سمكة لوش – الصورة والوصف ، أين تعيش ، كيف تصطاد وتطبخ

على أراضي بلدنا الشاسع ، يوجد عدد كبير من أنواع الأسماك القيمة ، والتي اعتدنا على سماعها من الآخرين فقط ، أو ليس لدينا أي فكرة عن شكل صيد الأسماك القيمة ، مع ملاحظة سعرها المرتفع فقط في متجر. واحدة من هذه الأسماك القيمة هي بلا شك سمك الشار. لا يسع المرء إلا أن يوافق على أن معظم سكان الجزء الأوروبي من البلاد وجنوبي الأورال لم يصطادوا هذه السمكة أبدًا. ستخبرك هذه المقالة بالتفصيل عن ماهية Char بالضبط ، وما هي أنواع هذه الأسماك ، وتكشف أيضًا عن بعض الأسرار من حيث قيمة صيدها وتذوقها.
حرف القطب الشمالي [/ caption]

ما هي سمكة شار هذه وكيف تبدو الأسماك – الأنواع التي تحتوي على صور وأوصاف

اسم هذه السمكة جماعي بطريقة ما. تعني كلمة “شار” العديد من أنواع السلمون التي تعيش في وقت واحد في الجزء الشمالي من بلدنا ، كندا ، الولايات المتحدة الأمريكية (ألاسكا) ، النرويج ، السويد ، الدنمارك وبعض الدول الأوروبية الأخرى الواقعة في وسط أوروبا ، ولكن سكانها هناك عدد قليل جدًا من شار وتنوع أنواعه ، وغالبًا ما تجده في المسطحات المائية العامة العادية ، ويمكن العثور على أنواع أخرى فقط في المسطحات المائية مدفوعة الأجر. [عنوان معرف = “attachment_11685” محاذاة = “aligncenter” العرض = “700”]
Loach char [/ caption] يُطلق على هذا النوع اسم char لأن المقاييس الموجودة على جسمه صغيرة جدًا وملتزمة بشدة ببعضها البعض بحيث تبدو الأسماك متقشرة وغير محمية وسلسة وعارية. في الواقع ، هناك الكثير من المقاييس على جسم الشار والعديد من السالمونيدات الأخرى ، ولكن بسبب بنيتها بالتحديد ، فإنها تخلق مثل هذا الوهم البصري المذهل ، مما أدى إلى إنشاء اسم لهذا النوع من الأسماك. لذا ، من المفيد الآن أن نقول قليلاً عن الهيكل المادي لهذه السمكة ومظهرها. عادة ، بكلمة شار ، نعني بالضبط أسماك السلمون الكبيرة التي تعيش في شمال البلاد. جزئيًا ، يمكن اعتبار هذا الحكم صحيحًا ، لأنه في الطبيعة ، هو النهر وشار القطب الشمالي ، الذي يوجد غالبًا ،وهو أيضًا سلف جميع الأنواع الرئيسية لهذه الأسماك. في الواقع ، يمكن تمييز أربعة أنواع رئيسية من الحرف ، والتي سيتم مناقشتها بعد ذلك بقليل. يبدو جسم الشار ، كما ذكرنا سابقًا ، لامعًا وبراقًا. يعتمد لون السمكة على ظروف موطنها وفترة حياتها ، وكذلك على الأنواع ، وهو أمر مهم. في المتوسط ​​، يتم تمييز عدة ألوان أساسية: الفضة الباهتة مع البقع ، والأصفر المخضر مع ظلال من الأحمر ، والبرتقالي الباهت مع بقع داكنة أو قاتمة طفيفة ، والأبيض والأحمر. في الواقع ، من السهل الخلط بين العديد من أنواع أسماك السلمون ، ولكن إذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة ، فسيكون القيام بذلك أسهل بكثير. [عنوان معرف = “attachment_11686” محاذاة = “aligncenter” العرض = “700”]والتي ستتم مناقشتها بعد قليل. يبدو جسم الشار ، كما ذكرنا سابقًا ، لامعًا وبراقًا. يعتمد لون السمكة على ظروف موطنها وفترة حياتها ، وكذلك على الأنواع ، وهو أمر مهم. في المتوسط ​​، يتم تمييز عدة ألوان أساسية: الفضة الباهتة مع البقع ، والأصفر المخضر مع ظلال من الأحمر ، والبرتقالي الباهت مع بقع داكنة أو قاتمة طفيفة ، والأبيض والأحمر. في الواقع ، من السهل الخلط بين العديد من أنواع أسماك السلمون ، ولكن إذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة ، فسيكون القيام بذلك أسهل بكثير. [عنوان معرف = “attachment_11686” محاذاة = “aligncenter” العرض = “700”]والتي ستتم مناقشتها بعد قليل. يبدو جسم الشار ، كما ذكرنا سابقًا ، لامعًا وبراقًا. يعتمد لون السمكة على ظروف موطنها وفترة حياتها ، وكذلك على الأنواع ، وهو أمر مهم. في المتوسط ​​، يتم تمييز عدة ألوان أساسية: الفضة الباهتة مع البقع ، والأصفر المخضر مع ظلال من الأحمر ، والبرتقالي الباهت مع بقع داكنة أو قاتمة طفيفة ، والأبيض والأحمر. في الواقع ، من السهل الخلط بين العديد من أنواع أسماك السلمون ، ولكن إذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة ، فسيكون القيام بذلك أسهل بكثير. [عنوان معرف = “attachment_11686” محاذاة = “aligncenter” العرض = “700”]في المتوسط ​​، يتم تمييز عدة ألوان أساسية: الفضة الباهتة مع البقع ، والأصفر المخضر مع ظلال من الأحمر ، والبرتقالي الباهت مع بقع داكنة أو قاتمة طفيفة ، والأبيض والأحمر. في الواقع ، من السهل الخلط بين العديد من أنواع أسماك السلمون ، ولكن إذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة ، فسيكون القيام بذلك أسهل بكثير. [عنوان معرف = “attachment_11686” محاذاة = “aligncenter” العرض = “700”]في المتوسط ​​، يتم تمييز عدة ألوان أساسية: الفضة الباهتة مع البقع ، والأصفر المخضر مع ظلال من الأحمر ، والبرتقالي الباهت مع بقع داكنة أو قاتمة طفيفة ، والأبيض والأحمر. في الواقع ، من السهل الخلط بين العديد من أنواع أسماك السلمون ، ولكن إذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة ، فسيكون القيام بذلك أسهل بكثير. [عنوان معرف = “attachment_11686” محاذاة = “aligncenter” العرض = “700”]
char البحري [/ caption] من حيث الحجم ، يمكن تصنيف الفحم على أنه سمكة متوسطة الحجم. النهر والقطب الشمالي وكذلك كامتشاتكا شار كبيرة جدًا ويمكن أن تنمو من 2 إلى 20 كيلوجرامًا بطول 0.5 متر إلى 1.2-1.5 متر. على الرغم من أن الحالات التي يتجاوز فيها طول الحرف مترًا ويتجاوز الوزن 15 كيلوجرامًا ، إلا أنه نادر جدًا. علاوة على ذلك ، يمكن للمرء أن يفرد نوعًا أقل شيوعًا من شار – لاكوسترين. إنه ، بالمقارنة مع زملائه ، قزم على الإطلاق. ينمو فقط حتى 1-4 كيلوغرامات بطول 20 إلى 50 سم في المتوسط. ضع في اعتبارك أنواع الحرف بمزيد من التفصيل لاحقًا في المقالة.

أنواع تشار ، وصفها ، موطنها ، عاداتها وتفضيلاتها في الموائل

لذلك ، دعونا ننظر في الأنواع الرئيسية من char ، المخصصة في الوقت الحالي. يعيش كل نوع في بلدنا ، لذلك ، مع الرغبة المناسبة ، هناك فرصة كبيرة للذهاب إلى موطنه أو إلى الخزانات الخاصة وصيد هذه السمكة الجميلة والحيوية بأيديكم.

القطب الشمالي شار (نقطة تفتيش) – كيف يبدو مع الصورة والوصف

القطب الشمالي شار هو أكبر ممثل لشار. يمكن أن يصل وزنها ، بشرط وجود جميع العوامل المساهمة في النمو الإيجابي للأسماك ، إلى 15-20 كجم بطول يتراوح من 1 إلى 1.5 متر. تعيش في الجزء الشمالي من بلدنا ، وكذلك في شمال الشرق الأقصى. يأتي من حوض المحيط المتجمد الشمالي والمحيط الهادئ. ينمو الصغار لبعض الوقت في الأنهار العذبة ، حيث يولدون أثناء التزاوج ، وبعد ذلك ، يكبرون قليلاً ، يذهبون إلى البحر بعد عام أو عامين ، من أجل العودة لاحقًا ، ولكنهم بالفعل في حالة نضج جنسيًا لمواصلة النسل والاعتناء بهم. لون الأسماك غير مستقر للغاية ويمكن أن يتغير بسبب أي تغييرات في بيئتها أو فترة حياة الأسماك. وهكذا ، أثناء التفريخ ، تكتسب الأسماك لونًا أكثر إشراقًا ، حيث يتحول إلى الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر ،وفي الأوقات العادية يكون لها قشور شاحبة وتغميق طفيف على شكل بقع أو انعكاسات بنية.

ومن الجدير بالذكر أنه أثناء التزاوج ، يتم رسم الذكور بألوان أكثر عدوانية حتى تبدو أكثر جاذبية للإناث وأكثر فظاعة للمنافسين والأعداء الطبيعيين عند حماية النسل على شكل براثن وأحداث.

يُطلق على هذا الشار اسم المهاجر لأنه غالبًا ما يدخل المسطحات المائية العذبة المتصلة بحوض البحر أثناء التزاوج. يمكن للأسماك في هذا الوقت السفر لمسافات طويلة للعثور على مكان مريح لوضع البيض. وبالتالي ، يمكن أن تشعر هذه الأنواع بالراحة في كل من المياه العذبة والمالحة. إنها ذات أهمية تجارية كبيرة. ما تحتاج لمعرفته حول القطب الشمالي شار ، أين يوجد ، كيف يبدو وما هو استخدامه: https://youtu.be/lcXMFA1pB9I

بحيرة شار – ملامح الأنواع

على عكس الصنف السابق ، هذا النوع صغير جدًا. بشكل عام ومن بين جميع الأحجار ، تعتبر بحيرة شار هي الأصغر. يبلغ طول جسمه 20-35 سم فقط ويزن 400 جرام إلى 1.5-2 كيلوجرام. من المهم معرفة الظروف التي يوجد فيها الفحم والخزان ككل ، لأن نموه الإضافي يعتمد على ذلك. هذا النوع من الفحم ، على الرغم من عدم تشابهه في الحجم مع الأنواع الأخرى ، هو في نفس الوقت نموذجهم الأولي المصغر ، حيث يكرر الهيكل الشبيه بالطوربيد لنظرائه ، ووجود المقاييس الصغيرة والمشرقة ، وبعض تفضيلات التذوق والعادات ، وبالطبع ، لون مشرق. هذا النوع ذو قيمة تجارية أقل ، حيث يتم صيده في معظم الحالات فقط للمصالح الرياضية أو لمصالح الصيادين الهواة.
يعيش هذا النوع من شار في البحيرات الباردة في شمال بلادنا (لادوجا ، أونيغا ، إلخ) ، في شمال أوروبا وفي الجزء الأوسط منها (بالقرب من جبال الألب ، حيث يوجد هناك تراكم كبير من البحيرات ذائبة. تتركز المياه ، ومن هناك ، وفقًا للعلماء ، بدأ هذا النوع بالانتشار ، لأنه من الناحية النظرية يجب أن يكون هناك القليل جدًا في أوروبا بشكل عام ، ولكن بسبب بحيرات جبال الألب ، فإن عدد سكانها أكبر بكثير مما يمكن أن يكون. ) ، في خزانات كندا ، شمال الولايات المتحدة (تقع بالقرب من كندا والولايات الشمالية ، وكذلك ألاسكا ، وكذلك في بعض الدول الجزرية الأوروبية (أيسلندا والدنمارك ، على أراضي جرينلاند).

نهر شار

يتشابه نهر شار في حجمه وسلوكه إلى حد كبير مع شار القطب الشمالي ، ولكنه غالبًا ما يكون أقل شأناً منه في الحجم ويعيش بشكل أساسي في المياه العذبة فقط. عادة ما يكون لشار النهر ظهر مخضر وبقع مضيئة أو بقع داكنة على الجسم. أثناء التفريخ ، يمكنه ، مثل أخيه ، تغيير اللون وحتى الهيكل ، ليصبح أكثر إشراقًا وأكثر بطنًا بحيث يمكن للكافيار الموجود في البطن أن يكذب ويتشكل ، ولا يمنع تناول طعام السمك الكافيار من الوصول بهدوء السمك وانتظار ساعة التفريخ. ينمو شار النهر عادة من 5 إلى 12 كيلوجرام بطول 50 سم إلى 80-90 سم ، وتعيش هذه السمكة أيضًا في شمال البلدان المذكورة سابقًا ، لكن أوروبا ستكون استثناءً في هذه الحالة. هناك ، لم يتم تسجيل أعداد هذه الأسماك على نطاق واسع ، باستثناء ربما على أراضي النرويج والسويد.في روسيا ، غالبًا ما يمكن العثور على شار النهر على أراضي منطقة أرخانجيلسك ومنطقة مورمانسك وشبه جزيرة كولا وكوريلس وكامتشاتكا وجمهورية كومي وتايمير ونوفايا زيمليا.

كامتشاتكا شار

على الرغم من العديد من الخلافات ، لا يزال Kamchatka char يبرز كنوع مستقل من هذه السمكة. يجب أن يقال أن حجمها مثير للإعجاب للغاية ، على الرغم من أنها أقل شأنا من القطب الشمالي شار. كما أن التشابه الخارجي بينهما مرتفع للغاية. غالبًا ما يحتوي Kamchatka char أيضًا على لون فضي باهت مع انعكاسات أو بقع ساطعة صغيرة ، ومع اقتراب التفريخ ، يمكن أن يغير مظهره. حجمه يمكن مقارنته بحجم شار النهر ، وعاداته متشابهة وكذلك الحجم بشكل مدهش. انطلاقا من الاسم ، يمكننا أن نستنتج أن هذا النوع من شار يعيش في كامتشاتكا وهو ، بمعنى ما ، فريد من نوعه. لوحظ أكبر تركيز لهذا النوع في بحيرتي Kronotskoye و Azhabachye.

ماذا يأكل شار؟

التغذية شار متنوعة جدا. يمكننا القول أن الأسماك في هذا الصدد هي ذواقة. على الرغم من أنه يجب ألا يغيب عن البال أن الأسماك هي مفترس وأن نظامها الغذائي في الزراعة الاصطناعية ، يجب أن يشتمل النظام الغذائي على مكونات حيوانية تحتوي على البروتين. بشكل عام ، يمكن ملاحظة أن الأنواع الأكبر من شار والقطب الشمالي وكامتشاتكا ، بالإضافة إلى عدد أقل من المعتاد وبحجم مناسب للنهر ، تتغذى بالضرورة على الأسماك الصغيرة. تتطلب أنواع الفحم الصغيرة أيضًا الكمية المطلوبة من البروتين في النظام الغذائي. يستبدلونها بالعديد من الحشرات ، ومزدوجات الأرجل ، وبيض الأسماك الأخرى ، بما في ذلك السلمون ، والعوالق الحيوانية ، والرخويات ، واليرقات التي يجدونها في القاع. ما لون لحم سمكة شار
في الصورة [/ caption]

كيفية صيد الأسماك – اختيار وجمع أساليب الصيد

عندما يتعلق الأمر بصيد مثل هذه الأسماك النادرة والجميلة ، عليك أن تفهم أن التحضير قبل الصيد في هذه الحالة أكثر أهمية من أي وقت مضى. عند صيد سمك السلمون ، نظرًا لكونه مفترسًا ، غالبًا ما يستخدم الغزل. لكن لا تنسَ أنه من بين أسماك الشار ، توجد أيضًا أنواع أصغر من البحيرة أو نوع نهر صغير ، والتي تظهر اهتمامًا أقل بكثير بالزريعة ، وبسبب حجمها ، تضطر إلى تناول طعام أصغر مثل الحشرات. لهذا السبب ، من بين أشياء أخرى ، يتم استخدام اثنين من المعالجات الرئيسية لصيد العديد من سمك السلمون والشار: الغزل والطفو. دعونا نفكر في كل منهم على حدة وبمزيد من التفصيل.

معالجة الغزل

عند الصيد من أجل شار ، تكون أداة الغزل أساسية وأكثر فاعلية من العوامة. بمساعدة أداة الغزل ، يمكنك صيد مسافات كبيرة من الشاطئ وفي نفس الوقت ، باستخدام المعدات المناسبة ، يمكنك لعب سمكة كبيرة بسهولة. يعتبر هذا الصيد مناسبًا أيضًا عند صيد سمك السلمون الآخر ، وبالتالي سيكون مفيدًا وقابل للتطبيق في أي حال ولأي نوع من أنواع السلمون تقريبًا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما هو العلاج المطلوب للقبض على شار.

4. يجب اختيار الغزل (الفارغ) بشكل ناعم ، مع عمل بطيء. يمكنك العثور على بديل في مواجهة الحركة المتوسطة ، ولكن في نفس الوقت سوف تضيع قليلاً في حساسية التدخل. سمك السلمون سمكة حية ، لكن بعض لدغاته يمكن أن يكون شديد الحذر. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى اختيار قضبان غزل أكثر ليونة. يتم تحديد الطول للراحة. بالنسبة للجبائر الأطول ، يوصى بمراعاة الطول من 180 سم إلى 250 سم.
5. لفائف اختيار القصور الذاتي. بكرة الغزل كلاسيكية سهلة التشغيل وموثوقة عند الصيد. بالطبع ، يمكنك اختيار مُضاعِف ، لكن من الصعب جدًا التعامل معه وتحتاج إلى بعض الخبرة على الأقل في هذا الأمر. من المرغوب فيه أن يتسع بكرة بكرة الغزل لأكثر من 80 مترًا من الخط.
6. من الأفضل أن تأخذ خطًا من الأقطار المتوسطة ، لكن ليس سميكًا جدًا ولا نحيفًا جدًا. يوصى بمراعاة القطر من 0.18 مم إلى 0.30 مم. لكن في الوقت نفسه ، يظل الخوص كلاسيكيًا. إنه أرق بكثير وأقل وضوحًا ، لكنه أكثر متانة. يمكنك اختيار الضفائر التي يتراوح قطرها من 0.14 مم إلى 0.22 مم. جديلة في إيجابيات وسلبيات [/ caption]
7. في أغلب الأحيان ، يتم صيد char مع الأقراص الدوارة والمتذبذبة . من الواضح أنه عند التغذية ، سوف يلتصق الفحم بسطح الماء ، وبالتالي ، من الناحية المثالية ، سيكون المتذبذب الذي يتعمق ببطء في متناول اليد. من الأفضل اختيار طاولة دوارة خفيفة ، ولكن يتم شحنها بما يكفي لتتمكن من الطيران على بعد 20-30 مترًا على الأقل. بالنسبة للأقراص الدوارة ، سيكون الوزن المثالي من 10 إلى 20 جرامًا وطولها من 3 إلى 6 سم ، وبالنسبة إلى المتذبذب ، فإن الأمر يستحق أخذ طول من 5 إلى 8 سم ووزن 10-15 جرامًا. يوصى باختيار ألوان زاهية ومشرقة. الأحمر والأصفر والفضي والأخضر الفاتح سيفي بالغرض.

صيد سمك الشار الكبير مع الراتلين – ميزات الصيد: https://youtu.be/IGC7RxZEFFU

معالجة تعويم

لقد حان الآن للنظر في معالجة الطفو بطريقة مماثلة ، بمساعدة الحرف الذي تم التقاطه. هنا ، ستتطابق بعض المواضع وفقًا لنوع الخط والبكرة مع الوضعيات الدوارة.

4. يتم اختيار قضيب للصيد بالعوامة إما لمقبض غزل (200-250 سم) ، إذا كان سيتم استخدام بكرة دوارة ولن يؤثر طولها على مسافة الصب ، أو يوصى بأخذ طول من 5 إلى 8 أمتار عند الصيد باستخدام بكرة بالقصور الذاتي. الحفارة الطافية مناسبة أيضًا للحرف الصغير [/ caption]
5. يجب اختيار البكرة حسب ذوقك الخاص. يمكنك إما التمسك بالنسخة الكلاسيكية في شكل واحد بالقصور الذاتي ، أو تجربة وتثبيت واحد غير بالقصور الذاتي من أجل التقاط مساحات كبيرة من الخزان التي يمكن صبها.
6. للصيد باستخدام العوامة ، يمكنك اختيار كل من خط الصيد والجديلة . نطاق الحجم هو نفسه بالنسبة للصيد باستخدام مقبض الغزل. بالنسبة لخط الصيد ، يبلغ قطرها 0.18-0.30 ملم ، وقطرها 0.14-0.2 ملم بالنسبة للضفيرة.
7. مع المعدات ، كل شيء ليس معقدًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. كمعيار ، هذا عوامة صغيرة أو متوسطة الحجم ، بسعة حمل من 2 إلى 8 جرام ، يوجد قطب ثلاثي أسفله مباشرة ، عند طرفيه تتشبث المقاود. الجزء السفلي مصنوع لفترة أطول وعليه ، بالإضافة إلى الخطاف ، يوجد في المنتصف تقريبًا ثقالة صغيرة ، غالبًا ما تكون على شكل زيتون أو كرة قياسية ، ثم الخطاف. لا يوجد سوى خطاف على المقود العلوي ، والمقود نفسه أقصر. من المهم أن تكون هذه الخطافات مجهزة بطُعم خاص مثل الريش ، مما يجعلها أكثر جاذبية للأسماك وتشبه نوعًا من الحشرات الصغيرة أو اليرقات.

مقبض
عائم لصيد أسماك شار [/ caption]

صفات طعم الفحم ، ما مدى فائدته وما القيمة التجارية التي يتمتع بها؟

تحظى صفات طعم الفحم حقًا بتقدير كبير بين العديد من الأشخاص الذين التقوا بهذه السمكة مرة واحدة على الأقل. نظرًا لحجمها المثير للإعجاب ، فإن لشار القطب الشمالي الشمالي وكامتشاتكا وشار النهر أهمية تجارية كبيرة ويتم استخراجها بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو الأحداث بسرعة كبيرة وتسمح لها بتجديد أعداد الأنواع ، وتفرخ بعد فترة. دعنا نلقي نظرة فاحصة على سحر لحم الخار ولماذا يتم تقديره بين كثير من الناس.

• اللحوم تساعد على تجنب مشاكل العيون.
• يساعد على تحسين عمل عضلة القلب.
• يعزز المناعة
• يقلل من فرصة الاضطرابات الهرمونية.
• يحتوي لحم شار على أحماض دهنية مشبعة ؛
• يحتوي اللحم على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، وكذلك K و E و A و PP.
• يحتوي على النحاس والحديد والمنغنيز.
• يحتوي لحم الفحم على المغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم.

Loach هي سمكة غذائية صحية ولذيذة [/ caption]

سعر الفحم في الاتحاد الروسي لكل 1 كجم اعتبارًا من عام 2021

يعتبر لحم لوش مخزنًا للمواد المفيدة ، ولكنه في نفس الوقت طعام لذيذ للغاية. تنتشر الأسماك الحمراء في التجارة وليس من المستغرب أن يكون سعرها مرتفعًا جدًا. في حالة الفحم ، يبلغ سعر 1 كجم من الأسماك حوالي 500-800 روبل ، اعتمادًا على المنطقة التي تُباع فيها الأسماك ، وموسم البيع ، وكذلك كمية الأسماك التي يتم صيدها ، أي ، المصيد. ولكن في نفس الوقت ، داخل موسكو وسانت بطرسبرغ ، يمكنك العثور على أسعار أعلى لهذه السمكة ، حيث تصل إلى 1000 روبل للكيلوغرام أو أكثر.

كيف تطبخ شار – بعض الوصفات البسيطة واللذيذة

لوش مخبوز في ورق القصدير

1. تحتاج إلى أخذ عدة جثث صغيرة من الفحم من 400 إلى 800 جرام وتقطيعها والتخلص من الزعانف ورأسها وتقطيعها إلى طبقات على طول التلال.
2. بعد ذلك تحتاج إلى خلط الملح والفلفل المطحون وتغطية السمك برفق بكميات مقبولة.
3. ثم تحتاج إلى عمل تتبيلة كريمية. يتم أخذ قطعة جيدة من الزبدة ويتم فرك بضع ملاعق صغيرة من الحماس هناك ، ثم يتم خلط كل شيء.
4. بعد ذلك يؤخذ ورق القصدير ويوضع عليه السمك ، وبعد ذلك يُفرك بعناية بالزيت والقشر من جميع الجهات ويُرسل للفرن مغطى بورق القصدير لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد انقضاء 20 دقيقة ، يجب إخراج السمك وإزالة الطبقة العلوية من القصدير ، ثم إرساله إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى للحصول على قشرة بنية ذهبية.

كيف تطبخ الفحم في الفرن – وصفة لذيذة خطوة بخطوة: https://youtu.be/YJc6zG-eKK8

أذن شار

وصفة لطهي شوربة السمك بالفار:

1. من الضروري تقطيع العديد من جثث الفحم مسبقًا إلى قطع متوسطة أو صغيرة ووضعها في قدر ، وسكب عدة لترات من الماء البارد والملح والفلفل ورمي أوراق الغار. بعد ذلك ، تحتاج إلى إشعال النار في كل شيء وتغلي.
2. بعد غليان كل شيء ، من الضروري تصفية المرق من البذور والتوابل. بعد ذلك ، تحتاج إلى الحصول على السمك وتقطيعه والتخلص من العظام وتقطيع شرائح السمك إلى قطع صغيرة.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع مرق السمك المقشر على النار وإضافة البطاطس المقطعة مسبقًا والبصل والقليل من الجزر ، حتى يغلي كل شيء.
4. بعد طهي الخضار ، يمكنك رمي الأسماك المحفورة هناك مرة أخرى وغليها. ثم يضاف الخضر ويختبر الملح حسب الذوق.

Поделиться ссылкой: