السمك الأبيض: وصف للعائلة مع صورة ومكان العثور عليها وكيفية التقاطها

السمكة البيضاء (Coregonus) هي سمكة معروفة بمذاقها. عائلة الأسماك البيضاء واسعة جدًا وتضم حوالي 40 نوعًا ، كثير منها يختلف قليلاً ويختلف تقريبًا في موطنه فقط. السمكة تجارية وكأس ، فهي لا تعيش في كل خزان ولا ينجح الجميع في اصطيادها. يعتمد نجاح الصياد على معرفة عادات الأنواع المختلفة من الأسماك البيضاء وكيفية اصطيادها. عائلة الأسماك البيضاء
[/ caption]

الأسماك البيضاء: وصف عام وعادات وأين تعيش

يحب السمك الأبيض الماء النظيف والبارد. يشير إلى سمك السلمون التجاري. يمكن العثور عليها في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. هناك أكثر من 40 نوعًا من الأسماك في العائلة ، والتي تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض. والأكثر شيوعًا هي أندروموس ، والرمل ، والنهر ، وآمور ، وفالامكا (سمكة الماعز البيضاء) ، ونيفا ، وسمك البحر الأبيض. تزن أكبر العينات 10 كجم. يصل العمر الافتراضي لمعظم الأنواع إلى 20 عامًا. [عنوان معرف = “attachment_3150” محاذاة = “aligncenter” العرض = “800”]
فالعامكا [/ caption] يفضل الماء النظيف جدا. إنه يحب الأماكن الواقعة بالقرب من قناة النهر ، والحفر العميقة بجوار الصدوع ، وحدود التيارات السريعة والبطيئة. تفضل اليرقات المنطقة الساحلية والأماكن القريبة من القنوات والاختلافات في الأعماق. يمكن أن تعيش الأسماك البيضاء بجانب الشيب والجثم. هذا ممكن فقط إذا كانوا يشغلون أعماق مختلفة. إذا كنت بحاجة إلى اختيار مكان للصيد ، فعليك أن تتذكر أن البالغين يقضون معظم وقتهم في العمق. ومع ذلك ، في وقت مبكر من الصباح أو في وقت متأخر من المساء يمكن العثور عليها في بعض الأحيان في المياه الضحلة. تنمو السمكة لمدة ثلاث سنوات ، وبعد ذلك تتحول إلى شخص بالغ. موطن الأسماك البيضاء
في روسيا [/ caption]

السمك الأبيض: قائمة بالصور والأسماء وأوصاف الأسرة

تضم عائلة الأسماك البيضاء عدة عشرات من الأنواع ، ويرد أدناه وصف للأنواع الأكثر شيوعًا وإثارة للاهتمام مع الصور والأوصاف.

أمور أو أوسوري

يقتصر توزيع هذا النوع على الروافد الوسطى والدنيا لنهر أمور. تم العثور على سمكة أوسوري البيضاء أيضًا في سخالين في البحيرات. يبلغ طول البالغات 60 سم ووزنها 2 كجم. هذه السمكة قادرة على العيش في المياه المالحة.
سمكة آمور البيضاء [/ caption]

لفة السمك الأبيض (حاد الأنف)

يرجع اسم هذا النوع إلى حقيقة أن جسمه أكثر تقريبًا مقارنة بالأنواع الأخرى. يصل حجم السمكة إلى 40 سم ولا يزيد وزنها عن 2 كجم. لها رأس صغير وخطم طويل ضيق. ميزة أخرى هي الفم الصغير جدا.
لفات Kamchatka [/ caption]

يعتبر Chir أكثر الأسماك شيوعًا من عائلة الأسماك البيضاء في ياقوتيا

هذا النوع من السمك الأبيض يسمى أيضًا schokur. هذه الأسماك أكبر من المعتاد. تنمو بعض العينات حتى 80 سم ويمكن أن يصل وزنها إلى 16 كجم. على الرغم من أن الوزن الأكثر شيوعًا هو في حدود 3-4 كجم. Chir له جسم عريض ومضغوط بشكل جانبي. يمكن أيضًا التعرف على Chira بمقاييسها الفضية ذات لمعان ذهبي. الأسماك أكبر من الأنواع الأخرى من عائلة الأسماك البيضاء. من العلامات التي تميز عظم الوجنة. لديه أيضا أنف كبير محدب. يعيش في الدائرة القطبية الشمالية في أنهار كبيرة. توجد أيضًا في جمهورية سخا ياقوتيا.
في الفيديو ، صيد السمك الأبيض في ياقوتيا ، يليه تحضير السمك: https://youtu.be/XxOXGzJi01U

توغون – مستوطنة في الأنهار الشمالية لسيبيريا

تعيش هذه السمكة البيضاء في الأنهار التي تتدفق إلى المحيط المتجمد الشمالي (أوب ويانا وغيرها). بصرف النظر عن روسيا ، لم يعد موجودًا في أي مكان في العالم. Tugun صغير الحجم. عينة بالغة تصل إلى 20 سم ، ووزنها لا يتجاوز 90 جم ، ولا يتجاوز العمر المتوقع 6 سنوات. النضج الجنسي يحدث في وقت أبكر مما هو عليه في أنواع الأسماك البيضاء الأخرى – في عمر سنتين. طعامهم المفضل هو اليرقات والعوالق الحيوانية.

بيليد / جبن

اسم آخر للأسماك هو الجبن ، لديها من 49 إلى 68 من الأسدية الخيشومية. للفم فك علوي بارز. طول السمكة 40-55 سم ووزنها 2.5-5 كجم. يحتوي القشر على العديد من الأنواع الفرعية ، والتي يتم تقسيمها وفقًا لموائلها المفضلة. هذه السمكة هي صنف تجاري ولا تعيش فقط في البرية ، ولكن أيضًا يتم تربيتها بشكل مصطنع.

Muksun – سمك أبيض مع لحم طري وردي

يعيش في الأنهار الشمالية حول العالم ، وكذلك في خزانات شبه جزيرة التيمير. توجد أحيانًا في الخلجان المنعشة للمحيط المتجمد الشمالي. الغذاء الرئيسي هو القشريات القاعية والرخويات. يمكن أن تنمو حتى 85 سم ، ويصل وزن السمكة البالغة من 8 إلى 13 كجم. يتم تربية Muksun أيضًا بشكل مصطنع. تعتبر من الأنواع اللذيذة.

أومولي بايكال والقطب الشمالي

يحتوي Omul على نوعين فرعيين: بايكال والقطب الشمالي ، ينمو السمك الأبيض الأول من 30-60 سم ويزن من 0.25 إلى 2.5 كجم. ينمو القطب الشمالي عادة حتى 60 سم ويزداد وزنه حتى 3 كجم. يتغذى Omul على الكائنات الحية القاعية وزريعة الأسماك.
بايكال أومول [/ caption]

فينداس

لديها العديد من الأنواع الفرعية ، وأشهرها هو الثور الأوروبي ، والذي يُطلق عليه أيضًا ريبوس أو كيليت. إنها سمكة صغيرة بحجم الرنجة. طوله 13-35 سم ووزنه 50-200 جرام. تعيش في شمال أوروبا ، وكذلك في خلجان منفصلة على بحر البلطيق.
بائع أوروبي Ripus [/ caption]

بيجيان سيبيريا أبيض

رجل وسيم فضي عابث ينتمي إلى عائلة سيجوت. يصل وزنه إلى 7 كجم. لوحظ أكبر عدد من السكان في حوض ينيسي.

القواسم المشتركة بين الأسرة

تضم عائلة الأسماك البيضاء أكثر من 40 نوعًا متغيرًا بدرجة كبيرة. تعتمد ميزاتها بشكل كبير على الموطن. ومع ذلك ، لديهم عدد من الميزات المشتركة. يمكن التعرف على Shiga من خلال الميزات التالية:

• الجسم طويل ومضغوط جانبياً ؛
• عيون تبدو كبيرة
• الجانبين فضي
• فم صغير.

يمكن أن يتلألأ لون المقاييس بألوان مختلفة: أخضر أو ​​ذهبي أو رمادي أو مزرق. للسمك الأبيض زعنفة دهنية بين الزعنفة الظهرية والذيلية. لا تناسبه العضلات ولا يستطيع العلماء بعد تحديد ما يحتاجه السمكة البيضاء.

حيث توجد الأسماك البيضاء في الاتحاد الروسي والعالم

تعيش الأسماك البيضاء في الأنهار أو البحيرات الشمالية. تعيش معظم الأنواع في المياه العذبة ، على الرغم من وجود نوع (Amur whitefish) يمكنه العيش في المياه المالحة. توجد الأسماك البيضاء في المسطحات المائية الباردة والنظيفة في المناخات المعتدلة أو الباردة حول العالم. هناك أنواع تعيش على بحيرة بايكال أو على نهر أمور. بسبب الذوق الرفيع ، يتم تربية الأسماك البيضاء بشكل مصطنع في بحيرات لا تنتمي إلى بيئتها الطبيعية.

العادات ونمط الحياة حسب الموسم

عندما يحل موسم البرد ، تبحث الأسماك عن الأماكن التي تكون أكثر دفئًا من المعتاد. الثقوب العميقة مناسبة لذلك. يفضل Whitefish الأماكن التي كان فيها من قبل.

التبويض

تصبح السمكة ناضجة جنسياً في عمر ثلاث سنوات. يفضل أن تفرخ في قناة النهر. تضع الأسماك البيضاء بيضها من سبتمبر إلى ديسمبر. للتبويض ، يتم تحديد المناطق التي بها مياه راكدة وقاع حصاة. الأنثى لا تغطي بيضها. يتم طرحه في درجات حرارة من +1.5 إلى +5 درجة. تصل خصوبة الإناث عادة إلى 20-30 ألف بويضة. عندما يبدأ الثلج الأخير في الذوبان ، تخرج اليرقات من البيض. نتيجة لارتفاع درجة حرارة الربيع في هذا الوقت ، توجد كمية كبيرة من الطعام للزريعة ، والتي يتم تصريفها مع مياه الصرف الصحي في السهول الفيضية للأنهار والبحيرات.
كافيار السمك الأبيض [/ caption]

طعام

تغذية الأسماك على مدار العام. يحدث هذا بشكل خاص خلال أشهر الشتاء. إنه يفضل الكائنات القاعية ويفترس أيضًا الأسماك الأصغر حجمًا. إذا أمكن ، يأكل بيض الأسماك الأخرى. في ذروة الصيف ، يعتمد النظام الغذائي على بعوض Dergun. في النصف الثاني من الصيف ، من الصعب أن تثير اهتمام المفترس بأي شيء بسبب وجود ما يكفي من الطعام له في هذا الوقت. في موسم البرد ، لم يعد يتم تزويد السمكة البيضاء بالطعام ، وتبدأ عملية صيد نشطة. في معظم الأوقات خلال هذه الفترة ، يمكن العثور عليها في العمق.

كيفية اصطياد السمك الأبيض

يتم صيد السمك الأبيض مع مراعاة عاداته وتغيراته حسب الموسم. يرتبط الاعتماد على التفضيلات بالإمدادات الغذائية التي تسود في وقت معين من الموسم. إذا كانت هذه الحشرات في الربيع ، فحينئذٍ يكون هناك تحيز تجاه القشريات الصغيرة وغرامات الأسماك أقرب إلى الصيف.

أين تجد

يحب البالغون الأماكن العميقة والممرات النهرية والارتفاعات السفلية. يفضل الشباب المياه الساحلية ، حيث توجد الأخشاب الطافية وأغصان الأشجار المعلقة فوق الماء. إنها آمنة نسبيًا بالنسبة لهم هنا ، حيث يمكنهم الاختباء من الحيوانات المفترسة. في الوقت نفسه ، هناك كمية كافية من الطعام – الحشرات ويرقاتها. يبحث الصيادون بشكل أساسي عن البالغين في الحفر ، حيث يمكن أن تحدث تيارات عكسية ، والأحداث – بالقرب من الساحل.
وسيم يبدو شديد الخطورة تحت الماء [/ caption]

يعالج

يجب أن يقلد الطُعم البحث الطبيعي عن السمك الأبيض: الحشرات أو البيض أو اليرقات. كما يمكن استخدام الذباب أو استخدام الرقص. قضبان الطفو وقضبان الغزل مناسبة كمعالجات. يتم اصطياد هذه السمكة على عمق 3 أمتار أو أكثر. يجب أن يكون الخط طويلاً بما يكفي لهذا الغرض. صيد الأسماك الدوارة كأحد الخيارات لمعدات الغزل لصيد الأسماك البيضاء ، يمكنك تقديم المعدات التالية:

1. غزل بعجينة من 8-25 جرام. بناء سريع. الفراغ طويل من ثلاثة أمتار ، حيث أن الصب لمسافات طويلة مطلوب غالبًا
2. خذ بكرة الغزل (وفقًا لتصنيف Shimano 2500-3000).
3. لصيد الأسماك ، تحتاج إلى جديلة ذات مقطع عرضي 0.15 مم.
4. يمكن استخدام الطعم الأقراص الدوارة الصغيرة blesenki و kolebalochki الصغيرة . بالنسبة للأنواع الكبيرة – boletus ، omul ، peled ، يمكنك استخدام المتذبذبات الصغيرة والأكل.
5. يجب استخدام المقود.
6. يمكنك تعديل الحفارة بمنظر أمامي أو برمائي.

الهزازات الدقيقة [/ caption] يستخدم المطاط الصالح
للأكل أيضًا لصيد الأسماك البيضاء الكبيرة. على الحجم الكبير ، يُظهر جميع أفراد الأسرة تقريبًا تصرفهم المفترس وأن الغزل هو أكثر طرق الصيد فعالية المسموح بها. في طريقة الصيد هذه ، ستحتاج إلى قضيب قوي باختبار يصل إلى 60 جرامًا ، وبكرة مفرمة لحم قوية بحجم 4000 وجديل قوي. تستخدم سيليكونات السمك الأبيض كطعم. يجب أن نتذكر أن هذه السمكة لها فم صغير ولن تتمكن من ابتلاع طعم سيليكون كبير. ينجذب المفترس أكثر إلى إغراءات الألوان الفاتحة. لتحديد اللون الذي يعمل بشكل أفضل ، عليك تجربة القليل. [معرف التسمية التوضيحية = “attachment_3161″ محاذاة = ”
aligncenter “width =” 727 “]صيد السمك الأبيض بالسيليكون [/ caption] يعتمد الاختيار النهائي للمقبض على طريقة الصيد المقصودة.

الصيد بعوامة

يمكن استخدام قضيب عائم لصيد السمك الأبيض. ستكون هذه الطريقة فعالة بشكل خاص إذا تم صيدها بهذه الطريقة في الربيع. في هذا الوقت ، سوف ينجذب السمك الأبيض إلى أي طعم. على سبيل المثال ، يمكنك التقاطه بدودة. خلال الشتاء تجوع الأسماك وتسعى جاهدة في الربيع لاكتساب القوة. في هذه الحالة ، خذ قضيبًا تلسكوبيًا يصل طوله إلى 5 أمتار. يتم استخدام خط حيدة ، مصمم لصيد الأسماك الكبيرة التي يبلغ قطرها 0.3-0.4 مم أو جديلة بسمك 0.2 مم. يستخدم عوامة صغيرة للصيد. من الضروري طلاء الجزء السفلي منه حتى لا ينبه السمكة. يتم تحديد اختيار الخطاف من خلال الحجم المقدر للأسماك في منطقة الصيد.

يطير الصيد

يمكنك صيد أومول وأفراد الأسرة الآخرين بصيد الأسماك بالطائرة. لهذا الغرض قضيب يصل طوله إلى 6 أمتار. يجب أن يكون وزن الرصاص 15 جرامًا. يتم إرفاقه بنهاية المقود. اثنين من الحوريات تعلق 30 سم فوقها. يتم تثبيت القضيب بحيث يغرق الرصاص في القاع. ثم يتم رفعه ببطء. يمكن أن تكون الأسماك على أعماق مختلفة. إذا تمكنت من اصطياد سمكة بيضاء ، فسيتم تذكر العمق على طول الخط. عادة ما تطفو العينات الأخرى في هذه الطبقة من الماء.

استخدام الدونوكس

يستخدم الصيد من القاع في أواخر الخريف. تكمن خصوصية السمك الأبيض في الخريف في أنه غالبًا ما يقترب من الشاطئ. تستخدم اليرقة كطعم رئيسي. لجذب حيوان مفترس ، يتم إجراء الأسلاك على طول القاع. تحب السمكة الحركة البطيئة للطعم مع التوقفات القصيرة. تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لثقوب الصيد.

حصاد الشتاء

في فصل الشتاء ، يتم استخدام قضبان الصيد التي يبلغ طولها 30-40 سم ، المصنوعة من الخشب. يمكنك استخدام بكرة أو بكرة لف الخط. يجب ألا يقل قطر الخط عن 0.17 مم. يستخدم خط حيدة بسبب مقاومته للصقيع. يمكنك صيد السمك بملعقة. قد تتضمن اللعبة رشقات نارية قصيرة مع فترات راحة قصيرة. صيد السمك الأبيض ريبوس في الشتاء: https://youtu.be/-XIhlrwGNnQ

إغراء، شرك، طعم

يمكن استخدام الدخن وديدان الدم والديدان كطعم. يمكن إضافة نكهات المفترس لزيادة الكفاءة. في الصيف ، ينجذب المفترس إلى طعم اليرقات أو الخراء. يمكنك مزج الطين والديدان المقطعة والرمل والدخن.

صفات الذوق

يشتهر لحم عائلة السمك الأبيض بمذاقه الرفيع. ومن مزاياها نسبة الدهون المرتفعة نسبيًا. يصنف السمك الأبيض على أنه سمك السلمون ، لكن لحمه ليس أحمر ، بل أبيض أو وردي.

الفوائد والضرر ، محتوى السعرات الحرارية

الدهون في الأسماك مفيدة للبشر. الأسماك غنية بأحماض أوميغا الدهنية. تحتوي التركيبة على المزيد من الفيتامينات PP و A و D. يحتوي اللحم على عناصر ضئيلة مفيدة. تحتوي الأسماك البيضاء على وجه الخصوص على الكلور واليود والموليبدينوم والنيكل والكبريت والفلور والكروم والزنك. قيمة الطاقة 100 جرام من الأسماك 90 سعرة حرارية. يحتوي على حمض الفوليك الضروري للحوامل. يحتوي الكافيار الأبيض أيضًا على قيمة غذائية عالية.
لحم السمك الأبيض هو مخزن للمواد المفيدة [/ caption]

كيفية طهي السمك الأبيض اللذيذ: وصفات بالفيديو

السمك الأبيض له طعم ممتاز. يمكن تحضير وجبات لذيذة منه. يمكن أن تكون الأسماك مقلية أو مجففة أو مخبوزة. فيما يلي بعض الوصفات الأكثر شيوعًا.

سمك ابيض مقلي في مقلاة

لطهي السمك ، قم بما يلي في البداية:

1. يتم التخلص من الأسماك بعناية. الزعانف تحتاج إلى القطع. قبل الطهي ، يتم غسل الذبيحة جيدًا بالماء الجاري.
2. يتم إجراء شق على طول الحافة بسكين حاد. الآن أنت بحاجة إلى فصل اللب عن العظام. ستحصل على شريحتين من الفيليه ، والتي يجب تقطيعها إلى قطع بالحجم المطلوب.
3. يخفق البيض. يُسكب الدقيق على طبق ويُرش بالملح ويُضاف الكركم حسب الرغبة.
4. يتم دحرجة السمك أولاً في البيض المخفوق ، ثم في الدقيق.
5. للقلي ، سخني المقلاة ، ثم اسكبي القليل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. حسب الرغبة ، أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة. بعد ذلك ، يتم تقليل النار قليلاً.
6. يقلى السمك لمدة 4 دقائق على كل جانب.
7. يُحفظ الطبق المُجهز على مناشف ورقية لعدة دقائق لتصريف الدهون.

يُوزّع السمك الأبيض المقلي على طبق ويُرش بالأعشاب ويُوضع شرائح الليمون. كيفية طهي السمك الأبيض في الفرن: https://youtu.be/mXcUefP6X3M

طبخ النظام الغذائي

في هذه الحالة ، يتم طهي الشرائح على البخار. سيتطلب ذلك ما يلي:

• جثة السمك
• عصير نصف ليمونة.
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

للطهي ، اتبع ما يلي:

1. يتم نزع أحشاء الأسماك وتنظيفها من القشور وغسلها جيدًا في المياه الجارية.
2. افركي القطع بالملح والبهارات.
3. يرش عصير الليمون.
4. اسكبيها بعصير الليمون وضعيها في غلاية مزدوجة لمدة 40 دقيقة.

يتم تقديم الطبق المحضر على أطباق كبيرة بالليمون والأعشاب. كيف تصنع التالا من السمك الأبيض – وصفة فيديو مفصلة لإعداد طبق غذائي: https://youtu.be/zTkcKlvZCjI

كيف يتم الملح

يجب تمليح السمك في محلول ملح ضعيف ، يحفظ فيه لمدة 7 ساعات ، وبعد ذلك يتم غسله ولفه في فيلم. يجب حفظها في الثلاجة لمدة 5 ساعات. عند التقديم ، يمكن تقطيع السمك. السمك الأبيض المملح في المنزل – وصفة فيديو خطوة بخطوة: https://youtu.be/PxYkB5xTuw4 يمكن تحضير عدد كبير من الوصفات من عائلة الأسماك البيضاء ، سواء كانت غذائية أو ليست كثيرًا. من الصعب العثور على فرصة للقبض على رجل وسيم ، ما لم تكن ، بالطبع ، من سكان المناطق الشمالية من بلدنا.

Поделиться ссылкой: