Loach balığı – fotoğraf ve açıklama, nerede yaşadığı, nasıl balık tutulacağı ve pişirileceği

Geniş ülkemizin topraklarında, yalnızca başkalarından duymaya alıştığımız veya değerli balıkları yakalamanın nasıl bir şey olduğunu bilmediğimiz, yalnızca yüksek fiyat etiketini gözlemleyerek çok sayıda değerli balık türü var. mağaza. Bu değerli balıklardan biri de hiç şüphesiz chardır. Ülkenin Avrupa kısmının ve güney Uralların sakinlerinin çoğunun bu balığı asla yakalamadığı konusunda hemfikir olamazsınız. Bu makale size charın tam olarak ne olduğunu, bu balığın ne tür olduğunu ayrıntılı olarak anlatacak ve aynı zamanda balıkçılık ve gastronomik değeri açısından bazı sırları ortaya çıkaracaktır.
Arktik karakter [/ caption]

Bu kömür balığı nedir ve balık neye benziyor – fotoğraf ve açıklama içeren türler

Bu balığın adı bir şekilde kolektiftir. “Çar” kelimesi, ülkemizin kuzey kesiminde, Kanada, ABD (Alaska), Norveç, İsveç, Danimarka ve Avrupa’nın merkezinde bulunan diğer bazı Avrupa ülkelerinde aynı anda yaşayan birkaç somon türü anlamına gelir, ancak nüfusu char ve tür çeşitliliği orada son derece az ve genellikle sıradan kamu su kütlelerinde sadece char gölü bulabilirsiniz ve diğer türler sadece ücretli su kütlelerinde yakalanabilir.
Loach char [/ caption] Bu türe char denir çünkü vücudundaki pullar çok küçük ve birbirine o kadar sıkı yapışmış ki balık kelimenin tam anlamıyla pullu, korumasız, pürüzsüz ve çıplak görünüyor. Aslında, char ve diğer birçok salmonidin vücudunda çok sayıda pul vardır, ancak tam olarak yapıları nedeniyle, bu tür balıkların adını oluşturmaya hizmet eden inanılmaz bir optik illüzyon yaratmaktadırlar. Bu nedenle, şimdi doğrudan bu balığın fiziksel yapısı ve görünümü hakkında biraz konuşmaya değer. Genellikle char kelimesi ile ülkenin kuzeyinde yaşayan büyük somon balığını kastediyoruz. Kısmen, bu yargı doğru kabul edilebilir, çünkü doğada en sık bulunan nehir ve anadrom, Arctic chardır,aynı zamanda bu balığın tüm ana türlerinin atasıdır. Aslında, biraz sonra tartışılacak olan dört ana karakter türü ayırt edilebilir. Daha önce de belirtildiği gibi, charın gövdesi parlak ve parlak görünüyor. Balığın rengi, habitatının koşullarına ve yaşam süresine ve önemli olan türlere bağlıdır. Ortalama olarak, birkaç temel renk ayırt edilir: benekli soluk gümüş, kırmızı tonları olan yeşilimsi sarı, koyu lekeler veya hafif koyulaşan soluk turuncu ve beyaz-kırmızı. Aslında birçok somon balığı türünü karıştırmak kolaydır, ancak bazı nüansları biliyorsanız, yapmanız çok daha kolay olacaktır. hangi biraz sonra tartışılacaktır. Daha önce de belirtildiği gibi, charın gövdesi parlak ve parlak görünüyor. Balığın rengi, habitatının koşullarına ve yaşam süresine ve önemli olan türlere bağlıdır. Ortalama olarak, birkaç temel renk ayırt edilir: benekli soluk gümüş, kırmızı tonları olan yeşilimsi sarı, koyu lekeler veya hafif koyulaşan soluk turuncu ve beyaz-kırmızı. Aslında birçok somon balığı türünü karıştırmak kolaydır, ancak bazı nüansları biliyorsanız, yapmanız çok daha kolay olacaktır. hangi biraz sonra tartışılacaktır. Daha önce de belirtildiği gibi, charın gövdesi parlak ve parlak görünüyor. Balığın rengi, habitatının koşullarına ve yaşam süresine ve önemli olan türlere bağlıdır. Ortalama olarak, birkaç temel renk ayırt edilir: benekli soluk gümüş, kırmızı tonları olan yeşilimsi sarı, koyu lekeler veya hafif koyulaşan soluk turuncu ve beyaz-kırmızı. Aslında birçok somon balığı türünü karıştırmak kolaydır, ancak bazı nüansları biliyorsanız, yapmanız çok daha kolay olacaktır. Ortalama olarak, birkaç temel renk ayırt edilir: benekli soluk gümüş, kırmızı tonları olan yeşilimsi sarı, koyu lekeler veya hafif koyulaşan soluk turuncu ve beyaz-kırmızı. Aslında birçok somon balığı türünü karıştırmak kolaydır, ancak bazı nüansları biliyorsanız, yapmanız çok daha kolay olacaktır. Ortalama olarak, birkaç temel renk ayırt edilir: benekli soluk gümüş, kırmızı tonları olan yeşilimsi sarı, koyu lekeler veya hafif koyulaşan soluk turuncu ve beyaz-kırmızı. Aslında birçok somon balığı türünü karıştırmak kolaydır, ancak bazı nüansları biliyorsanız, yapmanız çok daha kolay olacaktır.
Deniz char [/ caption] Boyut açısından char orta boy bir balık olarak sınıflandırılabilir. Nehir ve Kuzey Kutbu ile Kamçatka char oldukça büyüktür ve 0,5 metre ila 1,2-1,5 metre uzunluğunda 2 ila 20 kilogram arasında büyüyebilir. Kömürün uzunluğunun bir metreyi ve ağırlığının 15 kilogramı geçtiği durumlar olsa da, çok nadirdir. Ayrıca, daha az popüler olan bir char – lacustrine türü seçilebilir. O, arkadaşlarına kıyasla, bir cücedir. Ortalama olarak 20 ila 50 cm uzunluğunda sadece 1-4 kilograma kadar büyür. Makalenin ilerleyen bölümlerinde char türlerini daha ayrıntılı olarak düşünün.

Charr türleri, tanımları, habitatları, habitatlardaki alışkanlıkları ve tercihleri

Öyleyse, şu anda tahsis edilen ana karakter türlerini ele alalım. Türlerin her biri ülkemizde yaşıyor, bu nedenle, uygun bir istekle, habitatına veya özel rezervuarlarına gidip bu güzel ve canlı balığı kendi ellerinizle yakalama şansı büyük.

Arctic karakteri (kontrol noktası) – bir fotoğraf ve açıklama ile nasıl göründüğü

Arctic char, char’ın en büyük temsilcisidir. Ağırlığı, balığın olumlu büyümesine katkıda bulunan tüm faktörlerin varlığına bağlı olarak, 1 ila 1,5 metre uzunluğunda 15-20 kilograma ulaşabilir. Ülkemizin kuzey kesiminde ve Uzak Doğu’nun kuzeyinde yaşıyor. Arktik Okyanusu ve Pasifik Okyanusu havzasından gelir. Yavrular, yumurtlama sırasında doğdukları taze nehirlerde bir süre büyürler ve sonra biraz büyürler, daha sonra geri dönmek için bir veya iki yıl sonra denize giderler, ancak zaten cinsel olarak olgun bir durumda yavruları devam ettirmek için ve onlarla ilgilen. Balığın rengi son derece kararsızdır ve bulunduğu ortamdaki veya balığın yaşam süresindeki herhangi bir değişiklik nedeniyle değişebilir. Böylece, yumurtlama sırasında balık daha parlak bir renk alır, kırmızı, turuncu veya sarımsı olur,ve normal zamanlarda daha soluk pullara ve kahverengi lekeler veya yansımalar şeklinde hafif koyulaşmaya sahiptir.

Yumurtlama sırasında, dişilere daha çekici görünmek için erkeklerin daha agresif tonlarda boyanması ve yavruları kavramalar ve yavrular şeklinde korurken doğal rakipler ve düşmanlar için daha korkunç olması dikkat çekicidir.

Bu kömüre göçmen denir çünkü genellikle yumurtlama sırasında deniz havzasına bağlı tatlı su kütlelerine girer. Bu zamanda balıklar, yumurtlamak için rahat bir yer bulmak için uzun mesafeler kat edebilir. Böylece bu tür hem tatlı hem de tuzlu suda rahat hissedebilir. Ticari önemi büyüktür. Arctic karakteri, nerede bulunduğu, neye benzediği ve kullanımı hakkında bilmeniz gerekenler: https://youtu.be/lcXMFA1pB9I

Char Gölü – türlerin özellikleri

Önceki çeşidin aksine, bu sadece küçük. Genel olarak ve tüm charlar arasında, char gölü en küçük olarak kabul edilir. Vücut uzunluğu sadece 20-35 cm’dir ve 400 gramdan 1.5-2 kilograma kadardır. Kömürün ve bir bütün olarak rezervuarın bulunduğu koşulları bilmek önemlidir, çünkü daha fazla büyümesi buna bağlıdır. Bu tip char, diğerlerine benzer boyutta olmasa da, aynı zamanda muadillerinin torpido benzeri yapısını tekrarlayan, küçük ve parlak pulların varlığı, bazı tat tercihleri ​​ve alışkanlıkları ve tabii ki onların küçültülmüş prototipidir. , parlak bir renk. Bu türün ticari değeri daha düşüktür, çoğu durumda sadece spor ilgileri veya amatör balıkçıların menfaatleri için yakalanır.
Bu char türü ülkemizin kuzeyindeki soğuk göllerde (Ladoga, Onega, vb.), Avrupa’nın kuzeyinde ve orta kesiminde (Alplerin yakınında, çünkü orada eriyen büyük bir göl birikimi var. su yoğunlaşıyor ve oradan, bilim adamlarına göre, bu tür yayılmaya başladı, çünkü teoride ve genel olarak Avrupa’da çok az olmalı, ancak Alp gölleri nedeniyle nüfusu olabileceğinden çok daha büyük. ), Kanada’nın rezervuarlarında, Amerika Birleşik Devletleri’nin kuzeyinde (Kanada ve Kuzey eyaletlerinin yanı sıra Alaska’nın yanı sıra bazı ada Avrupa ülkelerinde (İzlanda ve Danimarka, Grönland topraklarında).

nehir kömürü

Nehir kömürü, büyüklüğü ve davranışı bakımından Arktik kömürüne çok benzer, ancak aynı zamanda genellikle ondan daha küçüktür ve esas olarak sadece tatlı suda yaşar. River char genellikle yeşilimsi bir sırt ve vücutta parlak noktalar veya koyu lekelere sahiptir. Yumurtlama sırasında, erkek kardeşi gibi, rengini ve hatta yapısını değiştirebilir, daha parlak ve daha göbekli hale gelebilir, böylece karnındaki havyar uzanabilir ve şekillenebilir ve balık yemi tüketimi havyarın sakince gelmesini engellemez. balık ve yumurtlama saatini bekliyor. Genellikle nehir kömürü, 50 cm ila 80-90 cm uzunluğunda 5 ila 12 kilogram arasında büyür.Bu balık, daha önce listelenen ülkelerin kuzeyinde de yaşar, ancak Avrupa bu durumda bir istisna olacaktır. Orada, bu balığın popülasyonları, belki de Norveç ve İsveç toprakları dışında, büyük ölçekte kaydedilmedi.Rusya’da, nehir kömürü genellikle Arkhangelsk bölgesi, Murmansk bölgesi, Kola Yarımadası, Kuriles, Kamçatka, Komi Cumhuriyeti, Taimyr ve Novaya Zemlya topraklarında bulunabilir.

Kamçatka karakteri

Birçok tartışmaya rağmen, Kamçatka char hala bu balığın bağımsız bir türü olarak öne çıkıyor. Arctic karakterinden daha düşük olmasına rağmen, boyutunun çok etkileyici olduğu söylenmelidir. Dış benzerlikleri de son derece yüksektir. Kamçatka charı ayrıca çoğunlukla küçük parlak yansımalar veya noktalar ile soluk gümüş bir renge sahiptir ve yumurtlama yaklaştıkça görünümünü değiştirebilir. Büyüklüğü nehir kömürünün büyüklüğü ile karşılaştırılabilir ve alışkanlıkları şaşırtıcı bir şekilde büyüklük kadar benzerdir. Adından yola çıkarak, bu tür bir charın Kamçatka’da yaşadığı ve bir anlamda benzersiz olduğu sonucuna varabiliriz. Bu türün en büyük konsantrasyonu Kronotskoye ve Azhabachye göllerinde görülür.

Char ne yiyor?

Kömür beslenmesi çok çeşitlidir. Balığın bu konuda bir gurme olduğunu söyleyebiliriz. Balığın bir yırtıcı olduğu ve diyetinin yapay yetiştirmede olduğu akılda tutulmakla birlikte, diyet protein içeren hayvansal bileşenleri içermelidir. Genel olarak, daha büyük char, Arctic ve Kamçatka türlerinin yanı sıra biraz daha az sıklıkta ve nehrin uygun boyutunda, mutlaka küçük balıklarla beslendiği belirtilebilir. Daha küçük kömür türleri de diyette gerekli miktarda protein gerektirir. Yerine çeşitli böcekler, amfipodlar, dipte buldukları somonlar, zooplanktonlar, yumuşakçalar ve larvalar dahil diğer balık yumurtaları koyarlar. Fotoğrafta görülen kömür
balığının eti ne renktir [/ caption]

Nasıl balık avlanır – mücadele seçimi ve toplanması, balık tutma taktikleri

Bu kadar nadir ve güzel bir balığı yakalamak söz konusu olduğunda, bu durumda balık tutmadan önce hazırlığın her zamankinden daha önemli olduğunu anlamanız gerekir. Salmonlar için avlanırken, yırtıcı olmaları nedeniyle, en sık dönen takım kullanırlar. Ama unutmayın ki, charlar arasında, yavrulara çok daha az ilgi gösteren ve büyüklükleri nedeniyle böcekler gibi daha küçük yiyecekleri yemeye zorlanan göl veya küçük nehir türünden daha küçük olanlar da vardır. Bu nedenle, birçok somon balığı ve kömürü yakalamak için diğer şeylerin yanı sıra iki ana takım kullanılır: döndürme ve yüzdürme. Her birini ayrı ayrı ve daha ayrıntılı olarak ele alalım.

İplik takımı

Char için balık tutarken, eğirme takımı basit ve yüzer oltadan daha etkilidir. Bir olta takımının yardımıyla kıyıdan önemli mesafelerde balık tutabilir ve aynı zamanda doğru ekipmanla büyük balıkları kolaylıkla oynayabilirsiniz. Bu tür balık avlama, diğer alabalık türleri için avlanırken de geçerlidir ve bu nedenle, her durumda ve hemen hemen her tür somon balığı avı için yararlı ve uygulanabilir olacaktır. Char’ı yakalamak için nelere ihtiyaç duyulduğuna daha yakından bakalım.

4. Eğirme (boş) , yavaş hareketle yumuşak seçilmelidir. Ortalama hareket karşısında bir alternatif bulabilirsiniz, ancak aynı zamanda mücadelenin hassasiyetinde biraz kaybolacaktır. Somon canlı bir balıktır, ancak bazı ısırıkları son derece dikkatli olabilir. Bu yüzden daha yumuşak eğirme çubukları seçmeniz gerekiyor. Uzunluk kolaylık sağlamak için seçilmiştir. Daha uzun dökümler için 180 cm’den 250 cm’ye kadar olan uzunlukların dikkate alınması tavsiye edilir.
5. Bobin çekme ataletsiz. Eğirme makarası, balık tutarken kullanımı kolay ve güvenilir bir klasiktir. Tabii ki, bir çarpan seçebilirsiniz , ancak bununla başa çıkmak çok daha zordur ve bunun için en azından biraz deneyime sahip olmanız gerekir. Eğirme makarasının makarasının 80 metreden fazla misina tutabilmesi arzu edilir.
6. Öyle ama çok kalın ve çok ince değil, orta çaplı bir çizgi çekmek için daha iyi. 0,18 mm’den 0,30 mm’ye kadar olan çapı dikkate almanız önerilir. Ancak aynı zamanda hasır bir klasik olmaya devam ediyor. Çok daha ince ve daha az görünür, ancak daha dayanıklıdır. 0,14 mm’den 0,22 mm çapa kadar örgüler seçebilirsiniz. Artıları ve eksileri örgü [/ caption]
7. Çoğu zaman, char döner tablalara ve yalpalayıcılara yakalanır . Beslendiğinde, kömürün suyun yüzeyine yapışacağı ve bu nedenle ideal olarak, yavaş yavaş derinleşen bir yalpalayıcının kullanışlı olacağı açıktır. Hafif, ancak en az 20-30 metre uçabilecek kadar sevk edilmiş bir döner tabla seçmek daha iyidir. Döner tablalar için ideal ağırlık 10-20 gram ve 3-6 cm boy olacaktır.Wobbler için ise 5 ila 8 cm boy ve 10-15 gram ağırlık almaya değer. Agresif, parlak renkler seçmeniz önerilir. Kırmızı, sarı, gümüş ve açık yeşil yapacaktır.

Ratlin ile büyük char için balık tutma – balık tutma özellikleri: https://youtu.be/IGC7RxZEFFU

Şamandıra takımı

Şimdi, char’ın yakalandığı şamandıra mücadelesini benzer şekilde düşünmeye geldi. Burada ip ve makara tipine göre bazı pozisyonlar dönen pozisyonlarla örtüşecektir.

4. Bir çubuk şamandıra balıkçılık için bir eğirme için bir iplik makarası kullanılacak ve uzunluğu döküm mesafesini etkilemez ya da 5 ila 8 metre uzunluğunda almak için tavsiye edilirse, (200-250 cm) mücadele olarak ya seçilir atalet makarası ile balık tutarken. Float kiral teçhizat küçük karakter için de uygundur [/ caption]
5. Makara kendi zevkinize göre seçilmelidir. Ya klasik versiyona atalet şeklinde yapışabilir ya da rezervuarın döküm için mümkün olan geniş alanlarını yakalamak için ataletsiz olanı deneyebilir ve kurabilirsiniz .
6. Şamandıra ile balık tutmak için hem misina hem de örgü seçebilirsiniz . Boyut aralığı, dönen bir olta takımıyla balık tutmakla aynıdır. Olta için 0,18-0,30 mm çapında ve örgü için 0,14-0,2 mm çapındadır.
7. İle ekipman, her şey gibi ilk bakışta göründüğü gibi karmaşık değildir. Standart olarak, bu, 2 ila 8 gram taşıma kapasitesine sahip küçük veya orta boy bir şamandıradır, hemen altında iki ucunda tasmaların tutunduğu üçlü bir döner bulunur. Alttaki daha uzun yapılır ve üzerinde kancaya ek olarak, yaklaşık olarak ortada küçük bir platin, genellikle zeytin veya standart bir top şekli ve ardından kanca vardır. Üst tasmada sadece bir kanca var ve tasmanın kendisi daha kısa. Bu kancaların, onları balıklar için daha çekici kılan ve bir tür küçük böcek veya yavru gibi görünmesini sağlayan tüy gibi özel yemlerle donatılmış olması önemlidir.

Char balıkçılığı için şamandıra takımı [/ caption]

Kömürün lezzet özellikleri, ne işe yarar ve ticari değeri nedir?

Char’ın lezzet özellikleri, bu balıkla en az bir kez karşılaşan birçok insan tarafından gerçekten takdir edilmektedir. Etkileyici boyutları nedeniyle kuzey Arktik kömürü, Kamçatka ve nehir kömürü büyük ticari öneme sahiptir ve büyük miktarlarda çıkarılmaktadır. Ek olarak, yavrular çok hızlı büyür ve bir süre sonra yumurtlayarak türün popülasyonunu yenilemelerine izin verir. Kömür etinin cazibesinin ne olduğuna ve birçok insan arasında neden bu kadar değerli olduğuna daha yakından bakalım.

• et, oftalmik problemlerden kaçınmaya yardımcı olur;
• kalp kasının çalışmasını iyileştirmeye yardımcı olur;
• bağışıklığı arttırır;
• hormonal bozulma olasılığını azaltır;
• kömür eti doymuş yağ asitleri içerir;
• et, çok miktarda B vitamini ile K, E, A ve PP içerir.
• bakır, demir ve manganez içerir;
• kömür eti magnezyum, fosfor, sodyum ve kalsiyum içerir.

Loach sağlıklı ve lezzetli bir diyet balığıdır [/ caption]

2021 itibariyle Rusya Federasyonu’nda 1 kg başına char fiyatı

Loach eti, faydalı maddeler deposudur, ancak aynı zamanda inanılmaz lezzetli bir besindir. Ticarette kırmızı balık yaygındır ve fiyatının oldukça yüksek olması şaşırtıcı değildir. Char durumunda, balığın satıldığı bölgeye ve satış mevsimine ve yakalanan balık miktarına bağlı olarak 1 kg balığın fiyatı yaklaşık 500-800 ruble’dir. yakalayış. Ancak aynı zamanda, Moskova ve St. Petersburg’da, bu balık için kilogram veya daha fazla 1000 rubleye ulaşan daha yüksek fiyatlar bulabilirsiniz.

Char nasıl pişirilir – bazı basit ve lezzetli tarifler

Folyo içinde pişmiş loach

1. 400 ila 800 gram arasında birkaç küçük karkas karkası almanız ve onları kesmeniz, yüzgeçlerden kurtulmanız, kafanız ve sırt boyunca katmanlar halinde kesmeniz gerekir.
2. Bundan sonra, tuzu ve öğütülmüş biberi karıştırmanız ve balıkları kabul edilebilir miktarlarda hafifçe kaplamanız gerekir.
3. O zaman kremsi bir lezzet sosu yapmanız gerekir. İyi bir parça tereyağı alınır ve oraya bir iki çay kaşığı kadar lezzet sürülür ve ardından her şey karıştırılır.
4. Bundan sonra folyo alınır, üzerine balık yerleştirilir ve daha sonra dikkatlice yağ ve lezzet ile her tarafı ovulur ve folyo ile kaplanmış fırına gönderilir, 20 dakika 180 derece sıcaklıkta. 20 dakika geçtikten sonra, balıklar çıkarılmalı ve üst folyo tabakası çıkarılmalı ve daha sonra altın kahverengi bir kabuk elde etmek için 10 dakika daha fırına gönderilmelidir.

Fırında char nasıl pişirilir – adım adım lezzetli bir tarif: https://youtu.be/YJc6zG-eKK8

char kulak

Kömür balık çorbası pişirme tarifi:

1. Birkaç char karkasını orta veya küçük parçalar halinde önceden kesmek ve bir tencereye koymak, birkaç litre soğuk su ve ön tuz, karabiber dökmek ve defne yaprağını atmak gerekir. Bundan sonra, hepsini ateşe vermeniz ve kaynatmanız gerekir.
2. Her şey kaynatıldıktan sonra, suyu tohumlardan ve baharatlardan süzmek gerekir. Ardından, balığı almanız, kesmeniz, kemiklerinden kurtulmanız ve balık filetosunu küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir.
3. Ardından, soyulmuş balık suyunu ateşe vermeniz ve önceden doğranmış patatesleri, soğanları ve biraz havuçları ekleyip hepsini kaynatmanız gerekir.
4. Sebzeler piştikten sonra çekirdekleri çıkarılmış balığı tekrar oraya atıp kaynatabilirsiniz. Daha sonra yeşillikler eklenir ve tuzun tadı test edilir.

Поделиться ссылкой: