छिलके वाली मछली कैसी दिखती है: फोटो और विवरण, कैसे पकड़ें और पकाएं

चीज़केक, या पेलेड (lat.Coregonus peled), एक मीठे पानी की मछली है जो
व्हाइटफ़िश जीनस से संबंधित है । इसका आकार काफी बड़ा है और यह उत्तरी जल निकायों में पाया जाता है। छिलके वाले भोजन का आधार क्रस्टेशियंस है, इसलिए इसके गूदे में सुखद स्वाद होता है। इस मछली को औद्योगिक रूप से पकड़ा जाता है और खेतों में पाला जाता है। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_४७०५” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “५००”] पेल्ड को
औद्योगिक पैमाने पर पकड़ा जाता है [/ कैप्शन]

एक छिलका कैसा दिखता है – विभिन्न प्रकार के पनीर का विवरण और फोटो

पेलेड में मांस का नाजुक स्वाद होता है। इसे कच्चा खाने की अनुमति है, केवल थोड़ा नमकीन। इसलिए, मछली को अक्सर पनीर कहा जाता है। पेलेड सैल्मन परिवार से ताल्लुक रखते हैं। मछली का औसत वजन 3 किलो है और लंबाई 55 सेमी है। मछली में चांदी के तराजू हैं। शरीर पर एक स्पष्ट ग्रे पट्टी है। काले धब्बे पंख और सिर को ढक लेते हैं।

पेल्ड प्रजाति

पेल्ड की कई किस्में हैं:

1. नदी तेजी से बढ़ रही है – झीलों और नदियों में रहती है। इसकी स्पॉनिंग परिपक्वता 3 साल में होती है।
2. ओज़र्नया आम – स्पॉनिंग अवधि के दौरान भी अपने आवास क्षेत्र नहीं छोड़ता है।
3. बौना झील – आकार में छोटी होती है। ये नमूने पानी के छोटे-छोटे पिंडों में पाए जाते हैं।

पनीर के दुश्मन
बरबोट ,
पाइक और अन्य शिकारी हैं जो कैवियार खा सकते हैं। पेलेड और प्रतिस्पर्धी हैं। इनमें टगुन, प्रतिशोध और अन्य व्हाइटफिश शामिल हैं।

समान मछली से अंतर

पनीर को सफेद मछली की अन्य किस्मों से अलग करने के लिए, आपको इसकी उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। पेलेड को गिल रेकर्स की उपस्थिति की विशेषता है। इसके बहुत बड़े जबड़े होते हैं। पनीर की एक विशिष्ट विशेषता एक वसा पंख की उपस्थिति है। यह पृष्ठीय पंख और पूंछ के बीच स्थित है। छिलके वाले तराजू में शरीर के लिए एक सुखद फिट होता है।

प्राकृतिक वास

पनीर मुख्य रूप से आर्कटिक महासागर में बहने वाली नदियों में पाया जाता है। कम बार, इसे कोलिमा के तट से मेज़न तक स्थित जलाशयों में पकड़ना संभव है। दही तेज धाराओं को सहन नहीं करता है। इसलिए, वह अक्सर स्थिर झीलों में रहता है। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_४७१०” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “६७७”] जहां पेल्ड
रूस में पाया जाता है – पनीर का निवास स्थान [/ कैप्शन]

आदतें और जीवन शैली

पनीर को मुख्य रूप से पैक में रखा जाता है। वे घनी वनस्पति से बचने की कोशिश करते हैं। मजबूत युवा मछलियां गर्मी के लिए स्कूल छोड़ देती हैं, गहराई में जमा हो जाती हैं। बहुत युवा व्यक्ति तट के पास बसना पसंद करते हैं और बहुत अधिक वनस्पति वाले स्थानों में रहना पसंद करते हैं। जब बर्फ पिघल रही होती है, तो मछलियाँ बाढ़ के मैदान की झीलों में जाने की कोशिश करती हैं। वहां वह बहाल हो जाती है, ताकत हासिल कर लेती है और संतृप्त हो जाती है। अक्सर पनीर सहायक नदियों और बैलों के क्षेत्र में जाता है। वसंत ऋतु में छिलके के लिए बहुत सारा भोजन होता है। जब बाढ़ कम हो जाती है, तो पेलेड वापस नदियों में चला जाता है।

उत्पन्न करने वाला

पनीर पतझड़ में उगता है। यह फ्रीज-अप के दौरान देखा जाता है। इस मछली प्रजाति के आवासों में यह सितंबर-दिसंबर में होती है। झीलों में, यह उन क्षेत्रों में पैदा होता है जहां झरने निकलते हैं; नदियों में, यह एक कंकड़ तल वाले क्षेत्रों का चयन करता है। तलना से वयस्क मछली तक की वृद्धि की अवधि में 6 महीने से थोड़ा अधिक समय लगता है। यौवन 3-8 वर्ष की आयु में होता है। इन मछलियों में बड़े पैमाने पर स्पॉनिंग 6 साल की उम्र में देखी जाती है।

भोजन

प्लवक और क्रस्टेशियंस पेलेड के आहार का आधार बनते हैं। मछली पकड़ने के दौरान यह सुविधा बड़ी मुश्किलें पैदा करती है। वह चारा पर अच्छी तरह से नहीं काटती है, जिसका उपयोग अन्य प्रकार की मछलियों के लिए किया जाता है। पूरे एक साल के लिए मछली पकड़ने की अनुमति है। इसके भक्षण का स्थान खोजने के लिए, जलाशय की सतह पर फटने पर ध्यान देने योग्य है। पनीर मच्छर, कीड़े, शंख खाता है। यह ब्लडवर्म , एम्फीपोड्स, मैगॉट्स को अवशोषित करता है
। इसलिए, गर्मियों में, मछुआरे मुख्य रूप से मांसपेशी रहित विधि का उपयोग करके पेल्विक पकड़ते हैं।

पकड़ने

पेलेड को पकड़ना मुश्किल है और इस प्रक्रिया से मछुआरों को कुछ मुश्किलें आती हैं। यदि कोई प्लवक नहीं है, तो मछली ichthyofauna के बेंटिक प्रतिनिधियों को घेर लेती है। इसलिए, मानक चारा उसकी रुचि नहीं ले सकता है। पनीर को तेज कट पसंद नहीं है, क्योंकि वे उसके कमजोर होंठों को नुकसान पहुंचाते हैं। लापरवाही से खेलने की स्थिति में मछलियों के गिरने और आगे चलकर पूरे स्कूल के गहराई में जाने का खतरा रहता है। स्पॉनिंग खत्म होने की अवधि के दौरान पनीर को पकड़ना आवश्यक है। मछली की एक दिलचस्प विशेषता है – यह आसानी से ऑक्सीजन की कमी का सामना कर सकती है। ठंड के मौसम की समाप्ति से ठीक पहले, जब जलाशयों में बहुत कम भोजन होता है, तो सभी प्रकार के चारा छिलकों को आकर्षित करेंगे। नतीजतन, यह अपने आप ड्रिल किए गए छेदों के नीचे तैर जाएगा, जिससे मछली पकड़ने की प्रक्रिया में काफी सुविधा होगी।

कहाँ खोजें

यह मछली साइबेरियाई नदियों – ओब और इरतीश के साथ-साथ उनकी सहायक नदियों में रहती है। ये जलाशय पनीर का जन्मस्थान हैं। आर्कटिक महासागर के पास स्थित नदियों में भी ढेर सारे ढेर हैं। समुद्र में पनीर मिलना मुश्किल है – यह खारे पानी को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। पनीर को खड़ी झीलों की आवश्यकता होती है। इसलिए, यह अक्सर झीलों और नदियों में पाया जा सकता है। इसके अलावा, पनीर अक्सर बैलों में रहता है। इसे कृत्रिम जलाशयों में पकड़ने की अनुमति है। वहीं मछली पकड़ने की दृष्टि से सबसे आशाजनक स्थान झीलें हैं। बाढ़ के दौरान अक्सर वहां पेले पाए जाते हैं। उसे ठंडा पानी चाहिए। बाढ़ की समाप्ति के बाद, मछलियाँ नदियों में चली जाती हैं, नई परिस्थितियों के अनुकूल हो जाती हैं और वसा जमा करने लगती हैं।

टैकल का इस्तेमाल किया

चीज़केक एक शर्मीली मछली है। इसलिए, पूर्ण मौन में इसके लिए मछली पकड़ना आवश्यक है। स्पॉनिंग अवधि को छोड़कर, किसी भी समय पेलेड का शिकार शुरू किया जा सकता है। सर्दियों के लिए, एक साधारण मछली पकड़ने वाली छड़ी पर्याप्त होगी। गर्मियों में, फ्लोट गियर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसका उपयोग बिना सीसे के किया जाना चाहिए। ध्यान दें! मछली पकड़ने की रेखा चुनते समय, 0.2-0.22 मिमी के व्यास के साथ एक मोनोफिलामेंट को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। हुक के लिए, सबसे अच्छा विकल्प नंबर 4 या 5 होगा।

मछली पकड़ने की विशेषताएं

जब पेलड काटता है, तो मछुआरे को एक जोरदार झटका लगता है। यदि वह किसी बड़े व्यक्ति से मिलता है, तो खेलते समय कठिनाइयों का खतरा होता है। यदि आप वोल्गा पर पनीर पकड़ने की योजना बना रहे हैं, तो पोब्राडोक लेने की सिफारिश की जाती है इस शब्द को साधारण मीटर रॉड कहा जाता है। आपको इसमें 4 मीटर तक लंबी मछली पकड़ने की रेखा संलग्न करने की आवश्यकता है। मछली पकड़ने के दौरान, आपको ऐसे कई उपकरणों का उपयोग करना चाहिए। मछली पकड़ने की शुरुआत में, आपको गहराई तक जाने और पानी को बादल बनाने की जरूरत है। यह मछली को आकर्षित करेगा। पनीर मैलापन के बादल में जाने की कोशिश करता है, क्योंकि वह वहां शिकार की तलाश करता है। यदि मछली चारा को देख लेगी तो वह अवश्य ही उसे पकड़ लेगी। जॉगिंग बहुत सावधानी से और एक ही समय में तेजी से की जानी चाहिए। लेकिन इससे उत्पादन में नुकसान हो सकता है। बड़ी मछलियां लंबे समय तक लाइन का नेतृत्व कर सकती हैं। मछुआरे को मछली पकड़ने के लिए हर संभव प्रयास करना होगा।अनुभवी एंगलर्स टैकल को सबसे नीचे – बहुत पैरों के पास रखना पसंद करते हैं। वे शीर्ष पर रहते हैं। धीरे-धीरे, करंट के प्रभाव में चारा नीचे की ओर जाएगा। इस मामले में, इसे कभी-कभी फिर से कसने की आवश्यकता होती है। इस तरह की मछली पकड़ने के एक चौथाई घंटे के बाद, आपको 2 कदम ऊपर चढ़ने और प्रक्रिया को दोहराने की जरूरत है।

चारा

यह सर्दियों के अंत में मछली को खिलाने के लायक है, जब वह पोषण की कमी का अनुभव कर रही है। इस अवधि के दौरान, आधार के रूप में मोर्मिश या एम्फीपोड का उपयोग करके भोजन को छेद में फेंकना चाहिए। बर्फ की सतह से कुछ सेंटीमीटर नीचे पनीर को पकड़ना आवश्यक है। शेष अवधियों में, मछली को खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। https://youtu.be/zxlHKtJdZzQ

स्वाद गुण

पनीर में निविदा मांस की विशेषता होती है, जिसके स्वाद में चमकीले नोट होते हैं। यह काफी घना और चिकना होता है। उत्पाद अच्छी तरह से अवशोषित होता है। पकवान को अधिक तीखा बनाने और इसे एक असामान्य स्वाद देने के लिए, यह मसाले और अचार का उपयोग करने लायक है। कई पेटू सूखे छिलके पसंद करते हैं। [कैप्शन आईडी = “अटैचमेंट_4702” एलाइन = “एलाइनसेंटर” चौड़ाई = “१०५०”] स्मोक्ड ड्राय पेल्ड
[/ कैप्शन]

लाभ और हानि

मछली काफी वसायुक्त होती है, लेकिन यह आहार की किस्मों से संबंधित है। प्रति 100 ग्राम छिलके वाले कैलोरी पैरामीटर 126 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होते हैं। पनीर के मांस में कई प्रोटीन घटक और वसा होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, मछली एक नाजुक स्वाद प्राप्त करती है, जो इसे पेटू के साथ लोकप्रिय बनाती है। पनीर को छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं सहित सभी उम्र के लोगों द्वारा खाने की अनुमति है। मांस में कई मूल्यवान घटक होते हैं। इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, क्रोमियम शामिल हैं। उत्पाद में फास्फोरस और फैटी एसिड भी शामिल हैं। ऐसे उत्पाद के नियमित उपयोग से उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला प्राप्त करना संभव है:

1. सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बहाल करें।
2. नींद संबंधी विकारों से निपटने का प्रबंधन करता है।
3. मल विकारों को दूर करें।
4. सांसों की दुर्गंध को दूर करें।
5. अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाएं।
6. रक्त परिसंचरण को सक्रिय करने के लिए।
7. तंत्रिका विकारों से छुटकारा पाएं।
8. शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करें।

कई बार मछलियां काफी खतरनाक होती हैं। स्वच्छता नियंत्रण के अभाव में या गंदे जल निकायों में निकासी के मामले में इसे नहीं खाया जा सकता है। ऐसा पनीर कीड़े से संक्रमित हो सकता है।

जरूरी! अक्सर मछली खाने से एलर्जी का विकास हो सकता है। यह मतली, त्वचा पर लाल चकत्ते और पेट में भारीपन को भड़काएगा। 1 साल से कम उम्र के बच्चों को मछली नहीं खानी चाहिए।

पेलेड कुकिंग फीचर्स – रेसिपी और टिप्स

विभिन्न तरीकों से छिलके को पकाने की अनुमति है। यह नमक, तलना, बेक करने के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकता है। पनीर को अक्सर स्मोक्ड और सुखाया जाता है। तले हुए पनीर का स्वाद सबसे अच्छा होता है। इसमें कोमल मांस होता है जो वसा में उच्च होता है। इसलिए, इस प्रकार का गर्मी उपचार मछली को रसदार बनाने और इसे एक अनूठा स्वाद देने में मदद करता है। घर पर नमक कैसे छिड़कें: https://youtu.be/fzx47dTmrNU पनीर का निर्विवाद लाभ हड्डियों की अनुपस्थिति है। इसलिए, यह अक्सर भरवां होता है। कटी हुई सब्जियां या उबले हुए चावल भरने के लिए उपयुक्त हैं। इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको मछली को तराजू से साफ करने, पंख और सिर को हटाने, पेट को साफ करने और भरने को अंदर रखने की जरूरत है। फिर पकवान को ओवन में डाल दिया जाना चाहिए। नमकीन मछली पकाने के लिए, आपको 2 किलो छिलका, कुछ बड़े चम्मच नमक, तेज पत्ता लेना होगा।आपको 1 प्याज, धनिया, काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आपको मछली को साफ करने और सिर को हटाने की जरूरत है। फिर धोकर टुकड़ों में काट लें। फिर उन्हें एक कंटेनर में मोड़ने और प्याज के साथ छिड़कने की जरूरत है, मसाले और नमक डालें। तैयार पकवान को अच्छी तरह से हिलाएं। अलग से, आपको सिरका का घोल बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए सिरके के साथ पानी मिलाना चाहिए। खुराक को आपके विवेक पर समायोजित किया जा सकता है। जितना अधिक सिरका का उपयोग किया जाता है, पकवान उतना ही मसालेदार होता है। तैयार समाधान को मछली के साथ एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। 3 घंटे के बाद स्नैक तैयार हो जाएगा। कड़ाही में तली हुई छिलके वाली मछली – वीडियो रेसिपी: https://youtu.be/y3S610y3t54 छिलके वाली कैवियार बहुत फायदेमंद होती है। इसे तला हुआ और मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन नमकीन कैवियार अधिक स्वादिष्ट विकल्प माना जाता है। इस व्यंजन को स्वयं तैयार करने के लिए,500 ग्राम कैवियार के लिए, आपको 60 ग्राम नमक लेने की जरूरत है। कैवियार को सावधानी से धोया जाना चाहिए ताकि फिल्म को नुकसान न पहुंचे, इसे एक उपयुक्त डिश में रखें और नमक के साथ छिड़के। 3 दिनों के लिए फ्रिज में पकवान निकालें। तैयार उत्पाद को अधिकतम 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। मछली की तैयारी सफल होने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन करना उचित है:

1. ताजी मछली खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है । लेकिन विशेषज्ञ फ्रोजन के बजाय ठंडे उत्पाद को वरीयता देने की सलाह देते हैं। इससे आपको जूसियर भोजन प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
2. यदि मछली जमी हुई है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं। पनीर को पानी में डालने की आवश्यकता नहीं है – इससे इसके स्वाद पर बुरा असर पड़ेगा और मांस की संरचना का उल्लंघन होगा।

पेलेड उत्तरी जल में पाई जाने वाली एक सामान्य मछली है। यह मांस में उत्कृष्ट स्वाद और कई उपयोगी पदार्थों की विशेषता है। इस मामले में, उत्पाद के चयन और तैयारी के लिए नियमों का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है।

Поделиться ссылкой: