Com és un peix pelat: foto i descripció, com agafar i cuinar

El pastís de formatge, o peled (lat. Coregonus peled), és un peix d’aigua dolça que pertany al
gènere del peix blanc . Té una mida força gran i es troba a les masses d’aigua del nord. La base de l’alimentació peled són els crustacis, per tant la seva polpa té un gust agradable. Aquest peix es pesca industrialment i es cria a les granges.
Peled es captura a escala industrial [/ caption]

Com és un peled: una descripció i una foto de diferents tipus de formatge

Peled té un sabor delicat a la carn. Es permet menjar-lo cru, només lleugerament salat. Per tant, el peix sovint s’anomena formatge. Peled pertany a la família dels salmons. El pes mitjà del peix és de 3 kg i la seva longitud és de 55 cm. El peix té escates platejades. Hi ha una pronunciada franja grisosa al cos. Les taques fosques cobreixen les aletes i el cap.

Espècie peled

Hi ha diverses varietats de pell:

1. Creixement ràpid dels rius: viu en llacs i rius. La seva maduració de la posta es produeix als 3 anys.
2. Ozernaya comú : no deixa les seves zones d’hàbitat fins i tot durant el període de posta.
3. Nana del llac : és de mida petita. Aquests exemplars es troben en petites masses d’aigua.

Els enemics del formatge són el
renigot , el
luci i altres depredadors que poden menjar caviar. Ha peled i competidors. Aquests inclouen tugun, vendace i altres peixos blancs.

Diferència respecte a peixos similars

Per distingir el formatge d’altres varietats de peix blanc, cal parar atenció al seu aspecte. Peled es caracteritza per la presència de rascadors branquials. Té mandíbules molt grans. Una característica del formatge és la presència d’una aleta adiposa. Es troba entre l’aleta dorsal i la cua. Les escates pelades tenen un ajust perfecte al cos.

Habitat

El formatge es troba principalment en rius que desemboquen a l’oceà Àrtic. Amb menys freqüència, és possible capturar-lo en embassaments situats des de la costa del Kolyma fins al Mezen. La quallada no tolera corrents forts. Per tant, sovint viu en llacs estancats.
On es troba la pell a Rússia: l’hàbitat del formatge [/ caption]

Hàbits i estil de vida

El formatge es conserva principalment en paquets. Intenten evitar una vegetació densa. Els peixos forts surten de l’escola per l’estiu i s’acumulen a les profunditats. Els individus molt joves prefereixen establir-se a prop de la costa i viure en llocs amb molta vegetació. Quan el gel es fon, el peix intenta desplaçar-se als llacs de la plana inundable. Allà es restaura, agafant força i saturada. Sovint, el formatge tendeix a la zona dels afluents i els braus. A la primavera hi ha molt menjar per a la pell. Quan la inundació disminueix, la pell es torna als rius.

Posta

El formatge genera a la tardor. Això s’observa durant la congelació. Als hàbitats d’aquesta espècie de peix, es produeix al setembre-desembre. Als llacs, genera a les zones on surten les fonts, als rius, selecciona zones amb fons de còdols. El període de creixement des dels peixos alevins fins als adults dura una mica més de 6 mesos. La pubertat es produeix als 3-8 anys. La posta en massa en aquests peixos s’observa als 6 anys d’edat.

Menjar

El plàncton i els crustacis constitueixen la base de la dieta de la pell. Aquesta característica crea grans dificultats a l’hora de pescar. No mossega bé l’esquer, que s’utilitza per a altres tipus de peixos. La pesca està permesa durant tot un any. Per trobar el lloc on s’alimenta, val la pena centrar-se en les ràfegues de la superfície de l’embassament. El formatge menja mosquits, cucs, mariscs. Absorbeix
cucs de sang , amfípodes, cucs. Per tant, a l’estiu, els pescadors capturen pelats principalment pel mètode sense múscul.

La captura

La captura de pèls és difícil i el procés provoca algunes dificultats per als pescadors. Si no hi ha plàncton, el peix embolica els representants bentònics de la ictiofauna. Per tant, és possible que els esquers estàndard no l’interessin. Al formatge no li agraden els talls tallants, ja que li provoquen danys als llavis febles. En cas de joc descuidat, hi ha el risc que els peixos es desprenguin i marxin de tota l’escola fins a la profunditat. Cal pescar formatge durant el període en què ha acabat la posta. El peix té una característica interessant: pot suportar fàcilment la deficiència d’oxigen. Just abans d’acabar el clima fred, quan hi ha poc menjar als embassaments, tot tipus d’esquers atrauran pelats. Com a resultat, flotarà sota els forats per si sol, cosa que facilitarà enormement el procés de pesca.

On trobar

Aquest peix viu als rius siberians (Ob i Irtysh, així com als seus afluents). Aquests embassaments són el bressol del formatge. També hi ha molts peled als rius situats a prop de l’oceà Àrtic. És difícil trobar formatge al mar: no tolera bé l’aigua salada. El formatge requereix llacs parats. Per tant, es pot trobar més sovint en llacs i rierols. A més, el formatge sovint viu en els braus. És permès capturar-lo en embassaments artificials. Al mateix temps, els llocs més prometedors des del punt de vista de la pesca són els llacs. Hi ha peled sovint durant les inundacions. Necessita aigua fresca. Després del final de les inundacions, el peix es trasllada als rius, s’adapta a les noves condicions i acumula greixos.

Abordatge utilitzat

El pastís de formatge és un peix força tímid. Per tant, cal pescar-lo en absolut silenci. La caça de pèls es pot iniciar en qualsevol moment, excepte durant el període de posta. Per a l’hivern, n’hi haurà prou amb una canya de pescar normal. A l’estiu es recomana fer servir flotador. S’ha d’utilitzar sense plom. Nota! En triar una línia de pesca, es recomana donar preferència a un monofilament amb un diàmetre de 0,2-0,22 mm. Pel que fa al ganxo, la millor opció seria el número 4 o 5.

Característiques de la pesca

Quan es pica, el pescador sent una forta sacsejada. Si es troba amb un individu gran, hi ha risc de dificultats a l’hora de jugar. Si teniu previst agafar formatge al Volga, es recomana prendre un pobradok. Aquest terme s’anomena una vareta de comptador normal. Cal fixar-hi una línia de pesca de fins a 4 metres de llarg. Durant la pesca és necessari utilitzar diversos dispositius d’aquest tipus. Al començament de la pesca, cal anar a la profunditat i deixar l’aigua tèrbola. Això atraurà els peixos. El formatge intenta ficar-se en el núvol de terbolesa, ja que hi busca preses. Si el peix veu l’esquer, definitivament l’agafarà. El trot s’ha de fer amb molta cura i al mateix temps amb força. Però això pot provocar una pèrdua de producció. Els peixos grans poden portar la línia durant molt de temps. El pescador haurà de fer tots els esforços possibles per pescar-lo.Els pescadors amb experiència prefereixen col·locar l’aparell a la part inferior, prop dels peus. Es mantenen a la part superior. Poc a poc, sota la influència del corrent, l’esquer es desplaçarà cap avall. En aquest cas, de vegades s’ha de tornar a apretar. Després d’un quart d’hora de pescar, cal pujar 2 graons més amunt i repetir el procediment.

Senyor

Val la pena alimentar el peix al final de l’hivern, quan experimenta una manca de nutrició. Durant aquest període, els aliments s’han de llençar al forat, utilitzant com a base un mormysh o un amfípode. Cal agafar formatge uns centímetres per sota de la superfície del gel. En altres períodes, els peixos es poden deixar sols. https://youtu.be/zxlHKtJdZzQ

Qualitats gustatives

El formatge es caracteritza per una carn tendra, al gust de la qual hi ha notes brillants. És força dens i greixós. El producte s’absorbeix bé. Per fer el plat més picant i donar-li un gust inusual, val la pena utilitzar espècies i adobs. Molts gourmets prefereixen pell seca.
Pell sec fumat [/ caption]

Benefici i perjudici

El peix és força gras, però pertany a les varietats dietètiques. Els paràmetres de calories per cada 100 grams de pell no superen les 126 kcal. La carn de formatge conté molts components proteics i greixos. Gràcies a això, el peix adquireix un sabor delicat, cosa que el fa popular entre els gourmets. Es permet menjar formatge per persones de totes les edats, inclosos nens petits i dones embarassades. La carn conté molts components valuosos. Aquests inclouen calci, magnesi, crom. El producte també inclou fòsfor i àcids grassos. Amb l’ús regular d’aquest producte, és possible obtenir tota una gamma de propietats útils:

1. Restaurar els nivells normals de sucre en sang.
2. S’aconsegueix fer front als trastorns del son.
3. Eliminar els trastorns de les femtes.
4. Eliminar el mal alè.
5. Desfeu-vos de l’excés de pes.
6. Per activar la circulació sanguínia.
7. Desfer-se dels trastorns nerviosos.
8. Reduir la quantitat de colesterol al cos.

De vegades els peixos són força perillosos. No es pot menjar en absència de control sanitari ni en cas d’extracció en cossos d’aigua bruts. Aquest formatge es pot infectar amb cucs.

Important! Menjar peixos massa sovint pot desencadenar el desenvolupament d’al·lèrgies. Això provocarà nàusees, erupcions cutànies, pesadesa a l’estómac. Els menors d’1 any no haurien de menjar peix.

Funcions de cuina peled: receptes i consells

Es permet cuinar pelat de diverses maneres. Pot ser saborós i saludable salar, fregir, coure. Sovint es fuma i s’asseca el formatge. El formatge fregit té el millor sabor. Té una carn tendra i rica en greixos. Per tant, aquest tipus de tractament tèrmic ajuda a fer sucós el peix i a donar-li un sabor únic. Com salar a casa: https://youtu.be/fzx47dTmrNU L’avantatge indiscutible del formatge és l’absència d’ossos. Per tant, sovint s’omple. Les verdures picades o l’arròs bullit són adequats com a farcit. Per preparar aquest plat, heu de netejar el peix de les escates, treure les aletes i el cap, netejar el ventre i col·locar el farcit a dins. Després, cal posar el plat al forn. Per cuinar peix salat, cal prendre 2 kg de pell, unes cullerades de sal, fulla de llorer.També necessitareu 1 ceba, coriandre, pebre negre. En primer lloc, heu de netejar el peix i treure-li el cap. Després renteu-les i talleu-les a trossos. Després cal plegar-los en un recipient i escampar-los amb ceba, afegir-hi espècies i sal. Remeneu bé el plat acabat. Per separat, heu de fer una solució de vinagre. Per fer-ho, s’ha de barrejar aigua amb vinagre. La dosi es pot ajustar a la seva discreció. Com més s’utilitza vinagre, més picant es fa el plat. La solució acabada s’ha d’abocar en un recipient amb peix i tapar-la amb una tapa. Després de 3 hores, el berenar estarà llest. Peix pelat fregit en una paella: recepta de vídeo: https://youtu.be/y3S610y3t54 El caviar pelat és de gran benefici. Es pot fregir i servir com a plat principal. Però el caviar salat es considera una opció més deliciosa. Per preparar aquest plat vosaltres mateixos,per a 500 grams de caviar, cal prendre 60 grams de sal. Cal rentar el caviar amb cura per no danyar la pel·lícula, col·locar-la en un plat adequat i ruixar-la amb sal. Poseu el plat a la nevera durant 3 dies. El producte acabat es pot emmagatzemar durant un màxim de 5 dies. Per tal que la preparació del peix tingui èxit, val la pena seguir les regles següents:

1. No sempre és possible comprar peix fresc . Però els experts aconsellen donar preferència a un producte refrigerat, en lloc de congelar-lo. Això us ajudarà a obtenir un menjar més sucós.
2. Si el peix s’ha congelat, descongeleu-lo a la nevera. No cal posar el formatge a l’aigua, ja que afectarà el seu gust i provocarà una violació de l’estructura de la carn.

El peled és un peix comú que es troba a les aigües del nord. Es caracteritza per un sabor excel·lent i moltes substàncies útils en la carn. Al mateix temps, és important seguir estrictament les regles de selecció i preparació del producte.

Поделиться ссылкой: