaga se caractérise par un excellent goût et des avantages pour le corps.
2. Navaga d’ Extrême-Orient – on l’appelle aussi vakhnya. Ce poisson est plus gros que le poisson du nord. On le trouve dans les eaux septentrionales de l’océan Pacifique – dans les mers de Béring et de Chukchi. En outre, le poisson vit dans les réservoirs d’Extrême-Orient – ceux-ci incluent notamment la mer du Japon et la mer d’Okhotsk.

En général, les goûts de ces espèces sont similaires. Dans le même temps, le meilleur goût est typique des poissons pêchés en hiver ou à la fin de l’automne.

Différence avec des poissons similaires

Navaga ressemble à une morue en apparence. Cependant, certains traits permettent de distinguer ces types de poissons. Le navaga a un corps plus arrondi qui se rétrécit de la tête vers la queue. Elle a également une petite tête et des extensions inhabituelles sur la colonne vertébrale. Sur le dos du poisson, il y a 3 nageoires d’un vert sale, couvertes de petites taches. Les côtés du navaga ont une couleur violet argenté et le ventre a une teinte blanche. Une autre caractéristique distinctive est la mâchoire supérieure saillante. En même temps, il y a une moustache dessus. La taille du poisson ne dépasse pas 50 cm.[Caption id = « attachment_2954 » align = « aligncenter » width = « 450 »]
Cabillaud [/ caption] Navaga [/légende]

Habitat

Navaga se trouve dans l’océan Atlantique. On le trouve dans les océans Arctique et Pacifique. Le poisson vit au large des côtes norvégiennes, dans les eaux de l’Alaska et du Tchoukotka. Elle existe aussi dans la mer Blanche. Ils pêchent également dans la mer de Laptev. Il vit également dans la mer de Kara. Le lieu le plus propice à la pêche est l’embouchure de la Dvina du Nord. Beaucoup de navaga peuvent être capturés dans la baie d’Onega et la dépression tchèque. On le trouve également dans la baie de Mezen.

Mode de vie

Il est presque impossible de rencontrer des navaga en haute mer. Les amateurs de pêche hivernale savent que le moyen le plus simple d’attraper ce poisson est près de la côte, lorsque la broche à glace repose pratiquement sur le fond sablonneux. Il faut garder à l’esprit qu’avec l’arrivée de la chaleur, le poisson va dans des eaux plus froides. Elle ne revient sur les rivages qu’en automne, lorsque le froid arrive. Pendant cette période, la mobilité du navaga augmente considérablement et il commence à absorber activement la nourriture.

Frai

Vakhnya atteint la maturité sexuelle à 3 ans. En été, le poisson atteint une profondeur de 40 à 60 mètres et, avec l’arrivée du froid, les bancs se rendent sur les rives à des fins de reproduction. Parfois, il pénètre dans les embouchures des rivières et des lacs, qui communiquent avec les mers. Pour le frai navage, des zones à fort flux et reflux sont nécessaires. Les types de sols caillouteux et caillouteux sont les mieux adaptés pour cela. Parfois, elle choisit aussi un fond sablonneux. Dans le même temps, le poisson attache des œufs à des objets sous-marins.

Intéressant à savoir ! Le navaga commence à frayer dans la première moitié de décembre et se termine fin février. Pendant cette période, les indicateurs de température chutent à -2 degrés.

Comme d’autres représentants de la morue, le navaga est très prolifique. Pendant la saison, elle pond de 25 à 200 000 œufs. Les alevins apparaissent en avril. La majeure partie des petits poissons est consommée par les prédateurs. Dans ce cas, les alevins utilisent différentes méthodes pour se protéger des ennemis naturels.

Que mange le poisson navaga ?

Tout au long de l’année, il y a plusieurs périodes au cours desquelles le comportement de la wahni diffère. Pendant la saison estivale, lorsque l’eau se réchauffe, les poissons sont confrontés à des pénuries alimentaires. À l’automne, une période de nutrition accrue commence. Pendant la ponte, qui est observée en hiver, les poissons sont pratiquement affamés. Dans le même temps, la saison la plus favorable à la nutrition est le printemps. Les préférences alimentaires des Navaga diffèrent selon l’âge. Les jeunes poissons consomment principalement du plancton. En vieillissant, ils passent à la nourriture animale. Les décapodes et les poissons prédominent dans l’alimentation du navaga. Elle absorbe aussi volontiers les vers polychètes. En hiver, les petits individus jusqu’à 20 cm de long mangent activement leurs propres œufs.

Caractéristiques de pêche

Les méthodes sportives pour attraper navaga comprennent :

• utiliser un âne dans un fil à plomb;
• Je pêche aux leurres et aux jigs sur glace.

Navagu est attrapé des jetées ou des jetées. Souvent, les pêcheurs utilisent des embarcations. La pêche à partir de banquises ordinaires est également possible.

Où trouver

Le poisson vit dans les mers de Béring, du Japon, d’Okhotsk et des Tchouktches. Il pénètre souvent dans les embouchures des rivières qui se jettent dans les mers répertoriées. On le trouve également dans le Pacifique Nord. Les spots de pêche les plus prometteurs sont :

• zones d’eau libre dont la profondeur est supérieure à 30 mètres;
• estuaires et baies fluviales;
• les zones côtières d’eau profonde des mers ;
• bords de canal, qui sont caractérisés par un courant modéré;
• tas de pierres ou de sable.

Attraper navaga avec une canne à pêche d’hiver ordinaire sera une proie si le parking vakhni est exactement trouvé [/ caption]

Tacle utilisé

Navaga est de petite taille. Par conséquent, il n’y a pas d’exigences spécifiques pour l’équipement. Pour attraper ce poisson, il faut une canne courte dont la longueur n’excède pas 50 cm, elle doit être munie de guides ou de matériel de pêche hod. De plus, il vaut la peine d’utiliser les accessoires suivants :

• un moulinet hivernal inertiel conçu pour la pêche hivernale – il doit comprendre une bobine pouvant contenir jusqu’à 35 mètres de fil de 0,2-0,3 mm ;
• ligne de base jusqu’à 0,35 mm de diamètre;
• laisse en fluorocarbone – sa longueur doit être de 0,5 mètre, son diamètre de 0,15 à 0,2 mm;
• l’appât est une cuillère, un gabarit avec un ajout d’un morceau du même navaga.

Tactiques de pêche

Vakhnya, capelan, éperlan doivent être utilisés comme appâts pour animaux.
, hareng de la Baltique. Il est également permis d’utiliser des vers et des coquillages à cette fin. Parmi les appâts artificiels, il est recommandé de choisir des jigs ou des cuillères oscillantes verticales. La pêche est plus facile en hiver. En été, il s’enfonce profondément dans la zone d’eau. Il convient de garder à l’esprit que le poisson dépend de la météo. Il est préférable de l’attraper par beau temps. Dans ce cas, la direction ou la pression du vent ne doit pas changer. Vakhnya se caractérise par des lèvres délicates et peut donc facilement se casser. Elle mord généralement avec précaution, car le moment de mordre est facile à manquer. Tous les mouvements lors de la pêche au navaga doivent être prudents. Il n’est pas recommandé de faire des secousses soudaines. Pour obtenir de bons résultats, vous devez abaisser l’appât au fond et attendre. Puis remuez un peu au fond et faites un petit coup avec une pause supplémentaire. Habituellement, navaga prend tout en bas,c’est pourquoi l’animation de l’appât est dans cet horizon.
Leurre pour leurre vertical de navaga [/légende]

Leurre

Il est recommandé d’utiliser des morceaux de poisson et de moules pour nourrir un troupeau de vahni. Les vers hachés sont une excellente option. Dans le même temps, il est préférable de servir l’amorce jusqu’au fond, à l’aide d’une mangeoire spéciale.

Qualités gustatives

Navaga a bon goût. De plus, il peut être utilisé dans le cadre de l’alimentation. Pour que le poisson ne perde pas ses bienfaits et son goût, il est recommandé de le cuire légèrement congelé.

Bénéfice et préjudice

La viande de navaga contient de nombreux micro et macro éléments. De plus, c’est une source de vitamines et d’acides aminés précieux. Un autre avantage du poisson est sa faible teneur en calories. 100 grammes de viande diététique contiennent environ 70 kcal. Les propriétés utiles de l’utilisation de navaga sont les suivantes :

• amélioration de la mémoire;
• stimulation des processus métaboliques;
• améliorer l’état du système nerveux et augmenter la résistance au stress;
• normalisation du cholestérol sanguin;
• améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins;
• ralentir le vieillissement du corps;
• activation du système immunitaire;
• améliorer l’état des organes endocriniens.

La consommation systématique de navaga aide à maintenir le fonctionnement normal de l’organisme et à éviter le développement de pathologies dangereuses. Par conséquent, il est souvent inclus dans la nutrition diététique et médicale.

Vous ne devriez pas manger de viande dans de tels cas:

• des conditions de stockage inappropriées ;
• décongélation et congélation répétées;
• pêche dans des régions défavorables.

Les métaux lourds et autres substances nocives présentes dans les plans d’eau peuvent s’accumuler dans les tissus des habitants marins. Plus le poisson est âgé, plus le risque d’éléments toxiques est élevé.

Il est nocif de manger du navaga, qui a été préparé avec beaucoup de graisse. Le poisson fumé ou frit n’est pas la meilleure option. Ces traitements font plus de mal que de bien. Une carcasse de poisson correctement préparée n’a presque aucune restriction de consommation. La seule contre-indication est une allergie aux fruits de mer ou aux protéines animales. Pas la façon la plus saine, mais délicieuse de cuisiner délicieusement navaga dans une poêle avec des carottes et des oignons – recette vidéo : https://youtu.be/4PhfJbBwb-I

Caractéristiques de la cuisine navaga – recettes simples et délicieuses avec vidéo

De nombreuses femmes au foyer s’intéressent à la façon de cuisiner un vahnya afin de préserver au maximum les avantages et le goût. La première chose à faire est de nettoyer le navaga – instructions pour le faire : https://youtu.be/Aiq7CwD13hs Ce poisson peut être bouilli, mijoté, cuit au four ou frit. Dans ce cas, les recommandations suivantes doivent être prises en compte :

1. Avant la cuisson, la carcasse doit être découpée qualitativement . Dans ce cas, il vaut la peine de retirer l’intérieur, les nageoires, les écailles. Il est également recommandé de se débarrasser du film noir de la surface des organes internes. De nombreuses femmes au foyer enlèvent également la tête. Cependant, il est bon pour la soupe de poisson, qui est un plat léger.
2. Après avoir coupé la carcasse, saupoudrer d’épices . Il se marie bien avec le thym et le romarin. Un mélange de poivrons est également excellent. Ensuite, la carcasse doit être salée et frite.
3. Pour un repas plus diététique , le poisson peut être placé sur du papier aluminium, arrosé de jus de citron et cuit au four.
4. Navaga peut être coupé en morceaux et sauté dans une sauce à la crème aigre . Pour ce faire, vous devez faire revenir un peu les oignons et les carottes, puis mettre le poisson, après l’avoir préalablement roulé dans la farine, et verser la crème sure. Cuire le plat avec le couvercle pendant 20-25 minutes.
5. Pour les enfants, vous pouvez cuisiner des escalopes de poisson hachées . Le poisson, débarrassé des entrailles et des arêtes, est passé dans un hachoir à viande fin et du poisson haché est obtenu. Il doit être mélangé avec des oignons hachés, du pain blanc et des épices. Les galettes de poisson peuvent être frites ou cuites au four.

La recette pour cuisiner le navaga au four est simple et rapide – vidéo étape par étape : https://youtu.be/MDrsXxzR3ss Le navaga est un poisson délicieux et sain. Il est recommandé de l’attraper en hiver – c’est pendant cette période que le poisson est le plus actif. Dans le même temps, il est important de choisir le bon matériel et la bonne amorce.

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