Na terenie naszego rozległego kraju istnieje ogromna ilość cennych gatunków ryb, o których przywykliśmy słyszeć tylko od innych, lub nie mając pojęcia, jak to jest łowić wartościowe ryby, obserwując jedynie ich wysoką cenę w sklep. Jedną z tych cennych ryb jest niewątpliwie char. Nie można nie zgodzić się, że większość mieszkańców europejskiej części kraju i południowego Uralu nigdy nie złowiła tej ryby. Z tego artykułu dowiesz się, czym dokładnie jest char, jakie są rodzaje tej ryby, a także zdradzi kilka tajemnic w zakresie jej wędkarskiej i gastronomicznej wartości.
- Czym jest ta zwęglona ryba i jak wygląda ryba – gatunki ze zdjęciami i opisami
- Rodzaje charrów, ich opis, siedlisko, zwyczaje i preferencje w siedlisku
- Arctic char (punkt kontrolny) – jak to wygląda ze zdjęciem i opisem
- Golec jeziorny – cechy gatunku
- rzeka char
- kamczacki char
- Co je char?
- Jak łowić golce – dobór i zbieranie sprzętu, taktyka wędkarska
- Sprzęt spinningowy
- Sprzęt do pływania
- Walory smakowe węgli, jak jest użyteczny i jaką ma wartość handlową?
- Cena char w Federacji Rosyjskiej za 1 kg od 2021
- Jak gotować char – kilka prostych i pysznych przepisów
- Loach pieczony w folii
- Ucho char
- Поделиться ссылкой:
Czym jest ta zwęglona ryba i jak wygląda ryba – gatunki ze zdjęciami i opisami
Nazwa tej ryby jest w pewnym sensie zbiorowa. Słowo „char” oznacza jednocześnie kilka gatunków łososia, które żyją w północnej części naszego kraju, Kanadzie, USA (Alaska), Norwegii, Szwecji, Danii i kilku innych państwach europejskich położonych w centrum Europy, ale populacja golca i jego różnorodność gatunkowa jest tam niezwykle nieliczna i często w zwykłych wodach publicznych można spotkać tylko golce jeziorne, a inne gatunki można łowić tylko w płatnych zbiornikach wodnych. [identyfikator podpisu = „attachment_11685” align = „aligncenter” szerokość = „700”]
Rodzaje charrów, ich opis, siedlisko, zwyczaje i preferencje w siedlisku
Rozważmy więc główne typy znaków, alokowane w tej chwili. Każdy z gatunków żyje w naszym kraju, dlatego przy odpowiedniej chęci istnieje wielka szansa, aby udać się do jego siedliska lub do prywatnych zbiorników i złowić tę piękną i żywą rybę własnymi rękami.
Arctic char (punkt kontrolny) – jak to wygląda ze zdjęciem i opisem
Arctic char jest największym przedstawicielem char. Jego waga może osiągnąć, pod warunkiem obecności wszystkich czynników sprzyjających korzystnemu wzrostowi ryb, 15-20 kilogramów przy długości od 1 do 1,5 metra. Zamieszkuje północną część naszego kraju, a także północną część Dalekiego Wschodu. Pochodzi z dorzecza Oceanu Arktycznego i Pacyfiku. Młode dorastają przez jakiś czas w świeżych rzekach, gdzie rodzą się podczas tarła, a następnie, trochę dorastając, po roku lub dwóch wychodzą w morze, aby później wrócić, ale już w stanie dojrzałym płciowo, aby kontynuować potomstwo i opiekuj się nimi. Kolor ryb jest niezwykle niestabilny i może się zmieniać pod wpływem wszelkich zmian w otoczeniu lub okresu życia ryb. W ten sposób podczas tarła ryba nabiera jaśniejszego koloru, zmieniając kolor na czerwony, pomarańczowy lub żółtawy,w normalnych czasach ma jaśniejsze łuski i lekkie pociemnienie w postaci plam lub refleksów brązu.
Warto zauważyć, że podczas tarła samce maluje się w bardziej agresywnych tonach, aby podczas ochrony potomstwa w postaci lęgów i osobników młodocianych wydawały się bardziej atrakcyjne dla samic i straszniejsze dla naturalnych konkurentów i wrogów.
Golec jeziorny – cechy gatunku
W przeciwieństwie do poprzedniej odmiany, ta jest po prostu malutka. Ogólnie rzecz biorąc i spośród wszystkich charrów, Lake char jest uważany za najmniejszy. Jego długość ciała wynosi zaledwie 20-35 cm i waży od 400 gramów do 1,5-2 kilogramów. Ważne jest, aby znać warunki, w jakich znajduje się golce i zbiornik jako całość, ponieważ od tego zależy jego dalszy wzrost. Ten typ char, choć nie zbliżonej wielkością do pozostałych, jest jednocześnie ich zredukowanym prototypem, powtarzającym torpedową budowę swoich odpowiedników, obecność małych i jasnych łusek, pewne upodobania smakowe i przyzwyczajenia oraz oczywiście , jasny kolor. Gatunek ten ma mniejszą wartość handlową, poławiany jest w większości przypadków wyłącznie w celach sportowych lub w interesie wędkarzy-amatorów.
rzeka char
kamczacki char
Mimo wielu kontrowersji golec kamczacki nadal wyróżnia się jako samodzielny gatunek tej ryby. Trzeba powiedzieć, że jego rozmiar jest bardzo imponujący, choć ustępuje pod tym względem golecowi arktycznemu. Ich zewnętrzne podobieństwo jest również niezwykle duże. Golec kamczacki ma również najczęściej bladosrebrne zabarwienie z małymi jasnymi refleksami lub plamami, a w miarę zbliżania się do tarła może zmienić swój wygląd. Jego wielkość jest porównywalna do wielkości golca rzecznego, a jego zwyczaje są zaskakująco podobne i podobne do wielkości. Sądząc po nazwie, możemy stwierdzić, że ten typ zwęglacza mieszka na Kamczatce i jest w pewnym sensie wyjątkowy. Największą koncentrację tego gatunku obserwuje się w jeziorach Kronotskoye i Azhabachye.
Co je char?
Odżywka karbonizowa jest bardzo urozmaicona. Można powiedzieć, że ryba pod tym względem jest smakoszem. Chociaż należy pamiętać, że ryba jest drapieżnikiem i że jej dieta w sztucznej uprawie, dieta musi zawierać składniki zwierzęce zawierające białko. Ogólnie można zauważyć, że większe gatunki golców, Arktyki i Kamczatki, a także nieco rzadziej i przy odpowiedniej wielkości rzeki, z konieczności żywią się małymi rybami. Mniejsze gatunki golców również wymagają odpowiedniej ilości białka w diecie. Zastępują je różnymi owadami, obunogami, jajami innych ryb, w tym łososiowatych, zooplanktonu, mięczaków i larw, które znajdują na dnie. 
ryby widocznej na zdjęciu [/ caption]
Jak łowić golce – dobór i zbieranie sprzętu, taktyka wędkarska
Jeśli chodzi o złowienie tak rzadkiej i pięknej ryby, trzeba zrozumieć, że przygotowanie przed łowieniem jest w tym przypadku ważniejsze niż kiedykolwiek. Łowiąc łososiowate, ze względu na to, że są drapieżnikami, najczęściej używają sprzętu spinningowego. Nie zapominajmy jednak, że wśród golców są też mniejsze osobniki typu jeziorowego czy rzecznego, które wykazują znacznie mniejsze zainteresowanie narybkiem i ze względu na swoją wielkość zmuszone są do spożywania mniejszych pokarmów, takich jak owady. Dlatego do łowienia wielu łososi i golców używa się między innymi dwóch głównych zestawów: spinningowego i spławikowego. Rozważmy każdy z nich osobno i bardziej szczegółowo.
Sprzęt spinningowy
Podczas łowienia golców sprzęt spinningowy jest podstawowym i skuteczniejszym sprzętem niż spławik. Za pomocą spinningu możesz łowić znaczne odległości od brzegu, a jednocześnie, przy odpowiednim sprzęcie, z łatwością łowić duże ryby. Takie połowy są również istotne przy połowach innych łososiowatych, a zatem będą przydatne i mają zastosowanie w każdym przypadku i prawie do każdego połowu każdego rodzaju łososia. Przyjrzyjmy się bliżej, jaki sprzęt jest potrzebny do złapania char.
- Spinning (pusty) powinien być miękki, o wolnej akcji. Możesz znaleźć alternatywę w obliczu przeciętnej akcji, ale jednocześnie będzie ona nieco zagubiona w czułości sprzętu. Łosoś to ryba żywa, ale niektóre jej brania mogą być niezwykle ostrożne. Dlatego musisz wybrać bardziej miękkie spinningi. Długość dobierana jest dla wygody. Przy dłuższych rzutach zaleca się uwzględnienie długości od 180 cm do 250 cm.
- Bezwładnościowe wybieranie cewki . Kołowrotek spinningowy to klasyk, który jest łatwy w obsłudze i niezawodny podczas łowienia. Oczywiście można wybrać mnożnik , ale znacznie trudniej sobie z nim poradzić i trzeba mieć do tego przynajmniej trochę doświadczenia. Pożądane jest, aby szpula kołowrotka mogła pomieścić ponad 80 metrów żyłki.
- Lepiej jest wziąć linkę o średniej średnicy, ale nie za grubą i nie za cienką. Zaleca się uwzględnienie średnicy od 0,18 mm do 0,30 mm. Ale jednocześnie wiklina pozostaje klasykiem. Jest znacznie cieńszy i mniej widoczny, ale trwalszy. Do wyboru plecionki o średnicy od 0,14 mm do 0,22 mm.
- Najczęściej golce łowione są na obrotnice i woblery . Oczywiste jest, że po nakarmieniu golec przyklei się do powierzchni wody, a zatem idealnie przyda się powoli pogłębiający się wobler. Lepiej wybrać gramofon, który jest lekki, ale dostarczony na tyle, aby móc latać co najmniej 20-30 metrów. W przypadku gramofonów idealna waga wyniesie 10-20 gramów i długość 3-6 cm, w przypadku woblera warto wziąć długość od 5 do 8 cm przy wadze 10-15 gramów. Zaleca się wybór agresywnych, jasnych kolorów. Wystarczą czerwone, żółte, srebrne i jasnozielone.
Łowienie na duże golec z ratlinem – cechy wędkarskie: https://youtu.be/IGC7RxZEFFU
Sprzęt do pływania
Teraz w podobny sposób zaczęto myśleć o sprzęcie pływającym, za pomocą którego łapany jest char. Tutaj niektóre pozycje w zależności od rodzaju żyłki i kołowrotka pokrywają się z pozycjami spinningowymi.
- Wędka do łowienia spławikowego jest wybierana albo jako sprzęt spinningowy (200-250 cm), jeśli będzie używany kołowrotek spinningowy, a jego długość nie wpłynie na odległość rzutu, lub zaleca się długość od 5 do 8 metrów podczas łowienia na kołowrotek inercyjny. Platforma
- Kołowrotek należy dobrać według własnego gustu. Albo możesz trzymać się klasycznej wersji w postaci bezwładnościowej, albo poeksperymentować i zainstalować bezinercyjną , aby łapać duże obszary zbiornika, które są możliwe do odlewania.
- Do łowienia na spławik możesz wybrać zarówno żyłkę, jak i plecionkę . Zakres rozmiarów jest taki sam jak przy łowieniu na spinning. Dla żyłki ma średnicę 0,18-0,30 mm, a dla plecionki 0,14-0,2 mm.
- Z wyposażeniem wszystko nie jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Standardowo jest to mały lub średni spławik, o nośności od 2 do 8 gramów, tuż pod nim znajduje się potrójny krętlik, do którego dwóch końców przylegają smycze. Dolna jest dłuższa i na niej, oprócz haczyka, mniej więcej pośrodku znajduje się mały ciężarek, często oliwkowy lub standardowy kształt kuli, a następnie haczyk. Na górnej smyczy jest tylko haczyk, a sama smycz jest krótsza. Ważne jest, aby haczyki te były wyposażone w specjalne przynęty, takie jak piórka, które uatrakcyjniają je dla ryb i wyglądają jak jakiś mały owad lub narybek.
Sprzęt
Walory smakowe węgli, jak jest użyteczny i jaką ma wartość handlową?
Walory smakowe golca są doceniane przez wiele osób, które choć raz spotkały się z tą rybą. Ze względu na imponujące rozmiary golce północne, kamczackie i rzeczne mają duże znaczenie handlowe i są wydobywane w dużych ilościach. Ponadto osobniki młodociane rosną bardzo szybko i pozwalają im uzupełnić populację gatunku, po chwili tarła. Przyjrzyjmy się bliżej, na czym polega urok wędlin i dlaczego jest tak cenione przez wiele osób.
- mięso pomaga uniknąć problemów okulistycznych;
- pomaga usprawnić pracę mięśnia sercowego;
- wzmacnia odporność;
- zmniejsza ryzyko zaburzeń hormonalnych;
- mięso zwęglone zawiera nasycone kwasy tłuszczowe;
- mięso zawiera ogromną ilość witamin z grupy B, a także K, E, A i PP.
- zawiera miedź, żelazo i mangan;
- Mięso karbonowe zawiera magnez, fosfor, sód i wapń.
Cena char w Federacji Rosyjskiej za 1 kg od 2021
Mięso Loach to magazyn pożytecznych substancji, ale jednocześnie jest niesamowicie smacznym jedzeniem. Czerwona ryba jest szeroko rozpowszechniona w handlu i nic dziwnego, że cena za nią jest dość wysoka. W przypadku golca cena za 1 kg ryb wynosi około 500-800 rubli, w zależności od regionu, w którym ryba jest sprzedawana i sezonu sprzedaży, a także ilości złowionych ryb, czyli połów. Ale jednocześnie w Moskwie i Petersburgu można znaleźć wyższe ceny tej ryby, sięgające 1000 rubli za kilogram lub więcej.
Jak gotować char – kilka prostych i pysznych przepisów
Loach pieczony w folii
- Trzeba wziąć kilka małych tuszek zwęglonych od 400 do 800 gramów i pokroić je, pozbywając się płetw, głowy i pociąć na warstwy wzdłuż grzbietu.
- Następnie należy wymieszać sól i zmielony pieprz i delikatnie pokryć nimi rybę w akceptowalnych ilościach.
- Następnie musisz zrobić kremowy dressing ze skórki. Bierze się dobry kawałek masła i wciera się tam około kilku łyżeczek skórki, a następnie wszystko miesza.
- Następnie folia jest pobierana, kładzie się na niej rybę, a następnie ostrożnie naciera się olejem i skórką ze wszystkich stron i wysyła do piekarnika pokrytego folią na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po 20 minutach rybę należy wyjąć i zdjąć wierzchnią warstwę folii, a następnie włożyć do piekarnika na kolejne 10 minut, aby uzyskać złotobrązową skórkę.
Jak gotować char w piekarniku – pyszny przepis krok po kroku: https://youtu.be/YJc6zG-eKK8
Ucho char
Przepis na gotowanie zupy rybnej char:
- Trzeba wstępnie pokroić kilka tuszek zwęglonych na średnie lub małe kawałki i włożyć do rondla, zalewając kilka litrów zimnej wody i wstępnie posolić, pieprzem i wrzucić liść laurowy. Następnie musisz wszystko podpalić i doprowadzić do wrzenia.
- Gdy wszystko się zagotuje, należy odcedzić bulion z nasion i przypraw. Następnie musisz zdobyć rybę, pokroić ją, pozbyć się kości i pokroić filet rybny na małe kawałki.
- Następnie należy włożyć obraną rybę do ognia i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, cebulę i trochę marchewki, doprowadzając wszystko do wrzenia.
- Po ugotowaniu warzyw można ponownie wrzucić tam rybę bez pestek i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaje się zielenie i testuje smak soli.
