ماهي پوست کنده چگونه است: عکس و شرح ، نحوه صيد و پخت

چیزکیک یا پوست کنده (lat. Coregonus peled) ، ماهی آب شیرین است که به جنس ماهی سفید تعلق دارد
. اندازه نسبتاً بزرگی دارد و در آبهای شمالی یافت می شود. اساس غذا برای peled سخت پوستان است ، بنابراین تفاله آن طعم دلپذیری دارد. این ماهی به صورت صنعتی صید شده و در مزارع پرورش داده می شود.
Peled در مقیاس صنعتی گرفته می شود [/ caption]

شکل پوست چگونه است – توضیحات و عکس انواع مختلف پنیر

Peled دارای طعم ظریف گوشت است. خوردن آن به صورت خام ، فقط کمی نمک دار مجاز است. بنابراین ، ماهی اغلب پنیر نامیده می شود. Peled متعلق به خانواده ماهی قزل آلا است. میانگین وزن ماهی 3 کیلوگرم و طول آن 55 سانتی متر است. ماهی دارای فلس های نقره ای است. یک نوار خاکستری برجسته بر روی بدن وجود دارد. لکه های تیره باله و سر را می پوشاند.

گونه های پوست کنده شده

انواع مختلفی از peled وجود دارد:

1. رودخانه به سرعت در حال رشد است – در دریاچه ها و رودخانه ها زندگی می کند. بلوغ تخم ریزی آن در 3 سالگی رخ می دهد.
2. Ozernaya رایج – مناطق زیستگاه خود را حتی در طول دوره تخم ریزی ترک نمی کند.
3. کوتوله دریاچه – از نظر اندازه کوچک است. این نمونه ها در آبهای کوچک یافت می شوند.

دشمنان پنیر
بوربوت ،
پایک و سایر شکارچیان هستند که می توانند خاویار بخورند. peled و رقبا داشته است. اینها شامل توگون ، ونداس و دیگر ماهی های سفید هستند.

تفاوت با ماهی های مشابه

برای تشخیص پنیر از انواع دیگر ماهی سفید ، باید به ظاهر آن توجه کنید. ویژگی Peled با حضور آبشش های آبشش است. دارای فک های بسیار بزرگ است. ویژگی بارز پنیر وجود باله چربی است. بین باله پشتی و دم قرار دارد. فلس های ترقه ای دارای تناسب محکمی با بدن هستند.

زیستگاه

پنیر عمدتا در رودخانه هایی که به اقیانوس منجمد شمالی سرازیر می شوند یافت می شود. به ندرت ، می توان آن را در مخازنی که از ساحل کولیما تا مزن واقع شده اند ، گرفت. کشک جریانهای قوی را تحمل نمی کند. بنابراین ، او اغلب در دریاچه های راکد زندگی می کند.
جایی که پوست پوست در روسیه یافت می شود – زیستگاه پنیر [/ caption]

عادات و سبک زندگی

پنیر عمدتا در بسته نگهداری می شود. آنها سعی می کنند از پوشش گیاهی متراکم جلوگیری کنند. ماهی های جوان قوی مدرسه را برای تابستان ترک می کنند و در اعماق جمع می شوند. افراد بسیار جوان ترجیح می دهند در ساحل مستقر شوند و در مکانهایی با پوشش گیاهی زیاد زندگی کنند. هنگامی که یخ در حال ذوب شدن است ، ماهی سعی می کند به سمت دریاچه های سیلابی حرکت کند. در آنجا او ترمیم می شود ، قدرت می گیرد و اشباع می شود. اغلب پنیر تمایل به ناحیه شاخه ها و گاوها دارد. در بهار غذای زیادی برای پوست کنده ها وجود دارد. هنگامی که سیل فروکش می کند ، پوسته به سمت رودخانه ها حرکت می کند.

تخم ریزی

پنیر در پاییز تخم ریزی می کند. این در حین انجماد مشاهده می شود. در زیستگاه های این گونه ماهی ، در سپتامبر-دسامبر رخ می دهد. در دریاچه ها ، در مناطقی که چشمه ها بیرون می آیند ، تخم ریزی می کند ؛ در رودخانه ها ، مناطقی را انتخاب می کند که کف سنگریزه دارند. دوره رشد از ماهی سرخ شده تا ماهی بالغ کمی بیش از 6 ماه طول می کشد. بلوغ در 3-8 سالگی رخ می دهد. تخم ریزی توده ای در این ماهی ها در 6 سالگی مشاهده می شود.

غذا

پلانکتون ها و سخت پوستان اساس رژیم غذایی peled را تشکیل می دهند. این ویژگی هنگام ماهیگیری مشکلات بزرگی ایجاد می کند. او روی طعمه ای که برای انواع دیگر ماهی ها استفاده می شود نیش نمی زند. ماهیگیری به مدت یک سال مجاز است. برای یافتن محل تغذیه آن ، ارزش تمرکز بر انفجارهای روی سطح مخزن را دارد. پنیر پشه ، کرم ، صدف می خورد. کرمهای خونی ، آمفیپودها ، سگهای ماگ را جذب می کند
. بنابراین ، در تابستان ، ماهیگیران عمدتا با استفاده از روش بدون ماهیچه ، پوست ماهی را صید می کنند.

گرفتن

صید ماهی پوست دشوار است و این روند برخی از مشکلات را برای ماهیگیران ایجاد می کند. در صورت عدم وجود پلانکتون ، ماهی نمایندگان بنتیک ایکتیوفاونا را می بلعد. بنابراین ، ممکن است طعمه های استاندارد برای او جالب نباشد. پنیر برش های تیز را دوست ندارد ، زیرا باعث آسیب به لب های ضعیف او می شود. در صورت بی احتیاطی ، خطر بیرون آمدن ماهی و خروج بیشتر مدرسه از اعماق وجود دارد. گرفتن پنیر در دوره ای که تخم ریزی به پایان رسیده است لازم است. ماهی دارای ویژگی جالبی است – به راحتی می تواند کمبود اکسیژن را تحمل کند. درست قبل از پایان هوای سرد ، هنگامی که غذای کمی در مخازن وجود دارد ، همه نوع طعمه ها پوست را جذب می کنند. در نتیجه ، خود به خود در زیر سوراخ های حفر شده شناور می شود ، که روند صید را تا حد زیادی تسهیل می کند.

کجا پیدا میشه

این ماهی در رودخانه های سیبری – Ob و Irtysh ، و همچنین در سرشاخه های آنها زندگی می کند. این مخازن زادگاه پنیر هستند. همچنین در رودخانه های واقع در نزدیکی اقیانوس منجمد شمالی تعداد زیادی گلوله وجود دارد. یافتن پنیر در دریا دشوار است – آب نمک را به خوبی تحمل نمی کند. پنیر نیاز به دریاچه های ایستاده دارد. بنابراین ، اغلب می توان آن را در دریاچه ها و کانال ها یافت. همچنین ، پنیر اغلب در گاو گاو زندگی می کند. صید آن در مخازن مصنوعی مجاز است. در عین حال ، امیدوارکننده ترین مکان ها از نظر ماهیگیری دریاچه ها هستند. peled اغلب در هنگام سیل یافت می شود. او به آب خنک نیاز دارد. پس از پایان سیل ، ماهی به سمت رودخانه ها حرکت می کند ، با شرایط جدید سازگار می شود و به تجمع چربی ادامه می دهد.

تکل استفاده می شود

چیزکیک ماهی نسبتا خجالتی است. بنابراین ، لازم است در سکوت مطلق ماهیگیری شود. شکار پلک را می توان در هر زمان شروع کرد ، به جز در دوران تخم ریزی. برای زمستان ، یک چوب ماهیگیری معمولی کافی است. در تابستان توصیه می شود از وسایل شناور استفاده کنید. باید بدون سرب استفاده شود. توجه داشته باشید! هنگام انتخاب خط ماهیگیری ، توصیه می شود به یک رشته با قطر 0.2-0.22 میلی متر ترجیح دهید. در مورد قلاب ، بهترین گزینه شماره 4 یا 5 خواهد بود.

ویژگی های ماهیگیری

هنگام نیش زدن ، ماهیگیر یک تکان قوی را احساس می کند. اگر با یک فرد بزرگ روبرو شود ، هنگام بازی با مشکل روبرو می شود. اگر قصد دارید در ولگا پنیر بگیرید ، توصیه می شود از پوبرادوک استفاده کنید. به این اصطلاح میله متر معمولی می گویند. شما باید یک خط ماهیگیری را به طول 4 متر به آن ببندید. در حین ماهیگیری لازم است از چندین دستگاه چنین استفاده کنید. در ابتدای ماهیگیری ، باید به عمق بروید و آب را کدر کنید. این باعث جذب ماهی می شود. پنیر سعی می کند وارد ابر کدورت شود ، زیرا طعمه را در آنجا جستجو می کند. اگر ماهی طعمه را ببیند ، قطعاً آن را می گیرد. دویدن باید با دقت و در عین حال تند انجام شود. اما این می تواند باعث از بین رفتن تولید شود. ماهی های بزرگ می توانند برای مدت طولانی خط را هدایت کنند. ماهیگیر باید تمام تلاش خود را برای ماهیگیری انجام دهد.ماهیگیران باتجربه ترجیح می دهند دسته را در پایین – نزدیک پای خود قرار دهند. آنها به بالا نگه می دارند. کم کم ، تحت تأثیر جریان ، طعمه به سمت پایین حرکت می کند. در این حالت ، گاهی اوقات باید دوباره سفت شود. پس از یک ربع ساعت از چنین ماهیگیری ، باید 2 پله بالاتر بروید و روش را تکرار کنید.

طعمه

ارزش تغذیه ماهی در پایان زمستان ، زمانی که با کمبود تغذیه روبرو است. در این دوره ، باید غذا را به داخل سوراخ انداخته و از مورفین یا آمفی پود به عنوان پایه استفاده کنید. گرفتن پنیر در چند سانتی متر زیر سطح یخ مورد نیاز است. در بقیه دوره ها ، ماهی ها نیازی به تغذیه ندارند. https://youtu.be/zxlHKtJdZzQ

کیفیت مزه ها

مشخصه پنیر گوشت نرم است که در طعم آن نت های روشن وجود دارد. کاملا متراکم و چرب است. محصول به خوبی جذب می شود. برای اینکه غذای تندتر شود و طعم غیر معمول به آن بدهد ، ارزش استفاده از ادویه جات ترشی جات و ماریناد را دارد. بسیاری از خوراکی ها پوست خشک شده را ترجیح می دهند. پوست
خشک دودی [/ caption]

منفعت و ضرر

ماهی کاملاً چرب است ، اما متعلق به انواع رژیم غذایی است. پارامترهای کالری در هر 100 گرم پوست از 126 کیلو کالری تجاوز نمی کند. گوشت پنیر حاوی بسیاری از اجزای پروتئین و چربی است. با تشکر از این ، ماهی طعم ظریفی به دست می آورد ، که باعث محبوبیت آن در غذاهای لذیذ می شود. خوردن پنیر توسط افراد در هر سنی ، از جمله کودکان کوچک و زنان باردار مجاز است. گوشت حاوی بسیاری از اجزای با ارزش است. این شامل کلسیم ، منیزیم ، کروم است. این محصول همچنین شامل فسفر و اسیدهای چرب است. با استفاده منظم از چنین محصولی ، می توانید طیف وسیعی از خواص مفید را بدست آورید:

1. سطح طبیعی قند خون را بازیابی کنید.
2. موفق می شود با اختلالات خواب کنار بیاید.
3. اختلالات مدفوع را برطرف کنید.
4. بوی بد دهان را از بین ببرید.
5. وزن اضافی را کنار بگذارید.
6. برای فعال کردن گردش خون.
7. اختلالات عصبی را از بین ببرید.
8. میزان کلسترول بدن را کاهش دهید.

گاهی ماهی ها کاملاً خطرناک هستند. در صورت عدم کنترل بهداشتی یا در صورت استخراج در آبهای کثیف ، نمی توان آن را خورد. چنین پنیری می تواند با کرم آلوده شود.

مهم! خوردن زیاد ماهی باعث ایجاد حساسیت می شود. این حالت تهوع ، بثورات پوستی ، سنگینی در معده را تحریک می کند. کودکان زیر 1 سال نباید ماهی بخورند.

ویژگی های پخت و پز – دستور العمل ها و نکات

مجاز است که پلو را به روش های مختلف بپزید. نمک ، سرخ کردن ، پخت می تواند خوشمزه و سالم باشد. پنیر اغلب دودی و خشک می شود. پنیر سرخ شده بهترین طعم را دارد. دارای گوشت نرم و چرب است. بنابراین ، این نوع عملیات حرارتی به آبدار شدن ماهی و طعم منحصر به فرد آن کمک می کند. نحوه نمک زدن در خانه: https://youtu.be/fzx47dTmrNU مزیت مسلم پنیر عدم وجود استخوان است. بنابراین ، اغلب پر می شود. سبزی خرد شده یا برنج آب پز به عنوان پر کننده مناسب است. برای تهیه چنین ظرفی ، باید ماهی را از ترازو تمیز کنید ، باله ها و سر را بردارید ، شکم را تمیز کنید و مواد را داخل آن قرار دهید. سپس ظرف را باید در فر قرار دهید. برای پخت ماهی شور ، باید 2 کیلوگرم پوست کنده ، چند قاشق غذاخوری نمک ، برگ بو را مصرف کنید.شما همچنین به 1 پیاز ، گشنیز ، فلفل سیاه احتیاج دارید. ابتدا باید ماهی را تمیز کرده و سر را بردارید. سپس بشویید و به قطعات برش دهید. سپس آنها را باید در یک ظرف جمع کنید و با پیاز بپاشید ، ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه کنید. ظرف تمام شده را کاملاً هم بزنید. به طور جداگانه ، باید محلول سرکه را تهیه کنید. برای انجام این کار ، آب باید با سرکه مخلوط شود. دوز را می توان به صلاحدید شما تنظیم کرد. هرچه از سرکه بیشتر استفاده شود ، غذا تندتر می شود. محلول به پایان رسیده باید در ظرفی با ماهی ریخته شود و با یک درب پوشانده شود. پس از 3 ساعت ، میان وعده آماده می شود. ماهی پوست کنده سرخ شده در تابه – دستور ویدئویی: https://youtu.be/y3S610y3t54 خاویار پوست گرفته سود زیادی دارد. می توان آن را سرخ کرد و به عنوان غذای اصلی سرو کرد. اما خاویار شور یک گزینه خوشمزه تر در نظر گرفته می شود. برای تهیه این غذا خودتان ،برای 500 گرم خاویار ، باید 60 گرم نمک مصرف کنید. خاویار باید با دقت شسته شود تا به فیلم آسیب نرساند ، آن را در یک ظرف مناسب قرار دهید و نمک بپاشید. ظرف را به مدت 3 روز در یخچال قرار دهید. محصول نهایی را می توان حداکثر 5 روز ذخیره کرد. برای موفقیت در تهیه ماهی ، باید به قوانین زیر پایبند باشید:

1. خرید ماهی تازه همیشه امکان پذیر نیست . اما کارشناسان توصیه می کنند که ترجیح را به یک محصول خنک ترجیح دهید تا منجمد. این به شما کمک می کند یک غذای آبدارتر تهیه کنید.
2. اگر ماهی منجمد شده است ، آن را در یخچال ذوب کنید. نیازی به قرار دادن پنیر در آب نیست – این تأثیر بدی روی طعم آن می گذارد و منجر به نقض ساختار گوشت می شود.

Peled ماهی معمولی است که در آبهای شمالی یافت می شود. با طعم عالی و بسیاری از مواد مفید در گوشت مشخص می شود. در عین حال ، رعایت دقیق قوانین انتخاب و آماده سازی محصول بسیار مهم است.

Поделиться ссылкой: