Hvitfisk (Coregonus) er en fisk som er kjent for sin smak. Hvitfiskfamilien er veldig omfattende og inkluderer omtrent 40 arter, mange av dem er forskjellige og varierer nesten bare i deres habitat. Fisken er kommersiell og trofé, den lever ikke i hvert reservoar og ikke alle lykkes med å fange den. En fiskeres suksess avhenger av å kjenne vanene til forskjellige typer sik og hvordan de skal fanges.
- Hvitfisk: generell beskrivelse og vaner, hvor den lever
- Hvitfisk: en liste med bilder, navn og beskrivelser av familien
- Amur eller Ussuri
- Sikrull (skarp nese)
- Chir er den vanligste fisken fra hvitfiskfamilien i Yakutia
- Tugun – endemisk for de nordlige elvene i Sibir
- Peled / ost
- Muksun – sik med rosa møre kjøtt
- Baikal og arktiske omuli
- Vendace
- Hvitfisk sibirisk pyzhyan
- Familiefelles
- Hvor hvitfisk finnes i Russland og i verden
- Vaner og livsstil avhengig av sesong
- Gyting
- Mat
- Hvordan fange sik
- Hvor å finne
- Takling
- Fiske med flyte
- Fluefiske
- Bruker donoks
- Vinterhøst
- Lokke
- Smakskvaliteter
- Fordeler og skade, kaloriinnhold
- Hvordan lage deilig hvitfisk: oppskrifter med video
- Stekt hvitfisk i en panne
- Diettlaging
- Hvordan salt
- Поделиться ссылкой:
Hvitfisk: generell beskrivelse og vaner, hvor den lever
Hvitfisk elsker rent og kaldt vann. Viser til kommersiell laksfisk. Den finnes i Europa, Asia, Nord -Amerika. Det er mer enn 40 fiskearter i familien, som skiller seg vesentlig fra hverandre. De vanligste er anadrom, sand, elv, Amur, valaamka (geit hvitfisk), Neva og havfisk. De største prøvene veier 10 kg. Levetiden til de fleste artene når 20 år.
Hvitfisk: en liste med bilder, navn og beskrivelser av familien
Hvitfiskfamilien inkluderer flere titalls arter, en beskrivelse av de vanligste og mest interessante med bilder og beskrivelser er presentert nedenfor.
Amur eller Ussuri
Utbredelsen av denne arten er begrenset til midten og nedre del av Amur -elven. Ussuri -siken finnes også på Sakhalin i innsjøer. Voksne er 60 cm lange og 2 kg i vekt. Denne fisken er i stand til å leve i saltvann.
Sikrull (skarp nese)
Navnet på denne arten skyldes at kroppen er mer avrundet i sammenligning med andre arter. Fisken vokser opp til 40 cm. Dessuten overstiger vekten ikke 2 kg. Den har et lite hode og en smal, lang snute. En annen funksjon er den veldig lille munnen.
Chir er den vanligste fisken fra hvitfiskfamilien i Yakutia
Denne typen sik kalles også schokur. Disse fiskene er større enn vanlig. Noen prøver vokser opp til 80 cm. De kan veie opptil 16 kg. Selv om den vanligste vekten er i området 3-4 kg. Chir har en bred og sidekomprimert kropp. Chira kan også gjenkjennes av sine sølvfargede skalaer med en gyllen glans. Fisken er større enn andre arter av hvitfiskfamilien. Et av tegnene som kinnbenet skiller. har også en stor, pukklet nese. Han bor i polarsirkelen i store elver. Det finnes også i Republikken Sakha Yakutia.
Tugun – endemisk for de nordlige elvene i Sibir
Denne siken lever i elver som renner ut i Polhavet (Ob, Yana og andre). Bortsett fra Russland, finnes det ikke lenger noe sted i verden. Tugun er liten i størrelsen. En voksen prøve når 20 cm, og vekten overstiger ikke 90 g. Forventet levetid overstiger ikke 6 år. Seksuell modenhet oppstår tidligere enn hos andre sikfiskarter – etter 2 år. Favorittmaten deres er larver og dyreplankton.
Peled / ost
Et annet navn på fisken er ost, den har fra 49 til 68 gjellestammer. Munnen har en utstående overkjeven. Fiskens lengde er 40-55 cm, vekten er 2,5-5 kg. Pellet har flere underarter, som er delt inn i henhold til deres foretrukne habitat. Denne fisken er en kommersiell sort og lever ikke bare i naturen, men også kunstig avlet.
Muksun – sik med rosa møre kjøtt
Han bor i nordlige elver rundt om i verden, så vel som i reservoarene på Taimyr -halvøya. Noen ganger funnet i de ferske buktene i Polhavet. Hovedfôret er bentiske krepsdyr og bløtdyr. Den kan vokse opp til 85 cm. Vekten til en voksen fisk når 8-13 kg. Muksun er også kunstig avlet. Det regnes som en delikatesse.
Baikal og arktiske omuli
Omul har to underarter: Baikal og Arctic, den første hvitfisken blir 30-60 cm lang og veier fra 0,25 til 2,5 kg. Arktis vokser vanligvis opp til 60 cm og får en vekt på opptil 3 kg. Omul lever av bunnorganismer og fiskeyngel.
Vendace
Den har flere underarter, den mest kjente av dem er den europeiske løven, som også kalles ripus eller killets. Det er en liten fisk, omtrent på størrelse med en sild. Lengden er 13-35 cm, vekten er 50-200 gram. Den lever i Nord -Europa, så vel som i separate bukter i Østersjøen.
Hvitfisk sibirisk pyzhyan
En sølvaktig, gjennomkjørt kjekk mann som tilhører sigot-familien. Vekt 7 kg. Den største befolkningen er observert i Yenisei -bassenget.
Familiefelles
Hvitfiskfamilien inkluderer mer enn 40 arter som er svært varierende. Funksjonene deres er avhengig av habitatet. Imidlertid har de en rekke fellestrekk. Shiga kan gjenkjennes av følgende funksjoner:
- kroppen er lang og sidekomprimert;
- øynene ser store ut;
- sidene er sølvfargede;
- liten munn.
Fargen på vekten kan skinne i forskjellige farger: grønnaktig, gylden, grå eller blåaktig. Sik har en fettfinne mellom rygg- og halefinnen. Muskler passer ikke til ham, og forskere kan ennå ikke si hva han trenger hvitfisk til.
Hvor hvitfisk finnes i Russland og i verden
Sik lever i nordlige elver eller innsjøer. De fleste artene lever i ferskvann, selv om det er en art (Amur hvitfisk) som kan leve i saltvann. Hvitfisk finnes i kalde og rene vannmasser i tempererte eller kalde klimaer rundt om i verden. Det er arter som lever på Baikal -sjøen eller på Amur. På grunn av sin gode smak blir hvitfisk kunstig avlet i innsjøer som ikke tilhører deres naturlige habitat.
Vaner og livsstil avhengig av sesong
Når den kalde årstiden setter inn, ser fisk etter steder som er litt varmere enn vanlig. Dype hull er egnet for dette. Hvitfisk foretrekker steder der han allerede har vært.
Gyting
Fisken blir kjønnsmoden ved tre års alder. Foretrekker å gyte i elvekanalen. Hvitfisk legger egg fra september til desember. For gyting velges områder med stillestående vann og småsteinbunn. Hunnen dekker ikke eggene sine. Den kastes ved temperaturer fra +1,5 til +5 grader. Vanligvis når kvinnelig fruktbarhet 20-30 tusen egg. Når den siste snøen begynner å smelte, kommer det yngel fra eggene. Som et resultat av våroppvarmingen på dette tidspunktet, er det en stor mengde mat til yngelen, som slippes ut sammen med avløpsvann til flomslettene i elver og innsjøer.
Mat
Fiskefôr gjennom året. Dette skjer spesielt i vintermånedene. Den foretrekker bunndyr, og jakter også på fisk som er mye mindre i størrelse. Om mulig spiser han egg av annen fisk. På høyden av sommeren er dietten basert på Dergun -mygg. I andre halvdel av sommeren er det vanskelig å interessere et rovdyr for noe på grunn av at det på dette tidspunktet er nok mat til det. I den kalde årstiden får siken ikke lenger mat, og den starter en aktiv jakt. Mesteparten av tiden i løpet av denne perioden kan den bli funnet på dybden.
Hvordan fange sik
Hvitfisk utføres med tanke på vanene og varierer avhengig av sesong. Avhengigheten av preferanser korrelerer med mattilførselen, som råder på et bestemt tidspunkt i sesongen. Hvis dette er insekter om våren, så er det nærmere sommeren en skjevhet mot små krepsdyr og fiskebøter.
Hvor å finne
Voksne elsker dype steder, elve fairways, bunnhøyder. Unge foretrekker kystfarvann der det er drivved og tregreiner som henger over vannet. Det er relativt trygt for dem her, ettersom de kan gjemme seg for rovdyr. Samtidig er det tilstrekkelig mengde mat – insekter og larvene deres. Fiskere ser hovedsakelig etter voksne i groper, der reversstrømmer kan forekomme, og ungdommer – nær kysten.
Takling
Agnet skal etterligne det naturlige letet etter sik: insekter, egg eller yngel. Fluer eller bruk av jigger vil også fungere. Flytestenger og snurrstenger er egnet som taklinger. Denne fisken fanges på en dybde på 3 meter eller mer. Linjen må være lang nok til dette. Spinnefiske Som et av alternativene for snurring til fiske etter hvitfisk, kan du tilby følgende utstyr:
- Spinning med en deig på 8-25 gram. Rask bygging. Emnet er langt fra tre meter, ettersom støping over lang avstand ofte er nødvendig
- Ta en snurrrulle (i henhold til Shimano-klassifiseringen 2500-3000).
- For fiske trenger du en flette med et tverrsnitt på 0,15 mm.
- Agnet kan brukes små blesenki -platespillere og kolebalochki small . For store arter – boletus, omul, peled, kan du bruke små wobblere og en spiselig.
- Det må brukes bånd.
- Du kan ettermontere riggen med et forsyn eller et amfibier.
Mikrovibratorer
Fiske med flyte
En flottør kan brukes til å fiske hvitfisk. Denne metoden vil være spesielt effektiv hvis den fanges på denne måten om våren. På dette tidspunktet vil siken tiltrekkes av ethvert agn. For eksempel kan du fange ham med en orm. I løpet av vinteren ble fisken sulten og søker om våren å få styrke. I dette tilfellet, ta en teleskopstang opp til 5 meter lang. Det brukes en monofilamentlinje, designet for å fange stor fisk med en diameter på 0,3-0,4 mm eller en flette med en tykkelse på 0,2 mm. En liten flottør brukes til fiske. Det er nødvendig å male den nedre delen slik at den ikke varsler fisken. Valget av krok bestemmes av den estimerte størrelsen på fisken i fiskeområdet.
Fluefiske
Du kan fange omul og andre medlemmer av familien med fluefiske. En stang på opptil 6 meter er egnet for dette. Ledningen må ha en vekt på 15 gram. Den er festet til enden av båndet. To nymfer er festet 30 cm over den. Stangen holdes slik at blyet synker til bunns. Deretter løftes det sakte opp. Fisken kan være på forskjellige dybder. Hvis du klarte å fange en hvitfisk, huskes dybden langs linjen. Andre prøver flyter vanligvis i dette lag med vann.
Bruker donoks
Bunnfiske brukes sent på høsten. Det særegne ved høstens hvitfisk er at den ofte kommer nær kysten. Maggot brukes som hoved agn. For å tiltrekke seg et rovdyr utføres ledningene langs bunnen. Fisken liker agnens sakte bevegelse med korte stopp. Du må være spesielt oppmerksom på fiskehull.
Vinterhøst
Om vinteren brukes nikkestenger 30-40 cm lange, laget av tre. Du kan bruke en rulle eller spole til å sno linjen. Linjediameteren bør ikke være mindre enn 0,17 mm. Monofilamentlinje brukes på grunn av frostbestandigheten. Du kan fiske med en skje. Spillet kan inneholde korte utbrudd med små pauser. Fiske etter Whitefish Ripus om vinteren: https://youtu.be/-XIhlrwGNnQ
Lokke
Hirse, blodorm, ormer kan brukes som agn. Predator -smaker kan legges til for å øke effektiviteten. Om sommeren tiltrekkes rovdyret av mugg eller shitik agn. Du kan blande leire, hakkede ormer, sand og hirse.
Smakskvaliteter
Kjøttet fra hvitfiskfamilien er kjent for sin høye smak. En av fordelene er det relativt høye fettinnholdet. Hvitfisk er klassifisert som laks, men kjøttet er ikke rødt, men hvitt eller rosa.
Fordeler og skade, kaloriinnhold
Fettet i fisk er bra for mennesker. Fisk er rik på omega -fettsyrer. Sammensetningen inneholder flere vitaminer PP, A og D. Kjøttet inneholder nyttige sporstoffer. Særlig inneholder hvitfisk klor, jod, molybden, nikkel, svovel, fluor, krom og sink. Energiverdien til 100 gram fisk er 90 kcal. Den har folsyre, som er avgjørende for gravide. Sikkaviar har også en høy næringsverdi.
Hvordan lage deilig hvitfisk: oppskrifter med video
Hvitfisk har utmerket smak. Her kan du tilberede deilige måltider. Fisk kan stekes, tørkes eller bakes. Nedenfor er noen av de mer populære oppskriftene.
Stekt hvitfisk i en panne
For å lage fisk, gjør først følgende:
- Fisken er nøye sløyd. Fenene må kuttes. Før tilberedning vaskes skrotten grundig i rennende vann.
- Et snitt gjøres langs ryggen med en skarp kniv. Nå må du skille fruktkjøttet fra beinene. Du får to strimler filet, som må kuttes i biter av ønsket størrelse.
- Pisk egg. Hell mel på en tallerken, dryss med salt, tilsett gurkemeie etter smak.
- Fisken rulles først i pisket egg, deretter i mel.
- For steking, forvarm pannen, hell deretter i litt solsikke- eller olivenolje. For smak, tilsett et lite stykke smør. Etter det reduseres brannen noe.
- Fisken stekes i 4 minutter på hver side.
- Den tilberedte parabolen oppbevares på papirhåndklær i flere minutter for å tømme fettet.
Stekt hvitfisk fordeles på et fat og drysses med urter og sitronskiver. Slik lager du hvitfisk i ovnen: https://youtu.be/mXcUefP6X3M
Diettlaging
I dette tilfellet dampes filetene. Dette krever følgende:
- fiskekropp;
- juice presset fra en halv sitron;
- salt og krydder etter smak.
Gjør følgende for å lage mat:
- Fisken er sløyd, renset for skalaer og vasket grundig i rennende vann.
- Gni bitene med salt og krydder.
- Dryss med sitronsaft.
- Hell den over med sitronsaft og ha i en dobbel kjele i ca 40 minutter.
Den tilberedte retten serveres på store tallerkener med sitron og urter. Hvordan tala er laget av hvitfisk – en detaljert videooppskrift for å lage en diett: https://youtu.be/zTkcKlvZCjI
Hvordan salt
Fisken må saltes i en svak saltoppløsning, hvor den oppbevares i 7 timer, hvoretter den vaskes og pakkes inn i film. Den må oppbevares i kjøleskapet i 5 timer. Ved servering kan fisken skives i skiver. Saltet hvitfisk hjemme-en trinnvis videooppskrift: https://youtu.be/PxYkB5xTuw4 Et stort antall oppskrifter kan tilberedes fra hvitfiskfamilien, både kosthold og ikke så mye. Det er vanskeligere å finne en mulighet til å fange en kjekk mann, med mindre du selvfølgelig er bosatt i de nordlige områdene i landet vårt.
