Witvis (Coregonus) is een vis die bekend staat om zijn smaak. De familie van de witvissen is zeer uitgebreid en omvat ongeveer 40 soorten, velen van hen verschillen weinig en verschillen bijna alleen in hun leefgebied. De vis is commercieel en trofee, hij leeft niet in elk reservoir en niet iedereen slaagt erin om hem te vangen. Het succes van een visser hangt af van het kennen van de gewoonten van verschillende soorten witvis en hoe ze te vangen.
- Witvisvissen: algemene beschrijving en gewoonten, waar het leeft
- Whitefish: een lijst met foto’s, namen en beschrijvingen van de familie
- Amoer of Ussuri
- Witvisbroodje (scherpe neus)
- Chir is de meest voorkomende vis uit de witvisfamilie in Yakutia
- Tugun – endemisch in de noordelijke rivieren van Siberië
- Gepeld / kaas
- Muksun – witvis met roze mals vlees
- Baikal en arctische omuli
- Vendace
- Witvis Siberische pyzhyan
- Gemeenschappelijke familie
- Waar witvis wordt gevonden in de Russische Federatie en in de wereld
- Gewoonten en levensstijl afhankelijk van het seizoen
- paaien
- Eten
- Hoe witvis te vangen?
- Waar te vinden
- Onderscheppen
- Vissen met een dobber
- Vlieg vissen
- Donoks gebruiken
- Winter oogst
- Lokken
- Smaakkwaliteiten
- Voordelen en nadelen, caloriegehalte
- Hoe witvis heerlijk te koken: recepten met video
- Gebakken witvis
- Dieet koken
- Hoe te zouten?
- Поделиться ссылкой:
Witvisvissen: algemene beschrijving en gewoonten, waar het leeft
Witvis houdt van schoon en koud water. Verwijst naar commerciële zalmvis. Het kan worden gevonden in Europa, Azië, Noord-Amerika. Er zijn meer dan 40 soorten vissen in de familie, die aanzienlijk van elkaar verschillen. De meest voorkomende zijn anadrome, zand-, rivier-, Amoer-, valamka (geitenwitvis), Neva en zeewitvis. De grootste exemplaren wegen 10 kg. De levensduur van de meeste soorten bereikt 20 jaar. [bijschrift id = “attachment_3150” align = “aligncenter” width = “800”]
Whitefish: een lijst met foto’s, namen en beschrijvingen van de familie
De witvisfamilie omvat enkele tientallen soorten, een beschrijving van de meest voorkomende en interessante met foto’s en beschrijvingen wordt hieronder weergegeven.
Amoer of Ussuri
De verspreiding van deze soort is beperkt tot de midden- en benedenloop van de rivier de Amoer. De Ussuri-witvis wordt ook gevonden op Sakhalin in meren. Volwassenen zijn 60 cm lang en 2 kg in gewicht. Deze vis kan in zout water leven. [bijschrift id = “attachment_3133” align = “aligncenter” width = “485”]
Witvisbroodje (scherpe neus)
De naam van deze soort is te danken aan het feit dat zijn lichaam meer rond is in vergelijking met andere soorten. De vis wordt tot 40 cm groot en weegt niet meer dan 2 kg. Het heeft een kleine kop en een smalle, lange snuit. Een ander kenmerk is de zeer kleine mond.
Chir is de meest voorkomende vis uit de witvisfamilie in Yakutia
Deze soort witvis wordt ook wel schokur genoemd. Deze vissen zijn groter dan normaal. Sommige exemplaren worden 80 cm en kunnen tot 16 kg wegen. Hoewel het meest voorkomende gewicht in de buurt van 3-4 kg ligt. Chir heeft een breed en zijdelings samengedrukt lichaam. Chira is ook te herkennen aan zijn zilverachtige schubben met een gouden glans. De vis is groter dan andere soorten van de witvisfamilie. Een van de tekenen die het jukbeen onderscheidt. heeft ook een grote, gebochelde neus. Hij leeft in de poolcirkel in grote rivieren. Het wordt ook gevonden in de Republiek Sakha Yakutia.
Tugun – endemisch in de noordelijke rivieren van Siberië
Deze witvis leeft in de rivieren die uitmonden in de Noordelijke IJszee (Ob, Yana en anderen). Behalve in Rusland komt hij nergens ter wereld meer voor. Tugun is klein van formaat. Een volwassen exemplaar bereikt 20 cm en het gewicht is niet groter dan 90 g De levensverwachting is niet langer dan 6 jaar. Seksuele volwassenheid vindt eerder plaats dan bij andere witvissoorten – na 2 jaar. Hun favoriete voedsel is larven en zoöplankton.
Gepeld / kaas
Een andere naam voor de vis is kaas, hij heeft 49 tot 68 kieuwmeeldraden. De mond heeft een vooruitstekende bovenkaak. De lengte van de vis is 40-55 cm, het gewicht is 2,5-5 kg. De peled heeft verschillende ondersoorten, die zijn onderverdeeld volgens hun voorkeurshabitat. Deze vis is een commerciële variëteit en leeft niet alleen in het wild, maar ook kunstmatig gekweekt.
Muksun – witvis met roze mals vlees
Hij leeft in noordelijke rivieren over de hele wereld, evenals in de reservoirs van het Taimyr-schiereiland. Soms te vinden in de opgefriste baaien van de Noordelijke IJszee. Het hoofdvoedsel zijn bodemdieren en weekdieren. Het kan tot 85 cm groeien, het gewicht van een volwassen vis bereikt 8-13 kg. Muksun is ook kunstmatig gefokt. Het wordt beschouwd als een delicatesse.
Baikal en arctische omuli
Omul heeft twee ondersoorten: Baikal en Arctic, de eerste witvis wordt 30-60 cm lang en weegt 0,25 tot 2,5 kg. Arctic groeit meestal tot 60 cm en wordt tot 3 kg zwaarder. Omul voedt zich met bodemorganismen en pootvis. [bijschrift id = “attachment_3157” align = “aligncenter” width = “976”]
Vendace
Het heeft verschillende ondersoorten, waarvan de meest bekende de Europese vendace is, ook wel ripus of killets genoemd. Het is een kleine vis, ongeveer zo groot als een haring. De lengte is 13-35 cm, het gewicht is 50-200 gram. Het leeft in het noorden van Europa, maar ook in afzonderlijke baaien van de Oostzee.
Witvis Siberische pyzhyan
Een zilverachtige, doorgewinterde knappe man die tot de sigotfamilie behoort. Bereikt een gewicht van 7 kg. De grootste populatie wordt waargenomen in het Yenisei-bekken.
Gemeenschappelijke familie
De witvisfamilie omvat meer dan 40 soorten die zeer variabel zijn. Hun kenmerken zijn sterk afhankelijk van de habitat. Ze hebben echter een aantal gemeenschappelijke kenmerken. Shiga is te herkennen aan de volgende tekens:
- het lichaam is lang en zijdelings samengedrukt;
- de ogen zien er groot uit;
- de zijkanten zijn zilverachtig;
- kleine mond.
De kleur van de schubben kan in verschillende kleuren glinsteren: groenachtig, goudkleurig, grijs of blauwachtig. Witvissen hebben een vetvin tussen de rug- en staartvin. Spieren passen hem niet en wetenschappers kunnen nog niet zeggen waarvoor hij een witvis nodig heeft.
Waar witvis wordt gevonden in de Russische Federatie en in de wereld
Witvissen leven in noordelijke rivieren of meren. De meeste soorten leven in zoet water, al is er ook een soort (Amoerwitvis) die in zout water kan leven. Witvis wordt gevonden in koude en schone wateren in gematigde of koude klimaten over de hele wereld. Er leven soorten op het Baikalmeer of op de Amoer. Vanwege hun goede smaak worden witvissen kunstmatig gekweekt in meren die niet tot hun natuurlijke habitat behoren.
Gewoonten en levensstijl afhankelijk van het seizoen
Wanneer het koude seizoen begint, zoeken vissen naar plaatsen die iets warmer zijn dan normaal. Hiervoor zijn diepe gaten geschikt. Whitefish geeft de voorkeur aan plaatsen waar hij eerder is geweest.
paaien
De vis wordt geslachtsrijp op driejarige leeftijd. Paait het liefst in het kanaal van de rivier. Witvis legt eieren van september tot december. Voor het paaien worden gebieden met stilstaand water en een kiezelbodem geselecteerd. Het vrouwtje bedekt haar eieren niet. Het wordt gegooid bij temperaturen van +1,5 tot +5 graden. Meestal bereikt de vrouwelijke vruchtbaarheid 20-30 duizend eieren. Wanneer de laatste sneeuw begint te smelten, komen er jongen uit de eieren. Als gevolg van de opwarming van de lente in deze tijd is er een grote hoeveelheid voedsel voor de jongen, die samen met het afvalwater wordt geloosd in de uiterwaarden van rivieren en meren. Witviskaviaar
Eten
Visvoer het hele jaar door. Dit gebeurt met name tijdens de wintermaanden. Het geeft de voorkeur aan benthische organismen en jaagt ook op vissen die veel kleiner zijn. Indien mogelijk eet hij eieren van andere vissen. Op het hoogtepunt van de zomer is het dieet gebaseerd op Dergun-muggen. In de tweede helft van de zomer is het moeilijk om een roofdier ergens voor te interesseren, omdat er op dit moment voldoende voedsel voor is. In het koude seizoen heeft de witvis niet meer genoeg voedsel en begint hij aan een actieve jacht. Meestal is het in deze periode op diepte te vinden.
Hoe witvis te vangen?
Het vissen op witvis wordt uitgevoerd rekening houdend met de gewoonten en veranderingen afhankelijk van het seizoen. De afhankelijkheid in voorkeuren hangt samen met de voedselvoorziening, die op een bepaald moment in het seizoen de overhand heeft. Als dit in het voorjaar insecten zijn, dan is er dichter bij de zomer een voorkeur voor kleine schaaldieren en fijne vis.
Waar te vinden
Volwassenen houden van diepe plaatsen, riviervaarwegen, bodemverheffingen. Jongeren geven de voorkeur aan kustwateren waar drijfhout en boomtakken boven het water hangen. Het is hier relatief veilig voor ze, omdat ze zich kunnen verstoppen voor roofdieren. Tegelijkertijd is er voldoende voedsel – insecten en hun larven. Vissers zoeken vooral naar volwassen dieren in kuilen, waar tegenstroom kan optreden, en juvenielen – vlakbij de kust.
Onderscheppen
Het aas moet het natuurlijk uitziende witvisje nabootsen: insecten, eieren of jongen. Vliegen of het gebruik van mallen zal ook werken. Drijfhengels en spinhengels zijn geschikt als tackles. Deze vis wordt gevangen op een diepte van 3 meter of meer. Hiervoor moet de rij lang genoeg zijn. Spinvissen Als een van de opties voor spingerei voor het vissen op witvis, kunt u de volgende uitrusting aanbieden:
- Spinnen met een deeg van 8-25 gram. Snel bouwen. De blank is lang vanaf drie meter, omdat er vaak over lange afstand geworpen moet worden
- Neem een draaiende haspel (volgens de Shimano classificatie 2500-3000).
- Voor het vissen heb je een vlecht nodig met een doorsnede van 0,15 mm.
- Het aas kan worden gebruikt kleine blesenki draaitafels en kolebalochki klein . Voor grote soorten – boletus, omul, peled, kun je kleine wobblers en een eetbare gebruiken.
- Er moet een riem worden gebruikt.
- U kunt de rig achteraf uitrusten met een frontvizier of een amfibie.
Microvibrators
aligncenter “width =” 727 “]
Vissen met een dobber
Een dobberhengel kan worden gebruikt om op witvis te vissen. Deze methode is vooral effectief als ze in het voorjaar op deze manier wordt gevangen. Op dit moment zal de witvis elk aas aantrekken. Je kunt hem bijvoorbeeld vangen met een worm. Tijdens de winter kreeg de vis honger en in het voorjaar streeft hij naar kracht. Neem in dit geval een telescopische stang van maximaal 5 meter lang. Er wordt een monofilamentlijn gebruikt, ontworpen voor het vangen van grote vissen met een diameter van 0,3-0,4 mm of een vlecht met een dikte van 0,2 mm. Voor het vissen wordt een kleine dobber gebruikt. Het is noodzakelijk om het onderste deel te schilderen, zodat het de vis niet waarschuwt. De keuze van de haak wordt bepaald door de geschatte grootte van de vissen in het visgebied.
Vlieg vissen
U kunt omul en andere leden van de familie vangen met vliegvissen. Hiervoor is een hengel tot 6 meter lang geschikt. Het lood moet een gewicht hebben van 15 gram. Het is bevestigd aan het uiteinde van de riem. Er zijn twee nimfen 30 cm erboven bevestigd. De staaf wordt zo vastgehouden dat het lood naar de bodem zakt. Daarna wordt het langzaam opgetild. De vissen kunnen zich op verschillende dieptes bevinden. Als het je is gelukt een witvis te vangen, wordt de diepte over de lengte van de lijn onthouden. Andere exemplaren drijven meestal in deze waterlaag.
Donoks gebruiken
Bodemvisserij wordt gebruikt in de late herfst. Het bijzondere van de herfstwitvis is dat hij vaak dicht bij de kust komt. Maggot wordt gebruikt als het belangrijkste aas. Om een roofdier aan te trekken, wordt de bedrading langs de bodem uitgevoerd. De vis houdt van de slow motion van het aas met korte stops. U moet speciale aandacht besteden aan visgaten.
Winter oogst
In de winter worden knikhengels van 30-40 cm lang, gemaakt van hout, gebruikt. U kunt een haspel of haspel gebruiken om de lijn op te winden. De lijndiameter mag niet kleiner zijn dan 0,17 mm. Monofilament lijn wordt gebruikt vanwege de vorstbestendigheid. Je kunt vissen met een lepel. Het spel kan korte bursts bevatten met kleine pauzes. Vissen op witvis Ripus in de winter: https://youtu.be/-XIhlrwGNnQ
Lokken
Gierst, bloedwormen, wormen kunnen als aas worden gebruikt. Predator-aroma’s kunnen worden toegevoegd om de efficiëntie te verhogen. In de zomer wordt het roofdier aangetrokken door maden of shitik-aas. Je kunt klei, gehakte wormen, zand en gierst mengen.
Smaakkwaliteiten
Het vlees van de witvisfamilie staat bekend om zijn hoge smaak. Een van de voordelen is het relatief hoge vetgehalte. Witvis wordt geclassificeerd als zalm, maar hun vlees is niet rood, maar wit of roze.
Voordelen en nadelen, caloriegehalte
Het vet in vis is goed voor de mens. Vis is rijk aan omega-vetzuren. De samenstelling bevat meer vitamines PP, A en D. Het vlees bevat nuttige sporenelementen. Witvis bevat met name chloor, jodium, molybdeen, nikkel, zwavel, fluor, chroom en zink. De energiewaarde van 100 gram vis is 90 kcal. Het bevat foliumzuur, wat essentieel is voor zwangere vrouwen. Witviskaviaar heeft ook een hoge voedingswaarde. Witvisvlees
Hoe witvis heerlijk te koken: recepten met video
Witvis heeft een uitstekende smaak. Hiervan kunnen heerlijke maaltijden worden bereid. Vis kan worden gebakken, gedroogd of gebakken. Hieronder staan enkele van de meer populaire recepten.
Gebakken witvis
Om vis te koken, doe je in eerste instantie het volgende:
- De vis wordt zorgvuldig gestript. Vinnen moeten worden gesneden. Voor het koken wordt het karkas grondig gewassen in stromend water.
- Met een scherp mes wordt een incisie gemaakt langs de rand. Nu moet je de pulp van de botten scheiden. Je krijgt twee reepjes filet, die in stukjes van de gewenste grootte moeten worden gesneden.
- Eieren kloppen. Giet bloem op een bord, bestrooi met zout, voeg kurkuma naar smaak toe.
- De vis wordt eerst in losgeklopte eieren gerold en vervolgens in bloem.
- Om te frituren, verwarm de pan voor en giet er een beetje zonnebloem- of olijfolie in. Voeg voor de smaak een klein stukje boter toe. Daarna wordt het vuur iets verminderd.
- De vis wordt aan elke kant 4 minuten gebakken.
- Het bereide gerecht wordt enkele minuten op keukenpapier bewaard om het vet af te voeren.
Spreid de gebakken witvis uit op een schaal en bestrooi met kruiden en leg plakjes citroen. Zo kook je witvis in de oven: https://youtu.be/mXcUefP6X3M
Dieet koken
In dit geval worden de filets gestoomd. Dit vereist het volgende:
- karkas van vissen;
- sap geperst uit een halve citroen;
- zout en kruiden naar smaak.
Ga als volgt te werk om te koken:
- De vis wordt gestript, ontdaan van schubben en grondig gewassen in stromend water.
- Wrijf de stukken in met zout en kruiden.
- Besprenkel met citroensap.
- Overgiet met citroensap en zet in een dubbele boiler voor ongeveer 40 minuten.
Het bereide gerecht wordt geserveerd op grote borden met citroen en kruiden. Hoe tala wordt gemaakt van witvis – een gedetailleerd videorecept voor het bereiden van een dieetgerecht: https://youtu.be/zTkcKlvZCjI
Hoe te zouten?
De vis moet worden gezouten in een zwakke zoutoplossing, waarin hij 7 uur wordt bewaard, waarna hij wordt gewassen en in folie wordt gewikkeld. Het moet 5 uur in de koelkast worden bewaard. Bij het serveren kan de vis worden gesneden. Gezouten witvis thuis – een stap-voor-stap video recept: https://youtu.be/PxYkB5xTuw4 Van de witvisfamilie kan een groot aantal recepten worden bereid, zowel dieet als minder. Het is moeilijker om een kans te vinden om een knappe man te vangen, tenzij je natuurlijk een inwoner bent van de noordelijke regio’s van ons land.
