ماهی سفید: توصیف خانواده با عکس ، محل یافتن و نحوه صید آن

ماهی سفید (Coregonus) ماهی است که به دلیل طعم و مزه اش به خوبی شناخته شده است. خانواده ماهی سفید بسیار گسترده است و حدود 40 گونه را شامل می شود ، بسیاری از آنها تفاوت کمی دارند و تقریبا فقط در زیستگاه خود تفاوت دارند. ماهی تجاری و تروفی است ، در هر مخزنی زندگی نمی کند و همه موفق به صید آن نمی شوند. موفقیت یک ماهیگیر به شناخت عادات انواع مختلف ماهی سفید و نحوه صید آنها بستگی دارد.
خانواده ماهی سفید [/ caption]

ماهی سفید: شرح کلی و عادات ، جایی که زندگی می کند

ماهی سفید عاشق آب تمیز و سرد است. به ماهی های تجاری ماهی قزل آلا اشاره دارد. در اروپا ، آسیا ، آمریکای شمالی یافت می شود. بیش از 40 گونه ماهی در خانواده وجود دارد که تفاوت قابل توجهی با یکدیگر دارند. رایج ترین آنها آنادروم ، ماسه ، رودخانه ، آمور ، والامکا (ماهی سفید بز) ، نوا و ماهی سفید دریایی هستند. بزرگترین نمونه ها 10 کیلوگرم وزن دارند. طول عمر اکثر گونه ها به 20 سال می رسد.
والامکا [/ caption] آب بسیار تمیز را ترجیح می دهد. او مکانهای واقع در نزدیکی کانال رودخانه ، حفره های عمیق در کنار شکافها ، مرزهای جریانهای سریع و آهسته را دوست دارد. بچه ماهی ها منطقه ساحلی ، مکانهای نزدیک کانالها و تفاوت در اعماق را ترجیح می دهند. ماهی سفید می تواند در کنار خاکستری و سوتین زندگی کند. این تنها در صورتی امکان پذیر است که آنها عمق های مختلف را اشغال کنند. اگر نیاز دارید مکانی را برای ماهیگیری انتخاب کنید ، باید به خاطر داشته باشید که بزرگسالان بیشتر وقت خود را در عمق می گذرانند. با این حال ، صبح زود یا اواخر شب گاهی اوقات می توان آنها را در آب کم عمق یافت. ماهی به مدت سه سال رشد می کند ، پس از آن به یک فرد بالغ تبدیل می شود. زیستگاه ماهی سفید
در روسیه [/ caption]

ماهی سفید: لیستی با عکس ، نام و توضیحات خانواده

خانواده ماهی سفید شامل چندین ده گونه است ، شرح رایج ترین و جالب ترین آنها با عکس ها و توضیحات در زیر ارائه شده است.

آمور یا اوسوری

پراکندگی این گونه به محدوده وسط و پایین رودخانه آمور محدود است. ماهی سفید اوسوری نیز در ساخالین در دریاچه ها یافت می شود. طول بزرگسالان 60 سانتی متر و وزن آن 2 کیلوگرم است. این ماهی قادر به زندگی در آب شور است.
ماهی سفید آمور [/ caption]

رول ماهی سفید (بینی تیز)

نام این گونه به این دلیل است که بدن آن در مقایسه با سایر گونه ها گردتر است. ماهی تا 40 سانتی متر رشد می کند ، علاوه بر این ، وزن آن از 2 کیلوگرم تجاوز نمی کند. سر کوچکی دارد و پوزه ای باریک و بلند دارد. ویژگی دیگر دهان بسیار کوچک است.
کامچاتکا رول می کند [/ caption]

Chir رایج ترین ماهی از خانواده ماهی سفید در یاکوتیا است

به این نوع ماهی سفید نیز schokur گفته می شود. این ماهی ها بزرگتر از حد معمول هستند. برخی از نمونه ها تا 80 سانتی متر رشد می کنند وزن آنها می تواند تا 16 کیلوگرم برسد. اگرچه رایج ترین وزن در منطقه 3-4 کیلوگرم است. چیر دارای بدن گسترده و فشرده جانبی است. چیرا را نیز می توان با فلس های نقره ای خود با درخشندگی طلایی تشخیص داد. ماهی بزرگتر از سایر گونه های خانواده ماهی سفید است. یکی از نشانه هایی که استخوان گونه متمایز می کند. همچنین دارای بینی بزرگ و قوز کرده است. او در بالای قطب شمال در رودخانه های بزرگ زندگی می کند. همچنین در جمهوری ساخا یاکوتیا یافت می شود.
در ویدئو ، ماهیگیری ماهی سفید در یاکوتیا ، و به دنبال آن تهیه ماهی: https://youtu.be/XxOXGzJi01U

توگون – بومی رودخانه های شمالی سیبری است

این ماهی سفید در رودخانه های جاری به اقیانوس منجمد شمالی (Ob ، Yana و دیگران) زندگی می کند. به غیر از روسیه ، دیگر در هیچ کجای دنیا یافت نمی شود. اندازه توگن کوچک است. یک نمونه بالغ به 20 سانتی متر می رسد و وزن آن از 90 گرم تجاوز نمی کند. امید به زندگی از 6 سال تجاوز نمی کند. بلوغ جنسی زودتر از سایر گونه های ماهی سفید رخ می دهد – در 2 سالگی. غذای مورد علاقه آنها لارو و زئوپلانکتون است.

پوست کنده / پنیر

نام دیگر ماهی پنیر است ، دارای 49 تا 68 پرچم آبشش است. دهان دارای فک بالا بیرون زده است. طول ماهی 40-55 سانتی متر ، وزن 2.5-5 کیلوگرم است. Peled دارای چندین زیر گونه است که بر اساس زیستگاه مورد نظر آنها تقسیم می شود. این ماهی یک نوع تجاری است و نه تنها در طبیعت بلکه به صورت مصنوعی نیز زندگی می کند.

Muksun – ماهی سفید با گوشت لطیف صورتی

او در رودخانه های شمالی سراسر جهان و همچنین در مخازن شبه جزیره تایمیر زندگی می کند. گاهی اوقات در خلیج های تازه شده اقیانوس منجمد شمالی یافت می شود. غذاي اصلي سخت پوستان و نرم تنان بنتيك است. می تواند تا 85 سانتی متر رشد کند وزن یک ماهی بالغ به 8-13 کیلوگرم می رسد. Muksun همچنین به طور مصنوعی پرورش داده شده است. این گونه خوشمزه محسوب می شود.

بایکال و اومول قطبی

اومول دارای دو زیر گونه است: بایکال و قطب شمال ، اولین ماهی سفید 30-60 سانتی متر طول دارد و وزن آن از 0.25 تا 2.5 کیلوگرم است. قطب شمال معمولاً تا 60 سانتی متر رشد می کند و وزن آن تا 3 کیلوگرم افزایش می یابد. امول از موجودات ته ماهی و ماهی سرخ می کند.
omik بایکال [/ caption]

Vendace

دارای چندین زیرگونه است که معروف ترین آنها vendace اروپایی است که به آن ripus یا killets نیز گفته می شود. این ماهی کوچک است ، به اندازه یک شاه ماهی. طول آن 13-35 سانتی متر ، وزن 50-200 گرم است. در شمال اروپا و همچنین در خلیج های جداگانه دریای بالتیک زندگی می کند. بازار
اروپایی Ripus [/ caption]

ماهی سفید پیژان سیبری

یک مرد خوش تیپ نقره ای و سرپوشیده متعلق به خانواده سیگوت. به وزن 7 کیلوگرم می رسد. بیشترین جمعیت در حوضه ینیسی مشاهده می شود.

اشتراک خانواده

خانواده ماهی سفید شامل بیش از 40 گونه است که بسیار متغیر هستند. ویژگی های آنها بطور قابل توجهی به زیستگاه بستگی دارد. با این حال ، آنها تعدادی ویژگی مشترک دارند. Shiga را می توان با ویژگی های زیر تشخیص داد:

• بدن بلند و فشرده جانبی است ؛
• چشمها بزرگ به نظر می رسند ؛
• طرفین نقره ای هستند ؛
• دهان کوچک.

رنگ فلس ها می تواند در رنگهای مختلف متمایل شود: سبز ، طلایی ، خاکستری یا مایل به آبی. ماهی سفید دارای باله چربی بین باله پشتی و دمی است. ماهیچه ها برای او مناسب نیستند و دانشمندان هنوز نمی توانند بگویند ماهی سفید برای چه چیزی نیاز دارد.

جایی که ماهی سفید در فدراسیون روسیه و در جهان یافت می شود

ماهی سفید در رودخانه ها یا دریاچه های شمالی زندگی می کند. اکثر گونه ها در آب شیرین زندگی می کنند ، اگرچه گونه ای (ماهی سفید آمور) وجود دارد که می تواند در آب شور زندگی کند. ماهی سفید در آبهای سرد و تمیز در آب و هوای معتدل یا سرد در سراسر جهان یافت می شود. گونه هایی در دریاچه بایکال یا آمور زندگی می کنند. ماهی سفید به دلیل طعم خوبی که دارد به طور مصنوعی در دریاچه هایی پرورش داده می شود که به زیستگاه طبیعی آنها تعلق ندارد.

عادات و شیوه زندگی بسته به فصل

وقتی فصل سرما شروع می شود ، ماهی ها به دنبال مکان هایی هستند که کمی گرمتر از حد معمول هستند. سوراخ های عمیق برای این کار مناسب هستند. ماهی سفید مکانهایی را که قبلا بوده ترجیح می دهد.

تخم ریزی

این ماهی در سه سالگی از نظر جنسی بالغ می شود. ترجیح می دهد در کانال رودخانه تخم ریزی کند. ماهی سفید از سپتامبر تا دسامبر تخم می گذارد. برای تخم ریزی ، مناطقی با آب راکد و کف سنگریزه انتخاب می شوند. ماده تخم های خود را نمی پوشاند. در دمای 1.5+ تا +5 درجه پرتاب می شود. معمولاً باروری زنان به 20-30 هزار تخم می رسد. هنگامی که آخرین برف شروع به ذوب شدن می کند ، سرخ شده از تخم ها بیرون می آید. در نتیجه گرم شدن بهار در این زمان ، مقدار زیادی غذا برای بچه ماهی وجود دارد که همراه فاضلاب به دشت های سیلاب رودخانه ها و دریاچه ها تخلیه می شود.
خاویار ماهی سفید [/ caption]

غذا

تغذیه ماهی در طول سال. این امر به ویژه در ماه های زمستان اتفاق می افتد. این ارگانیسم های بنتیک را ترجیح می دهد ، و همچنین ماهی هایی را که از نظر اندازه بسیار کوچکتر هستند شکار می کند. در صورت امکان ، او تخم مرغ ماهی های دیگر را می خورد. در اوج تابستان ، رژیم غذایی بر اساس پشه های درگون است. در نیمه دوم تابستان ، علاقه به یک شکارچی با چیزی دشوار است زیرا در این زمان غذای کافی برای آن وجود دارد. در فصل سرما ، دیگر ماهی سفید به غذا عرضه نمی شود و شکار فعال را آغاز می کند. بیشتر اوقات در این دوره ، می توان آن را در عمق یافت.

نحوه صید ماهی سفید

ماهیگیری ماهی سفید با در نظر گرفتن عادات آن انجام می شود و بسته به فصل متفاوت است. وابستگی به ترجیحات با عرضه مواد غذایی که در مقطع خاصی از فصل حاکم است ، در ارتباط است. اگر در بهار این حشرات هستند ، نزدیک به تابستان تعصب نسبت به سخت پوستان کوچک و جریمه ماهی وجود دارد.

کجا پیدا میشه

بزرگسالان عاشق مکان های عمیق ، رودخانه ها ، ارتفاعات پایین هستند. جوانان آبهای ساحلی را ترجیح می دهند که در آن چوب دریایی و شاخه های درختان روی آب آویزان شده است. اینجا برای آنها نسبتاً بی خطر است ، زیرا می توانند از دید شکارچیان پنهان شوند. در همان زمان ، مقدار کافی غذا – حشرات و لاروهای آنها وجود دارد. ماهیگیران عمدتا به دنبال بزرگسالان در گودال هایی هستند که جریان معکوس در آنها ایجاد می شود و نوجوانان – نزدیک ساحل.
زیبا در زیر آب بسیار تهدید آمیز به نظر می رسد [/ caption]

برخورد با

طعمه باید شبیه ماهی سفید باشد: حشرات ، تخم مرغ یا سرخ کردنی. مگس یا استفاده از جیگ ها نیز م workثر است. میله های شناور و میله های چرخان به عنوان تکل مناسب هستند. این ماهی در عمق 3 متر یا بیشتر صید می شود. صف باید برای این کار به اندازه کافی طولانی باشد. چرخش ماهیگیری به عنوان یکی از گزینه های چرخش برای ماهیگیری ماهی سفید ، می توانید تجهیزات زیر را ارائه دهید:

1. چرخاندن با خمیر 8-25 گرم. ساخت سریع. طول خالی از سه متر است ، زیرا ریخته گری از راه دور اغلب مورد نیاز است
2. یک قرقره بچرخانید (طبق طبقه بندی Shimano 2500-3000).
3. برای ماهیگیری ، به یک بافت با سطح مقطع 0.15 میلی متر نیاز دارید.
4. طعمه را می توان از صفحات گردان کوچک blesenki و kolebalochki کوچک استفاده کرد . برای گونه های بزرگ – boletus ، omul ، peled ، می توانید از wobbleler های کوچک و خوراکی استفاده کنید.
5. باید از بند استفاده کرد.
6. شما می توانید دکل را با نمای جلو یا دوزیستان مقاوم سازی کنید.

ویبراتورهای میکرو
[/ caption] از لاستیک خوراکی نیز برای صید ماهی سفید بزرگ استفاده می شود. در اندازه بزرگ ، تقریباً همه اعضای خانواده رفتار درنده خود را نشان می دهند و روش چرخش م effectiveثرترین روش ماهیگیری مجاز است. برای این روش ماهیگیری ، به یک میله قدرتمند با آزمایش حداکثر 60 گرم ، یک حلقه چرخ گوشت قوی با اندازه 4000 و یک بافت قوی نیاز دارید. از سیلیکون های ماهی سفید به عنوان طعمه استفاده می شود. لازم به یادآوری است که این ماهی دارای دهان کوچکی است و نمی تواند طعمه سیلیکونی بزرگی را ببلعد. شکارچی بیشتر به طعمه رنگهای روشن جذب می شود. برای تعیین اینکه کدام رنگ بهتر جواب می دهد ، باید کمی آزمایش کنید. صید ماهی سفید با سیلیکون [/ caption] انتخاب نهایی وسایل بستگی به روش مورد نظر ماهیگیری دارد.

ماهیگیری با شناور

می توان از میله شناور برای ماهیگیری ماهی سفید استفاده کرد. این روش به ویژه در صورتی که در بهار به این روش مورد استفاده قرار گیرد ، م effectiveثر خواهد بود. در این زمان ، ماهی سفید هر طعمه ای را جذب می کند. به عنوان مثال ، می توانید او را با کرم بگیرید. در زمستان ، ماهی گرسنه شد و در بهار به دنبال قدرت گرفتن است. در این حالت ، یک میله تلسکوپی به طول 5 متر بردارید. یک خط تک رشته ای برای صید ماهیان بزرگ با قطر 0.3-0.4 میلی متر یا بافت با ضخامت 0.2 میلی متر استفاده شده است. یک شناور کوچک برای ماهیگیری استفاده می شود. لازم است قسمت زیرین آن را رنگ آمیزی کنید تا به ماهی هشدار ندهد. انتخاب قلاب با اندازه تخمینی ماهی در منطقه ماهیگیری تعیین می شود.

پرواز ماهیگیری

شما می توانید omul و سایر اعضای خانواده را با ماهیگیری مگس صید کنید. میله ای به طول 6 متر برای این کار مناسب است. وزن سرب باید 15 گرم باشد. به انتهای بند متصل می شود. دو پوره در 30 سانتی متری بالای آن وصل شده است. میله طوری نگه داشته می شود که سرب به پایین فرو رود. سپس به آرامی بالا می رود. ماهی می تواند در اعماق مختلف باشد. اگر موفق به صید ماهی سفید شدید ، عمق در طول خط به یاد می آید. نمونه های دیگر معمولاً در این لایه از آب شناور می شوند.

استفاده از donoks

ماهیگیری پایین در اواخر پاییز استفاده می شود. ویژگی ماهی سفید پاییزی این است که اغلب به ساحل نزدیک می شود. ماگوت به عنوان طعمه اصلی استفاده می شود. برای جذب شکارچی ، سیم کشی در قسمت پایین انجام می شود. ماهی حرکت آهسته طعمه را با توقف های کوتاه دوست دارد. باید به سوراخ های ماهیگیری توجه ویژه ای داشته باشید.

برداشت زمستانی

در زمستان ، از چوب ماهیگیری با سر 30-40 سانتی متر ، ساخته شده از چوب ، استفاده می شود. برای پیچاندن خط می توانید از قرقره یا قرقره استفاده کنید. قطر خط نباید از 0.17 میلی متر کمتر باشد. از خط مونوفیلامنت به دلیل مقاومت در برابر سرما استفاده می شود. می توانید با قاشق ماهیگیری کنید. بازی ممکن است شامل پشت سر هم کوتاه با وقفه های کوتاه باشد. ماهیگیری ماهی سفید ماهی ریپوس در زمستان: https://youtu.be/-XIhlrwGNnQ

طعمه

ارزن ، کرم خون ، کرم ها را می توان به عنوان طعمه استفاده کرد. طعم های شکارچی را می توان برای افزایش کارایی اضافه کرد. در تابستان ، شکارچی توسط طعمه ماگوت یا شیتیک جذب می شود. می توانید خاک رس ، کرم های خرد شده ، ماسه و ارزن را مخلوط کنید.

کیفیت مزه ها

گوشت خانواده ماهی سفید به دلیل طعم بالا شناخته شده است. یکی از مزایای آن چربی نسبتاً بالای آن است. ماهی سفید به عنوان ماهی قزل آلا طبقه بندی می شود ، اما گوشت آنها قرمز نیست ، بلکه سفید یا صورتی است.

مزایا و مضرات ، محتوای کالری

چربی موجود در ماهی برای انسان مفید است. ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا است. این ترکیب حاوی ویتامین های PP ، A و D. بیشتر است. گوشت حاوی عناصر کمیاب مفید است. به طور خاص ، ماهی سفید حاوی کلر ، ید ، مولیبدن ، نیکل ، گوگرد ، فلور ، کروم و روی است. ارزش انرژی 100 گرم ماهی 90 کیلو کالری است. دارای اسید فولیک است که برای زنان باردار ضروری است. خاویار ماهی سفید ارزش غذایی بالایی نیز دارد.
گوشت ماهی سفید انبار مواد مفید است [/ caption]

نحوه طبخ خوشمزه ماهی ماهی سفید: دستور العمل های همراه با فیلم

ماهی سفید طعم عالی دارد. غذاهای خوشمزه را می توان از آن تهیه کرد. ماهی را می توان سرخ کرد ، خشک کرد یا پخت. در زیر برخی از دستور العمل های محبوب تر است.

ماهی سفید سرخ شده در تابه

برای پخت ماهی ، ابتدا موارد زیر را انجام دهید:

1. ماهی با دقت از بین می رود. ساق ها باید بریده شوند. قبل از پخت ، لاشه کاملاً در آب جاری شسته می شود.
2. یک برش در امتداد خط الراس با چاقوی تیز ایجاد می شود. حالا باید پالپ را از استخوان ها جدا کنید. دو نوار فیله دریافت خواهید کرد ، که باید به قطعات اندازه دلخواه بریده شوند.
3. تخم مرغ را بزنید آرد را روی یک بشقاب بریزید ، نمک بپاشید ، زردچوبه را به مزه اضافه کنید.
4. ماهی را ابتدا در تخم مرغ های کوبیده ، سپس در آرد می چرخانند.
5. برای سرخ کردن ، ماهی تابه را گرم کنید ، سپس کمی آفتابگردان یا روغن زیتون بریزید. برای طعم ، یک تکه کوچک کره اضافه کنید. پس از آن ، آتش کمی کاهش می یابد.
6. ماهی به مدت 4 دقیقه از هر طرف سرخ می شود.
7. ظرف آماده شده را به مدت چند دقیقه روی حوله های کاغذی نگه دارید تا چربی آن تخلیه شود.

ماهی سفید سرخ شده را روی یک بشقاب پهن کرده و با گیاهان بپاشید و تکه های لیمو را روی آن بریزید. نحوه پخت ماهی سفید در فر: https://youtu.be/mXcUefP6X3M

آشپزی رژیمی

در این حالت ، فیله ها بخارپز می شوند. این امر مستلزم موارد زیر است:

• لاشه ماهی ؛
• آب فشرده از نصف لیمو ؛
• نمک و ادویه به مزه.

برای پخت ، به شرح زیر عمل کنید:

1. ماهی از بین می رود ، از فلس ها پاک می شود و در آب جاری کاملاً شسته می شود.
2. قطعات را با نمک و ادویه جات مالش دهید.
3. با آب لیمو بپاشید.
4. آن را با آب لیمو بریزید و حدود 40 دقیقه در یک دیگ بخار دوتایی قرار دهید.

غذای آماده شده در بشقاب های بزرگ با لیمو و گیاهان سرو می شود. طالع چگونه از ماهی سفید تهیه می شود – یک دستور العمل ویدیویی دقیق برای تهیه یک غذای رژیمی: https://youtu.be/zTkcKlvZCjI

چگونه نمک بزنیم

ماهی باید در محلول ضعیف نمک نمک زده شود ، که در آن 7 ساعت نگهداری می شود ، پس از آن شسته شده و در فیلم پیچیده می شود. لازم است 5 ساعت در یخچال نگهداری شود. هنگام سرو ، ماهی را می توان خرد کرد. ماهی سفید شور در خانه – یک دستورالعمل ویدیویی مرحله به مرحله: https://youtu.be/PxYkB5xTuw4 تعداد زیادی دستور العمل از خانواده ماهی سفید می تواند تهیه شود – رژیمی و نه خیلی زیاد. یافتن فرصتی برای گرفتن مرد خوش تیپ دشوارتر است ، مگر اینکه ، البته ، شما ساکن مناطق شمالی کشور ما باشید.

Поделиться ссылкой: