Cá viên trông như thế nào: ảnh và mô tả, cách bắt và nấu

Cheesecake, hay cá viên (lat.Coregonus peled), là một loài cá nước ngọt thuộc
chi cá trắng . Nó có kích thước khá lớn và được tìm thấy ở các vùng nước phía Bắc. Cơ bản của thức ăn cho thức ăn viên là động vật giáp xác, do đó cùi của nó có mùi vị dễ chịu. Loài cá này được đánh bắt công nghiệp và nuôi trong các trang trại.
Peled được bắt ở quy mô công nghiệp [/ caption]

Viên nén trông như thế nào – mô tả và ảnh về các loại pho mát khác nhau

Peled có một hương vị tinh tế của thịt. Nó được phép ăn sống, chỉ có một chút muối. Vì vậy, cá thường được gọi là pho mát. Peled thuộc họ Cá hồi. Trọng lượng trung bình của cá là 3 kg, dài 55 cm, cá có vảy màu bạc. Có một sọc xám rõ rệt trên cơ thể. Các đốm đen bao phủ vây và đầu.

Các loài có vảy

Có một số loại đá viên:

1. Sông lớn nhanh – sống ở hồ và sông. Sự trưởng thành sinh sản của nó xảy ra sau 3 năm.
2. Ozernaya phổ biến – không rời khỏi khu vực sinh sống của nó ngay cả trong thời kỳ sinh sản.
3. Hồ lùn – có kích thước nhỏ. Những mẫu vật này được tìm thấy trong các khối nước nhỏ.

Kẻ thù của pho mát là
burbot ,
pike và những loài săn mồi khác có thể ăn trứng cá muối. Đã đánh bại và đối thủ cạnh tranh. Chúng bao gồm cá tugun, cá ngựa và cá trắng khác.

Sự khác biệt so với các loại cá tương tự

Để phân biệt phô mai với các loại cá trắng khác, bạn nên chú ý đến hình dáng bên ngoài của nó. Peled được đặc trưng bởi sự hiện diện của các mấu mang. Nó có bộ hàm rất lớn. Một tính năng đặc trưng của pho mát là sự hiện diện của một vây mỡ. Nó nằm giữa vây lưng và đuôi. Vảy có vảy vừa khít với cơ thể.

Môi trường sống

Phô mai chủ yếu được tìm thấy ở các con sông đổ ra Bắc Băng Dương. Ít thường xuyên hơn, người ta có thể bắt gặp nó ở các vùng nước nằm từ bờ biển Kolyma đến Mezen. Sữa đông không chịu được dòng điện mạnh. Vì vậy, anh thường sống trong những hồ nước tù đọng.
Nơi viên nén được tìm thấy ở Nga – môi trường sống của pho mát [/ caption]

Thói quen và lối sống

Phô mai chủ yếu được giữ trong gói. Họ cố gắng tránh cây cối rậm rạp. Những con cá non mạnh mẽ rời trường học vào mùa hè, tích tụ ở độ sâu. Các cá thể rất trẻ thích định cư gần bờ biển và sống ở những nơi có nhiều thảm thực vật. Khi băng tan, cá cố gắng di chuyển đến các hồ ở vùng ngập lũ. Ở đó cô ấy được phục hồi, có được sức mạnh và bão hòa. Thường thì pho mát có xu hướng nằm trong khu vực của các nhánh sông và đầu bò. Vào mùa xuân, có rất nhiều thức ăn cho cá viên. Khi lũ rút, cá di chuyển trở lại sông.

Đẻ trứng

Pho mát sinh sản vào mùa thu. Điều này được quan sát thấy trong quá trình đóng băng. Trong môi trường sống của loài cá này, nó xuất hiện vào tháng 9-12. Trong hồ, nó sinh sản ở những khu vực có suối chảy ra, ở sông, nó chọn những khu vực có đáy bằng đá cuội. Thời gian sinh trưởng từ cá bột đến cá trưởng thành kéo dài hơn 6 tháng. Tuổi dậy thì xảy ra khi trẻ 3-8 tuổi. Sinh sản hàng loạt ở những con cá này được quan sát thấy khi 6 năm tuổi.

Món ăn

Sinh vật phù du và động vật giáp xác là cơ sở cho chế độ ăn của cá viên. Đặc điểm này gây khó khăn lớn khi câu cá. Cô ấy không cắn tốt mồi, loại mồi được sử dụng cho các loại cá khác. Nó được phép đánh cá trong cả năm. Để tìm nơi kiếm ăn của nó, bạn nên tập trung vào những chỗ vỡ trên bề mặt của bể chứa. Phô mai ăn muỗi, sâu, động vật có vỏ. Nó hấp thụ
giun máu , amphipod, giòi. Vì vậy, vào mùa hè, ngư dân chủ yếu đánh bắt bằng phương pháp thả lưới.

Bắt

Đánh bắt cá viên rất khó và quy trình gây ra một số khó khăn cho ngư dân. Nếu không có sinh vật phù du, cá sẽ nhấn chìm các đại diện sinh vật đáy của bộ lông đuôi gai. Vì vậy, bả tiêu chuẩn có thể không làm cô ấy quan tâm. Phô mai không thích những vết cắt sắc nhọn, vì chúng có thể gây tổn thương cho đôi môi yếu ớt của cậu ấy. Trong trường hợp chơi bất cẩn, có nguy cơ cá bị bong ra và xa hơn nữa là toàn bộ trường học xuống vực sâu. Bắt buộc phải bắt pho mát trong thời kỳ kết thúc sinh sản. Cá có một đặc điểm thú vị – nó có thể dễ dàng chịu được sự thiếu hụt oxy. Ngay trước khi kết thúc thời tiết lạnh giá, khi thức ăn trong hồ ít thức ăn, các loại bả sẽ hút mồi về. Do đó, nó sẽ tự trôi theo các lỗ đã khoan, giúp quá trình đánh bắt được thuận lợi hơn rất nhiều.

Tìm ở đâu

Loài cá này sống ở các con sông ở Siberia – Ob và Irtysh, cũng như trong các nhánh của chúng. Những hồ chứa này là nơi sản sinh ra pho mát. Ngoài ra còn có rất nhiều cá thể sinh sống ở các con sông nằm gần Bắc Băng Dương. Rất khó tìm thấy pho mát ở biển – nó không chịu được nước mặn tốt. Phô mai cần hồ đứng. Do đó, nó thường có thể được tìm thấy ở các hồ và kênh. Ngoài ra, pho mát thường sống trong bò. Cho phép bắt nó trong các hồ chứa nhân tạo. Đồng thời, những nơi hứa hẹn nhất theo quan điểm của câu cá là các hồ. Có hạt bụi thường được tìm thấy trong các trận lũ lụt. Cô ấy cần nước mát. Sau khi hết lũ, cá di chuyển ra sông, thích nghi với điều kiện mới và tiếp tục tích mỡ.

Xử lý được sử dụng

Cheesecake là một loài cá khá nhút nhát. Vì vậy, cần phải câu cá cho nó trong im lặng tuyệt đối. Săn bắt mồi có thể được bắt đầu bất cứ lúc nào, ngoại trừ trong thời kỳ sinh sản. Đối với mùa đông, một chiếc cần câu bình thường là đủ. Vào mùa hè, nên sử dụng đồ phao. Nó nên được sử dụng mà không có chì. Ghi chú! Khi chọn dây câu, nên ưu tiên loại dây cước có đường kính 0,2-0,22 mm. Đối với móc câu, lựa chọn tốt nhất sẽ là số 4 hoặc 5.

Tính năng câu cá

Khi bị cá cắn, người câu cá cảm thấy bị giật mạnh. Nếu anh ta gặp một cá nhân lớn, sẽ có nguy cơ gặp khó khăn khi chơi. Nếu bạn định bắt pho mát trên sông Volga, bạn nên đi một con pobradok. Thuật ngữ này được gọi là một que đo thông thường. Bạn cần phải gắn một dây câu dài đến 4 mét vào nó. Trong quá trình đánh bắt, cần phải sử dụng một số thiết bị như vậy. Khi bắt đầu câu, bạn cần phải xuống độ sâu và làm cho nước đục. Điều này sẽ thu hút cá. Phô mai cố gắng đi vào đám mây đục, khi nó tìm kiếm con mồi ở đó. Nếu cá nhìn thấy mồi, chắc chắn nó sẽ cắn câu. Việc chạy bộ phải được thực hiện rất cẩn thận và đồng thời mạnh mẽ. Nhưng điều này có thể gây ra tình trạng sản xuất thua lỗ. Cá lớn có thể dẫn đầu dòng trong thời gian dài. Người câu cá sẽ phải cố gắng hết sức để câu được nó.Những người câu cá có kinh nghiệm thích đặt dây câu ở phía dưới – gần chân. Họ giữ trên cùng. Từng chút một, dưới tác động của dòng điện, mồi sẽ di chuyển xuống dưới. Trong trường hợp này, đôi khi nó cần được thắt chặt lại. Sau một phần tư giờ câu cá như vậy, bạn cần leo lên cao hơn 2 bậc và lặp lại quy trình.

Thu hút

Nên cho cá ăn vào cuối mùa đông, khi nó đang bị thiếu dinh dưỡng. Trong giai đoạn này, thức ăn phải được ném vào lỗ, sử dụng morphin hoặc amphipod làm giá thể. Phô mai bắt buộc phải nằm dưới bề mặt của băng vài cm. Trong các thời kỳ khác, cá có thể được để yên. https://youtu.be/zxlHKtJdZzQ

Chất lượng hương vị

Pho mát có đặc điểm là thịt mềm, trong hương vị của nó có những nốt sáng. Nó khá đặc và nhờn. Sản phẩm được hấp thụ tốt. Để món ăn ngon hơn và có mùi vị khác thường, bạn nên sử dụng các loại gia vị và nước xốt. Nhiều người sành ăn thích khô dạng viên. Viên
khô hun khói [/ caption]

Lợi và hại

Cá khá béo nhưng thuộc giống ăn kiêng. Thông số calo trên 100 gam bột viên không vượt quá 126 kcal. Thịt pho mát chứa nhiều thành phần protein và chất béo. Nhờ đó, cá có được một hương vị tinh tế, làm cho nó được yêu thích bởi những người sành ăn. Mọi người ở mọi lứa tuổi, kể cả trẻ nhỏ và phụ nữ có thai đều được phép ăn phô mai. Thịt chứa nhiều thành phần quý giá. Chúng bao gồm canxi, magiê, crom. Sản phẩm cũng bao gồm phốt pho và axit béo. Với việc sử dụng thường xuyên một sản phẩm như vậy, có thể đạt được toàn bộ các đặc tính hữu ích:

1. Khôi phục lượng đường trong máu bình thường.
2. Quản lý để đối phó với rối loạn giấc ngủ.
3. Loại bỏ rối loạn phân.
4. Loại bỏ hơi thở có mùi.
5. Loại bỏ trọng lượng dư thừa.
6. Để kích hoạt lưu thông máu.
7. Thoát khỏi chứng rối loạn thần kinh.
8. Giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

Đôi khi cá khá nguy hiểm. Nó không thể được ăn trong trường hợp không được kiểm soát vệ sinh hoặc trong trường hợp khai thác ở các vùng nước bẩn. Pho mát như vậy có thể bị nhiễm giun.

Quan trọng! Ăn cá quá thường xuyên có thể kích hoạt sự phát triển của dị ứng. Điều này sẽ gây ra cảm giác buồn nôn, phát ban trên da, nặng ở dạ dày. Trẻ em dưới 1 tuổi không nên ăn cá.

Tính năng nấu nướng – công thức nấu ăn và mẹo

Được phép nấu viên theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể ngon và lành mạnh để muối, chiên, nướng. Phô mai thường được hun khói và sấy khô. Phô mai chiên có hương vị ngon nhất. Nó có thịt mềm có nhiều chất béo. Do đó, cách xử lý nhiệt này giúp cá ngon ngọt và có hương vị độc đáo. Cách muối viên tại nhà: https://youtu.be/fzx47dTmrNU Ưu điểm không thể chối cãi của phô mai là không có xương. Do đó, nó thường được nhồi bông. Rau xắt nhỏ hoặc cơm luộc thích hợp làm nhân. Để chế biến món ăn như vậy, bạn cần làm sạch vảy cá, bỏ vây và đầu, làm sạch bụng và cho nhân vào bên trong. Sau đó món ăn phải được đưa vào lò nướng. Để nấu món cá muối, bạn cần lấy 2 kg hạt mắc khén, vài thìa muối, lá nguyệt quế.Bạn cũng sẽ cần 1 củ hành tây, rau mùi, tiêu đen. Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá và bỏ đầu. Sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Sau đó, chúng cần được xếp lại vào một hộp đựng và rắc hành, thêm gia vị và muối. Khuấy đều món ăn đã hoàn thành. Riêng biệt, bạn cần pha dung dịch giấm. Để làm điều này, nước nên được pha với giấm. Liều lượng có thể được điều chỉnh theo quyết định của bạn. Càng sử dụng nhiều giấm, món ăn càng ngon. Dung dịch thành phẩm phải được đổ vào thùng có cá và đậy kín nắp. Sau 3 giờ, bữa ăn nhẹ sẽ sẵn sàng. Cá viên chiên bằng chảo – video công thức: https://youtu.be/y3S610y3t54 Trứng cá muối có lợi rất nhiều. Nó có thể được chiên và phục vụ như một món chính. Nhưng trứng cá muối được coi là một lựa chọn ngon hơn. Để tự mình chế biến món ăn này,đối với 500 gram trứng cá muối, bạn cần lấy 60 gram muối. Trứng cá muối phải được rửa cẩn thận để không làm hỏng màng, đặt nó vào một chiếc đĩa thích hợp và rắc muối. Đặt món ăn trong tủ lạnh trong 3 ngày. Thành phẩm có thể được bảo quản tối đa là 5 ngày. Để việc chuẩn bị cá thành công, bạn cần tuân thủ các quy tắc sau:

1. Không phải lúc nào bạn cũng có thể mua được cá tươi . Nhưng các chuyên gia khuyên bạn nên ưu tiên sản phẩm ướp lạnh hơn là đông lạnh. Điều này sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon hơn.
2. Nếu cá đã đông lạnh, hãy rã đông trong tủ lạnh. Không cần cho pho mát vào nước – điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến mùi vị của nó và dẫn đến vi phạm cấu trúc của thịt.

Peled là một loại cá phổ biến được tìm thấy ở các vùng biển phía Bắc. Nó được đặc trưng bởi hương vị tuyệt vời và nhiều chất hữu ích trong thịt. Đồng thời, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm.

Поделиться ссылкой: