El pescado blanco (Coregonus) es un pescado muy conocido por su sabor. La familia del pescado blanco es muy extensa e incluye alrededor de 40 especies, muchas de ellas difieren poco y difieren casi solo en su hábitat. El pez es comercial y trofeo, no vive en todos los embalses y no todo el mundo consigue atraparlo. El éxito de un pescador depende de conocer los hábitos de los diferentes tipos de pescado blanco y cómo capturarlos.
- Pescado blanco: descripción general y hábitos, dónde vive.
- Pescado blanco: una lista con fotos, nombres y descripciones de la familia
- Amur o Ussuri
- Rollo de pescado blanco (de nariz afilada)
- Chir es el pescado más común de la familia del pescado blanco en Yakutia.
- Tugun – endémica de los ríos del norte de Siberia
- Pelado / queso
- Muksun – pescado blanco con carne tierna rosa
- Baikal y ómulos árticos
- Vendace
- Pyzhyan siberiano de pescado blanco
- Concordancia familiar
- Dónde se encuentra el pescado blanco en la Federación de Rusia y en el mundo
- Hábitos y estilo de vida según la temporada.
- Desove
- Comida
- Cómo pescar pescado blanco
- Donde encontrar
- Entrada
- Pesca con flotador
- Pesca con mosca
- Usando donoks
- Cosecha de invierno
- Señuelo
- Cualidades gustativas
- Beneficios y daños, contenido calórico.
- Cómo cocinar deliciosamente pescado blanco: recetas con video.
- Pescado blanco frito
- Cocina dietética
- Como salar
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Pescado blanco: descripción general y hábitos, dónde vive.
Whitefish ama el agua limpia y fría. Se refiere al pescado comercial de salmón. Se puede encontrar en Europa, Asia, América del Norte. Hay más de 40 especies de peces en la familia, que difieren significativamente entre sí. Los más comunes son el anádromo, arena, río, Amur, valamka (pescado blanco de cabra), Neva y pescado blanco de mar. Los ejemplares más grandes pesan 10 kg. La vida útil de la mayoría de las especies alcanza los 20 años.
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Pescado blanco: una lista con fotos, nombres y descripciones de la familia
La familia del pescado blanco incluye varias docenas de especies, a continuación se presenta una descripción de las más comunes e interesantes con fotos y descripciones.
Amur o Ussuri
La distribución de esta especie se limita a los tramos medio e inferior del río Amur. El pescado blanco Ussuri también se encuentra en Sakhalin en los lagos. Los adultos miden 60 cm de largo y 2 kg de peso. Este pez puede vivir en agua salada.
Rollo de pescado blanco (de nariz afilada)
El nombre de esta especie se debe a que su cuerpo es más redondeado en comparación con otras especies. El pez crece hasta 40 cm, mientras que su peso no supera los 2 kg. Tiene una cabeza pequeña y un hocico largo y estrecho. Otra característica es la boca muy pequeña.
Chir es el pescado más común de la familia del pescado blanco en Yakutia.
Este tipo de pescado blanco también se llama schokur. Estos peces son más grandes de lo habitual. Algunos ejemplares crecen hasta 80 cm y pueden llegar a pesar hasta 16 kg. Aunque el peso más común está en la región de 3-4 kg. Chir tiene un cuerpo ancho y comprimido lateralmente. Chira también se puede reconocer por sus escamas plateadas con un brillo dorado. El pez es más grande que otras especies de la familia del pescado blanco. Uno de los signos que distingue el pómulo. también tiene una nariz grande y jorobada. Vive en el Círculo Polar Ártico en grandes ríos. También se encuentra en la República de Sakha Yakutia.
Tugun – endémica de los ríos del norte de Siberia
Este pescado blanco vive en los ríos que desembocan en el Océano Ártico (Ob, Yana y otros). Aparte de Rusia, ya no se encuentra en ningún lugar del mundo. Tugun es de tamaño pequeño. Un ejemplar adulto alcanza los 20 cm y su peso no supera los 90 g. La esperanza de vida no supera los 6 años. La madurez sexual ocurre antes que en otras especies de pescado blanco, a los 2 años. Su comida favorita son las larvas y el zooplancton.
Pelado / queso
Otro nombre para el pescado es queso, tiene de 49 a 68 estambres branquiales. La boca tiene una mandíbula superior que sobresale. La longitud del pez es de 40-55 cm, el peso es de 2,5-5 kg. El pelado tiene varias subespecies, que se dividen según su hábitat preferido. Este pez es una variedad comercial y vive no solo en la naturaleza, sino también criado artificialmente.
Muksun – pescado blanco con carne tierna rosa
Vive en los ríos del norte de todo el mundo, así como en los embalses de la península de Taimyr. A veces se encuentra en las bahías refrescadas del Océano Ártico. El alimento principal son los crustáceos y moluscos bentónicos. Puede crecer hasta 85 cm. El peso de un pez adulto alcanza los 8-13 kg. Muksun también se cría artificialmente. Se considera un manjar.
Baikal y ómulos árticos
Omul tiene dos subespecies: Baikal y Ártico, el primer pescado blanco crece de 30 a 60 cm de longitud y pesa de 0,25 a 2,5 kg. El Ártico suele crecer hasta 60 cm y gana peso hasta 3 kg. Omul se alimenta de organismos del fondo y alevines de pescado.
Vendace
Tiene varias subespecies, la más famosa de las cuales es el vendace europeo, también llamado ripus o killets. Es un pez pequeño, del tamaño de un arenque. Su longitud es de 13-35 cm, su peso es de 50-200 gramos. Vive en el norte de Europa, así como en bahías separadas del Mar Báltico.
Pyzhyan siberiano de pescado blanco
Un hombre apuesto, plateado y deslumbrante, perteneciente a la familia sigot. Alcanza un peso de 7 kg. La población más grande se observa en la cuenca del Yenisei.
Concordancia familiar
La familia del pescado blanco incluye más de 40 especies que son muy variables. Sus características dependen significativamente del hábitat. Sin embargo, tienen varias características comunes. Shiga se puede reconocer por los siguientes signos:
- el cuerpo es largo y comprimido lateralmente;
- los ojos se ven grandes;
- los lados son plateados;
- boca pequeña.
El color de las escamas puede brillar en varios colores: verdoso, dorado, gris o azulado. El pescado blanco tiene una aleta adiposa entre la aleta dorsal y la caudal. Los músculos no le quedan bien y los científicos aún no pueden decir para qué necesita un pescado blanco.
Dónde se encuentra el pescado blanco en la Federación de Rusia y en el mundo
El pescado blanco vive en ríos o lagos del norte. La mayoría de las especies viven en agua dulce, aunque hay una especie (pescado blanco de Amur) que puede vivir en agua salada. El pescado blanco se encuentra en cuerpos de agua fríos y limpios en climas templados o fríos de todo el mundo. Hay especies que viven en el lago Baikal o en el Amur. Debido al buen gusto, el pescado blanco se cría artificialmente en lagos que no pertenecen a su hábitat natural.
Hábitos y estilo de vida según la temporada.
Cuando llega la temporada de frío, los peces buscan lugares que sean un poco más cálidos de lo habitual. Los agujeros profundos son adecuados para esto. Whitefish prefiere lugares donde ha estado antes.
Desove
El pez alcanza la madurez sexual a los tres años de edad. Prefiere desovar en el cauce del río. Whitefish pone huevos de septiembre a diciembre. Para el desove, se seleccionan áreas con agua estancada y un fondo de guijarros. La hembra no cubre sus huevos. Se lanza a temperaturas de +1,5 a +5 grados. Por lo general, la fertilidad femenina alcanza los 20-30 mil huevos. Cuando la última nieve comienza a derretirse, los alevines emergen de los huevos. Como resultado del calentamiento primaveral en este momento, hay una gran cantidad de alimento para los alevines, que se vierte junto con las aguas residuales en las llanuras aluviales de ríos y lagos.
Comida
Los peces se alimentan durante todo el año. Esto ocurre en particular durante los meses de invierno. Prefiere los organismos bentónicos y también se alimenta de peces que son mucho más pequeños en tamaño. Si es posible, come huevos de otros peces. En pleno verano, la dieta se basa en los mosquitos Dergun. En la segunda mitad del verano, es difícil interesar a un depredador con algo debido al hecho de que en este momento hay suficiente comida para él. En la estación fría, el pescado blanco ya no recibe alimento y comienza una caza activa. La mayor parte del tiempo durante este período, se puede encontrar en profundidad.
Cómo pescar pescado blanco
La pesca del pescado blanco se realiza teniendo en cuenta sus hábitos y varía según la temporada. La dependencia en las preferencias se correlaciona con el suministro de alimentos, que prevalece en un momento determinado de la temporada. Si en primavera se trata de insectos, más cerca del verano hay un sesgo hacia los pequeños crustáceos y los peces finos.
Donde encontrar
A los adultos les encantan los lugares profundos, las calles fluviales, las elevaciones del fondo. Los jóvenes prefieren las aguas costeras donde hay madera flotante y ramas de árboles colgando sobre el agua. Es relativamente seguro para ellos aquí, ya que pueden esconderse de los depredadores. Al mismo tiempo, hay una cantidad suficiente de alimentos: insectos y sus larvas. Los pescadores buscan principalmente adultos en pozos, donde pueden ocurrir corrientes inversas, y juveniles, cerca de la costa.
Entrada
El cebo debe imitar el aspecto natural del pescado blanco: insectos, huevos o alevines. Las moscas o el uso de jigs también funcionarán. Las varillas flotantes y las varillas giratorias son adecuadas como aparejos. Este pez se captura a una profundidad de 3 metros o más. La línea debe ser lo suficientemente larga para esto. Pesca giratoria Como una de las opciones de aparejos giratorios para la pesca de pescado blanco, puede ofrecer el siguiente equipo:
- Spinning con una masa de 8-25 gramos. Construccion rapida. El espacio en blanco tiene una longitud de tres metros, ya que a menudo se requiere el lanzamiento a larga distancia
- Lleva un carrete giratorio (según la clasificación Shimano 2500-3000).
- Para pescar, necesita una trenza con una sección transversal de 0,15 mm.
- El cebo se puede utilizar pequeños platos giratorios blesenki y kolebalochki pequeños . Para especies grandes: boletus, omul, peled, puede usar wobblers pequeños y comestibles.
- Se debe usar una correa.
- Puede adaptar la plataforma con una mira frontal o un anfibio.
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Pesca con flotador
Se puede utilizar una caña de flotar para pescar pescado blanco. Este método será especialmente eficaz si se atrapa de esta manera en la primavera. En este momento, el pescado blanco se sentirá atraído por cualquier cebo. Por ejemplo, puedes atraparlo con un gusano. Durante el invierno, el pez tiene hambre y en primavera busca ganar fuerza. En este caso, lleve una caña telescópica de hasta 5 metros de largo. Se utiliza una línea de monofilamento, diseñada para capturar peces grandes con un diámetro de 0,3-0,4 mm o una trenza con un grosor de 0,2 mm. Se utiliza un pequeño flotador para pescar. Es necesario pintar su parte inferior para que no alerta al pez. La elección del anzuelo está determinada por el tamaño estimado de los peces en la zona de pesca.
Pesca con mosca
Puede pescar omul y otros miembros de la familia con la pesca con mosca. Una caña de hasta 6 metros de largo es adecuada para esto. El plomo debe tener un peso de 15 gramos. Se adjunta al final de la correa. Dos ninfas se unen a 30 cm por encima de él. La varilla se sujeta de modo que el plomo se hunda hasta el fondo. Luego se levanta lentamente. Los peces pueden estar a diferentes profundidades. Si logró atrapar un pescado blanco, entonces la profundidad se recuerda a lo largo de la línea. Otros ejemplares suelen flotar en esta capa de agua.
Usando donoks
La pesca de fondo se utiliza a finales de otoño. La peculiaridad del pescado blanco otoñal es que suele acercarse a la orilla. El gusano se utiliza como cebo principal. Para atraer a un depredador, el cableado se realiza a lo largo de la parte inferior. Al pez le gusta la cámara lenta del cebo con paradas cortas. Debe prestar especial atención a los agujeros de pesca.
Cosecha de invierno
En invierno, se utilizan cañas de pescar de 30-40 cm de largo, hechas de madera. Puede usar un carrete o carrete para enrollar la línea. El diámetro de la línea no debe ser inferior a 0,17 mm. Se utiliza la línea de monofilamento debido a su resistencia a las heladas. Puedes pescar con cuchara. El juego puede incluir ráfagas cortas con pausas breves. Pesca de Ripus de pescado blanco en invierno: https://youtu.be/-XIhlrwGNnQ
Señuelo
El mijo, los gusanos de sangre y los gusanos se pueden utilizar como cebo. Se pueden agregar sabores depredadores para aumentar la eficiencia. En verano, el depredador es atraído por gusanos o cebos shitik. Puede mezclar arcilla, gusanos picados, arena y mijo.
Cualidades gustativas
La carne de la familia del pescado blanco es conocida por su alto sabor. Una de sus ventajas es su contenido de grasa relativamente alto. El pescado blanco se clasifica como salmón, pero su carne no es roja, sino blanca o rosada.
Beneficios y daños, contenido calórico.
La grasa del pescado es buena para los humanos. El pescado es rico en ácidos grasos omega. La composición contiene más vitaminas PP, A y D. La carne contiene oligoelementos útiles. En particular, el pescado blanco contiene cloro, yodo, molibdeno, níquel, azufre, flúor, cromo y zinc. El valor energético de 100 gramos de pescado es de 90 kcal. Tiene ácido fólico, que es esencial para las mujeres embarazadas. El caviar de pescado blanco también tiene un alto valor nutricional. La
Cómo cocinar deliciosamente pescado blanco: recetas con video.
El pescado blanco tiene un sabor excelente. Se pueden preparar deliciosas comidas a partir de él. El pescado se puede freír, secar o hornear. A continuación se muestran algunas de las recetas más populares.
Pescado blanco frito
Para cocinar pescado, inicialmente haga lo siguiente:
- El pescado se destripa cuidadosamente. Es necesario cortar las aletas. Antes de cocinar, la carcasa se lava a fondo con agua corriente.
- Se hace una incisión a lo largo de la cresta con un cuchillo afilado. Ahora necesitas separar la pulpa de los huesos. Obtendrás dos tiras de filete, que debes cortar en trozos del tamaño deseado.
- Batir los huevos. Vierta la harina en un plato, espolvoree con sal, agregue cúrcuma al gusto.
- El pescado se enrolla primero en huevos batidos y luego en harina.
- Para freír, precaliente la sartén y luego vierta un poco de aceite de girasol o de oliva. Para el gusto, agregue un pequeño trozo de mantequilla. Después de eso, el fuego se reduce ligeramente.
- El pescado se fríe durante 4 minutos por cada lado.
- El plato preparado se mantiene sobre toallas de papel durante varios minutos para escurrir la grasa.
Extienda el pescado blanco frito en una fuente y espolvoree con hierbas y ponga rodajas de limón. Cómo cocinar pescado blanco en el horno: https://youtu.be/mXcUefP6X3M
Cocina dietética
En este caso, los filetes se cuecen al vapor. Esto requerirá lo siguiente:
- cadáveres de pescado;
- jugo exprimido de medio limón;
- sal y especias al gusto.
Para cocinar, proceda de la siguiente manera:
- El pescado se destripa, se limpia de escamas y se lava a fondo con agua corriente.
- Frote los trozos con sal y especias.
- Espolvorea con jugo de limón.
- Viértelo con jugo de limón y póngalo a baño maría durante unos 40 minutos.
El plato preparado se sirve en platos grandes con limón y hierbas. Cómo se hace la tala con pescado blanco: una receta en video detallada para preparar un plato dietético: https://youtu.be/zTkcKlvZCjI
Como salar
El pescado debe salarse en una solución débil de sal, en la que se mantiene durante 7 horas, después de lo cual se lava y se envuelve en una película. Debe conservarse en el frigorífico durante 5 horas. Al servir, el pescado se puede cortar en rodajas. Pescado blanco salado en casa: una receta en video paso a paso: https://youtu.be/PxYkB5xTuw4 Se pueden preparar una gran cantidad de recetas de la familia del pescado blanco, dietéticas y no muy. Es más difícil encontrar la oportunidad de atrapar a un hombre guapo, a menos que, por supuesto, sea un residente de las regiones del norte de nuestro país.
