El peix blanc (Coregonus) és un peix molt conegut pel seu sabor. La família del peix blanc és molt extensa i inclou unes 40 espècies, moltes d’elles difereixen poc i difereixen gairebé només pel seu hàbitat. El peix és comercial i trofeu, no viu a tots els embassaments i no tothom aconsegueix capturar-lo. L’èxit d’un pescador depèn de conèixer els hàbits dels diferents tipus de peixos blancs i de com agafar-los. 
blanc [/ caption]
- Peix blanc: descripció general i hàbits, on viu
- Whitefish: una llista amb fotos, noms i descripcions de la família
- Amur o Ussuri
- Rotllo de peix blanc (de nas afilat)
- Chir és el peix més comú de la família dels peixos blancs a Yakutia
- Tugun – endèmica dels rius del nord de Sibèria
- Peled / formatge
- Muksun: peix blanc amb carn tendra rosa
- Baikal i òmuls àrtics
- Vendace
- Peix blanc siberià de peix blanc
- Comú familiar
- On es troba el peix blanc a la Federació de Rússia i al món
- Hàbits i estil de vida segons la temporada
- Posta
- Menjar
- Com atrapar peix blanc
- On trobar
- Abordar
- Pesca amb carrossa
- Pesca amb mosca
- Utilitzant donoks
- Collita d’hivern
- Senyor
- Qualitats gustatives
- Beneficis i danys, contingut en calories
- Com cuinar deliciosament peix de peix blanc: receptes amb vídeo
- Peix blanc fregit en una paella
- Cuina dietètica
- Com salar
- Поделиться ссылкой:
Peix blanc: descripció general i hàbits, on viu
Al peix blanc li encanten les aigües netes i fredes. Es refereix al peix comercial de salmó. Es pot trobar a Europa, Àsia, Amèrica del Nord. Hi ha més de 40 espècies de peixos a la família, que difereixen significativament entre si. Els més comuns són anadroms, sorra, riu, Amur, valamka (peix blanc de cabra), Neva i peix blanc de mar. Els exemplars més grans pesen 10 kg. La vida útil de la majoria de les espècies arriba als 20 anys.
a Rússia [/ caption]
Whitefish: una llista amb fotos, noms i descripcions de la família
La família del peix blanc inclou diverses dotzenes d’espècies, a continuació es presenta una descripció de les més habituals i interessants amb fotos i descripcions.
Amur o Ussuri
La distribució d’aquesta espècie es limita al curs mitjà i inferior del riu Amur. El peix blanc Ussuri també es troba a Sakhalin als llacs. Els adults mesuren 60 cm de llarg i pesen 2 kg. Aquest peix és capaç de viure en aigua salada.
Rotllo de peix blanc (de nas afilat)
El nom d’aquesta espècie es deu al fet que el seu cos és més arrodonit en comparació amb altres espècies. El peix creix fins a 40 cm i, a més, el seu pes no supera els 2 kg. Té un cap petit i un musell estret i llarg. Una altra característica és la boca molt petita. 
[/ caption]
Chir és el peix més comú de la família dels peixos blancs a Yakutia
Aquest tipus de peix blanc també s’anomena schokur. Aquests peixos són més grans de l’habitual. Alguns exemplars creixen fins a 80 cm i poden pesar fins a 16 kg. Tot i que el pes més comú és a la regió de 3-4 kg. Chir té un cos ample i comprimit lateralment. Chira també es pot reconèixer per les seves escates platejades amb un brillantor daurat. El peix és més gran que altres espècies de la família dels peixos blancs. Un dels signes que distingeix el pòmul. també té un nas gran i corbat. Viu per sobre del cercle polar àrtic en grans rius. També es troba a la República de Sakha Yakutia.
Tugun – endèmica dels rius del nord de Sibèria
Aquest peix blanc viu als rius que desemboquen a l’oceà Àrtic (Ob, Yana i altres). A part de Rússia, ja no es troba enlloc del món. El Tugun és de mida petita. Un exemplar adult arriba als 20 cm i el seu pes no supera els 90 g. L’esperança de vida no supera els 6 anys. La maduresa sexual es produeix abans que en altres espècies de peixos blancs – als 2 anys. El seu menjar preferit són les larves i el zooplàncton.
Peled / formatge
Un altre nom del peix és el formatge, té entre 49 i 68 estams branquials. La boca té una mandíbula superior que sobresurt. La longitud del peix és de 40-55 cm, el pes és de 2,5-5 kg. El peled té diverses subespècies, que es divideixen segons el seu hàbitat preferit. Aquest peix és una varietat comercial i viu no només en estat salvatge, sinó també de cria artificial.
Muksun: peix blanc amb carn tendra rosa
Viu als rius del nord de tot el món, així com als embassaments de la península de Taimyr. De vegades es troba a les badies refrescades de l’oceà Àrtic. L’aliment principal són els crustacis bentònics i els mol·luscs. Pot créixer fins als 85 cm. El pes d’un peix adult arriba als 8-13 kg. Muksun també es cria artificialment. Es considera una espècie deliciosa.
Baikal i òmuls àrtics
L’Omul té dues subespècies: el Baikal i l’Àrtic, el primer peix blanc creix entre 30 i 60 cm de longitud i pesa de 0,25 a 2,5 kg. L’Àrtic sol créixer fins a 60 cm i augmenta de pes fins a 3 kg. Omul s’alimenta d’organismes del fons i alevins de peixos.
Vendace
Té diverses subespècies, la més famosa de les quals és el vendace europeu, que també s’anomena ripus o killets. És un peix petit, de la mida d’una arengada. La seva longitud és de 13-35 cm, el seu pes és de 50-200 grams. Viu al nord d’Europa, així com a algunes badies del mar Bàltic.
Peix blanc siberià de peix blanc
Un home guapo platejat i pertanyent a la família sigot. Assoleix un pes de 7 kg. La població més nombrosa s’observa a la conca del Jenisei.
Comú familiar
La família dels peixos blancs inclou més de 40 espècies molt variables. Les seves característiques depenen significativament de l’hàbitat. No obstant això, tenen una sèrie de característiques comunes. Shiga es pot reconèixer per les funcions següents:
- el cos és llarg i comprimit lateralment;
- els ulls semblen grans;
- els costats són platejats;
- boca petita.
El color de les escates pot brillar en diversos colors: verdós, daurat, gris o blavós. Els peixos blancs tenen una aleta adiposa entre l’aleta dorsal i la caudal. Els músculs no s’adapten a ell i els científics encara no poden dir per a què necessita un peix blanc.
On es troba el peix blanc a la Federació de Rússia i al món
El peix blanc viu als rius o llacs del nord. La majoria d’espècies viuen en aigua dolça, tot i que hi ha una espècie (peix blanc d’Amur) que pot viure en aigua salada. El peix blanc es troba en masses d’aigua fredes i netes en climes temperats o freds de tot el món. Hi ha espècies que viuen al llac Baikal o a l’Amur. A causa del seu bon gust, el peix blanc es cria artificialment en llacs que no pertanyen al seu hàbitat natural.
Hàbits i estil de vida segons la temporada
Quan comença la temporada de fred, els peixos busquen llocs una mica més càlids de l’habitual. Els forats profunds són adequats per a això. Whitefish prefereix els llocs on ha estat abans.
Posta
El peix es madura sexualment als tres anys. Prefereix engendrar-se a la llera del riu. El peix blanc pon ous de setembre a desembre. Per a la posta, se seleccionen zones amb aigua estancada i un fons de còdols. La femella no es cobreix els ous. Es llença a temperatures de +1,5 a +5 graus. Normalment, la fertilitat femenina arriba als 20-30 mil ous. Quan l’última neu comença a fondre’s, els ous surten fregits. Com a conseqüència de l’escalfament de la primavera en aquest moment, hi ha una gran quantitat d’aliments per als alevins, que s’aboca junt amb les aigües residuals a les planes inundables dels rius i llacs. 
blanc [/ caption]
Menjar
Els peixos s’alimenten durant tot l’any. Això passa especialment durant els mesos d’hivern. Prefereix els organismes bentònics i també depreda peixos de mida molt més petita. Si és possible, menja ous d’altres peixos. En ple estiu, la dieta es basa en els mosquits Dergun. A la segona meitat de l’estiu, és difícil interessar qualsevol depredador pel fet que en aquest moment hi ha prou menjar per a això. A la temporada freda, el peix blanc ja no s’abasteix d’aliments i comença una caça activa. La majoria de les vegades durant aquest període, es pot trobar en profunditat.
Com atrapar peix blanc
La pesca del peix blanc es duu a terme tenint en compte els seus hàbits i varia segons la temporada. La dependència de les preferències es correlaciona amb el subministrament d’aliments, que preval en un moment determinat de la temporada. Si a la primavera es tracta d’insectes, més a prop de l’estiu hi ha un biaix cap als petits crustacis i fins als peixos.
On trobar
Als adults els encanten els llocs profunds, els carrers fluvials i les elevacions del fons. Els joves prefereixen les aigües costaneres, on hi ha fustes a la deriva i branques d’arbres penjades sobre l’aigua. Aquí és relativament segur, ja que poden amagar-se dels depredadors. Al mateix temps, hi ha una quantitat suficient d’aliments: insectes i les seves larves. Els pescadors busquen principalment adults a fosses, on es poden produir corrents inverses, i joves, a prop de la costa. El
Abordar
L’esquer hauria d’imitar l’aspecte natural del peix blanc: insectes, ous o alevins. També funcionaran les mosques o l’ús de plantilles. Les varetes flotants i les barres giratòries són adequades com a aparells. Aquest peix es captura a una profunditat de 3 metres o més. La línia ha de ser prou llarga per a això. Pesca al filat Com a una de les opcions per a filadors per a la pesca del peix blanc, podeu oferir els següents equips:
- Filant amb una massa de 8-25 grams. Construcció ràpida. L’espai en blanc és llarg des de tres metres, ja que sovint es requereix una fosa a llarga distància
- Agafeu un rodet giratori (segons la classificació Shimano 2500-3000).
- Per pescar, cal una trena amb una secció transversal de 0,15 mm.
- L’esquer es pot utilitzar petits plats giratoris blesenki i kolebalochki petits . Per a les espècies grans: boletus, omul, peled, podeu fer servir wobblers petits i comestibles.
- S’ha d’utilitzar una corretja.
- Podeu adaptar la plataforma amb una mira frontal o un amfibi.
aligncenter “width =” 727 “]
Pesca amb carrossa
Es pot utilitzar una canya flotant per pescar peix blanc. Aquest mètode serà especialment eficaç si es captura d’aquesta manera a la primavera. En aquest moment, el peix blanc estarà atret per qualsevol esquer. Per exemple, el podeu atrapar amb un cuc. Durant l’hivern, el peix tenia gana i a la primavera busca agafar força. En aquest cas, agafeu una vareta telescòpica de fins a 5 metres de llargada. S’utilitza una línia de monofilament, dissenyada per capturar peixos grans amb un diàmetre de 0,3-0,4 mm o una trena amb un gruix de 0,2 mm. Una petita carrossa s’utilitza per pescar. Cal pintar la seva part inferior perquè no alerti el peix. L’elecció del ganxo ve determinada per la mida estimada dels peixos a la zona de pesca.
Pesca amb mosca
Podeu atrapar omul i altres membres de la família amb la pesca amb mosca. És adequat per a això una vareta de fins a 6 metres de llargada. El plom ha de tenir un pes de 15 grams. S’adjunta al final de la corretja. Hi ha dues nimfes unides a 30 cm per sobre. La vareta es manté de manera que el plom s’enfonsi cap al fons. Després s’eleva lentament. Els peixos poden estar a diferents profunditats. Si heu aconseguit atrapar un peix blanc, la profunditat es recorda al llarg de la línia. Altres exemplars suren habitualment en aquesta capa d’aigua.
Utilitzant donoks
La pesca de fons s’utilitza a finals de tardor. La peculiaritat del peix blanc de la tardor és que sovint s’acosta a la costa. La larva s’utilitza com a esquer principal. Per atraure un depredador, el cablejat es realitza al llarg de la part inferior. Al peix li agrada el moviment lent de l’esquer amb parades curtes. Cal prestar especial atenció als forats de pesca.
Collita d’hivern
A l’hivern s’utilitzen canyes de pescar amb capçalera de 30-40 cm de llarg, de fusta. Podeu utilitzar una bobina o bobina per enrotllar la línia. El diàmetre de la línia no ha de ser inferior a 0,17 mm. La línia de monofilaments s’utilitza a causa de la seva resistència a les gelades. Es pot pescar amb una cullera. El joc pot incloure ràfegues curtes amb pauses curtes. Pesca del peix blanc Ripus a l’hivern: https://youtu.be/-XIhlrwGNnQ
Senyor
El mill, els cucs de sang i els cucs es poden utilitzar com a esquer. Es poden afegir sabors depredadors per augmentar l’eficiència. A l’estiu, el depredador és atret per l’esquer de larva o shitik. Podeu barrejar argila, cucs picats, sorra i mill.
Qualitats gustatives
La carn de la família del peix blanc és coneguda pel seu alt sabor. Un dels seus avantatges és el seu contingut relativament elevat en greixos. El peix blanc es classifica com a salmó, però la seva carn no és vermella, sinó blanca o rosada.
Beneficis i danys, contingut en calories
El greix del peix és bo per als humans. El peix és ric en àcids grassos omega. La composició conté més vitamines PP, A i D. La carn conté oligoelements útils. En particular, el peix blanc conté clor, iode, molibdè, níquel, sofre, fluor, crom i zinc. El valor energètic de 100 grams de peix és de 90 kcal. Té àcid fòlic, essencial per a les dones embarassades. El caviar de peix blanc també té un alt valor nutritiu. La
Com cuinar deliciosament peix de peix blanc: receptes amb vídeo
El peix blanc té un sabor excel·lent. Se’n poden preparar deliciosos menjars. El peix es pot fregir, assecar o coure al forn. A continuació es mostren algunes de les receptes més populars.
Peix blanc fregit en una paella
Per cuinar peix, inicialment feu el següent:
- El peix es destrueix amb cura. Cal tallar les aletes. Abans de cuinar, la canal es renta a fons amb aigua corrent.
- Es fa una incisió al llarg de la carena amb un ganivet afilat. Ara cal separar la polpa dels ossos. Obtindreu dues tires de filet, que cal tallar en trossos de la mida desitjada.
- Batre els ous. Aboqueu la farina en un plat, espolseu-la amb sal, afegiu-hi cúrcuma al gust.
- El peix s’enrotlla primer amb ous batuts i després amb farina.
- Per fregir, preescalfeu la paella i, a continuació, aboqueu-hi una mica de gira-sol o oli d’oliva. Afegiu-hi un tros petit de mantega per al gust. Després, el foc es redueix lleugerament.
- El peix es fregeix 4 minuts per cada costat.
- El plat preparat es manté sobre tovalloles de paper durant uns minuts per tal de drenar el greix.
Esteneu el peix blanc fregit en un plat i escampeu-les amb herbes i poseu rodanxes de llimona. Com cuinar peix blanc al forn: https://youtu.be/mXcUefP6X3M
Cuina dietètica
En aquest cas, els filets es cuinen al vapor. Això requerirà el següent:
- canal de peixos;
- suc espremut de mitja llimona;
- sal i espècies al gust.
Per cuinar, procediu de la següent manera:
- El peix s’evapora, es neteja d’escates i es renta a fons amb aigua corrent.
- Fregueu els trossos amb sal i espècies.
- Espolvoreu amb suc de llimona.
- Ho aboquem amb suc de llimona i ho posem a doble caldera durant uns 40 minuts.
El plat preparat se serveix en plats grans amb llimona i herbes. Com es fa la tala a partir de peix blanc: una recepta de vídeo detallada per preparar un plat dietètic: https://youtu.be/zTkcKlvZCjI
Com salar
El peix s’ha de salar en una solució de sal feble, en la qual es conserva durant 7 hores, després de la qual cosa es renta i s’embolica en film. Cal guardar-lo a la nevera durant 5 hores. A l’hora de servir, el peix es pot tallar a rodanxes. Peix blanc salat a casa: una recepta de vídeo pas a pas: https://youtu.be/PxYkB5xTuw4 Es pot preparar un gran nombre de receptes de la família del peix blanc, tant dietètiques com no tant. És més difícil trobar una oportunitat per atrapar a un home guapo, tret que, per descomptat, sigui resident a les regions del nord del nostre país.
