Hvordan en peled fisk ser ud: foto og beskrivelse, hvordan man fanger og laver mad

Cheesecake, eller peled (lat. Coregonus peled), er en ferskvandsfisk, der tilhører
hvidfisk slægten . Det har en ret stor størrelse og findes i nordlige vandområder. Grundlaget for mad til peled er krebsdyr, derfor har papirmassen en behagelig smag. Denne fisk fanges industrielt og opdrættes på gårde.
Peled er fanget i industriel målestok [/ caption]

Hvordan en peled ser ud – en beskrivelse og foto af forskellige ostetyper

Peled har en delikat smag af kød. Det er tilladt at spise det rå, kun let saltet. Derfor kaldes fisk ofte ost. Peled tilhører laksefamilien. Fiskens gennemsnitlige vægt er 3 kg og længden er 55 cm. Fisken har sølvfarvede skalaer. Der er en udtalt grå stribe på kroppen. Mørke pletter dækker finner og hoved.

Peled arter

Der er flere sorter af peled:

1. Flod hurtigt voksende – lever i søer og floder. Dens gydemodning sker efter 3 år.
2. Ozernaya almindelig – forlader ikke sine habitatzoner , selv under gydeperioden.
3. Lake dværg – er lille i størrelse. Disse prøver findes i små vandområder.

Ostens fjender er
skæg ,
gedde og andre rovdyr, der kan spise kaviar. Har peled og konkurrenter. Disse inkluderer tugun, vendace og anden hvidfisk.

Forskel fra lignende fisk

For at skelne ost fra andre sorter af hvidfisk skal du være opmærksom på dens udseende. Peled er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​gællerakere. Det har meget store kæber. Et karakteristisk træk ved osten er tilstedeværelsen af ​​en fedtfinne. Det er placeret mellem rygfinnen og halen. Peled skalaer har en tæt pasform til kroppen.

Habitat

Ost findes hovedsageligt i floder, der strømmer ud i det arktiske hav. Mindre ofte er det muligt at fange det i reservoirer, der ligger fra kysten af ​​Kolyma til Mezen. Ostemassen tolererer ikke stærke strømme. Derfor bor han ofte i stillestående søer.
Hvor peled findes i Rusland – ostens habitat [/ caption]

Vaner og livsstil

Ost opbevares hovedsageligt i pakninger. De forsøger at undgå tæt vegetation. Stærke unge fisk forlader skolen om sommeren og akkumuleres i dybden. Meget unge individer foretrækker at slå sig ned nær kysten og bo på steder med meget vegetation. Når isen smelter, forsøger fisken at bevæge sig til de flodslette søer. Der er hun genoprettet, vinder styrke og mættet. Ofte har osten en tendens til bifloder og oksebuer. Om foråret er der meget mad til peled. Når oversvømmelsen aftager, bevæger skindet sig tilbage til floderne.

Gydning

Osten gyder om efteråret. Dette observeres under frysning. I habitaterne for denne fiskeart forekommer den i september-december. I søer gyder det i de zoner, hvor kilderne kommer ud; i floder vælger det områder med stensten. Vækstperioden fra yngel til voksen fisk tager lidt over 6 måneder. Puberteten forekommer i alderen 3-8 år. Masse gydning i disse fisk observeres ved 6 års alderen.

Mad

Plankton og krebsdyr danner grundlaget for peledens diæt. Denne funktion skaber store vanskeligheder under fiskeri. Hun bider ikke godt på agnet, som bruges til andre typer fisk. Fiskeri er tilladt i et helt år. For at finde stedet for fodring er det værd at fokusere på bursts på overfladen af ​​reservoiret. Ost spiser myg, orme, skaldyr. Det absorberer
blodorm , amfipoder, maddiker. Derfor fanger fiskerne om sommeren hovedsageligt peled ved hjælp af den muskuløse metode.

Fangst

Det er vanskeligt at fange peled, og processen medfører nogle vanskeligheder for fiskerne. Hvis der ikke er noget plankton, opslammer fisken bentiske repræsentanter for ichthyofaunaen. Derfor interesserer standard lokkemad muligvis ikke hende. Ost kan ikke lide skarpe snit, da de fremkalder skade på hans svage læber. I tilfælde af skødesløs leg er der en risiko for, at fisk kommer af og forlader hele skolen til dybden. Det er nødvendigt at fange ost i den periode, hvor gydningen er overstået. Fisk har en interessant funktion – den kan let modstå iltmangel. Lige før afslutningen af ​​det kolde vejr, når der er lidt mad i reservoirerne, vil alle typer lokkemad tiltrække peled. Som et resultat vil den flyde under de borede huller i sig selv, hvilket i høj grad letter fiskeprocessen.

Hvor finder man

Denne fisk lever i de sibiriske floder – Ob og Irtysh såvel som i deres bifloder. Disse reservoirer er ostens fødested. Der er også mange peled i floderne nær det arktiske hav. Det er svært at finde ost i havet – det tåler ikke saltvand godt. Ost kræver stående søer. Derfor kan det oftest findes i søer og kanaler. Også ost lever ofte i oksebuer. Det er tilladt at fange det i kunstige reservoirer. Samtidig er søer de mest lovende steder set fra fiskeriets synspunkt. Der findes peled ofte under oversvømmelser. Hun har brug for køligt vand. Efter afslutningen af ​​oversvømmelserne bevæger fisken sig til floderne, tilpasser sig nye forhold og akkumulerer fedt.

Brugt tackling

Ostekage er en ret genert fisk. Derfor er det nødvendigt at fiske efter det i absolut stilhed. Peled jagt kan startes når som helst, undtagen i gydeperioden. Om vinteren er en almindelig fiskestang tilstrækkelig. Om sommeren anbefales det at bruge float gear. Det skal bruges uden bly. Bemærk! Når du vælger en fiskesnøre, anbefales det at foretrække et monofilament med en diameter på 0,2-0,22 mm. Hvad angår krogen, ville den bedste mulighed være nummer 4 eller 5.

Fiskeri funktioner

Når peled bider, føler fiskeren et stærkt ryk. Hvis han støder på et stort individ, er der en risiko for vanskeligheder, når han spiller. Hvis du planlægger at fange ost på Volga, anbefales det at tage en pobradok. Dette udtryk kaldes en almindelig målestang. Du skal binde en fiskesnøre til den op til 4 meter lang. Under fiskeri skal du bruge flere sådanne enheder. I begyndelsen af ​​fiskeriet skal du gå ned i dybden og gøre vandet overskyet. Dette vil tiltrække fisk. Osten forsøger at komme ind i uklarhedsskyen, da den søger efter bytte der. Hvis fisken ser agnet, vil den helt sikkert fange det. Jogging skal udføres meget omhyggeligt og samtidig skarpt. Men dette kan fremkalde et produktionstab. Store fisk kan føre linjen i lang tid. Fiskeren bliver nødt til at gøre alt for at fiske den ud.Erfarne lystfiskere foretrækker at placere tacklingen i bunden – nær fødderne. De holder på toppen. Lidt efter lidt, under påvirkning af strømmen, vil agnet bevæge sig nedad. I dette tilfælde skal det undertiden strammes igen. Efter en kvart times sådan fiskeri skal du klatre 2 trin højere og gentage proceduren.

Lokke

Det er værd at fodre fisken i slutningen af ​​vinteren, når den oplever mangel på ernæring. I denne periode skal mad kastes i hullet ved hjælp af en mormysh eller amfipode som base. Det er nødvendigt at fange ost et par centimeter under isens overflade. I resten af ​​perioderne behøver fisken ikke at fodres. https://youtu.be/zxlHKtJdZzQ

Smag kvaliteter

Osten er kendetegnet ved ømt kød, hvis smag der er lyse noter. Det er ret tæt og fedtet. Produktet er perfekt fordøjeligt. For at gøre skålen mere pikant og give den en usædvanlig smag er det værd at bruge krydderier og marinader. Mange gourmeter foretrækker tørret peled.
Røget tørret peled [/ caption]

Fordel og skade

Fisken er ret fedtholdig, men den tilhører diætvarianterne. Kalorieparametre pr. 100 gram peled overstiger ikke 126 kcal. Ostekød indeholder mange proteinkomponenter og fedtstoffer. Takket være dette får fisken en delikat smag, hvilket gør den populær blandt gourmeter. Ost må spises af mennesker i alle aldre, inklusive små børn og gravide kvinder. Kødet indeholder mange værdifulde komponenter. Disse inkluderer calcium, magnesium, chrom. Produktet inkluderer også fosfor og fedtsyrer. Ved regelmæssig brug af et sådant produkt er det muligt at opnå en lang række nyttige egenskaber:

1. Gendan normale blodsukkerniveauer.
2. Klarer at klare søvnforstyrrelser.
3. Fjern afføringsforstyrrelser.
4. Fjern dårlig ånde.
5. Slip af med overvægt.
6. For at aktivere blodcirkulationen.
7. Slip af med nervøse lidelser.
8. Reducer mængden af ​​kolesterol i kroppen.

Nogle gange er fisk ret farlige. Det kan ikke spises i fravær af sanitær kontrol eller i tilfælde af ekstraktion i snavsede vandområder. En sådan ost kan inficeres med orme.

Vigtig! At spise fisk for ofte kan udløse udviklingen af ​​allergier. Dette vil fremkalde kvalme, hududslæt og tyngde i maven. Børn under 1 år bør ikke spise fisk.

Peled madlavningsfunktioner – opskrifter og tips

Det er tilladt at lave mad på forskellige måder. Det kan være velsmagende og sundt at salt, stege, bage. Osten ryges ofte og tørres. Stegt ost har den bedste smag. Det har ømt kød med et højt fedtindhold. Derfor hjælper denne type varmebehandling med at gøre fisken saftig og give den en unik smag. Sådan saltes peled derhjemme: https://youtu.be/fzx47dTmrNU Den ubestridelige fordel ved ost er fraværet af knogler. Derfor er det ofte fyldt. Hakkede grøntsager eller kogt ris er velegnet som fyld. For at forberede en sådan skål skal du rense fisken fra skalaerne, fjerne finner og hoved, rengøre maven og placere fyldet inde. Derefter skal skålen sættes i ovnen. For at tilberede saltfisk skal du tage 2 kg peled, et par spiseskefulde salt, laurbærblad.Du skal også bruge 1 løg, koriander, sort peber. Først skal du rense fisken og fjerne hovedet. Vask derefter og skær i stykker. Derefter skal de foldes i en beholder og drysses med løg, tilsæt krydderier og salt. Rør den færdige skål grundigt. Separat skal du fremstille en eddikeopløsning. For at gøre dette skal vand blandes med eddike. Doseringen kan tilpasses efter eget skøn. Jo mere eddike der bruges, jo spicier bliver skålen. Den færdige opløsning skal hældes i en beholder med fisk og dækkes med et låg. Efter 3 timer er snacken klar. Peled fisk stegt i en gryde – videoopskrift: https://youtu.be/y3S610y3t54 Peled kaviar er til stor fordel. Det kan steges og serveres som hovedret. Men saltet kaviar betragtes som en mere lækker mulighed. For at forberede denne skål selv,for 500 gram kaviar skal du tage 60 gram salt. Kaviar skal vaskes omhyggeligt for ikke at beskadige filmen, anbring den i en passende skål og drys med salt. Sæt skålen i køleskabet i 3 dage. Det færdige produkt kan opbevares i maksimalt 5 dage. For at forberedelsen af ​​fisken skal lykkes, er det værd at overholde følgende regler:

1. Det er ikke altid muligt at købe frisk fisk . Men eksperter anbefaler at foretrække et kølet produkt i stedet for frossent. Dette hjælper dig med at få et saftigere måltid.
2. Hvis fisken er frossen, skal den optøes i køleskabet. Der er ikke behov for at lægge osten i vand – dette vil have en dårlig effekt på dens smag og føre til en krænkelse af kødets struktur.

Peled er en almindelig fisk, der findes i nordlige farvande. Det er kendetegnet ved fremragende smag og mange nyttige stoffer i kød. I dette tilfælde er det vigtigt nøje at følge reglerne for udvælgelse og forberedelse af produktet.

Поделиться ссылкой: