Cá chạch – ảnh và mô tả, nó sống ở đâu, cách đánh cá và nấu ăn

Trên lãnh thổ đất nước rộng lớn của chúng ta, có vô số loài cá có giá trị, mà chúng ta chỉ quen nghe từ người khác, hoặc không biết đánh bắt được những loài cá có giá trị là như thế nào, chỉ quan sát mức giá cao của nó trong cửa hàng. Một trong những loài cá có giá trị này chắc chắn là cá than. Người ta không thể không đồng ý rằng hầu hết cư dân của phần châu Âu của đất nước và phía nam Ural chưa bao giờ bắt được loài cá này. Bài viết này sẽ cho bạn biết chi tiết về cá chính xác là gì, loại cá này là gì, đồng thời tiết lộ một số bí mật về giá trị đánh bắt và ẩm thực của nó.
Bắc cực char [/ caption]

Loài cá này là gì và con cá trông như thế nào – các loài có ảnh và mô tả

Tên của loài cá này theo một cách nào đó là tập thể. Từ “char” có nghĩa là một số loài cá hồi cùng một lúc sống ở miền bắc nước ta, Canada, Mỹ (Alaska), Na Uy, Thụy Điển, Đan Mạch và một số quốc gia châu Âu khác nằm ở trung tâm châu Âu, nhưng dân số của char và sự đa dạng loài của nó ở đó cực kỳ ít và thường ở các thủy vực công cộng thông thường, bạn chỉ có thể tìm thấy char hồ, và các loài khác chỉ có thể bắt được ở các thủy vực trả phí.
Loach char [/ caption] Loài này được gọi là char vì lớp vảy trên cơ thể của chúng rất nhỏ và dính chặt vào nhau đến mức con cá trông giống như không có vảy, không được bảo vệ, trơn nhẵn và trần trụi. Trên thực tế, có rất nhiều vảy trên cơ thể của cá char và nhiều loài kỳ giông khác, nhưng chính do cấu tạo nên chúng mới tạo ra ảo ảnh quang học tuyệt vời như vậy, chính điều này đã tạo nên tên gọi cho loại cá này. Vì vậy, bây giờ rất đáng để nói trực tiếp về cấu trúc vật lý và ngoại hình của loài cá này. Thông thường, theo từ char, chúng tôi có nghĩa chính xác là loài cá hồi lớn sống ở miền Bắc của đất nước. Một phần, nhận định này có thể được coi là đúng, bởi vì trong tự nhiên, nó là sông và đá anadromous, Bắc Cực, thường được tìm thấy nhiều nhất,mà cũng là tổ tiên của tất cả các loài chính của loài cá này. Trên thực tế, có thể phân biệt 4 loại char chính, sẽ được thảo luận sau. Cơ thể của than, như đã đề cập trước đó, có vẻ bóng và sáng. Màu sắc của cá phụ thuộc vào điều kiện môi trường sống và thời kỳ sống của chúng, cũng như loài cá, điều này rất quan trọng. Trung bình, một số màu cơ bản được phân biệt: màu bạc nhạt với các đốm, màu vàng lục với sắc đỏ, màu cam nhạt với các đốm đen hoặc sẫm màu nhẹ, và màu trắng-đỏ. Trên thực tế, rất dễ nhầm lẫn giữa nhiều loài cá hồi, nhưng nếu bạn biết một số sắc thái, nó sẽ dễ dàng hơn nhiều. mà sẽ được thảo luận sau một chút. Cơ thể của than, như đã đề cập trước đó, có vẻ bóng và sáng. Màu sắc của cá phụ thuộc vào điều kiện môi trường sống và thời kỳ sống của chúng, cũng như loài cá, điều này rất quan trọng. Trung bình, một số màu cơ bản được phân biệt: màu bạc nhạt với các đốm, màu vàng lục với sắc đỏ, màu cam nhạt với các đốm đen hoặc sẫm màu nhẹ, và màu trắng-đỏ. Trên thực tế, rất dễ nhầm lẫn giữa nhiều loài cá hồi, nhưng nếu bạn biết một số sắc thái, nó sẽ dễ dàng hơn nhiều. mà sẽ được thảo luận sau một chút. Cơ thể của than, như đã đề cập trước đó, có vẻ bóng và sáng. Màu sắc của cá phụ thuộc vào điều kiện môi trường sống và thời kỳ sống của chúng, cũng như loài cá, điều này rất quan trọng. Trung bình, một số màu cơ bản được phân biệt: màu bạc nhạt với các đốm, màu vàng lục với sắc đỏ, màu cam nhạt với các đốm đen hoặc sẫm màu nhẹ, và màu trắng-đỏ. Trên thực tế, rất dễ nhầm lẫn giữa nhiều loài cá hồi, nhưng nếu bạn biết một số sắc thái, nó sẽ dễ dàng hơn nhiều. Trung bình, một số màu cơ bản được phân biệt: màu bạc nhạt với các đốm, màu vàng lục với sắc đỏ, màu cam nhạt với các đốm đen hoặc sẫm màu nhẹ, và màu trắng-đỏ. Trên thực tế, rất dễ nhầm lẫn giữa nhiều loài cá hồi, nhưng nếu bạn biết một số sắc thái, nó sẽ dễ dàng hơn nhiều. Trung bình, một số màu cơ bản được phân biệt: màu bạc nhạt với các đốm, màu vàng lục với sắc đỏ, màu cam nhạt với các đốm đen hoặc sẫm màu nhẹ, và màu trắng-đỏ. Trên thực tế, rất dễ nhầm lẫn giữa nhiều loài cá hồi, nhưng nếu bạn biết một số sắc thái, nó sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Cá biển [/ caption] Về kích thước, cá sặc rằn có thể được xếp vào loại cá cỡ trung bình. River và Arctic, cũng như Kamchatka char khá lớn và có thể phát triển từ 2 đến 20 kg với chiều dài từ 0,5 mét đến 1,2-1,5 mét. Mặc dù trường hợp chiều dài của than vượt quá một mét và trọng lượng vượt quá 15 kg, nó rất hiếm. Hơn nữa, người ta có thể tìm ra một loại than ít phổ biến hơn – lacustrine. Anh ta, so với các đồng đội của mình, là một người lùn. Nó chỉ phát triển lên đến 1-4 kg với chiều dài trung bình từ 20 đến 50 cm. Xem xét các loại char chi tiết hơn trong phần sau của bài viết.

Các loại biểu đồ, mô tả của chúng, môi trường sống, thói quen và sở thích trong môi trường sống

Vì vậy, chúng ta hãy xem xét các loại char chính, được phân bổ vào lúc này. Mỗi loài sinh sống ở nước ta, vì vậy, với mong muốn thích hợp, bạn sẽ có cơ hội tìm đến nơi sinh sống của chúng hoặc đến các hồ chứa riêng và tận tay bắt loài cá xinh đẹp và sống động này.

Char Bắc Cực (trạm kiểm soát) – nó trông như thế nào với ảnh và mô tả

Char Bắc Cực là đại diện lớn nhất của char. Trọng lượng của nó có thể đạt được, tùy thuộc vào sự hiện diện của tất cả các yếu tố góp phần vào sự phát triển thuận lợi của cá, 15-20 kg với chiều dài từ 1 đến 1,5 mét. Nó sống ở phần phía bắc của nước ta, cũng như ở phía bắc của Viễn Đông. Đến từ lưu vực Bắc Băng Dương và Thái Bình Dương. Con non phát triển một thời gian ở những con sông trong lành, nơi chúng được sinh ra trong quá trình sinh sản, sau đó lớn lên một chút, chúng đi biển sau một hoặc hai năm, để quay trở lại sau đó, nhưng đã ở trạng thái trưởng thành về mặt giới tính để tiếp tục sinh con và chăm sóc chúng. Màu sắc của cá cực kỳ không ổn định và có thể thay đổi do bất kỳ thay đổi nào trong môi trường sống hoặc giai đoạn sống của cá. Do đó, trong quá trình sinh sản, cá có màu sắc tươi sáng hơn, chuyển sang màu đỏ, cam hoặc hơi vàng,và trong thời gian bình thường, nó có vảy nhạt hơn và hơi sẫm màu dưới dạng đốm hoặc phản chiếu màu nâu.

Đáng chú ý là trong quá trình sinh sản, con đực được sơn màu hung dữ hơn để có vẻ hấp dẫn hơn đối với con cái và khủng khiếp hơn đối với các đối thủ cạnh tranh và kẻ thù tự nhiên khi bảo vệ con cái dưới dạng nanh vuốt và con non.

Loài cá này được gọi là di cư vì nó thường đi vào các vùng nước ngọt nối với lưu vực biển trong quá trình sinh sản. Lúc này cá có thể di chuyển rất xa để tìm một nơi ấm cúng để đẻ trứng. Do đó, loài này có thể cảm thấy thoải mái trong cả nước ngọt và nước mặn. Nó có tầm quan trọng lớn về mặt thương mại. Những điều bạn cần biết về Bắc Cực char, nơi tìm thấy, nó trông như thế nào và công dụng của nó: https://youtu.be/lcXMFA1pB9I

Hồ char – đặc điểm của loài

Không giống như giống trước, giống này chỉ là nhỏ. Nói chung và trong số tất cả các char, hồ char được coi là nhỏ nhất. Chiều dài cơ thể của nó chỉ 20-35 cm và nặng từ 400 gram đến 1,5-2 kg. Điều quan trọng là phải biết các điều kiện đặt char và toàn bộ hồ chứa, bởi vì sự phát triển hơn nữa của nó phụ thuộc vào điều này. Loại than này, mặc dù không có kích thước tương tự như những loại khác, đồng thời là nguyên mẫu thu nhỏ của chúng, lặp lại cấu trúc giống ngư lôi của các đối tác của nó, sự hiện diện của các vảy nhỏ và sáng, một số sở thích và thói quen khẩu vị và tất nhiên , một màu tươi sáng. Loài này ít có giá trị thương mại, hầu hết chỉ được đánh bắt vì mục đích thể thao hoặc vì lợi ích của những ngư dân nghiệp dư.
Loài char này sống trong các hồ lạnh ở phía bắc nước ta (Ladoga, Onega, v.v.), ở phía bắc của châu Âu và ở phần trung tâm của nó (gần dãy Alps, vì ở đó có một lượng lớn các hồ bị tan chảy. nước tập trung, và từ đó, theo các nhà khoa học, loài này bắt đầu lan rộng, vì theo lý thuyết thì loài này và nói chung ở châu Âu chỉ có rất ít, nhưng do các hồ ở Alpine nên dân số của nó đông hơn nhiều so với mức có thể. ), trong các hồ chứa của Canada, phía bắc của Hoa Kỳ (nằm gần Canada và các bang phía Bắc, cũng như Alaska, cũng như ở một số quốc đảo châu Âu (Iceland và Đan Mạch, trên lãnh thổ Greenland).

Sông char

Cá sông về kích thước và hành vi của nó rất giống với cá ngựa Bắc Cực, nhưng đồng thời nó thường kém hơn nó về kích thước và chỉ sống chủ yếu ở nước ngọt. Cá sông thường có lưng màu xanh lục và có những đốm sáng hoặc đốm đen trên cơ thể. Trong quá trình sinh sản, anh ta, giống như anh trai của mình, có thể thay đổi màu sắc và thậm chí cấu trúc, trở nên sáng hơn và bụng bầu hơn để trứng cá muối trong bụng có thể nằm và hình thành, và việc tiêu thụ thức ăn cho cá không ngăn được trứng cá muối bình tĩnh đến. cá và chờ đến giờ đẻ trứng. Thông thường cá sông lớn từ 5 đến 12 kg với chiều dài từ 50 cm đến 80-90 cm, loài cá này cũng sống ở phía Bắc của các nước đã liệt kê trước đây, nhưng Châu Âu sẽ là một ngoại lệ trong trường hợp này. Ở đó, quần thể loài cá này không được ghi nhận trên quy mô lớn, ngoại trừ có lẽ trên lãnh thổ của Na Uy và Thụy Điển.Ở Nga, char sông thường có thể được tìm thấy trên lãnh thổ của vùng Arkhangelsk, vùng Murmansk, Bán đảo Kola, Kuriles, Kamchatka, Cộng hòa Komi, Taimyr và Novaya Zemlya.

Kamchatka char

Bất chấp nhiều tranh cãi, Kamchatka char vẫn nổi bật như một loài độc lập của loài cá này. Phải nói rằng kích thước của nó rất ấn tượng, mặc dù thua kém về khoản này so với char Bắc Cực. Độ giống nhau bên ngoài của chúng cũng cực kỳ cao. Kamchatka char cũng thường có màu bạc nhạt với các điểm hoặc phản xạ sáng nhỏ, và khi sinh sản đến gần, nó có thể thay đổi hình dáng bên ngoài. Kích thước của nó có thể so sánh với kích thước của than sông, và thói quen của nó cũng như kích thước giống nhau một cách đáng ngạc nhiên. Đánh giá về cái tên, chúng ta có thể kết luận rằng loại bùa này sống ở Kamchatka và theo một nghĩa nào đó, là duy nhất. Sự tập trung lớn nhất của loài này được quan sát thấy ở các hồ Kronotskoye và Azhabachye.

Char ăn gì?

Dinh dưỡng của char rất đa dạng. Chúng tôi có thể nói rằng cá về mặt này là một người sành ăn. Mặc dù cần lưu ý rằng cá là động vật ăn thịt và chế độ ăn của chúng trong nuôi trồng nhân tạo, chế độ ăn phải bao gồm các thành phần động vật có chứa protein. Nhìn chung, có thể lưu ý rằng các loài char lớn hơn, Bắc Cực và Kamchatka, cũng như ít thường xuyên hơn một chút và với kích thước thích hợp của sông, nhất thiết phải ăn cá nhỏ. Các loài char nhỏ hơn cũng yêu cầu lượng protein cần thiết trong chế độ ăn. Chúng thay thế nó bằng các loại côn trùng khác nhau, động vật chân đốt, trứng của các loài cá khác, bao gồm cả kỳ giông, động vật phù du, động vật thân mềm và ấu trùng mà chúng tìm thấy ở đáy. Thịt của con cá than
trong ảnh có màu gì [/ caption]

Làm thế nào để câu cá char – lựa chọn và thu thập các giải quyết, chiến thuật câu cá

Khi bắt được một loài cá đẹp và hiếm như vậy, bạn cần hiểu rằng việc chuẩn bị trước khi câu trong trường hợp này là quan trọng hơn bao giờ hết. Khi câu cá chào mào, do chúng là động vật săn mồi nên chúng thường sử dụng dây câu quay. Nhưng đừng quên rằng trong số các loài cá này cũng có những con nhỏ hơn thuộc dạng hồ hoặc sông nhỏ, chúng ít quan tâm hơn đến cá con và do kích thước của chúng, chúng buộc phải ăn thức ăn nhỏ hơn như côn trùng. Đó là lý do tại sao, để đánh bắt nhiều cá hồi và cá hồi, trong số những thứ khác, hai dụng cụ chính được sử dụng: quay và thả nổi. Chúng ta hãy xem xét từng người trong số họ một cách riêng biệt và chi tiết hơn.

Spinning tackle

Khi câu cá để câu cá, giải quyết vấn đề xoay tròn là cơ bản và hiệu quả hơn so với câu cá phao. Với sự trợ giúp của cần quay, bạn có thể câu được những con cá ở khoảng cách xa bờ đáng kể và đồng thời, với thiết bị phù hợp, bạn có thể chơi những con cá lớn một cách dễ dàng. Việc đánh bắt như vậy cũng có liên quan khi đánh bắt các loài cá hồi khác, và do đó sẽ hữu ích và có thể áp dụng trong mọi trường hợp và hầu hết mọi hoạt động đánh bắt đối với bất kỳ loại cá hồi nào. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những gì cần thiết để bắt được char.

4. Quay (trống) nên được chọn mềm, với một hành động chậm. Bạn có thể tìm một giải pháp thay thế khi đối mặt với hành động trung bình, nhưng đồng thời nó sẽ hơi mất đi độ nhạy của cú tắc bóng. Cá hồi là một loài cá sống động, nhưng một số vết cắn của chúng có thể cực kỳ cẩn thận. Đó là lý do tại sao bạn cần chọn những que kéo sợi mềm hơn. Chiều dài được chọn để thuận tiện. Đối với phôi dài hơn, nên xem xét chiều dài từ 180 cm đến 250 cm.
5. Cuộn dây chọn vô quán tính. Guồng quay là thiết bị cổ điển dễ vận hành và đáng tin cậy khi câu cá. Tất nhiên, bạn có thể chọn một hệ số , nhưng khó khăn hơn nhiều để đối phó với nó và bạn cần phải có ít nhất một số kinh nghiệm cho việc này. Điều mong muốn là ống chỉ của trục quay có thể chứa hơn 80 mét đường.
6. Tốt hơn là nên lấy một đường có đường kính vừa phải, nhưng không quá dày và không quá mỏng. Nên xem xét đường kính từ 0,18 mm đến 0,30 mm. Nhưng đồng thời, wicker vẫn là một cổ điển. Nó mỏng hơn và ít nhìn thấy hơn, nhưng bền hơn. Bạn có thể chọn những bím tóc có đường kính từ 0,14 mm đến 0,22 mm. Ưu và nhược điểm [/ caption]
7. Thông thường, char được bắt với bàn xoay và dao lắc . Rõ ràng là khi được cho ăn, than đá sẽ dính vào bề mặt nước, và do đó, lý tưởng nhất là một chiếc wobbler nhúng sâu từ từ sẽ có ích. Tốt hơn là chọn một bàn xoay nhẹ, nhưng đủ vận chuyển để có thể bay ít nhất 20-30 mét. Đối với bàn xoay, trọng lượng lý tưởng sẽ là 10-20 gram và chiều dài 3-6 cm, đối với wobbler thì nên lấy chiều dài từ 5 đến 8 cm với trọng lượng 10-15 gram. Nên chọn những gam màu hung, sáng. Màu đỏ, vàng, bạc và xanh lục nhạt sẽ làm được.

Câu cá cho cá lớn với ratlin – tính năng câu cá: https://youtu.be/IGC7RxZEFFU

Phao bóng

Bây giờ nó đã được xem xét giải quyết phao theo một cách tương tự, với sự trợ giúp của char được bắt. Ở đây, một số vị trí theo loại dây chuyền và trục quay sẽ trùng với trục quay.

4. Một cần câu để câu cá phao được chọn như cho câu quay (200-250 cm), nếu cuộn quay sẽ được sử dụng và chiều dài của nó sẽ không ảnh hưởng đến khoảng cách đúc hoặc nên có chiều dài từ 5 đến 8 mét khi câu cá bằng trục quay quán tính. Giàn phao chiral cũng thích hợp cho char nhỏ [/ caption]
5. Cuộn nên được chọn theo sở thích của riêng bạn. Bạn có thể sử dụng phiên bản cổ điển ở dạng quán tính hoặc thử nghiệm và cài đặt phiên bản không quán tính để bắt các khu vực lớn của bể chứa có thể đúc.
6. Để câu cá bằng phao câu, bạn có thể chọn cả dây câu và dây bện . Phạm vi kích thước tương tự như đối với câu cá bằng cần quay. Đối với dây câu có đường kính 0,18-0,30 mm và đối với dây bện có đường kính 0,14-0,2 mm.
7. Với thiết bị, mọi thứ không phức tạp như thoạt nhìn. Theo tiêu chuẩn, đây là loại phao có kích thước vừa hoặc nhỏ, có sức chở từ 2 đến 8 gam, một khớp xoay ba nằm ngay bên dưới, ở hai đầu có dây buộc. Cái thấp hơn được làm dài hơn và trên nó, ngoài cái móc, khoảng ở giữa có một cái chìm nhỏ, thường là hình ô liu hoặc hình quả bóng tiêu chuẩn, và sau đó là cái móc. Chỉ có một cái móc ở dây buộc trên cùng, và bản thân dây buộc cũng ngắn hơn. Điều quan trọng là những lưỡi câu này được trang bị mồi nhử đặc biệt như lông vũ, khiến chúng hấp dẫn hơn đối với cá và trông giống như một số loại côn trùng nhỏ hoặc cá con.

Phao câu cá bằng phao câu [/ caption]

Chất lượng hương vị của char, nó hữu ích như thế nào và nó có giá trị thương mại gì?

Chất lượng hương vị của cá than thực sự được đánh giá cao đối với nhiều người đã từng gặp loài cá này ít nhất một lần. Do kích thước ấn tượng của chúng, than đá Bắc Cực, Kamchatka và than sông có tầm quan trọng thương mại lớn và được khai thác với khối lượng lớn. Ngoài ra, cá con phát triển rất nhanh và cho phép chúng bổ sung quần thể của loài, sinh sản sau một thời gian. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn sức hấp dẫn của thịt xá xíu là gì và tại sao nó lại được nhiều người coi trọng như vậy.

• thịt giúp tránh các vấn đề về nhãn khoa;
• nó giúp cải thiện công việc của cơ tim;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• giảm nguy cơ rối loạn nội tiết tố;
• thịt than có chứa axit béo bão hòa;
• thịt chứa một lượng lớn vitamin B, cũng như K, E, A và PP.
• chứa đồng, sắt và mangan;
• thịt than có chứa magiê, phốt pho, natri và canxi.

Cá chạch là loài cá ăn kiêng lành mạnh và ngon miệng [/ caption]

Giá than đá tại Liên bang Nga trên 1 kg tính đến năm 2021

Thịt chạch là một kho chứa các chất hữu ích, nhưng đồng thời nó cũng là một món ăn ngon vô cùng. Cá diêu ​​hồng được buôn bán phổ biến và không có gì ngạc nhiên khi giá của nó khá cao. Trong trường hợp cá than, giá 1 kg cá khoảng 500-800 rúp, tùy thuộc vào khu vực bán cá, và vào mùa bán, cũng như số lượng cá đánh bắt được, nghĩa là cuộc đuổi bắt. Nhưng đồng thời, trong phạm vi Moscow và St.

Cách nấu món xá xíu – một số công thức nấu ăn ngon và đơn giản

Cá chạch nướng trong giấy bạc

1. Bạn cần lấy một vài thân thịt nhỏ từ 400 đến 800 gam và cắt chúng, loại bỏ vây, đầu và cắt chúng thành nhiều lớp dọc theo sống.
2. Sau đó, bạn trộn muối và tiêu xay rồi phủ nhẹ lên cá với số lượng có thể chấp nhận được.
3. Sau đó, bạn cần làm một loại sốt kem. Một miếng bơ ngon được lấy ra và khoảng vài thìa cà phê vỏ trai được xát vào đó, sau đó mọi thứ được trộn đều.
4. Sau đó, giấy bạc được lấy ra, đặt cá lên trên, sau đó được xoa dầu và vỏ cẩn thận trên tất cả các mặt và đưa vào lò nướng, phủ giấy bạc, trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau 20 phút trôi qua, cá phải được vớt ra và gỡ bỏ lớp giấy bạc trên cùng, sau đó cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa để có được lớp vỏ màu vàng nâu.

Cách nấu món xá xíu trong lò – công thức ngon từng bước: https://youtu.be/YJc6zG-eKK8

Tai Char

Công thức nấu canh cá lóc:

1. Cần cắt sẵn vài thân thịt ba chỉ thành miếng vừa hoặc nhỏ rồi cho vào nồi, đổ vài lít nước lạnh rồi cho muối, tiêu và lá nguyệt quế vào. Sau đó, bạn cho tất cả vào lửa và đun sôi.
2. Sau khi mọi thứ đã sôi, cần lọc lấy nước dùng từ hạt và gia vị. Tiếp theo, bạn lấy cá, cắt nhỏ, lọc bỏ xương và phi lê cá thành từng miếng nhỏ.
3. Tiếp theo, bạn bắc nồi nước luộc cá đã bóc vỏ lên rồi cho khoai tây, hành tây và một chút cà rốt đã thái hạt lựu vào đó, đun sôi.
4. Sau khi rau chín, bạn lại thả cá thác lác vào đun sôi. Sau đó, rau xanh được thêm vào và thử muối.

Поделиться ссылкой: